靜寧縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與建議

劉文乾，楊 旭

（甘肅省靜寧縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 靜寧 743400）

長期以來，靜寧縣西北部三合、原安等15鄉(xiāng)鎮(zhèn)由于海拔較高，氣候冷涼，干旱少雨，土地貧瘠，加之產(chǎn)業(yè)單一，農(nóng)民增收致富步伐緩慢，至今沒有培育起農(nóng)民持續(xù)增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2011年靜寧縣南部和西北部農(nóng)民人均純收入相差1 100元，南北發(fā)展不均衡，已成為影響和制約縣域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展的突出問題。為促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，各級政府部門和廣大科技工作者立足旱作實(shí)際，積極探索實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的新途徑，先后赴通渭、成縣、興平、中牟等地，對當(dāng)?shù)卮笏猱a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行實(shí)地考察學(xué)習(xí)，將大力發(fā)展大蒜產(chǎn)業(yè)作為靜寧縣西北部農(nóng)民脫貧致富的拳頭產(chǎn)業(yè)來抓，通過幾年努力，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益非常顯著，已成為農(nóng)民收入重要渠道。

1 大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

靜寧縣大蒜種植歷史悠久，主要品種以靜寧紅蒜、上海紅蒜為主。但由于種植規(guī)模小、品種更新?lián)Q代步伐慢和以農(nóng)戶自用為主，大蒜生產(chǎn)長期以來發(fā)展緩慢。而靜寧縣作為大蒜春秋混播區(qū)，生產(chǎn)的大蒜產(chǎn)量高、品質(zhì)佳、辣味純正，深得市場青睞，西北部各鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地面積寬廣，群眾種植基礎(chǔ)好，特別是近年來全膜覆蓋栽培技術(shù)的推廣為大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力地技術(shù)支撐。

1.1 種植面積持續(xù)增加

在政府和市場雙重作用下，全縣大蒜播種面積實(shí)現(xiàn)了長足發(fā)展，成為靜寧縣西北部農(nóng)村調(diào)結(jié)構(gòu)、增收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2010年全縣大蒜種植面積不足67 hm2，2011年播種面積達(dá)到0.08萬hm2，2012年大蒜種植面積達(dá)到0.20萬hm2，2013年播種面積達(dá)0.33萬hm2，占蔬菜播種面積的41.7%。2011—2013年累計(jì)示范推廣全膜覆蓋秋播大蒜套種馬鈴薯栽培面積達(dá)0.61萬hm2，涉及15鄉(xiāng)鎮(zhèn)3.9萬戶，戶均0.16 hm2。

1.2 引進(jìn)推廣了一批新優(yōu)品種

針對大蒜品種單一且退化較為嚴(yán)重的實(shí)際，靜寧縣把良種引進(jìn)作為促進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)持續(xù)迅速發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，先后從青海等地引進(jìn)新優(yōu)品種樂都紫皮大蒜、天引1號、成縣白蒜、天水白蒜、天引2號等進(jìn)行試驗(yàn)，分區(qū)域選育適栽品種?，F(xiàn)已篩選出適應(yīng)性好、抗病豐產(chǎn)的優(yōu)良品種樂都紫皮大蒜、天引1號、靜寧紅蒜等。

1.3 創(chuàng)新應(yīng)用了一批適用新技術(shù)

為了提高大蒜種植效益，靜寧縣大力推廣全膜雙壟溝播栽培技術(shù)、立體種植技術(shù)、配方施肥技術(shù)，精選品種、合理搭配，探索秋播大蒜套種馬鈴薯、豆類、瓜類等多種模式。并結(jié)合全膜雙壟溝播玉米一膜兩年用技術(shù)，種植大蒜+馬鈴薯，或大蒜+豆類，減少了地膜投入，提高了土地生產(chǎn)率。

1.4 創(chuàng)新推廣機(jī)制

為解決前期種子投入大制約其規(guī)模化發(fā)展的問題，縣政府組織成立了靜寧縣大蒜產(chǎn)銷協(xié)會(huì)，通過協(xié)調(diào)銀行貸款幫助企業(yè)籌措資金500萬元，由協(xié)會(huì)與有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)戶簽訂種植協(xié)議，種子實(shí)行“投一還一”的辦法，在來年收獲時(shí)由協(xié)會(huì)從農(nóng)戶手中直接收取。

1.5 經(jīng)濟(jì)效益顯著

2013年全縣鮮蒜頭平均產(chǎn)量9 105.0 kg/hm2，蒜薹平均產(chǎn)量2 001.3 kg/hm2，商品率90%，鮮蒜頭產(chǎn)值36 723.00元/hm2，蒜薹產(chǎn)值7 671.45元/hm2，除去成本18 000元/hm2，大蒜實(shí)現(xiàn)純收入26 394.45元/hm2。全縣大蒜實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值27 596.6萬元，實(shí)現(xiàn)純收益16 188.6萬元。項(xiàng)目區(qū)戶均從大蒜種植中增收3 095元，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

2 存在問題

2.1 機(jī)械化程度低，制約規(guī)模化發(fā)展

大蒜生產(chǎn)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，用工多、勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)、作業(yè)效率低，尤其是種植和收獲季節(jié)，人工占總用工量的70%以上，人工成本占總生產(chǎn)成本的30%以上。而目前用于大蒜生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)機(jī)械主要集中在整地、覆膜、施藥等環(huán)節(jié)，種植和收獲的機(jī)械較少，研發(fā)難度大，嚴(yán)重影響了大蒜產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。在當(dāng)前勞動(dòng)力成本日益上漲的情況下，大規(guī)模生產(chǎn)則受到嚴(yán)重制約。

2.2 品種退化，重茬嚴(yán)重

在多年的種植過程中，重茬、病蟲為害品種退化現(xiàn)象日益加重，導(dǎo)致產(chǎn)量下降、品質(zhì)退化、商品率不高，嚴(yán)重影響大蒜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈條短，貯藏加工尚屬空白

目前靜寧縣大蒜生產(chǎn)主要以蒜頭為主，蒜薹為輔。蒜頭在集中上市后以鮮銷為主，貯藏、加工方面空白，由于受產(chǎn)業(yè)規(guī)模小的制約，蒜農(nóng)參與市場競爭意識(shí)不強(qiáng)，在抵御市場風(fēng)險(xiǎn)中難以形成共識(shí)，導(dǎo)致蒜薹、蒜頭價(jià)格波動(dòng)性較大。靜寧縣大蒜銷售主要依賴小商販和周邊市場為主，缺乏大蒜營銷企業(yè)和組織。

3 發(fā)展建議

3.1 科學(xué)定位，適度發(fā)展

目前靜寧縣大蒜尚無較為理想的種植和收獲機(jī)械，勞動(dòng)密集型仍然是這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要特點(diǎn)。同時(shí)，由于重茬種植帶來的品種退化問題會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量品質(zhì)下降，因此，我縣大蒜種植規(guī)模定位在0.53萬hm2左右為宜，分布在全縣所有旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，以幼齡果園、馬鈴薯種植區(qū)域?yàn)橹鲬?zhàn)場，盡量避免重茬以保持品種性狀提高其產(chǎn)量的品質(zhì)。

3.2 積極研發(fā)大蒜的種植、收獲的機(jī)械

由于大蒜的種植、收獲的機(jī)械研發(fā)難度大，要積極與省內(nèi)外農(nóng)業(yè)科研院所及有關(guān)機(jī)械制造廠家加強(qiáng)聯(lián)系合作研究，對大蒜的種植、收獲的機(jī)械進(jìn)行研究開發(fā)，爭取早日研究成功大蒜專用種植、收獲的機(jī)械較少，從而進(jìn)一步加強(qiáng)大蒜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。

3.3 積極推廣新優(yōu)品種，建立品種良繁體系，防止品種退化

大蒜為1～2年生草本植物，主要靠營養(yǎng)器官繁殖，其特征特性會(huì)隨著種植時(shí)間、栽培環(huán)境以及種植水平等因素影響而出現(xiàn)品種退化現(xiàn)象。在各地大蒜栽培中，普遍采用氣生鱗莖繁殖、提純復(fù)壯、異地?fù)Q種3種方法相結(jié)合的模式來保持其種性，其中前兩種方法能夠有效保持作物品種的特征特性，而異地?fù)Q種則更有利于品種的多樣性選擇。按照我縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)模定位，大蒜良種繁育堅(jiān)持“3步走”的原則，即穩(wěn)定開展氣生鱗莖繁殖、適度開展異地?fù)Q種、大力倡導(dǎo)提純復(fù)壯。以樂都紫皮大蒜、靜寧紅蒜為主，在氣候相對冷涼的曹務(wù)鄉(xiāng)建立良種繁育示范基地67 hm2，以2 a為一個(gè)周期，每個(gè)周期可生產(chǎn)滿足0.20萬hm2大田生產(chǎn)用蒜種，全縣0.53萬hm2大蒜力爭3～4 a更換1次品種，以確保大蒜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

3.4 加強(qiáng)宣傳與推介，加大對貯藏、加工、運(yùn)銷企業(yè)的扶持力度

要采取有利措施和各種形式，借鑒其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功做法，加大對靜寧縣大蒜的對外宣傳和推介力度，宣傳靜寧大蒜的優(yōu)良品質(zhì)，逐步樹立靜寧大蒜品牌，走標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展之路。同時(shí)，要加大對貯藏、加工、運(yùn)銷企業(yè)的扶持力度，通過企業(yè)之手、市場之手引導(dǎo)群眾精細(xì)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)大蒜的增值增收。

3.5 建立健全市場營銷體系，促進(jìn)產(chǎn)品流通

政府應(yīng)大力培育和建立健全與大蒜相關(guān)的貯、銷、運(yùn)及農(nóng)資金服務(wù)等為主的市場營銷體系，通過組建各種專業(yè)合作社或?qū)I(yè)協(xié)會(huì)，為分散經(jīng)營的農(nóng)戶提供市場信息和技術(shù)咨詢，進(jìn)一步開拓市場，拓寬大蒜產(chǎn)業(yè)效益渠道，從蒜苗、蒜薹、蒜頭3個(gè)方面挖掘大蒜的種植潛力，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，化解市場風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)外銷，確保種植戶的經(jīng)濟(jì)效益。