旅游人才培養(yǎng)模式研究綜述

唐紀(jì)平 黃建宏

（海南大學(xué)旅游學(xué)院 海南?？?570228）

旅游人才培養(yǎng)模式研究綜述

唐紀(jì)平 黃建宏

（海南大學(xué)旅游學(xué)院 海南海口 570228）

本文對國內(nèi)外旅游人才培養(yǎng)模式進行總結(jié)，從人才培養(yǎng)目標(biāo)、人才培養(yǎng)模式、人才培養(yǎng)的教學(xué)、人才培養(yǎng)模式理論、人才培養(yǎng)模式構(gòu)建及國內(nèi)外旅游人才培養(yǎng)模式的比較研究等方面進行分類。然后對該方面的已有研究進行簡要評述，以期能為后面的研究提供一點啟示。

旅游；人才培養(yǎng)模式

人才培養(yǎng)模式，就是在一定的教育思想和教育理論指導(dǎo)下，為實現(xiàn)一定的培養(yǎng)目標(biāo)，而在培養(yǎng)過程中所采取的某種能夠穩(wěn)定培養(yǎng)學(xué)生掌握系統(tǒng)的知識、能力、素質(zhì)的結(jié)構(gòu)框架和運行方式。它直接關(guān)系到教育事業(yè)培養(yǎng)出人才素質(zhì)的高低。本文通過統(tǒng)計中國知網(wǎng)上旅游期刊近10年國內(nèi)外研究成果，進行全面總結(jié)，旨在為我國旅游人才培養(yǎng)提供一些借鑒。

一、國外研究綜述

目前國外關(guān)于人才培養(yǎng)模式的研究主要集中在人才培養(yǎng)目標(biāo)、人才培養(yǎng)模式及人才培養(yǎng)教學(xué)研究等的研究：

(1)人才培養(yǎng)目標(biāo)的研究方面。美國在《重建本科生教育一美國研究型大學(xué)發(fā)展藍(lán)圖》一文中指出本科教育要“培養(yǎng)學(xué)生所必需的口頭和文字表達(dá)能力，以使學(xué)生適合大學(xué)、研究生和個人生活的需要；培養(yǎng)藝術(shù)、人文科學(xué)、自然科學(xué)和社會科學(xué)的欣賞能力,并提供機會,讓學(xué)生在合適的深度和范圍體驗這些學(xué)科?！保宦槭±砉W(xué)院(MIT)在其《學(xué)生學(xué)習(xí)和生活調(diào)研報告》中指出，“一個受過良好教育的人應(yīng)具有敏銳的判斷力和理性的推斷力，應(yīng)懂得科學(xué)方法和其他探究方法，能利用獲得的信息解決復(fù)雜的生活和工作問題，應(yīng)具有選定領(lǐng)域的堅實的知識基礎(chǔ)，并能在該領(lǐng)域掌握一定的深奧知識和實踐經(jīng)驗，應(yīng)具備優(yōu)秀的精神與品質(zhì):敏銳的判斷力、良好的審美力、很強的適應(yīng)性和自信心；還應(yīng)理解人類文化和價值體系的發(fā)展變化，能將這些知識與判斷力結(jié)合起來去認(rèn)真細(xì)致的思考倫理道德問題；同時還應(yīng)有優(yōu)秀的表達(dá)能力與交流能力?！惫蕠馊瞬排囵B(yǎng)的目標(biāo)是:知識體系的全面性和基礎(chǔ)性,突出能力的培養(yǎng)，尤其是表達(dá)能力與交流能力?？梢钥闯?，國外在人才培養(yǎng)目標(biāo)方面有很成熟的理論支持。

(2)人才培養(yǎng)模式方面。國外尤其是歐洲國家在應(yīng)用型人才培養(yǎng)的實踐研究上取得了不凡的成就，形成了幾種在全世界得到廣泛運用和借鑒的培養(yǎng)模式：如CBE人才培養(yǎng)模式，在加拿大、美國、英國、澳大利亞等多個發(fā)達(dá)國家和地區(qū)得到較為普遍的應(yīng)用；德國的“雙元制”模式，是“將企業(yè)實踐培訓(xùn)與學(xué)校理論教學(xué)嚴(yán)密結(jié)合，以培養(yǎng)高水平專業(yè)技術(shù)人才為目標(biāo)的一種教育模式”；日本的“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”，是綜合全社會的力量培養(yǎng)新一代技術(shù)人才的培養(yǎng)模式；英國的“三明治”模式，是“理論-實踐-理論”的人才培養(yǎng)模式，學(xué)生通過在校授課和到企業(yè)實習(xí)相互輪替的教學(xué)方式實現(xiàn)以職業(yè)素質(zhì)、綜合應(yīng)用能力為主的人才培養(yǎng)目標(biāo)。國外的旅游教育在人才培養(yǎng)上都借鑒和運用了上述模式并取得了一些成功的經(jīng)驗，如瑞士的洛桑模式。

(3)人才培養(yǎng)的教學(xué)方面。90年代以來，英國接連發(fā)表了《高等教育的框架》和《21世紀(jì)的教育和訓(xùn)練》等教育白皮書，提出高等教育要從注重古典人文教育轉(zhuǎn)到現(xiàn)代科技教育，文理并重，從重視專業(yè)人才培養(yǎng)到積極開展綜合教育和跨學(xué)科培養(yǎng)，更新教育觀念，實施寬口徑綜合課程教學(xué)，加強復(fù)合型人才培養(yǎng)，提高科技競爭力，使高等教育更有效地為經(jīng)濟社會服務(wù)；勞森在著作《旅游教育：西歐的教學(xué)與培訓(xùn)》中就體現(xiàn)了實用主義思想，他認(rèn)為開設(shè)旅游課程的前提應(yīng)該是旅游專業(yè)畢業(yè)生所將要從事的職業(yè)。Jafari也認(rèn)為旅游業(yè)作為服務(wù)性的行業(yè)，更應(yīng)該強調(diào)旅游業(yè)與旅游教育系統(tǒng)之間有效的合作關(guān)系，教育者在培養(yǎng)人才上應(yīng)更加關(guān)注滿足旅游業(yè)的行業(yè)需求；Dimitrios &David &Michael(Making Sense of Tourism Teaching )就旅游教育這一問題，系統(tǒng)的論述了教學(xué)、職業(yè)、經(jīng)驗三方之間的關(guān)系。

二、國內(nèi)研究綜述

目前我國關(guān)于人才培養(yǎng)模式的研究主要集中在理論方面、模式構(gòu)建方面及對國內(nèi)外旅游人才教育的比較研究幾個方面：

(1)關(guān)于人才培養(yǎng)模式的理論研究?！叭瞬排囵B(yǎng)模式”這一概念在我國產(chǎn)生于20世紀(jì)80年代，發(fā)展于90年代。陳祖福在《迎接時代挑戰(zhàn)，更新教育思想和觀念》一文中對“人才培養(yǎng)模式”的概念給出這樣的表述:“所謂人才培養(yǎng)模式，是指為受教育者構(gòu)建什么樣的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)，以及怎樣實現(xiàn)這種結(jié)構(gòu)的方式。”劉明浚在著作《大學(xué)教育環(huán)境論要》中提出:“人才培養(yǎng)模式指在一定的辦學(xué)條件下，為實現(xiàn)一定的教育目標(biāo)而選擇或構(gòu)思的教育教學(xué)式樣?！庇嵝耪J(rèn)為，人才培養(yǎng)模式是指“在一定教育思想指導(dǎo)下，培養(yǎng)目標(biāo)、教育制度、培養(yǎng)方案、教學(xué)過程諸要素的組合”；陰天榜認(rèn)為“在一定的教育思想、教育理論和教育方針的指導(dǎo)下，各類教育根據(jù)不同的教育任務(wù)，為實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)而采取的組織形式及運行機制，即培養(yǎng)模式”。史秋衡認(rèn)為“高校人才培養(yǎng)模式是教育觀念、培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格和培養(yǎng)方式多層面有機結(jié)合的產(chǎn)物，涉及多個過程環(huán)節(jié)”。

(2)關(guān)于旅游人才培養(yǎng)模式構(gòu)建的研究。張建春認(rèn)為“高等學(xué)校旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式構(gòu)建的基本思路應(yīng)該是厚基礎(chǔ)、高素質(zhì)、寬口徑、一專多能”；陳秋華則指出“高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建要基于一個明確的培養(yǎng)目標(biāo)，這一目標(biāo)要考慮學(xué)生的興趣，以及旅游市場的需求”；魏敏指出“我國旅游院校的教學(xué)目標(biāo)應(yīng)根據(jù)市場需要去設(shè)置專業(yè)、定制課程、培養(yǎng)人才”；黃國慶在《高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式構(gòu)建研究》中指出“旅游人才培養(yǎng)模式構(gòu)建應(yīng)從課程體系設(shè)置、教學(xué)方法、培養(yǎng)途徑等方面進行研究”； 宋大為在《應(yīng)用型旅游本科人才培養(yǎng)存在的問題及對策》中指出“培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才需要多渠道、全方位的培養(yǎng)模式，形成有旅游特色的管理職業(yè)能力體系，通過課程內(nèi)容的模塊化、考評方式的多樣化、教學(xué)管理的科學(xué)化來培養(yǎng)和提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新精神與實踐能力”。

(3)對國內(nèi)外旅游人才培養(yǎng)模式的比較研究。劉寧寧指出“美國和瑞士均注重實踐與理論的結(jié)合，為學(xué)生提供大量實習(xí)機會；而中國的培養(yǎng)模式基本上以單一的理論授課為主，實踐機會較少”；孫根年、張孝存指出“發(fā)達(dá)國家廣泛采用校企聯(lián)合開放式辦學(xué)模式培養(yǎng)旅游專業(yè)人才，他們辦學(xué)理念清晰特色鮮明，既注重師生的實踐經(jīng)驗，又堅持理論和實踐相結(jié)合”；徐紅罡、張朝枝指出,無論在歐洲,還是美國、日本等，旅游與服務(wù)接待業(yè)教育發(fā)展的趨勢是在旅游與服務(wù)業(yè)人才需求的推動下發(fā)展起來的，市場需求是大部分國外旅游院校培養(yǎng)人才的著眼點和立足點，是我國各旅游高等院校需要改進的地方；黃建偉對比了中日旅游人才培養(yǎng)方式后，提出加強日本教育模式的研究，面向旅游市場，培養(yǎng)具有鮮明職業(yè)特色的應(yīng)用型人才”；阮立華指出“大陸地區(qū)旅游院校應(yīng)該借鑒和學(xué)習(xí)臺灣旅游類本科院校的成熟辦學(xué)經(jīng)驗，注重辦學(xué)理念的凝練和特色的建設(shè)創(chuàng)造出不同的辦學(xué)特色”。

三、研究展望

旅游人才培養(yǎng)模式作為一個興起較晚的研究領(lǐng)域，近10年國內(nèi)外都取得了較大的研究進展，研究的深度和廣度也不斷得到擴展。綜上所述，國外比較側(cè)重于實踐研究，從人才培養(yǎng)目標(biāo)、模式到具體的教學(xué)過程都有了不同程度的研究成果；國內(nèi)在實踐的研究上還稍嫌不足，集中在理論、模式構(gòu)建及國內(nèi)外的比較研究方面，全面系統(tǒng)地研究旅游人才培養(yǎng)的文獻偏少，且還未形成完整的體系。在未來，旅游人才培養(yǎng)模式應(yīng)該在實際應(yīng)用方面加強相關(guān)研究。建立一套理論和實踐相結(jié)合的旅游人才培養(yǎng)評價體系也是十分必要和急迫的。

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[3]Dimitrios.Stergiou,David Airey,Michael Riley. making sense of tourism teaching[J] .Annals of Tourism Research,2008(35):631-649.

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[6]宋大為.應(yīng)用型旅游本科人才培養(yǎng)存在的問題及對策[J].吉林工商學(xué)院學(xué)報,2010(5):31-33.

Model research on the tourism talents training

Tang Ji-ping, Huang Jian-hong

(The Tourism College of Hainan University, Haikou Hainan,570228, China)

This paper summarizes the cultivation mode of domestic and foreign tourism talent, from training target, training mode, training teaching, training mode, training mode and theory of domestic and foreign tourism personnel training model to study and classify. And then makes a brief survey of the study, provides a little inspiration behind the research.

tourism; personnel training mode

C961

A

1000-9795（2014）05-0167-02

［責(zé)任編輯：劉麗杰］

2014-03-13

海南省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題（QJI12518）。