以更高標準保障中國糧食與食品安全

李偉

在新時代，我們將全面落實中共十九大提出的一系列新戰(zhàn)略新部署，更均衡、更充分、更高水平地保障1.3億多中國人民的糧食和食品安全

自2013年的首次峰會到現(xiàn)在，“中國糧食與食品安全戰(zhàn)略峰會”已連續(xù)舉辦5屆了。過去的5年，在以習近平同志為核心的中共中央正確領導下，中國在保障糧食和食品安全方面取得了巨大成就。我們實施“以我為主、立足國內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進口、科技支撐”的國家糧食安全新戰(zhàn)略，糧食產(chǎn)能穩(wěn)定站上6億噸新臺階；深入推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革，深化糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品價格形成機制和收儲制度改革，大力推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構、產(chǎn)品結構調(diào)整，肉、禽、蛋、奶等產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)增長；強力實施脫貧攻堅戰(zhàn)略，6000多萬貧困人口穩(wěn)定脫貧，貧困人口的食物消費、營養(yǎng)、健康狀況明顯改善；實施食品安全戰(zhàn)略，“產(chǎn)出來”和“管出來”兩只手同時發(fā)力，農(nóng)產(chǎn)品和食品質量安全水平穩(wěn)中有升，城鄉(xiāng)居民食品安全滿意度逐步提高。

過去的5年，中國經(jīng)濟經(jīng)歷了從高速增長向中高速增長的轉換，中國政府大力推進產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，保就業(yè)、保民生等各方面的壓力比較大。糧食和食品安全工作取得的成就，為中國保持大局穩(wěn)定，為中國政府有效應對經(jīng)濟下行壓力、推進供給側結構性改革，作出了很大貢獻。

前不久召開的中國共產(chǎn)黨第十九次全國代表大會作出了“中國社會主要矛盾已經(jīng)轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾”的重大政治論斷。社會主要矛盾的轉化，勢必對中國各個領域的發(fā)展產(chǎn)生深遠影響，對做好中國糧食和食品安全工作也將提出更高要求。

隨著人們收入水平的提高、新生代人口的成長、信息傳播的加快，人民群眾食物消費需求呈現(xiàn)新特征，正在從“吃得飽”向“吃得好、吃得放心、吃得健康、吃得愉快”轉變。“吃得好”，表現(xiàn)在居民食物消費需求的品種多樣性越來越強，主食消費量在逐步下降，肉、蛋、奶、水產(chǎn)品消費量在持續(xù)上升；“吃得放心”，表現(xiàn)在人民群眾對“舌尖上的安全”愈加重視，渴望吃到綠色生態(tài)、符合標準的食品；“吃得健康”，表現(xiàn)在人民群眾對健康食物的需求更加強烈，不僅追求味道，而且越來越注重營養(yǎng)結構；“吃得愉快”，表現(xiàn)在部分消費者越來越追求農(nóng)事體驗，愿意到糧食和食品生產(chǎn)現(xiàn)場參觀、游覽，融物質消費與精神享受于一體。

但在農(nóng)業(yè)供給側，現(xiàn)在還遠不能很好地滿足人民群眾的新需求，糧食和食品安全方面發(fā)展不平衡不充分的問題還比較突出。

不平衡，突出體現(xiàn)為數(shù)量增長快、質量改進慢，生產(chǎn)發(fā)展快、生態(tài)改進慢。前些年中國糧食和食品產(chǎn)量增長較快，但供求結構性矛盾突出。一方面，大路貨供過于求，庫存積壓嚴重；另一方面，高端的、安全的、有特色的農(nóng)產(chǎn)品供不應求。大宗農(nóng)產(chǎn)品中，高端產(chǎn)品仍然存在供求缺口。例如，中國是全球第一大小麥生產(chǎn)國和消費國，但國內(nèi)優(yōu)質強筋小麥卻出現(xiàn)常態(tài)化的供給缺口。據(jù)粗略統(tǒng)計，目前國內(nèi)優(yōu)質強筋小麥的總產(chǎn)量在350萬噸到450萬噸，而市場需求在600萬噸到800萬噸，缺口達三、四百萬噸。綠色優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品供給嚴重不足，中國獲得“三品一標”認證的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量不到同類農(nóng)產(chǎn)品總量的20%，難以滿足中高端市場和電商等新流通方式的需要。食品安全已經(jīng)成為中國城鄉(xiāng)居民最關心的問題之一，國務院發(fā)展研究中心課題組的調(diào)查結果顯示，人民群眾對食品安全狀況的滿意率只有40.3%。提供更多高端、優(yōu)質、安全的農(nóng)產(chǎn)品和食品，任重道遠。從生產(chǎn)和生態(tài)的關系看，長期以來為了吃飽肚子，一些地方不惜透支資源、犧牲環(huán)境、破壞生態(tài)以換取糧食增產(chǎn)，這在一個人口大國尚處于低水平發(fā)展階段時，有其歷史發(fā)展的必然性，但這不僅造成生態(tài)環(huán)境破壞，而且也為食品安全埋下了隱患。

不充分，突出體現(xiàn)為糧食和食品安全保障能力不高。隨著人口總量增長、城鄉(xiāng)居民收入水平提高、城鎮(zhèn)化發(fā)展，中國糧食消費總量還將進一步增長、城鄉(xiāng)居民膳食結構還將進一步轉型升級，保障糧食總量供給的壓力依然較大。國務院發(fā)展研究中心課題組的研究成果顯示，中國糧食消費峰值會在2030年前后到達，屆時糧食需求總量將達到7.5億噸左右。在有限的資源承載力下，面對越來越高的生態(tài)保護要求，中國糧食進一步增產(chǎn)的空間有限，糧食總量缺口將會長期存在，供求的結構性矛盾會更加凸顯，數(shù)量安全的壓力將會伴隨著基本實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化的全過程。

中國已進入全面建成小康社會決勝期、社會主義現(xiàn)代化建設新征程。在新時代，我們將全面落實中共十九大提出的一系列新戰(zhàn)略新部署，更均衡、更充分、更高水平地保障13億多中國人民的糧食和食品安全：

一是以體制機制的創(chuàng)新，全面滿足城鄉(xiāng)居民不斷提升的食物消費需求。滿足人民群眾日益增長和提升的糧食需求，最終還得靠市場。只有價格信號能充分反映市場供求狀況，市場主體能對價格信號作出正確反應，才能從根本上解決問題。要按照“市場定價、價補分離”的原則推進農(nóng)產(chǎn)品價格形成機制改革，更多地讓市場信號發(fā)揮平衡供求的作用，以“優(yōu)質優(yōu)價”的價格信號引導市場增加綠色優(yōu)質、營養(yǎng)健康食品的供給。同時，要更好地發(fā)揮政府的作用。強化政策支持，把質量興農(nóng)、綠色發(fā)展落到實處，推進農(nóng)業(yè)結構調(diào)整，促進農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)，實施農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，提升農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平，增加綠色優(yōu)質和特色農(nóng)產(chǎn)品供給。積極培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、糧食營銷主體，加強對各類市場主體品牌塑造、市場營銷方面的培訓，提高各類主體對市場的反應能力。尤其是要加強質量安全和市場秩序監(jiān)管，加強食品安全法制體系、政府監(jiān)管體系、市場標準體系建設，落實監(jiān)管者和生產(chǎn)者的責任，推動食品安全社會共治，構建從田園到餐桌的可追溯“食品安全鏈”。

二是著力提升城鄉(xiāng)低收入和脆弱群體的糧食安全保障水平。對于農(nóng)村貧困人口，繼續(xù)扎實推進脫貧攻堅各項工作，注重扶貧同扶志、扶智相結合，改善貧困地區(qū)基礎設施和營商環(huán)境，重點攻克深度貧困地區(qū)脫貧任務，確保到2020年中國現(xiàn)行標準下農(nóng)村貧困人口全部脫貧，并鞏固脫貧成果，提高農(nóng)村貧困人口的食物可獲得性。對于城鎮(zhèn)低收入人口，繼續(xù)完善最低生活保障制度，將符合條件的農(nóng)民工等流動人口納入保障范圍，健全低保補助與消費價格相掛鉤的動態(tài)調(diào)整機制，確保城鎮(zhèn)低收入家庭的食物供給。對于喪失勞動能力的貧困人口、缺乏勞動力的貧困家庭，探索建立食物直接救助制度。繼續(xù)實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，加強監(jiān)管，確保國家的補助資金全額用于學生伙食。從發(fā)展趨勢看，未來糧食安全問題將更多地表現(xiàn)為糧食價格在短期內(nèi)快速上漲，影響到城鄉(xiāng)居民、特別是低收入群體的食物消費。為此，我們將完善糧食宏觀調(diào)控機制，健全市場行情監(jiān)測預警體系，完善糧食儲備和流通體系、糧食應急供應網(wǎng)絡，提高應急管理能力，保持糧食市場的基本穩(wěn)定，減輕糧食價格劇烈波動對城鄉(xiāng)居民食物消費水平的影響。

三是全面落實“藏糧于地，藏糧于技”戰(zhàn)略，確保國家糧食產(chǎn)能安全。年度糧食產(chǎn)量多一點少一點是技術問題，但糧食產(chǎn)能安全是戰(zhàn)略問題，任何時候都不能松懈。做到“藏糧于地”，一方面要做健康產(chǎn)能的加法，堅決保護耕地，大規(guī)模開展高標準基本農(nóng)田建設，保護提升耕地質量。加快劃定和建設糧食生產(chǎn)功能區(qū)和重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護區(qū)，完善農(nóng)業(yè)支持政策，調(diào)動地方政府重農(nóng)抓糧和農(nóng)民務農(nóng)種糧的積極性。另一方面，要做邊際產(chǎn)能的減法?，F(xiàn)在6億多噸的糧食產(chǎn)能里，有相當一部分實際上是以透支生態(tài)環(huán)境為代價換取的，這部分產(chǎn)能必須堅決退出。為此，要探索實行制度化的輪作休耕制度，繼續(xù)推進退耕還林、退耕還濕、退養(yǎng)還灘，抓好地下水超采和重金屬污染地區(qū)治理，推進化肥和農(nóng)藥減量。做到“藏糧于技”，必須做強做大現(xiàn)代種業(yè)，加快農(nóng)業(yè)生物育種創(chuàng)新和推廣應用，加強高效栽培、疫病防控、農(nóng)業(yè)節(jié)水等領域的科技集成創(chuàng)新和推廣應用，加快推進農(nóng)業(yè)全程機械化，促進農(nóng)機農(nóng)藝融合，充分發(fā)揮科技支撐作用。

四是積極參與全球糧食安全治理，促進全球糧食安全保障能力的提升。中國古語云：“獨木難成林”。中國不可能離開國際社會來保障自身糧食安全，全球糧食安全保障也離不開中國。我們將按照推動形成全面開放新格局的要求，創(chuàng)新國際農(nóng)業(yè)合作機制，以“一帶一路”沿線國家和最不發(fā)達國家為重點，加強農(nóng)業(yè)對外投資和援助，促進農(nóng)業(yè)技術交流與合作，提升全球糧食生產(chǎn)能力。發(fā)揮負責任大國的作用，主動參與全球糧食安全治理，積極參加聯(lián)合國糧農(nóng)組織、G20和亞太經(jīng)合組織等倡議建立的治理機制，維護全球糧食貿(mào)易市場秩序。依托中國國際發(fā)展知識中心等平臺，積極分享中國在減貧、保障糧食安全等方面的經(jīng)驗，為落實和最終實現(xiàn)聯(lián)合國《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》提出的目標貢獻中國智慧。endprint