自制復(fù)合酶制劑在畜禽養(yǎng)殖上的應(yīng)用研究

朱朝真，賴炳群，朱衛(wèi)，孔育玲

（蘆溪縣農(nóng)業(yè)局，江西萍鄉(xiāng)337200）

自制復(fù)合酶制劑在畜禽養(yǎng)殖上的應(yīng)用研究

朱朝真，賴炳群，朱衛(wèi)，孔育玲

（蘆溪縣農(nóng)業(yè)局，江西萍鄉(xiāng)337200）

酶是一種生物催化劑，是具有生物催化功能的生物大分子（蛋白質(zhì)或RNA）。自然界的一切生物生命現(xiàn)象都與酶的活動(dòng)有關(guān)。生物體內(nèi)的各種生物化學(xué)反應(yīng)，都是在酶的催化作用下進(jìn)行的。如果離開了酶，新陳代謝就不能進(jìn)行，生命就會(huì)停止。酶的系統(tǒng)研究起始于19世紀(jì)中葉對(duì)發(fā)酵本質(zhì)的研究。1926年Sumner首次提取出脲酶,并進(jìn)行結(jié)晶,得出了酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)的結(jié)論。

自從人們發(fā)現(xiàn)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)以來，迄今己經(jīng)知道生物體內(nèi)存在著8 000多種具有不同功能的酶。其中被純化為結(jié)晶的酶已有幾百種以上，并對(duì)其組成、作用機(jī)理等也逐漸有了深入的了解。

1 自制復(fù)合酶制劑的應(yīng)用

1.1可行性

目前，動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中使用的都是精制酶，價(jià)格貴，成本高，難以推廣應(yīng)用。而自制復(fù)合酶制劑的生產(chǎn)設(shè)備投資少、成本低，動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)戶可自行生產(chǎn)。

1.2必要性

酶制劑主要成份是蛋白質(zhì)，屬無毒副作用環(huán)保型的微生態(tài)制劑，是動(dòng)物養(yǎng)殖的保健品，能降低畜禽發(fā)病率，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量。

1.3實(shí)用性

自制復(fù)合酶制劑，取材容易，制作簡(jiǎn)便，設(shè)備簡(jiǎn)單，成本低廉，易于應(yīng)用和推廣。

2 自制復(fù)合酶制劑的生產(chǎn)工藝流程

2.1材料與配方

2.1.1材料。優(yōu)質(zhì)井水（或經(jīng)存放1h以上的自來水）5kg、紅糖（糖色越黑越好）0.5kg、各種新鮮果蔬1.5 kg（也可用干品浸泡澎脹，種類多為佳）、非金屬容器若干只和攪拌棒一根、量杯2 000mL，100mL各一只。

2.1.2配方。按水5 kg+紅糖0.5 kg+各種新鮮果蔬1.5kg的比例計(jì)算。

2.2制作工藝流程

2.2.1容器準(zhǔn)備。選擇可盛10kg水以上的而且可以密封的容器,冼凈備用。

2.2.2各種水果的準(zhǔn)備。在市場(chǎng)買回的水果，先凈表

面臟物并削除枯死的果殼或果皮（橙、柚、桔等表皮含有揮發(fā)油的要去皮，但可加泡脹的陳皮，其他的可以不去皮），打成水果漿。

2.2.3按比例將水、紅糖、水果漿，一起放入事先準(zhǔn)備好的容器內(nèi)（只能放滿容器的80%，以防發(fā)酵增容而溢出）。

2.2.4發(fā)酵期1個(gè)月，期間，每天用棍棒攪拌2～3次（相當(dāng)于換氣2～3次）讓其充分發(fā)酵。

2.2.5釀造。發(fā)酵1個(gè)月完畢后，加以密封（用食品袋4～6層包住容器口子，再用小繩扎緊），密封3個(gè)月，到第4個(gè)月，即可啟用。如果不需要用，可以密封存放備用，時(shí)間越久，質(zhì)量越好，可永久保存。

2.3性味歸經(jīng)、功用、用法用量

2.3.1性味。味酸（pH值3～4之間），歸經(jīng)：入五臟六腑

2.3.2功用。增強(qiáng)消化吸收機(jī)能，提高動(dòng)物機(jī)體抗病能力，有祛邪扶正等功效。具體地說，有七大功能：一是參與所有生物體的生命活動(dòng)，起催化作用；二是補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足，改變消化道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率；三是打破植物細(xì)胞壁，將細(xì)胞內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，并降解細(xì)胞壁使之轉(zhuǎn)變成可利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；四是降低胃腸道內(nèi)容物粘性，提高養(yǎng)分的消化吸收率，減少疾病的發(fā)生；五是消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子（AHF）和有毒害物質(zhì),提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;六是減少環(huán)境污染,減少動(dòng)物糞便有機(jī)物和氮的排泄量,還可使動(dòng)物糞便中含磷量減少約30%,降低動(dòng)物糞便有機(jī)物和氮及磷對(duì)環(huán)境的污染；七是能充分利用飼料資源。酶制劑的使用，使次粉、小麥、麥麩、大麥等原料在飼料配方中的配合比例大大提高，從而使這些廉價(jià)的飼料資源得到充分開發(fā)和利用。

2.3.3用法用量。以動(dòng)物類別不同，按占日糧的6%～8%比例添加在日糧或飲水中飼喂為宜。

2.4產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法

酶液顏色是綜紅色而不是黑，鼻嗅帶酸味而無臭味；pH值3～4之間；表面出現(xiàn)白色菌絲，它是有益的酵母菌絲，可以使用，也可以接種于下一批容器內(nèi)，能起加速發(fā)酵作用。

3 使用效果

2014年4月1日至30日在江西省葛溪正太禽業(yè)公司蛋雞場(chǎng)2 000羽蛋雞用筆者制作的復(fù)合酶制劑作對(duì)比飼喂試驗(yàn)，結(jié)果：試驗(yàn)組比對(duì)照組的產(chǎn)蛋率提高28.7%。2014年5月9日至7月27日蘆溪鎮(zhèn)年豐村養(yǎng)豬戶李波明用筆者制作的復(fù)合酶制劑作對(duì)比試驗(yàn)，40頭母豬平均分成試驗(yàn)組和對(duì)比組，結(jié)果：試驗(yàn)組比對(duì)照組平均每頭仔豬斷奶重提高1.41kg，提高22.3%。

4 小結(jié)

4.1可操作性

自制復(fù)合酶制劑的制作設(shè)備簡(jiǎn)單，投資少，制作工藝簡(jiǎn)便，易掌握，養(yǎng)殖戶易學(xué)會(huì)。

4.2效果

通過試驗(yàn)證明：自制復(fù)合酶制劑可顯著提高蛋雞產(chǎn)蛋率和仔豬斷奶個(gè)體重。

4.3生態(tài)效益

自制復(fù)合酶制劑能有效改善動(dòng)物消化道內(nèi)的微生態(tài)環(huán)境，提高飼料利用率，生產(chǎn)安全的畜禽產(chǎn)品。畜禽糞肥用于種蔬菜果樹，可形成豬－沼－果（蔬）－自制復(fù)合酶制劑－豬的生態(tài)循環(huán)鏈。

因條件有限，對(duì)自制復(fù)合酶制劑中的各種酶的組成和含量未測(cè)定，有待今后進(jìn)一步研究。

[1]楊昌鵬.酶制劑的生產(chǎn)與應(yīng)用.中國(guó)環(huán)境科學(xué)出版,2006.8. [2]江蘇新醫(yī)學(xué)院編.中藥大辭典（上下冊(cè)）.上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1957.5.

信息之窗

農(nóng)科院發(fā)現(xiàn)新型禽類病毒與登革熱病毒同科屬

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院上海獸醫(yī)研究所科研人員率先從發(fā)病鴨場(chǎng)分離鑒定出引起雛鴨高熱、食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、產(chǎn)蛋下降乃至停止新發(fā)鴨傳染病的病原，將之命名為“坦布蘇病毒（Tembusu virus，TMUV）”，并成功研制出“鴨坦布蘇病毒病活疫苗（FX2010-180P株）”。該病毒與登革熱病毒、西尼羅河病毒、乙型腦炎病毒均為黃病毒科黃病毒屬的病毒。目前發(fā)現(xiàn)鴨坦布蘇病毒不僅可以感染引起鴨、鵝等水禽發(fā)病，而且可以從雞、麻雀等陸禽中分離到該病毒，表明這種新病毒宿主范圍廣泛，潛在危害巨大。該疫苗臨床試驗(yàn)申請(qǐng)獲農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，為該疫苗申請(qǐng)一類新獸藥證書邁出關(guān)鍵的一步，同時(shí)也為有效防制鴨坦布蘇病毒病帶來曙光。(本刊輯)

1004-2342（2014）06-0025-02

S816.79

C

2014-09-19）