編輯部的故事

舌尖上的腌蒜薹

隨著《舌尖上的中國2》的熱播，鐘愛此節(jié)目的各位小編每次吃飯前，都要深情懷念節(jié)目中的各種美食一番，小編孫魯寧已經(jīng)到了走火入魔的地步，有所做文章《舌尖上的腌蒜薹》為證——

蒜薹從來是一種張揚的食物。從嫩綠的田間出發(fā)，以優(yōu)異的春分時節(jié)入市，每一根都帶著飽滿的香。

它是農(nóng)家的味道，大蒜的香氣在這里變成了柔軟的清香，纏繞在每一根飽滿且柔軟的蒜薹上，靜靜地等待著它下一步的命運。

春分，也是腌蒜薹的好時節(jié)。新鮮的蒜薹在刀與清水的作用下，變成了一根根碧玉般的圓柱，這是主婦積淀的刀功與水洗的力量。清水簇擁在新切好的蒜薹周圍，這潔凈的光影，是農(nóng)家最好的洗濯方式。

但蒜薹與水的親密，并不能成為永結(jié)同心的佐證，很快，它們在清水里被撈出，控干水分，抖落在細白的碗里，然后，均勻地撒上一層食鹽。食鹽的入侵，讓每一根蒜薹的細胞壁都經(jīng)受著前所未有的考驗，這是美食本身的努力，也是千百年人們用鹽的智慧。

時間在這里成了最好的守衛(wèi)者，慢慢地等著蒜薹在鹽分中變得萎縮，靜靜的蒜薹在幾個小時之后開始發(fā)生變化，脆弱的細胞壁變得軟化，然后從身體里面擠出原本的水分，給食鹽騰出最好的位置。鹽與蒜香的結(jié)合，使得蒜薹本身的質(zhì)感發(fā)生了變化，給本就脆鮮的特質(zhì)增加了入口時的微咸。

腌蒜薹是大自然的贈予，辛勞的人們仿佛從來不愿意錯過這樣的美食。經(jīng)過6個小時的腌漬，鹽分已經(jīng)均勻分布在蒜薹身上，此時也是它們大顯身手的時光。幾點麻油就能把它們的靈魂上升到完美。

這是享用的時刻，勞動者對最簡單美食的欲望，恰恰與最繁雜的美食理想互為奇妙的佐證，一邊是對美食無盡的理想，一邊是對簡單美食無盡的享用，這很符合中國人吃得開的人文理念。也許正是這一小份鮮脆的腌蒜薹，才能讓無數(shù)人在回憶中咀嚼出未來的芳香，在懷念里鍛造質(zhì)樸的鄉(xiāng)土理想。

碎碎念

1.上半月主編黃伯益繼決定戒酒之后，開始迷上了網(wǎng)購，半個月內(nèi)在不同網(wǎng)站共計購得如下物品：手機一部、剃須刀兩個（其中一個出差時丟失）、襯衫一件、錄音筆一支（因質(zhì)量問題已退回）、5公斤大米一袋、紅瑪瑙女式手機掛件兩個（用處不明）、襪子一打。

2.目前，各位小編的健忘癥現(xiàn)象愈發(fā)嚴重，樓道中時常會發(fā)出“誰看見我的鑰匙了”、“誰知道我的杯子放到哪屋了”、“哎呀，早上又忘記簽到了”等“號叫聲”……

3.某女小編發(fā)現(xiàn)近兩個月都有遲到記錄，左思右想的確從未遲到過。后來終于找出了原因：因安放簽到機的桌子正對面是一面巨大的鏡子，自入夏，該小編更衣頻繁，每每走到簽到機處時，便會不由自主地左顧照一番鏡子，卻忘記了右盼在機器上按指紋。

情感八卦

主持人你好：他是我的追求者，人長得還可以，經(jīng)濟也說得過去。從第一次見面開始，他追了我3年，我們在一起吃飯K歌聊天，身邊所有人都知道他在追我，但我一直沒有答應他，可能是覺得還會有更好的人吧。年初，他突然閃婚了，對方是他在網(wǎng)上認識的，僅僅認識兩個月就結(jié)婚了。參加他的婚宴時，看著光彩照人的他我突然很后悔，原以為這只是一時的感覺，但是現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)自己越來越后悔了，這樣一個好男人怎么就沒抓住呢？我在想，如果我現(xiàn)在回頭接納他，他會不會敞開懷抱重新接納我？

（四川 吳曉斯）

姑娘，你還是省省吧，你告訴我，你這是不是網(wǎng)絡(luò)中傳說的“作”？別人追你3年你都不能確定自己的感情，偏偏在他結(jié)婚之后，你才正式考慮他還是個不錯的苗子。醒醒吧，他現(xiàn)在已經(jīng)是別人的老公了，即使你再投入他的懷抱也是“小三”，就是能搶過來也背一個破壞別人幸福家庭的惡名。所以，既然你3年都沒發(fā)現(xiàn)他的好，那么再給自己3年，去認真發(fā)現(xiàn)身邊別的好男人吧，沒準，現(xiàn)今你對他的感情，只是不甘心，不甘心最后他娶了別人，否則，你不會3年都感覺不到愛情的存在。所以，還是認清楚自己的感情，重新開始吧。