陜西蒲城無(wú)公害食品酥梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

付社崗

1 范圍

本規(guī)程規(guī)定了陜西蒲城酥梨綠色食品生產(chǎn)的目標(biāo)、基地、生態(tài)環(huán)境、建園要求及果園綜合管理技術(shù)措施。同時(shí)本規(guī)程適用于陜西關(guān)中、渭北地區(qū)綠色食品酥梨的生產(chǎn)。

2 生產(chǎn)目標(biāo)

盛果期即6年以上果園產(chǎn)量

2 500~3 000千克/畝，商品率95%以上；果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分符合《鮮梨標(biāo)準(zhǔn)》；果實(shí)中化學(xué)物質(zhì)殘留量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

3 基地生態(tài)及農(nóng)業(yè)基本條件

（1）陜西蒲城酥梨生產(chǎn)基地建于二級(jí)黃土臺(tái)塬區(qū)，海拔500~600米，土層深度在30~100米；年均溫度13.3℃；年日照時(shí)數(shù)2 395小時(shí)；年生物學(xué)有效積溫4 400~4 600℃；年降雨530毫米左右。土壤以黃綿土為主，土壤有機(jī)質(zhì)1.5%左右。這里是酥梨的優(yōu)生區(qū)之一。

（2）基地內(nèi)有用于灌溉的水源

（洛河）與設(shè)施（抽黃灌區(qū)）、洛惠灌區(qū)。

（3）基地內(nèi)無(wú)對(duì)大氣、灌溉水、土壤產(chǎn)生污染的重大污染源。

4 建園要求

（1）建園地塊地勢(shì)較平坦或稍高。

（2）建園所有苗木符合《梨苗》標(biāo)準(zhǔn)；新建園應(yīng)選用無(wú)病毒苗木；栽植前應(yīng)對(duì)苗木按大小挑選分級(jí)，以使行內(nèi)植株大小一致，并對(duì)苗木根系進(jìn)行修剪。

（3）栽植密度以82~110株/畝為宜，即株行距（1.5~2）米×4米。

（4）授粉品種宜選雪花、長(zhǎng)把、早酥等優(yōu)良品種2個(gè)以上，比例15%~25%。

（5）應(yīng)于栽植前季（夏季6—8月份）預(yù)挖通溝使土壤熟化1月左右后，溝底墊15~20厘米的麥草秸稈，然后填平，利用自然降水或大水漫灌使溝內(nèi)土壤塌實(shí)。

（6）栽植時(shí)在已回填的栽植帶土壤合墑后，按栽植株距挖穴，隨挖、隨栽、隨埋、隨滲穴，并于次日封穴。

5 土壤管理

5.1 生草覆蓋與翻壓

（1）草種宜選用三葉草、黑麥草、紫花苜蓿、毛苕子等。

（2）播種期春、夏、秋均可，播前精細(xì)整地，畝施磷肥50千克；播種量按1千克/畝；播種帶應(yīng)在行間中央1~2米寬的清耕帶，宜用條播。行距30~40厘米，播種深度1.5~2厘米。

（3）生長(zhǎng)期管理：出苗后應(yīng)及時(shí)中耕，消滅雜草，生長(zhǎng)期可結(jié)合果園灌溉適當(dāng)澆水。

（4）利用方式：當(dāng)草生長(zhǎng)旺盛，已全面覆蓋行間后，可連續(xù)刈割2~4次覆蓋于樹盤，秋季刈割后結(jié)合施基肥壓入土壤。以上方式連續(xù)利用3~5年，當(dāng)草老化后，應(yīng)及時(shí)翻壓，注意將表層的有機(jī)質(zhì)翻入土中；休閑一年后再重新播種開始下一循環(huán)。

5.2 重視施有機(jī)肥

（1）有機(jī)肥用量見表1，要根據(jù)不同密度，按每畝總量平均分配于各單株。

表1 梨園基肥施用量

千克/畝

（2）施肥時(shí)間及方法：有機(jī)肥以基肥于秋季果實(shí)采收后盡早施入，方法可采用條溝法和放射狀溝施法，交替輪流使用。

（3）廣辟肥源，發(fā)展果園養(yǎng)殖和沼氣，以畜促果，以果帶畜，沼畜配套。

5.3 巧施化肥

（1）結(jié)合秋施基肥與有機(jī)肥混合施用，以氮肥為主，化學(xué)氮與有機(jī)氮的比例為1∶1。

（2）生長(zhǎng)季追肥：①發(fā)芽前施用純氮20千克/畝；②幼果期（5月中下旬）施用純氮15千克/畝、純磷7.5千克/畝、純鉀7.5千克/畝，使氮∶磷∶鉀＝2∶1∶1；③果實(shí)膨大期（6月中旬至7月上旬）施用純氮10千克/畝、純磷5千克/畝，純鉀10千克/畝，使氮∶磷∶鉀＝2∶1∶2。追肥應(yīng)與澆水結(jié)合起來(lái)。

5.4 合理灌溉

（1）飽冬水、早春水、適時(shí)適量灌水，即封凍前灌足冬水，以地面不結(jié)冰，越深越好，春季梨樹發(fā)芽前灌足解凍水，補(bǔ)充樹體水分。生長(zhǎng)季重點(diǎn)抓好花前水、花后水、幼果膨大期水和采前水4個(gè)環(huán)節(jié)。

（2）灌溉方式應(yīng)積極推廣滲灌、滴灌，無(wú)滲灌、滴灌設(shè)施的，發(fā)芽前、幼果期、果實(shí)膨大期可采用小水溜澆，秋施基肥的可采用全園漫灌。

6 合理整形與修剪

6.1 樹形結(jié)構(gòu)

6.1.1 Y字形結(jié)構(gòu)特點(diǎn) Y形樹高2.5~3.0米，干高40~50厘米，主干上著生縱向行間的兩大主枝，主枝基部角40°~50°，腰角55°~65°，每一主枝上直接著中、小型結(jié)果枝組和短果枝群。

6.1.2 紡錘形結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 樹高3.5米，干高60厘米，主干上均勻配備8~12個(gè)細(xì)長(zhǎng)主枝，主枝開張角度70°~80°，其上直接著生中小枝組和短果枝群。

6.1.3 圓柱形結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 樹高2.5~3.0米，干高60厘米，主干上著22~26個(gè)主枝，主枝角度70°~90°，每一主枝上直接著生小型結(jié)果枝組和短果枝群。

6.2 紡錘形的整形與修剪

6.2.1 幼樹期（1~3年生）的修剪

（1）第1年。生長(zhǎng)季：于夏、秋季定干剪口下新梢達(dá)60厘米以上時(shí)，除選一中央延長(zhǎng)梢不動(dòng)外，其余選3個(gè)方向擺布均勻的長(zhǎng)梢拉至70°~80°，中心延長(zhǎng)梢和基層骨架延長(zhǎng)梢均直線延伸至70厘米摘心，基層骨架上的直立旺梢或距中干20厘米以內(nèi)的側(cè)生長(zhǎng)梢以及層間密生新梢均勻疏除，其余保留新梢均向空間至水平或稍下垂。冬季：中心延長(zhǎng)枝過強(qiáng)者可以緩放不動(dòng)，長(zhǎng)勢(shì)中等的留50厘米短截，其側(cè)下選2個(gè)與2層骨架枝方向呈“十”字的長(zhǎng)梢留作3層骨架枝長(zhǎng)放外，其余長(zhǎng)枝均疏除，基層骨架延長(zhǎng)枝和2層骨架枝均長(zhǎng)放不動(dòng)。

（2）第3年。生長(zhǎng)季：春季萌芽時(shí)對(duì)過旺的中心枝自三層骨架以上40厘米處拉向與其方位呈“T”形的一方，選留的3層骨架拉至80°~85°，抹除上部和各層骨架枝背上的過多強(qiáng)旺萌芽，夏季5月下旬至6月中旬對(duì)各層骨架延長(zhǎng)梢均摘心，疏除上部、層間過多和基層骨架枝前端兩側(cè)長(zhǎng)梢，其余新梢均重短截或拉向空間至水平下垂。冬季：原中心延長(zhǎng)枝拉平后，從彎弓處發(fā)出的長(zhǎng)枝繼續(xù)作延長(zhǎng)枝長(zhǎng)放，已拉平的原中心延長(zhǎng)枝作為第4層一個(gè)骨架枝，其上的背上中長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)枝均勻疏除，其上如已形成較多花芽，可貼花輕輕回縮，對(duì)原中心延長(zhǎng)枝短截后發(fā)生的長(zhǎng)枝，選一個(gè)留作中心延長(zhǎng)枝，在其下再選方向與第3層呈“十”字的2個(gè)長(zhǎng)枝留作第4層骨架枝長(zhǎng)放，中下部各層骨架延長(zhǎng)枝依花量大小分別輕回縮或繼續(xù)長(zhǎng)放，基層骨架枝組中部?jī)蓚?cè)短截2個(gè)健壯發(fā)育枝，前端兩側(cè)長(zhǎng)枝和各層骨架枝背上直立枝均疏除。

6.2.2 結(jié)果初期（4~5年）的修剪

（1）生長(zhǎng)季修剪。第4年春對(duì)上年中心延長(zhǎng)枝已拉平，彎弓處發(fā)出的長(zhǎng)枝向?qū)γ胬?，作為?層又一骨架枝，對(duì)經(jīng)中心延長(zhǎng)枝短截后上年冬剪已選的骨干枝拉枝；中下部各骨干枝延長(zhǎng)梢于5月中下旬摘心，背上直立新梢和層間過密長(zhǎng)梢均疏除，其余保留新梢均拉、扭向空間水平，過長(zhǎng)的摘心，第5年春對(duì)已拉平作為第4層骨干枝上發(fā)出的長(zhǎng)枝緩放，對(duì)其上枝疏除，夏季5月下旬對(duì)各層骨干枝先端摘心，疏除背上新梢和層間、層內(nèi)密生新梢，其余枝依空間分別拉、扭至水平。

（2）冬季修剪。第4年對(duì)已拉平的第4層第2骨架枝基部選1個(gè)健壯發(fā)育枝留40厘米短截作為中心延長(zhǎng)頭；疏除各層骨干枝背上的過旺枝和層間過密枝；依結(jié)果后樹勢(shì)情況逐步對(duì)各層骨干枝先端進(jìn)行回縮。第5年冬中心延長(zhǎng)頭長(zhǎng)放，各層間依空間短截或疏除發(fā)育枝；破除部分過多的花芽。

6.2.3 盛果期的修剪 （1）生長(zhǎng)季：夏季對(duì)上部的枝條依空間進(jìn)行拉枝或扭梢，秋季主要疏除骨干枝背上較旺的徒長(zhǎng)枝條和多年生輔養(yǎng)枝。

（2）冬季：依樹高、樹勢(shì)進(jìn)行落頭，在頂部短截1個(gè)健壯發(fā)育枝，疏除密生中、小枝，在骨干枝的兩側(cè)選留單軸延伸的結(jié)果枝組，在培養(yǎng)枝組時(shí)應(yīng)注意枝組和骨干枝的從屬關(guān)系，避免使枝組過大、過粗，隨樹齡增大，及時(shí)更新結(jié)果枝組。

6.3 Y字形的整形與修剪

幼樹期的修剪第1年春季發(fā)芽前，把主干向東南方向拉至45°左右，第2年把萌生的新枝向西北方向拉至45°，第3年把向西南方向的第3個(gè)枝拉至45°，為了達(dá)到預(yù)定枝組數(shù)量，在拉枝的飽滿芽處進(jìn)行刻芽促萌，在主枝的兩側(cè)留單軸延伸的結(jié)果枝組。盛果期修剪主要以疏枝為主，適當(dāng)回縮短截，更新結(jié)果枝組，延長(zhǎng)結(jié)果年限。

7 花果管理

7.1 疏花疏果

（1）確定單產(chǎn)和單株負(fù)載量：高密梨園盛果期以3 000千克/畝左右為宜，以此求出單株負(fù)載量，按單果重200~250克求出單株留果個(gè)數(shù)參考值。

（2）人工授粉：應(yīng)在盛花期進(jìn)行人工授粉，授粉的果實(shí)個(gè)大，果形正，含糖量高。每花序授基部?jī)啥浠ā?/p>

（3）疏花疏果：時(shí)間應(yīng)及早，從花芽開綻至開花前，按單株留果數(shù)參考數(shù)據(jù)樹勢(shì)留花序，疏除上部花朵，每花序留單果、基部果、下垂果，果間距25~30厘米。

7.2 果實(shí)套袋

選擇優(yōu)質(zhì)木漿紙袋，落花后25天左右進(jìn)行套袋，使果實(shí)懸空于果袋中央，袋口扎緊，通氣孔打開。套袋前均勻細(xì)致打1次殺蟲殺菌劑。

8 病蟲害防治與葉面噴肥

8.1 主要防治對(duì)象

梨黑星病、腐爛病、梨木虱、黃粉蟲、梨莖蜂、康氏粉蚧、紅蜘蛛。

8.2 物理防治

（1）清園。隨時(shí)清理園內(nèi)枯枝、落葉、雜草，刮除樹干粗翹皮并集中燒毀以減少病蟲源。

（2）運(yùn)用燈、板、帶、芯和糖醋液等物理防控措施，防止病蟲害，減少農(nóng)藥殘留。

8.3 病蟲害控制原則

應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”方針，通過栽培管理，增施有機(jī)肥，增強(qiáng)樹體抗性。采用符合有機(jī)果品生產(chǎn)要求的農(nóng)業(yè)、物理、生物統(tǒng)防統(tǒng)治手段來(lái)控制病蟲害的發(fā)生和危害。

8.4 藥肥噴施參考

（1）清園用43%戊唑醇4 000倍+40%毒死蜱1 000倍。

（2）萌芽前噴3波美度石硫合劑。

（3）花后1.8% 阿維菌素5 000 倍+畝旺特+30%苯醚懸浮劑+安泰生800倍。

（4）套袋前安泰生+氯氰菊酯+吡蟲啉+寡糖。

（5）幼果速長(zhǎng)期戊唑醇+吡蟲啉+阿維菌素+氯氰菊酯。

（6）果實(shí)膨大期已唑醇+氯氰菊酯+畝旺特+寡糖。

9 采收及采后處理

9.1 采收期

以9月中旬為佳，貯藏用果可提前到9月上旬采果。

9.2 采后處理

（1）按標(biāo)準(zhǔn)或客戶要求分級(jí)選果。

（2）貯藏：一般貯藏于氣調(diào)冷庫(kù)中。

（3）包裝。運(yùn)銷前用標(biāo)準(zhǔn)包裝白紙單果包裝并套上發(fā)泡網(wǎng)，置于果箱方格內(nèi)。果箱選用硬質(zhì)分層格彩印箱，分別裝果5千克、10千克，果箱所印圖案和標(biāo)志符合GB7P18《食品標(biāo)簽法》的規(guī)定。