陜西奶牛DHI技術推廣效果與措施

文│童建軍 張海榮（陜西省畜牧技術推廣總站）

奶牛DHI技術充分體現(xiàn)了“能度量，才能管理；能管理，才能改進；能改進，才能見效”。

一、推廣應用情況

DHI是英文Dairy Herd Improvement三個單詞詞首字母的縮寫，其含義是奶牛群體改良，在國內一般稱之為奶牛生產性能測定。DHI技術是對規(guī)模奶牛場（小區(qū)）奶牛的系譜、胎次、產犢日期、干奶日期、產奶量等基礎數(shù)據信息進行采集，每月對泌乳牛個體奶樣的乳成分、體細胞數(shù)等項目進行測定，運用分析軟件對牛場信息和乳成分數(shù)據進行分析處理形成各種生產性能測定報告。技術人員根據報告準確找出牛只、牛群和牛場存在的問題，有針對性的制訂改進計劃，采取措施整改提高，從而科學有效地進行量化管理，使牛群最大限度地發(fā)揮其生產性能，提高經濟效益。

1994年農業(yè)部實施“中加奶牛綜合育種項目”，在上海、北京、西安、杭州等地開展奶牛生產性能測定。陜西省就是在實施“中加奶牛綜合育種項目”時首次引進該技術，由西安市奶牛中心承擔測定工作，在西安草灘農場5個奶牛場和楊凌科元等個別牛場試點。2008年，農業(yè)部立項在16個省區(qū)市建立了18個DHI實驗室推廣該項技術。陜西省畜牧技術推廣總站承擔了該項目的實施，購置了分析儀器，建成了陜西省奶牛生產性能測定中心，在全省組織完成了奶牛登記建檔和規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）的調查摸底工作，選派技術人員參加農業(yè)部的培訓，為開展DHI技術應用推廣奠定了基礎。2009年正式開展測定工作，在關中五市一區(qū)的奶牛優(yōu)勢產區(qū)進行應用推廣。2009—2013年全省參測的奶牛場（小區(qū)）分別為85個、81個、69個、45個和52個，有效測定牛的頭數(shù)分別為14562頭、15180頭、19770頭、27674頭和28822頭。參測牛場（小區(qū)）進一步得到優(yōu)化，測定頭數(shù)不斷增加，參測牛場取得了較好的效果。

二、推廣應用效果

1.推廣數(shù)量不斷增加。在參測的85個牛場（小區(qū)）中，對不嚴格按規(guī)程采樣、不能科學使用測定報告或整改的小區(qū)和個別牛場，取消參加測定資格，使參測牛場得到進一步優(yōu)化，避免了人力物力的浪費。雖然參測牛場數(shù)量有所減少，但有效測定的奶牛數(shù)量不斷增加，示范作用進一步增強。據統(tǒng)計，有效測定牛頭數(shù)由2009年的14562頭增加到2013年的28822頭，翻了一番。2013年以來，許多養(yǎng)殖場紛紛要求與測定中心起訂協(xié)議，開展此項工作。

2.牛場單產不斷提高。據測定統(tǒng)計，參測的規(guī)模牛場305天的平均產奶量從2009年的5769千克提高到2013年的7002千克，4年提高了1232千克，提高幅度達21.37%。其中平均單產7000～8000千克的牛場和平均單產8000～9000千克的牛場分別增加了7個和4個。西安現(xiàn)代農業(yè)第五奶牛場2013年首次突破平均單產9000千克的大關，成為陜西單產最高的牛場。

3.乳品質量不斷提升。據測定，參測牛場平均乳脂率、乳蛋白、乳糖和總固分別比未參測場高出了0.06%、0.3%、0.24%和0.52%。參測牛場的體細胞數(shù)平均為34.1萬個，而未參測的牛場體細胞數(shù)都在80萬個以上，有的高達200萬個以上。在參測牛場中有一批牛場的生鮮牛奶通過了無公害畜產品和有機牛奶的認證。DHI技術的應用使乳品品質有了顯著提升，質量安全進一步得到保證。

4.奶牛疾病不斷下降。據調查統(tǒng)計，參測牛場中，隱性乳房炎、臨床型乳房炎和瘤胃酸中毒的發(fā)病率由2009年的30%、5%和7%降低到2013年的20%、2%和1%。牛群健康水平有了進一步提高。

5.管理水平不斷提升。DHI技術是一項綜合性的技術體系，不僅要求牛場的技術人員看懂報告，還要求根據報告提出整改措施，應用奶牛選種選配、飼料配制、TMR技術、人工授精、疾病治療、環(huán)境控制和糞污無害化處理等技術，這就迫使技術人員不斷學習鉆研許多新的科學技術，從而提高了技術人員的業(yè)務素質，也提升了牛場的生產和管理水平。在2011年陜西省職業(yè)技能鑒定站的考核中參測牛場有20人獲得奶牛DHI報告解讀員職業(yè)資格證書，10人獲得了“金藍領計劃高技能人才”證書。

6.牛場效益不斷提升。據陜西省畜牧技術推廣總站畜產信息科監(jiān)測，2009年至2013年鮮奶平均收購價分別為2.49元/千克、3.05元/千克、3.28元/千克、3.32元/千克和3.51元/千克。據奶牛生產性能測定中心統(tǒng)計，2009年至2013年參測規(guī)模牛場平均產量和有效測定牛的頭數(shù)分別為5769千克、5827千克、5901千克、6489千克、7002千克和14562頭、15180頭、19770頭、27674頭、28822頭。經測算，參測的奶牛直接增加經濟效益12321萬元。

三、主要工作措施

1.抓宣傳提高認識。盡管奶牛DHI技術在陜西引進已有十多年的歷史，但只是在中加項目實施的個別牛場應用，其他的牛場和養(yǎng)殖小區(qū)對該技術缺乏理解。為了盡快使更多的牛場、小區(qū)和業(yè)務單位了解和認識該項技術，陜西省畜牧技術推廣總站于2009年在《陜西科技報》采用站長答記者問的形式刊登專版進行了專題宣傳，并將該報加印5000多份發(fā)放到各級畜牧站、奶牛場和小區(qū)。組織專家和技術人員先后在《中國畜牧業(yè)》《中國乳業(yè)》和《陜西農業(yè)》等雜志發(fā)表了《以DHI技術提升陜西奶牛生產水平和效益》《對推廣奶牛DHI技術的思考》《謀劃我省奶牛DHI技術推廣》等文章12篇。編印了奶牛DHI技術宣傳彩頁3萬多份，利用各種會議、科技下鄉(xiāng)等活動廣泛宣傳和動員。

2.抓建檔奠定基礎。為了使奶牛DHI技術應用推廣做到有的放矢，心中有數(shù)，陜西省畜牧技術推廣總站于2008年和2009年組織了全省奶牛登記建檔和規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）的調查工作。對全省存欄200頭以上的奶牛場和養(yǎng)殖小區(qū)數(shù)量、分布和聯(lián)系方式進行了詳細的登記備案。對全省11個市（區(qū)）的85個奶牛養(yǎng)殖主要縣（市、區(qū)）的奶牛場和養(yǎng)殖小區(qū)，完成了461419頭登記建檔工作，建檔率達到93.2%。扎實地規(guī)模養(yǎng)殖調查和奶牛登記建檔工作為奶牛DHI技術的應用奠定了良好的基礎。

3.抓培訓提高素質。為了使DHI技術盡快在生產中得到應用，陜西省畜牧技術推廣總站在全國畜牧總站和中國奶業(yè)協(xié)會的幫助指導下，先后舉辦了“陜西省奶牛登記建檔技術培訓班”、“奶牛DHI檢驗員技術培訓班”、“陜西省奶牛DHI報告解讀技術培訓班”和“奶牛TMR技術應用培訓班”等各類技術培訓班（會）20多場（次），對實驗室化驗員、牛場技術員和畜牧系統(tǒng)業(yè)務干部進行了系統(tǒng)的培訓，提高了技術人員的業(yè)務素質和工作能力，保證了該項工作的正常開展。

4.抓指導提高效果。奶牛DHI技術體系是一項復雜的系統(tǒng)工程，具有嚴格的工藝流程，必須正確的解讀報告，查找問題，制訂切實可行的改進措施，才能發(fā)揮技術優(yōu)勢。陜西省畜牧技術推廣總站建立了奶牛信息平臺，成立了奶牛專家服務團隊，編印了《測奶科學飼養(yǎng)管理奶?！方滩模不馗鱾€參測牛場，深入一線幫助牛場解讀測定報告，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)存在問題，并根據存在問題研究制定整改方案，提高養(yǎng)牛場DHI技術應用效果。

5.抓整改提高效益。奶牛DHI技術充分體現(xiàn)了“能度量，才能管理；能管理，才能改進；能改進，才能見效”。經過2009年的應用，發(fā)現(xiàn)一些牛場和小區(qū)參加了DHI測定，卻沒有見效，經過調查分析發(fā)現(xiàn)這些場區(qū)一直沒有采取整改措施。針對這一情況，省畜牧技術推廣總站下決心狠抓牛場整改。對不能按照操作規(guī)程采樣或不進行整改的場區(qū)要求規(guī)范采樣和下決心整改，否則就停止該場奶樣的測定。2010年起，在參測牛場重點開展DHI技術、TMR技術和牛場管理軟件應用的“三位一體”技術捆綁模式推廣。同時又將DHI技術、TMR技術、人工授精技術、圈舍改造技術、規(guī)范化擠奶技術等先進技術集成在牛場應用推廣。寶雞市澳華現(xiàn)代牧業(yè)有限公司2009年參加奶牛DHI測定，接受了專家建議，添置了TMR攪拌車，應用了全混合日糧飼喂技術，并對運動場進行了改造，取得了明顯效果。高峰奶、持續(xù)力和305天奶量分別從2009年的21.77千克、92.07%和5498千克/頭增長到2010年的27.81千克、111.46%和6982千克/頭，體細胞數(shù)從2009年的106.19萬個/毫升下降到2010年的72.43萬個。隴縣和氏杜陽牛場是從2010年開始參加DHI測定，在專家的指導下，購進了優(yōu)質苜蓿干草，應用了TMR技術，在運動場增設了臥欄等，2013平均體細胞數(shù)為55.58萬個/毫升，較2010年的184.95萬個/毫升降低了69.9%，測定日平均產奶量和高峰奶量分別由20.33千克和23.0千克提高到24.35千克和30.90千克，提高了19.8%和34.3%，高峰日也由175.3天逐漸降到101.07天，脂蛋比保持在1.12～1.3的正常范圍內。