南方葡萄異常裂果的原因及對策

高超躍

近年來，葡萄在福建省快速發(fā)展，成為果樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要果類。但由于諸多原因，部分產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)異常裂果，如2013年5月20日至6月10日，福建省源豐農(nóng)業(yè)科技有限公司1 000畝提子（南方葡萄）基地出現(xiàn)大量裂果，據(jù)6月13—14日調(diào)查，100%促早栽培夏黑葡萄園均發(fā)生了不同程度的裂果，平均裂果率達(dá)26.8％，最高達(dá)62.4％。葡萄裂果不僅直接造成減產(chǎn)和降低果實(shí)的商品性，而且增加了人工疏除裂果的成本和招致各種病菌滋生，甚至各種食腐性昆蟲蜂擁而至，如果裂果處理不當(dāng)，還會給來年葡萄生產(chǎn)埋下嚴(yán)重隱患。因此，筆者通過田間調(diào)查，結(jié)合多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就葡萄異常裂果的原因進(jìn)行探討，并提出相應(yīng)防控對策，以期最大限度服務(wù)于生產(chǎn)。

1 裂果癥狀

田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在葡萄轉(zhuǎn)色的果穗上，單個或數(shù)個葡萄果皮連同果肉從頂部或果蒂縱向開裂，嚴(yán)重時果肉外露，部分果汁外溢。

2 裂果的原因

2.1 果穗排列緊密程度

果穗排列過于緊密，由于果粒間彼此擠壓，快速膨大易導(dǎo)致果粒變形，造成裂果，如夏黑葡萄；反之，果穗疏散，果粒之間不擠壓，不易裂果，如紅地球葡萄。

2.2 不同物候期對水分需求具有差異性

葡萄植株生長發(fā)育過程對水分的需求具有明顯的階段特異性。從萌芽至開花對水分需求逐漸增加，要求土壤濕度保持在田間持水量的70%～80％；從開花至果實(shí)開始轉(zhuǎn)色為需水最多的時期，以幼果第1次迅速膨大期對水分脅迫最為敏感，要求土壤濕度保持在田間持水量的75%～80％；從漿果轉(zhuǎn)色至成熟期需水量最少，要求土壤濕度保持在田間持水量的55%～65％，濕度太大不僅影響品質(zhì)，而且極易造成裂果。

2.3 反常氣候的影響

據(jù)梅列區(qū)氣象局記載2013年5月21日至6月9日（20天），梅列轄區(qū)平均氣溫26.54℃、雨日天數(shù)16天、總降雨量130.5毫米、平均相對濕度79.54％分別比常年平均氣溫高1.83℃、雨日多4天、總降雨量多93.4毫米、平均相對濕度提高6.14％，高溫高濕造成2013年夏黑葡萄大量異常裂果。

2.4 不規(guī)范的園藝措施

2.4.1 營養(yǎng)元素失衡實(shí)踐表明鉀肥施用不足或偏施氮肥容易發(fā)生裂果。尤其是有機(jī)質(zhì)缺乏，氮肥施用過量，后期鉀、鈣、硼等養(yǎng)分缺乏，果皮延展性差，極易裂果。

2.4.2 葉果比失調(diào)為了提高單位面積產(chǎn)量，部分果農(nóng)往往留枝過多，架面郁閉，通風(fēng)不良，光照不足，在葉面積相對較小的情況下，因留穗留果過多，果實(shí)成熟后，皮薄而脆，易發(fā)生裂果。還有部分果農(nóng)，延用傳統(tǒng)的摘心方法，每個結(jié)果枝上只保留8片老葉，多余葉片全部摘除,葉片少，調(diào)節(jié)水分的能力差，高濕容易引起裂果。

2.4.3 調(diào)節(jié)劑使用不當(dāng) 部分果農(nóng)為了迎合居民消費(fèi)習(xí)慣，培育大粒葡萄，在謝花后高劑量使用膨大劑處理果穗，致使果粒變大，果大皮薄，加重裂果程度。

3 預(yù)防裂果的對策

3.1 選擇抗裂性強(qiáng)的良種

在確保高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)上，對成熟期處于高濕的產(chǎn)區(qū)應(yīng)重點(diǎn)考慮選擇抗裂性較強(qiáng)的品種，如紅地球、美人指等。

3.2 錯開果實(shí)成熟期

根據(jù)當(dāng)?shù)貧庀笠蛩?，確定最佳扣棚蓋膜時期，防止果實(shí)成熟期處于陰雨高濕環(huán)境，最大限度減少裂果。

3.3 強(qiáng)化水分管理

一般掌握開花前1周滴灌1次，開花期不滴灌，幼果期根據(jù)土壤濕度適時多次滴灌，漿果轉(zhuǎn)色至成熟期嚴(yán)格控水，采收后及時滴灌1次，落葉后滴灌1次透水。

3.4 規(guī)范園藝措施

3.4.1 改良土壤，精準(zhǔn)供肥重施有機(jī)肥，改良土壤，可在冬季落葉前和采果后各進(jìn)行1次擴(kuò)穴改土，由定植行逐年向行間開挖深×寬為0.5米×0.4米施肥溝，施入商品有機(jī)肥

1 000千克/畝，并與土壤混合均勻; 巧施化肥補(bǔ)充營養(yǎng)，在壯果期溝施45％三元復(fù)合肥30～40千克/畝，著色期溝施50％硫酸鉀50千克/畝；在壯果期和著色期應(yīng)用滴灌系統(tǒng)結(jié)合澆水各追施1次海藻素500倍液；適時補(bǔ)充微肥，在壯果期和著色期各采用根外噴施1次0.2%磷酸二氫鉀＋速樂硼1 500倍＋美國果鈣1 500倍液，以增加果皮韌性和糖度。

3.4.2 保持適當(dāng)葉果比對果粒緊密的品種要控制坐果量，應(yīng)用疏花疏果技術(shù)，適當(dāng)調(diào)節(jié)果實(shí)著生密度，保持葉果比為16～18∶1。以夏黑葡萄為例，可在花前1周盡早疏除歧穗和花穗基部2～3個小穗，由穗尖向基部選留12～14個小穗，并對花序上部枝蔓留5片葉摘心；幼果綠豆粒和花生粒大小時各進(jìn)行1次疏果。

3.4.3 激素處理 如無核品種（如夏黑）的膨大處理，要正確掌握濃度和用量，可在初花期用20%奇寶（美國）20毫克/千克浸花穗，開花15天再用40毫克/千克奇寶浸果穗，浸后用手指輕彈花穗（果穗）上的多余藥液。

3.4.4 其他措施在避雨栽培基礎(chǔ)上，全園覆蓋地膜，減少雨水的下滲，降低土壤濕度，結(jié)合果實(shí)套袋，減少果皮吸水。