限糖新標(biāo)準(zhǔn)

李云

據(jù)世界衛(wèi)生組織消息，2014年3月5日世界衛(wèi)生組織開(kāi)始就《糖攝入量指南》征求公眾意見(jiàn)。

《糖攝入量指南》完成后，將為各國(guó)提供有關(guān)限制糖消耗以減少肥胖癥和齲齒等公共衛(wèi)生問(wèn)題的建議。

世界衛(wèi)生組織表示，如果人們想要避免體重增長(zhǎng)、蛀牙等與高糖飲食相關(guān)的健康風(fēng)險(xiǎn)，那么糖攝入占人們每天所吃東西的比例應(yīng)低于5%。

世界衛(wèi)生組織目前的建議來(lái)自2002年，內(nèi)容是糖占每天總熱量攝入的比例應(yīng)不高于10%，并指出如將糖攝入量占每天總熱量攝入比例降低到5%以下還會(huì)有額外好處。對(duì)于一個(gè)體質(zhì)指數(shù)正常的人來(lái)說(shuō)，每日總熱量攝入的5%相當(dāng)于25克（大約6茶匙）糖。

世界衛(wèi)生組織發(fā)布了新的《糖攝入指南草案》，該機(jī)構(gòu)表示其建議基于“與自由糖攝入、體重和齲齒有關(guān)的全部證據(jù)”。

“自由糖”包括生產(chǎn)商、廚師或消費(fèi)者加入食物中的單糖和雙糖，以及蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中天然存在的糖分。

其表示5%的水平應(yīng)該是人們追求的目標(biāo)，稱(chēng)之為“有條件的建議”，但該機(jī)構(gòu)重申還有一個(gè)強(qiáng)烈建議，即糖占每日總熱量攝入的比例不應(yīng)超過(guò)10%。

世界衛(wèi)生組織聲明稱(chēng)：“越來(lái)越多人擔(dān)心自由糖特別是含糖飲料攝人增加總體熱量攝入，可能減少含有較多營(yíng)養(yǎng)熱量充足的食物攝入?！?/p>

這可能導(dǎo)致“飲食不健康、體重增加以及患心臟病、糖尿病、癌癥等非傳染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加”。

現(xiàn)今人們消耗的大量糖“藏”在通常認(rèn)為不甜的加工食品中。例如1湯匙調(diào)味番茄醬包含約4克糖，1罐加糖蘇打水所含的糖高達(dá)40克。

《指南》是在分析了有關(guān)糖消耗及其與成人和兒童體重增加過(guò)多和蛀牙之間相互關(guān)系的所有已發(fā)表科學(xué)研究的基礎(chǔ)上編寫(xiě)的。