楊梅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

管成進(jìn)

[摘 要] 楊梅是青田縣的傳統(tǒng)特色水果，有著悠久的人工栽培種植歷史，所產(chǎn)青田楊梅果質(zhì)酸甜可口，且營養(yǎng)豐富，宜鮮食，亦可加工濃縮果汁、罐頭等。為了促進(jìn)青田楊梅規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化生產(chǎn)，發(fā)展青田楊梅的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，獲取更好的經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益，我們總結(jié)完善了以下楊梅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，供參考應(yīng)用。

[關(guān)鍵詞] 楊梅 標(biāo)準(zhǔn)化 生產(chǎn) 技術(shù)

[中圖分類號] S667.6 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）03-0142-02

一、適應(yīng)環(huán)境

1. 氣溫

年平均溫度在15～20℃之間，極端最低溫-9℃。

2. 雨量

楊梅是一種喜濕耐陰的植物，這就要求種植的產(chǎn)區(qū)年降雨量在1000mm以上。

3. 日照

種植楊梅對種植的產(chǎn)區(qū)的日照具有嚴(yán)格的要求，一般的種植區(qū)年平均日照時(shí)間是2100h，而且具有約215d晴天。

4. 霜期

種植的產(chǎn)區(qū)要求每年具有245d的無霜期。

5. 土壤

種植楊梅的土壤一般是土質(zhì)疏松、排水良好、含有石礫、PH值在4.5～6之間的酸性或微酸性紅黃土壤為宜。

6. 海拔

要求在海拔500m以下。

二、壯苗

1. 砧木苗培育

1.1 種子

楊梅進(jìn)行種植的種子可以是食用以后的，也可以是成熟的野生楊梅堆爛以后收集的楊梅核。然后經(jīng)過清洗、晾曬，最后進(jìn)行3～4的沙藏或袋藏，就可以進(jìn)行播種。

1.2 苗圃（場）地

苗場進(jìn)行選擇時(shí)要選擇土質(zhì)松軟、排水良好的山地，而且要保證苗圃周圍有良好的環(huán)境沒有污染，種植的苗圃不能連續(xù)的種植。

1.3 基肥

種植前進(jìn)行施肥的施用時(shí)每667平方米可以施用三元復(fù)合肥15～20kg。

1.4 播種

當(dāng)年6～7月采集貯藏的種子，于10～11月播種。播種前種子先用50%多菌靈（或70%甲基托布冿）可濕性粉劑600倍液浸泡1h，消毒殺菌。采用畦狀撒播，每平方米用種子1.25～1.5kg，將種子均勻播于土面后，用木板輕壓入土，12月上旬嚴(yán)冬來臨前，覆薄膜保溫。

1.5 移栽

次年4月中下旬，芽苗地上部高7～10cm時(shí)即可移栽。移苗前先噴灑一次50%多菌靈（或70甲基托布冿）可濕性粉劑600倍液，然后輕輕拔起幼苗，選陰天或明天無風(fēng)之日移栽到大田繼續(xù)培育。如需長途運(yùn)輸，則須注意根部保濕，放入紙板箱等容器，免受風(fēng)吹日曬。移栽大田可選山間旱地或近山農(nóng)田，行株距25～8cm，每667m2約栽2.5～3.0萬株，年內(nèi)施2次追肥（立秋后停施），要求當(dāng)年實(shí)生苗高30cm，根頸粗（直徑）0.7cm以上，待次年春嫁接。

2. 嫁接苗培育

2.1 砧木準(zhǔn)備

將育成的實(shí)生苗（砧木）掘起、去葉，運(yùn)回室內(nèi)。

2.2 接穗采集

采自無病蟲的盛果期豐產(chǎn)樹上1～2年生的春梢或夏梢，隨采隨用。

2.3 嫁接方法

時(shí)間為2月中下旬～3月中旬。小砧接，將砧木剪去主干5cm以上部分，后行切接。大砧接，在圃地直接行劈接。

2.4 接苗栽植

小砧嫁接苗在室內(nèi)貯放后，選陰天或晴天無風(fēng)之日栽于苗圃。

2.5 接苗管理

栽苗時(shí)每667m2施復(fù)合肥30～40kg，肥料不能與根接觸，成活后施1～2次追肥，最遲在8月上旬結(jié)束。圃地發(fā)現(xiàn)有地下害蟲及卷葉蛾等危害時(shí)，須及時(shí)噴藥防治。夏秋季須防梅雨、伏旱和洪水等災(zāi)害。

2.6 苗木分級

一年嫁接苗出圃，要求品種統(tǒng)一計(jì)劃達(dá)98%以上，嫁接口愈合良好，砧穗牢固結(jié)合，根系發(fā)達(dá)，須根多，主干粗壯，無病蟲害及受凍等癥狀。

2.7 苗木出圃

起苗時(shí)要注意盡量保護(hù)根系，起好的苗木如不能及時(shí)栽植或運(yùn)輸?shù)?，?yīng)立即假植，如要長途運(yùn)輸，則以每100株為1梱，根部浸黃泥漿保濕，并用塑膜包裹，扎以草繩，苗木上部再扎1圈草繩，然后掛上標(biāo)簽，注明品種、等級、數(shù)量、產(chǎn)地、日期等。為減少何種，方便裝運(yùn)，可以剪去苗木先端強(qiáng)幼嫩部分，也可去掉半張葉片。運(yùn)苗期間，嚴(yán)防風(fēng)吹、日曬，并隨帶苗木檢疫證書。

三、栽培管理

1. 幼齡樹速生是產(chǎn)

1.1 定植方法

春植于2月下旬～3月中旬進(jìn)行，秋植于10月下旬～11月下旬進(jìn)行。整地方式提倡魚鱗坑，在熟地上的植穴可略小。每667m2栽苗20～25株，栽苗時(shí)要做到“苗扶正、根舒展、土踏實(shí)、蓋松土、覆柴草”5個(gè)環(huán)節(jié)，定植深淺須適度，以嫁接口略低于地面為宜。

1.2 植后管理

及時(shí)定桿、查苗、補(bǔ)缺、抹芽、扶理。定植后，立即做好定桿工作，即在嫁接口30～40cm處以上短剪，促進(jìn)下部萌發(fā)新梢，發(fā)現(xiàn)缺苗、死苗，及時(shí)補(bǔ)種；合理追施肥料，適當(dāng)間種綠肥，防治病蟲危害。

1.3 適時(shí)調(diào)控

苗木定植后1～3年，以“促”為主，即注重用速效氮肥，盡快培養(yǎng)樹體；第3～4年“促控結(jié)合”。適時(shí)控制幼樹營養(yǎng)生長，促進(jìn)花芽形成，爭取第4～5年開始掛果。具體措施是：施肥上做到控氮增磷鉀，每株年施鈣鎂磷肥及硫酸鉀肥各0.5kg，分2～3次施用。整形上做到及時(shí)拉技，樹冠整成園頭形或開心形，主枝不宜過多，要開張角度，擴(kuò)大樹冠光照面，并剪截強(qiáng)枝，上壓下發(fā)，減少頂端優(yōu)勢，促進(jìn)側(cè)枝抽發(fā)；在幼樹冠幅達(dá)到一定程度后，可土施或噴施多效唑進(jìn)行化學(xué)調(diào)控。土施按樹冠投影面積計(jì)算，樹勢較弱的荸薺種每平方米施15%多效唑成份0.2g，按1：50～100與細(xì)土混合施用，在樹冠滴水線外圍開淺溝施入后復(fù)土，時(shí)間在10～11月，在雨前或雨后施用更為適宜，晴天施用后須澆水，以利根系吸收。土施不得在同一株樹上重復(fù)使用。噴施在4月下旬春梢長到5～7cm、6月下旬夏梢長到5～7cm左右時(shí)，用15%多效唑可濕性粉劑500～1000PPM噴灑樹梢。

2. 成年樹優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)

2.1 肥料管理

施肥最好每年3次，第1次在2～3月上旬，施用稀薄速效氮肥或復(fù)合肥，以供春梢抽發(fā)和開花結(jié)果需要；第2次在5月中下旬，以速效氮肥和磷鉀肥結(jié)合，促進(jìn)幼果膨大；第3次在果實(shí)采收結(jié)束，用適量的速氮加鉀肥。

2.2 整形修剪

整枝剪時(shí)期以春季2月或秋季11～12為宜。凡幼齡樹已整好形的，則成年樹修剪可輕，使樹冠內(nèi)部和下部都能通風(fēng)透光，做到立體結(jié)果。

2.3 花果管理

2.3.1 大年樹疏花處理

在大年時(shí)，使用符合綠色食品生產(chǎn)要求的生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行疏花。在小年時(shí)的果實(shí)采收后，即施足量速效氮肥，或向樹體噴灑40～50ppm赤霉素液，每周1次，連續(xù)4～5次，以促發(fā)夏（秋）梢，減少過多花芽。

2.3.2 小年樹促花保果

在小年的花蕾期噴灑0.2%硼砂水溶液，幼果期噴0.3%磷酸二氫鉀液，也可在花蕾期或謝花期噴灑0.2%～0.3%楊梅“保花劑”。

2.4 低產(chǎn)改造

2.4.1 小老樹

適度加重修剪，促使隱芽萌枝，改善樹冠結(jié)構(gòu)；深耕拓寬植穴，加入客土改良，增施有機(jī)肥料，提高保水保肥能力，促進(jìn)根系和樹冠的生長發(fā)育。

2.4.2 旺長樹

控制肥水，特別是減少氮素營養(yǎng)，土施或噴施多效唑，秋季樹冠外圍根系適量斷根，對部分大枝進(jìn)行環(huán)割，以促進(jìn)花芽形成，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.4.3 衰老樹

視樹勢進(jìn)行局部更新，將主干和主枝分2～3年分批進(jìn)行短截，至中下部強(qiáng)枝處更替。并結(jié)合增施肥料，除去過多萌蘗，促進(jìn)新枝抽發(fā)和根系生長，重新恢復(fù)樹冠和產(chǎn)量。

四、病蟲治理

1. 治理原則

積極貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。以農(nóng)業(yè)和物理、生物防治為主，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律，科學(xué)使用化學(xué)治理技術(shù)，并符合NY/T 393《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2. 農(nóng)業(yè)防治

楊梅園實(shí)行翻土和覆蓋相結(jié)合，即冬季實(shí)行翻土，夏秋季實(shí)行覆蓋；做好果園清潔、修剪、控梢等農(nóng)業(yè)措施，減少病蟲源；加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)樹勢，提高樹體自身抗疫能力。

3. 物理生物治理

充分利用蟲害的特性進(jìn)行防治，可用燈光引誘金龜子、卷葉蛾、白蟻等；可用黃色板誘殺蚜蟲等；某些蟲可用糖、醋加農(nóng)藥進(jìn)行誘殺；以蟲治蟲等技術(shù)。

4. 農(nóng)藥防治

4.1 癌腫病

癌腫病又稱潰瘍病。主要為害楊梅樹干和枝條。4～5月間，病菌通過雨水飛濺或昆蟲傳播，經(jīng)枝干傷口或葉痕侵入，潛伏期1個(gè)月后，病癥至5月下旬開始出現(xiàn)，6月后擴(kuò)大蔓延。

防治方法：隨時(shí)剪除病枝及枯死枝燒毀，并噴1：2：200波爾多液，注意樹體保護(hù)，盡量避免采果和培育時(shí)的人為機(jī)械損傷；同時(shí)也可在春、秋兩季下雨后，先用快刀削除病瘤，在傷口處涂以“402抗菌劑”或1：6的濃堿水，進(jìn)行消毒保護(hù)，隔1個(gè)月再涂1次，嚴(yán)格檢疫，禁止在病樹上采接穗，禁止出售帶病苗木。

4.2 褐斑病

褐斑病又名炭疽病，是為害楊梅葉片的重要病害。次年5～6月通過風(fēng)雨傳播危害，8月出現(xiàn)新病斑，9～10月病情加重。受害嚴(yán)重時(shí)，全株葉片落光，產(chǎn)量與品質(zhì)大受影響。

防治方法：春季剪除枯枝，掃除落葉，并集中或深埋，減少越冬病菌；5月上、中旬發(fā)病初期，用50%多菌靈可濕性粉劑800倍～1000倍液化、或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液、或65%代森鋅600倍或1：2：200波爾多液進(jìn)行防治，隔7～10天以及果實(shí)采收后再各噴1次。

4.3 赤衣病

該病是由真菌侵染所致，病菌以菌叢在病部越冬。4～6月和9～10月上旬為發(fā)病高峰期，氣溫在20～21℃時(shí)菌叢擴(kuò)展迅速，因而在4～6月溫暖多雨季節(jié)發(fā)病嚴(yán)重，被害處覆蓋一層薄的粉紅色霉層，嚴(yán)重時(shí)葉片落光，2～3年即可全株死亡。

防治方法：在3月中旬～7月上旬用紋達(dá)克1000～2000倍液，用刷子涂抹或噴播方法把藥劑涂或噴到樹上，每隔20天左右再用1次，連續(xù)防治3～4次。冬季進(jìn)行枝干涂白有一定防治效果。

4.4 介殼蟲

該蟲1年發(fā)生2代，以雌成蟲在枝干上越冬，次年4月上旬，越冬雌蟲開始產(chǎn)卵（第1代），5月中旬若蟲孵化，6月中旬出現(xiàn)成蟲。7月中旬開始產(chǎn)第2代卵，7月中旬孵化若蟲，9月中旬出現(xiàn)成蟲，直至越冬。

防治方法：修剪枝梢，春季剪去枯死枝及蟲口密度高的活枝，集中燒毀，減少蟲源；保護(hù)瓢蟲等天敵，實(shí)施以蟲治蟲；樹冠噴藥，由于第1代若蟲期正值楊梅幼果膨大期，故噴藥應(yīng)在第2代若蟲固定期（8月上中旬），藥劑可用95%機(jī)油乳劑50～100倍液，也可洗衣粉80～100倍液噴治。

4.5 白蟻

危害楊梅的主要是黑翅土白蟻和黃翅大白蟻。每年4～5月為白蟻活動期，氣溫在20℃以上時(shí)，外出覓食危害，5～6月有翅蟻繁殖分飛、資本或分巢，11月～次年3月為越冬期。

防治方法：堆草誘殺，，在白蟻危害區(qū)域挖數(shù)個(gè)深10cm、長寬各50cm的方形淺穴，然后割取新的柴枝、嫩草，覆在淺穴上，并壓上泥塊或石塊，如發(fā)現(xiàn)有白蟻群集，則立即用農(nóng)藥噴灑殺滅；蟻路噴藥，在氣溫20℃以上的天氣，在白蟻危害區(qū)域樹上尋找用泥土筑起來的蟻路，發(fā)現(xiàn)白蟻后，即灑少量的“滅蟻靈”原粉，使期帶毒返巢，取其群體性和整治性的習(xí)慣，傳至其它白蟻共死。

五、災(zāi)害防御

1. 旱害

建園時(shí)減少植被破壞 ，不開水平梯地，只挖魚鱗坑；幼樹主干四周在高溫來臨前柴草覆蓋；實(shí)行自然生草法栽培，減少地表水分蒸發(fā)及防止水土流失。

2. 風(fēng)害

臺風(fēng)來臨前，對風(fēng)口楊梅樹加培泥土、樹立支柱；臺風(fēng)過境后，及時(shí)扶理樹體，修剪折斷枝條，綁扎劈裂樹梢，扶直傾倒植株，以盡快恢復(fù)樹勢；建園規(guī)劃時(shí)，最好選擇避風(fēng)地段或營造防風(fēng)林。

3. 雪害

下大雪時(shí)用小竹竿及時(shí)打下積雪，雪后及時(shí)扶理受害樹體。

4. 雹害

冰雹侵襲后，要及時(shí)剪去重傷的枝梢，促發(fā)新枝；樹冠噴施液肥，?；ū９ぷ鳌?/p>

5. 澇害

做好開溝排積，大雨后不滯留積水。

6. 凍害

增施有機(jī)質(zhì)肥料，既可改良土壤，又能保護(hù)根系。凍害來臨前或受凍后，對樹冠噴施葉面肥防凍，可用（0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀液）。

六、采收

1. 采收次數(shù)

在全樹或全園的1/3果實(shí)已著色成熟時(shí)，即開始分批采收，選紫黑色留青色，每天隔天采1次。

2. 采收注意事項(xiàng)

上樹采果注意人身安全，并盡量不傷樹體，采收人員須剪平指甲，以免碰傷果面。采摘時(shí)應(yīng)以手指執(zhí)住果柄摘下，將采下果實(shí)放入底部及周圍有鮮嫩草或用原果園中的楊梅葉墊護(hù)的淺竹簍或塑料籃等容器中，每一容器裝2.5～5kg為宜，容器上再覆以鮮草或楊梅葉，放上蓋子，并縛扎。

七、貯運(yùn)銷售

1. 貯存

當(dāng)日采收的楊梅如無法銷售完，則應(yīng)將期預(yù)冷后，放置在2～3℃的冷藏庫內(nèi)，然后逐漸銷售。

2. 運(yùn)輸

運(yùn)輸時(shí)必須減少震動，并有溫控設(shè)施。出售時(shí)最好不要更換容器。

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