《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》能力培養(yǎng)創(chuàng)新教學(xué)模式的建立＊

劉衛(wèi)東

（鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W(xué)校畜牧系，河南鄭州450011）

21世紀(jì)的競爭是人才的競爭，而人才的競爭主要表現(xiàn)為能力的競爭。能力的內(nèi)涵很多，但主要是分析、解決問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。大學(xué)是培養(yǎng)人才的搖籃，大學(xué)階段對學(xué)生進(jìn)行能力培養(yǎng)正當(dāng)其時。然而大學(xué)生能力的培養(yǎng)不會一蹴而就，要從點(diǎn)滴做起，貫穿于整個教學(xué)過程中。

《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》作為畜牧、獸醫(yī)類專業(yè)的一門主干專業(yè)基礎(chǔ)課，是研究外界自然環(huán)境的組成、變化規(guī)律，及其環(huán)境對畜禽作用和影響的規(guī)律，并依據(jù)這些規(guī)律來利用、保護(hù)和改善環(huán)境的一門學(xué)科［1］。在目前養(yǎng)殖方式集約化、動物品種高產(chǎn)化、牧場場址近城市化的現(xiàn)狀下，該門課程的地位愈發(fā)凸顯。但傳統(tǒng)的以教材、教師和教室為教學(xué)主體的教學(xué)模式，不利于學(xué)生能力的培養(yǎng)，也不能滿足社會對現(xiàn)代化技術(shù)人才在能力方面的要求［2－3］。

傳統(tǒng)教學(xué)方法存在的主要問題是理論教學(xué)過于重視知識的系統(tǒng)性和完整性，有些陳舊的知識仍在講授，而對學(xué)生能力的培養(yǎng)不夠重視；實(shí)踐教學(xué)由于教學(xué)資源的問題，開設(shè)的項(xiàng)目過少且偏于陳舊，且對開放性教學(xué)資源利用較少［4］；考核中方法過于單一，如期末考試占到綜合成績的70%～100%，平時成績只占0%～30%，分值比例不合理，不利于學(xué)生對知識點(diǎn)的理解和掌握，達(dá)不到激勵學(xué)生學(xué)習(xí)和能力培養(yǎng)的目的。因此，對《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》的教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容、考核方法進(jìn)行改革，建立有利于能力培養(yǎng)的創(chuàng)新教學(xué)模式，以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)就顯得愈加緊迫。

1 教學(xué)方法的改革

1.1 教師和學(xué)生身份的轉(zhuǎn)變

在創(chuàng)新教學(xué)模式中，教師不只是單純向?qū)W生傳授知識，而是要引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入知識的殿堂，學(xué)生也不再單純作為知識的受體，而是一個個具有創(chuàng)造力的人，教師的職責(zé)由授業(yè)變?yōu)橹笇?dǎo)，學(xué)生由被動接受變?yōu)橹鲃訁⑴c。首次授課，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生參與教學(xué)，營造師生互動、寬松和諧的教學(xué)環(huán)境，并激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)習(xí)就會積極主動，學(xué)得輕松而有效。老師可先將課程內(nèi)容進(jìn)行一個概略講述，然后，請學(xué)生參與教學(xué)計(jì)劃的制定和教學(xué)方法的選擇，同時向?qū)W生推薦相關(guān)網(wǎng)站和參考書，學(xué)生自愿組合，分為若干個小組，分頭查找資料后，寫出教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)方法。在此過程中，學(xué)生變客體為主體，充分調(diào)動起自身的積極性，將學(xué)習(xí)變?yōu)閷W(xué)生的自覺自愿行為；下一次上課時，請學(xué)生拿出他們的教學(xué)方案，師生共同討論。最后，老師在得到大多數(shù)同學(xué)認(rèn)可的情況下，集中學(xué)生的方案的優(yōu)點(diǎn)，并進(jìn)行補(bǔ)充和完善，確定本課程的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。

1.2 采取案例導(dǎo)入法

學(xué)生都比較年輕，充滿求知欲和探索欲，老師應(yīng)力爭將他們的興趣點(diǎn)吸引到課程上。最初幾次上課時，老師每次都談一些社會上與行業(yè)有關(guān)的熱點(diǎn)問題，經(jīng)過若干次訓(xùn)練后，學(xué)生即會關(guān)注這些問題，這時，老師就引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行分析討論，通過案例導(dǎo)入課程。如肉雞風(fēng)波發(fā)生時，引起了社會的極大關(guān)注，一時間人們談肉雞色變，肉雞行業(yè)遭受重大損失，整個養(yǎng)殖行業(yè)也陷入水深火熱之中。這時，老師就引導(dǎo)學(xué)生正確對待這個問題，首先分析事件的起因，讓學(xué)生談他們的所思所想，但由于學(xué)生的專業(yè)知識有限，所談的觀點(diǎn)多數(shù)都是媒體的觀點(diǎn)如肉雞是45日齡雞，生長時間過短，必定在飼養(yǎng)時用了激素和抗生素進(jìn)行催肥和防病，體內(nèi)激素和抗生素殘留超標(biāo)等，對此老師就要指導(dǎo)學(xué)生查現(xiàn)行的肉雞生產(chǎn)企業(yè)所飼養(yǎng)的主要肉雞品種及這些品種正常的生長速度，生產(chǎn)企業(yè)使用抗生素的原因及使用量等。通過查找資料，師生交流，最終得出一致性的結(jié)論，即45d的生長期是現(xiàn)今所養(yǎng)的幾大肉雞品種的正常上市時間，不需要使用任何激素和藥物促進(jìn)即能達(dá)到，因而45日齡雞可以放心食用。但不可否認(rèn)的是，這些品種的雞由于生長速度較快，它們對環(huán)境的要求確實(shí)較高，若房舍有害氣體、塵埃濃度高，或者溫度不穩(wěn)定就容易造成它們的發(fā)病死亡，而目前我國的許多養(yǎng)殖企業(yè)的環(huán)境控制不到位，不得不靠投藥來控制發(fā)病。由此，學(xué)生就會認(rèn)識到環(huán)境控制對養(yǎng)殖業(yè)的重要性，并且對于房舍環(huán)境控制的方法進(jìn)行積極的思考，探索不同的環(huán)境控制方法的利弊，進(jìn)而，就會涉及到本門課程的許多相關(guān)知識，如外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的保溫隔熱，房舍有害氣體的來源、危害及控制等。由此，用一個問題，就引出本課程的許多相關(guān)知識，在現(xiàn)實(shí)中類似情況很多，課題組經(jīng)過精心選擇，就基本能將本課程的內(nèi)容都涉及到了。這種案例導(dǎo)入式的學(xué)習(xí)方法，使學(xué)生認(rèn)識到本課程所學(xué)知識的重要性，非常有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

2 教學(xué)內(nèi)容的改革

2.1 對理論教學(xué)內(nèi)容采用模塊化，總結(jié)式教學(xué)

經(jīng)過認(rèn)真的梳理課題組將本課程的理論內(nèi)容分為了三大模塊，分別是基礎(chǔ)理論模塊、畜禽舍的建筑設(shè)計(jì)與環(huán)境控制模塊、畜牧場的環(huán)境污染和污物治理模塊?；A(chǔ)理論模塊包括環(huán)境原理、污物處理的原理，畜禽舍的基本結(jié)構(gòu)，建筑材料的熱物理特性等，這些內(nèi)容是是本課程的經(jīng)典內(nèi)容［5－6］，是為后續(xù)的環(huán)境控制和污物治理打基礎(chǔ)的，要求學(xué)生必須牢固掌握，這部分的講授方法沿襲了傳統(tǒng)的方法，主要以老師課堂講授為主，穿插一些提問、討論；而其他兩個模塊都是結(jié)合案例進(jìn)行講授，讓學(xué)生對每一個模塊都有一個整體的思路，如畜禽舍建筑設(shè)計(jì)與環(huán)境控制模塊，在講解時，結(jié)合鄭州郊區(qū)的一個蛋雞場和開封的一個豬場進(jìn)行，講這兩個生產(chǎn)場家的房舍設(shè)計(jì)、材料選取、通風(fēng)管的設(shè)計(jì)、風(fēng)機(jī)的選擇、燈具位置的確定，燈具的選擇、采暖設(shè)施的選擇與安裝等，這樣先讓學(xué)生基本上掌握房舍環(huán)境控制的方法，再讓學(xué)生自己對房舍的環(huán)境控制自行設(shè)計(jì)，并對案例中的生產(chǎn)場家的房舍設(shè)計(jì)和環(huán)境控制方式進(jìn)行分析，評價(jià)其利弊得失，使學(xué)生不僅會設(shè)計(jì)，而且設(shè)計(jì)的比較科學(xué)合理；在講解另一個模塊養(yǎng)殖場的環(huán)境污染和污染物的處理時，是先讓學(xué)生自己去查一些與養(yǎng)殖場相關(guān)的污染事件，老師再給學(xué)生放一些圖片，讓學(xué)生認(rèn)識外界環(huán)境會污染養(yǎng)殖場，而目前的狀況是養(yǎng)殖場對自身和和外界環(huán)境的污染更加嚴(yán)重，之后可講一下通過營養(yǎng)調(diào)控和使用一些綠色添加劑可以減少污染物的產(chǎn)生，再結(jié)合新鄭的一個具有沼氣生產(chǎn)工藝的豬場，鄭州郊區(qū)的一個雞場，系統(tǒng)地講解這兩個場污物處理的工藝流程，并讓學(xué)生查找一下養(yǎng)殖場污物處理的其它方法，分析一下這兩個場采取的污物處理方法的利弊，是否有更好的方法，同時還帶學(xué)生去這些場進(jìn)行實(shí)地的參觀考察，經(jīng)過這個過程后，學(xué)生基本上能掌握養(yǎng)殖場的環(huán)境污染和污物處理的方法了。對于畜禽舍環(huán)境控制和污物處理這兩個模塊的教學(xué)中，每個模塊的教學(xué)完成后，都要求學(xué)生寫出課程論文來，進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)生的視野和鞏固所學(xué)知識。

這種模塊式、總結(jié)式教學(xué)法，能夠使學(xué)生對每一個模塊有一個系統(tǒng)完整的思路和解決問題的方法，學(xué)完后，就能夠獨(dú)立的解決一些生產(chǎn)中的問題，而不是感覺所學(xué)的東西支離破碎，要想解決實(shí)際問題，還有很長的路要走。

2.2 對實(shí)驗(yàn)教學(xué)采用預(yù)習(xí)制、放手式、開放式教學(xué)

本科程是一門與生產(chǎn)實(shí)踐關(guān)系密切的課程，其包含的實(shí)踐技能較多［5－6］，如空氣環(huán)境氣象指標(biāo)氣溫、氣濕、氣流、光照的測定，房舍空氣中有害氣體、顆粒物的檢測；水體中溶解氧、化學(xué)耗氧量、生物需氧量、氨氮、亞硝酸鹽氮的檢測，建筑設(shè)計(jì)圖的識別、設(shè)計(jì)圖的繪制等，要想讓學(xué)生在有限的實(shí)驗(yàn)課上能很好地掌握如此多的技能，難度很大。課題組主要對實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行了三個方面的改革，取得了較好的效果。改革包括：一是預(yù)習(xí)制，即做實(shí)驗(yàn)前，先讓學(xué)生預(yù)習(xí)，在上實(shí)驗(yàn)課時，每個人拿出一份實(shí)驗(yàn)方案，實(shí)驗(yàn)方案包括：實(shí)驗(yàn)的操作步驟，實(shí)驗(yàn)所用的儀器設(shè)備、用具及試劑等；二是放手式，實(shí)驗(yàn)開始后，由學(xué)生自己分工準(zhǔn)備儀器設(shè)備、配置試劑，每次做實(shí)驗(yàn)時，各組的工作進(jìn)行輪換，如這次配試劑的組，下次準(zhǔn)備儀器，這樣讓每個學(xué)生都能夠參與實(shí)驗(yàn)的所有環(huán)節(jié)，全方位的受到鍛煉；三是采取開放式的教學(xué)方法，包括實(shí)驗(yàn)室的開放，老師和學(xué)生交流渠道的開放等，實(shí)驗(yàn)室全天候開放，隨時有實(shí)驗(yàn)老師指導(dǎo)，學(xué)生可以利用課余的時間去練習(xí)，另外，老師只要不在上課，隨時和學(xué)生保持暢通的交流，如學(xué)生在進(jìn)行設(shè)計(jì)、繪圖中遇到問題時，就可通過視頻、qq等隨時與老師進(jìn)行交流、得到老師的指導(dǎo)。

3 考核方式的改革

現(xiàn)行的教育體制下，成績是學(xué)生獎學(xué)金評定的重要依據(jù)，也會對他們今后的求職產(chǎn)生重要的影響，學(xué)生非常重視。考核方法運(yùn)用得當(dāng)，則有助于促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新能力和實(shí)踐技能的培養(yǎng)，也有利于學(xué)生創(chuàng)新思維的形成，否則，則會將學(xué)生引入歧途。

3.1 理論考核經(jīng)?；?、科學(xué)化

理論考核成績由期末考試成績、課堂發(fā)言、課程論文等構(gòu)成。課堂表現(xiàn)、課程論文成績直接放到班級的qq群中，學(xué)生可隨時查看，若學(xué)生對自己的成績有疑義，可以提出來讓大家評議。因?yàn)槊總€學(xué)生的課堂發(fā)言和課程論文成績都有多個，這樣給學(xué)生創(chuàng)造了很多機(jī)會，不會因?yàn)榕紶柕囊淮问д`而影響整個成績，同時也能促使學(xué)生不斷的努力學(xué)習(xí)。

3.2 實(shí)踐考核多樣化、實(shí)用化

實(shí)驗(yàn)考核成績由實(shí)驗(yàn)方案、實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告的成績共同組成。實(shí)驗(yàn)方案要求學(xué)生上實(shí)驗(yàn)課的時候帶來，老師抽查，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，與實(shí)驗(yàn)報(bào)告一起提交，老師對實(shí)驗(yàn)報(bào)告和實(shí)驗(yàn)方案都進(jìn)行評閱；實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)包括實(shí)驗(yàn)的到課率、實(shí)驗(yàn)態(tài)度、實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范程度等。實(shí)驗(yàn)成績、實(shí)驗(yàn)方案、實(shí)驗(yàn)報(bào)告都公布到班級的qq群中，對于學(xué)生對成績的疑問，放到網(wǎng)上，由大家評議解決。通過這種公開透明的成績評定方法，即促使老師認(rèn)真公平的評定學(xué)生成績，也避免了部分學(xué)生抄襲他人作業(yè)現(xiàn)象的發(fā)生。

4 創(chuàng)新教學(xué)模式取得的成效

4.1 理論教學(xué)所取得的成效

在新的教學(xué)模式中，學(xué)生不再被動地只聽老師講解，而是主動參與到教學(xué)中去，對于教學(xué)內(nèi)容的選取和教學(xué)方法的選擇都有參與權(quán)和決策權(quán)，課程的許多內(nèi)容和方法是學(xué)生自己選的，所以他們的學(xué)習(xí)積極性很高，老師也能從學(xué)生那里獲得不少信息，課堂上師生互動、互補(bǔ)，氣氛活躍、融洽，學(xué)習(xí)成效顯著，通過課程學(xué)習(xí)，學(xué)生不但基礎(chǔ)理論扎實(shí)，還掌握了整套的環(huán)境控制和污物處理的方法，并養(yǎng)成了勤于思考的良好習(xí)慣，提高了分析解決問題和科技創(chuàng)新的能力。

4.2 實(shí)踐教學(xué)取得的成效

因?yàn)閷?shí)驗(yàn)課都是由學(xué)生自行設(shè)計(jì)方案、準(zhǔn)備器材、配制試劑，所以實(shí)驗(yàn)課之前，學(xué)生已經(jīng)熟悉了試驗(yàn)內(nèi)容，因而每次實(shí)驗(yàn)都能達(dá)到預(yù)期的效果。同時通過實(shí)驗(yàn)，學(xué)生學(xué)會了實(shí)驗(yàn)方案的制定、實(shí)驗(yàn)試劑的配制［7］，對于今后的學(xué)習(xí)工作都大有裨益；另外由于采取了開放式的教學(xué)方式，學(xué)生練習(xí)的機(jī)會增多，與老師交流的渠道暢通，通過本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生基本上都能夠進(jìn)行畜禽的環(huán)境控制設(shè)計(jì)和污物處理的工藝設(shè)計(jì)，并能繪制建筑設(shè)計(jì)圖和工藝流程圖。

5 小 結(jié)

對《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》的教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容和考核方式的改革，建立了該課程的創(chuàng)新模式，使學(xué)生既具有扎實(shí)的理論功底和較強(qiáng)的實(shí)踐技能，又具有較強(qiáng)的自主學(xué)習(xí)的能力和創(chuàng)新能力。通過本課程的學(xué)習(xí)，多數(shù)學(xué)生都能夠獨(dú)立的進(jìn)行畜禽環(huán)境控制和污物處理的方案設(shè)計(jì)和運(yùn)行管理，并具有根據(jù)生產(chǎn)和市場變化而做出改變的潛質(zhì)。

［1］ 劉衛(wèi)東，趙云煥.畜禽環(huán)境控制與牧場設(shè)計(jì)［M］.鄭州：河南科技出版社，2012.

［2］ 張慧霞，方素櫟，沈禹頤.《動物環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)改革的實(shí)踐與思考［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010（16）：43－56.

［3］ 布 仁，王學(xué)理，烏英嘎，等.家畜環(huán)境科學(xué)課程體系教學(xué)改革初探［J］.內(nèi)蒙古民族民族大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，16（2）：172－172.

［4］ 胡建宏，李青旺，田秀娥，等.《動物繁殖學(xué)》開放式創(chuàng)新性教學(xué)模式的建立與應(yīng)用［J］.家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，33（6）：125－128.

［5］ 賈存靈，牛竹葉，魏澤輝，等.家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)課程教學(xué)改革的探索［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)：科技版，2010（17）：165－166.

［6］ 宋宇軒，牛竹葉，賈存靈，等.《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)方案設(shè)計(jì)與案例［J］.家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2011，32（1）：107－109.

［7］ 朱士恩，田見暉，李俊杰.家畜繁殖學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的建設(shè)與成效［J］.教育教學(xué)論壇，2010（36）：215－216.