粗麥饅頭香噴噴

陳榮安

20世紀(jì)70年代初，我們這些生活在鄉(xiāng)間的小孩子，一般在下午兩點(diǎn)多就放學(xué)，各自牽出一頭權(quán)屬生產(chǎn)隊(duì)、卻由各家各戶放養(yǎng)的水牛走到山崗，扔下牛繩，挨近傍晚，才牽牛回家，匆忙生火煮飯煲粥、煮番薯煲芋頭。

那年月，如果要購(gòu)買東西，需憑票供應(yīng)。當(dāng)年的面粉不像今日磨得細(xì)嫩雪白，摸上去極其粗糙，大人說(shuō)這是粗麥的?，F(xiàn)在想來(lái)，這種粗麥香，是我念念不忘的。

距離我們村子大約1 km路有個(gè)小墟，據(jù)說(shuō)是憑借華僑先輩出洋賺錢回來(lái)建成的。商鋪既有西方建筑風(fēng)格，也有本地特色。

長(zhǎng)方型的小墟，兩邊商鋪相向，之間通道寬數(shù)十來(lái)米，平時(shí)用于農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，待到墟期，人潮熙熙攘攘，好不熱鬧。

有家食品店每逢墟期，就在門前擺出數(shù)籠饅頭。饅頭不貴，只要一兩糧票，一角錢三個(gè)，香味盡往路人的鼻孔鉆。父母親趕墟時(shí)，往往就會(huì)順便帶幾個(gè)饅頭回來(lái)。

有次，在夏日的一個(gè)上午，我正在大快朵頤食品店的饅頭，心里面生出一個(gè)念想：“食品店的人會(huì)做饅頭，我肯定也會(huì)?！?/p>

當(dāng)天下午我就在家里翻箱倒柜，找出粗麥面粉。憑借著“初生之犢不怕虎”的勇氣，再記起站在食品店門口看人家蒸炊饅頭的樣子，弄了個(gè)盆子，先放粗麥面粉，續(xù)放發(fā)酵粉，再放進(jìn)煮好的糖水，稀了就加面粉，稠了就加開(kāi)水。

來(lái)來(lái)回回搓了半天，做出滿滿一盆面粉團(tuán)。這時(shí)倒是有點(diǎn)膽顫心驚，擔(dān)心浪費(fèi)了得之不易的粗麥面粉，免不了挨大人一頓罵。

當(dāng)我將面團(tuán)搓到差不多時(shí)，繼續(xù)按記憶中的模樣做著饅頭。鄉(xiāng)下家庭大多備有竹織的蒸籠，我小心翼翼地把饅頭放進(jìn)蒸籠，再將蒸籠放進(jìn)鐵鍋，放上鍋蓋，然后開(kāi)始生火蒸炊。

提心吊膽的我，眼睛一直不敢離開(kāi)鐵鍋。不知過(guò)了多久，忍耐不住，終于揭開(kāi)鍋蓋。一團(tuán)熱氣撲面，撐開(kāi)霧氣迷糊的雙眼，一看，第一次蒸炊的饅頭松松垮垮、塌了半邊，沒(méi)有一個(gè)像食品店的饅頭模樣。雖然外貌丑陋，我還是顧不及燙手，拿起一個(gè)饅頭往嘴里塞，咸咸、甜甜的，味道還不錯(cuò)。

晚上，家人回來(lái)了，我捧上一籠熱騰騰的饅頭。他們目光驚訝，無(wú)一人吭聲。父母親包括兩個(gè)哥哥先后從籠里拿走饅頭，我的目光由頭至尾故意閃躲著，擔(dān)心挨罵。

忽然，父親粗糙溫暖的大手，搭在我的肩頭說(shuō)：“饅頭好吃，爸爸吃了兩個(gè)啦！”這么一說(shuō)，我心里巨石一下子落了地。

母親的語(yǔ)氣更是充滿慈愛(ài)，她笑著說(shuō)：“兒子爭(zhēng)氣，明天繼續(xù)蒸炊饅頭喔！”我怯懦地說(shuō)：“我……用面粉用多了？”

兩個(gè)哥哥對(duì)視一眼，也用鼓勵(lì)的口吻說(shuō)：“弟弟，熱饅頭好吃，吃了饅頭，肚子就不餓了，哈哈！”

我興高采烈的竟然一夜未眠。自以為成了饅頭師傅，從此樂(lè)此不疲，整整一個(gè)夏天，我每天都為下地干活的家人，及時(shí)捧上熱呼呼的粗麥饅頭。漸漸的，我做的饅頭愈來(lái)愈有模有樣。

不過(guò)，我從來(lái)沒(méi)有真正問(wèn)過(guò)家人，我蒸炊的粗麥饅頭究竟是否真的好吃？但我相信，粗麥饅頭好吃與否并不重要，最重要的還是充滿鼓勵(lì)、無(wú)私的親情。