生豬養(yǎng)殖虧損嚴(yán)重 收儲(chǔ)消息引發(fā)觀望—2014年一季度生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀及后期走勢(shì)分析

文│虞華（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)）

虞麗娜（江蘇省鹽城郵政局）

面對(duì)豬價(jià)的持續(xù)低迷，一些小養(yǎng)殖戶傷透了心，而大型豬場(chǎng)則鎮(zhèn)定得多。

2014年的春節(jié)行情讓賭“節(jié)前效應(yīng)”的養(yǎng)豬場(chǎng)戶幾乎肝腸寸斷：生豬價(jià)格從節(jié)前一個(gè)半月開始下跌，期間南方做臘肉、北方殺年豬均未扭轉(zhuǎn)其下跌局面。1月中旬已經(jīng)跌破豬糧比價(jià)的紅線，這是近10年來(lái)首次出現(xiàn)春節(jié)前需求旺季養(yǎng)豬跌破成本線且跌至中度虧損。目前還有下滑趨勢(shì)，而現(xiàn)今的價(jià)格讓出欄的養(yǎng)豬戶很難接受，如每頭豬按135千克算起要賠掉200元左右。生豬市場(chǎng)違反了業(yè)界人士公認(rèn)的三年一周期規(guī)則，進(jìn)入一個(gè)離奇的怪圈。以前的專家給出的結(jié)論是生豬走勢(shì)：漲一年，平一年，跌一年。這種違反了常規(guī)的走勢(shì)讓很多養(yǎng)豬人迷茫不知所措。惟一利好的消息是，國(guó)家發(fā)改委發(fā)文稱即將啟動(dòng)本年度生豬收儲(chǔ)工作，但未明確公布收儲(chǔ)多少噸豬肉，不過(guò)此次收儲(chǔ)極有可能類似于2013年度第一次收儲(chǔ)，很難對(duì)生豬市場(chǎng)價(jià)格起到明顯的提振作用。因此，養(yǎng)殖戶要客觀看待此次收儲(chǔ)，不要對(duì)此抱有太大希望。

一、 一季度國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)情況

2013年12月中旬以來(lái)，受消費(fèi)需求增長(zhǎng)偏弱，而生豬產(chǎn)能偏高、集中出欄增多等多方面因素影響，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格由升轉(zhuǎn)降、持續(xù)走低，且是近10年來(lái)首次出現(xiàn)春節(jié)前需求旺季養(yǎng)豬跌破成本線并進(jìn)入中度虧損。1月底全國(guó)生豬均價(jià)已回落至12.3元/千克，月內(nèi)跌幅高達(dá)18%。進(jìn)入2月以后，生豬行情震蕩下跌，至2月下旬全國(guó)多數(shù)地區(qū)豬價(jià)已經(jīng)跌破12元/千克。而飼料價(jià)格繼續(xù)高企，從而導(dǎo)致豬糧比價(jià)跌至5.10∶1，養(yǎng)豬虧損程度不斷擴(kuò)大，達(dá)到200元左右/頭。

1. 豬價(jià)持續(xù)下跌近兩成，肉價(jià)抗跌依然堅(jiān)挺。價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示：和前兩年一樣，直接影響CPI的豬肉零售價(jià)與生豬出欄價(jià)的聯(lián)動(dòng)性并不一致。隨著豬價(jià)持續(xù)走低，豬肉零售價(jià)格依然保持一定的抗跌性。2014年以來(lái)，全國(guó)生豬出欄價(jià)已由年初的14.97元/千克跌至3月2日的11.68元/千克，跌幅超過(guò)20%；如果與上年12月初的價(jià)格比較，跌幅達(dá)到了26%；豬價(jià)已跌破上年4月底的最低水平。與此同時(shí)，全國(guó)豬肉零售價(jià)格由年初時(shí)的22.73元/千克下降至3月2日的21.42元/千克，降幅約為6%。肉、豬價(jià)格差從年初的7.76元/千克擴(kuò)大到3月2日的9.74元/千克（圖1，生豬價(jià)格數(shù)據(jù)來(lái)源于華夏養(yǎng)豬網(wǎng)，豬肉價(jià)格數(shù)據(jù)來(lái)源于神農(nóng)網(wǎng)）。和生豬價(jià)格下跌幅度相比，豬肉零售價(jià)格具有明顯的抗跌性。

圖12010年以來(lái)全國(guó)生豬、豬肉價(jià)格走勢(shì)圖（元/千克）

圖22010年以來(lái)豬糧比價(jià)變化圖

2.豬糧比價(jià)跌破調(diào)控預(yù)案中的盈虧平衡點(diǎn)，進(jìn)入“黃色區(qū)域”。豬價(jià)的大幅下跌，加上飼料價(jià)格的高企，使得養(yǎng)殖盈利急劇縮減，1月10日豬糧比跌破盈虧平衡線6∶1，1月20日已經(jīng)步入介于“5∶1～5.5∶1”的中度虧損時(shí)代。按照《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》的規(guī)定，1月26日，國(guó)家發(fā)改委發(fā)布了預(yù)警信息。截至3月2日豬糧比價(jià)已跌至5.10∶1，同比下跌0.75個(gè)百分點(diǎn)（圖2，基礎(chǔ)數(shù)據(jù)來(lái)源于華夏養(yǎng)豬網(wǎng)），已連續(xù)7周低于盈虧平衡點(diǎn)。自繁自養(yǎng)生豬養(yǎng)殖盈利水平繼續(xù)維持在中度虧損水準(zhǔn)，生豬出欄頭均虧損150～200元不等。根據(jù)國(guó)家發(fā)改委出臺(tái)的《調(diào)控預(yù)案》規(guī)定，當(dāng)豬糧比價(jià)連續(xù)一段時(shí)間處于5.5∶1～5∶1 （黃色區(qū)域）時(shí)，表明生豬價(jià)格出現(xiàn)中度下跌，政府將啟動(dòng)二級(jí)響應(yīng)，適時(shí)增加中央凍豬肉儲(chǔ)備規(guī)模；地方政府也要適時(shí)增加地方凍豬肉儲(chǔ)備規(guī)模。同時(shí)，適當(dāng)增加活體儲(chǔ)備規(guī)模。如果進(jìn)入5∶1以下的深度虧損區(qū)域，在堅(jiān)持現(xiàn)行補(bǔ)貼政策的基礎(chǔ)上，將對(duì)國(guó)家確定的生豬調(diào)出大縣的養(yǎng)殖場(chǎng)戶，按照每頭能繁母豬100 元的標(biāo)準(zhǔn)，一次性增加發(fā)放臨時(shí)飼養(yǎng)補(bǔ)貼；對(duì)國(guó)家確定的優(yōu)良種豬場(chǎng)的養(yǎng)殖場(chǎng)戶，按每頭種公豬100 元的標(biāo)準(zhǔn)，一次性發(fā)放臨時(shí)飼養(yǎng)補(bǔ)貼。

3.生豬和能繁母豬存欄雖略有減少，但總體產(chǎn)能仍然偏高。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年年底全國(guó)生豬存欄47411萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)0.4%（圖3）。2014年2月20日，農(nóng)業(yè)部公布了2014年1月4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息，1月生豬存欄較上月減少4.2%，比2013年同期下降2.2%；其中，能繁母豬存欄較上月減少0.6%，較2013年同期減少2.6%（圖4）。生豬和能繁母豬存欄雖有減少，但并未發(fā)生大規(guī)模淘汰母豬現(xiàn)象，總體產(chǎn)能仍然偏高。能繁母豬存欄水平較高的現(xiàn)狀仍將令國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格上行受壓。

4.飼料原料等養(yǎng)殖成本繼續(xù)高企。2014年以來(lái)，國(guó)內(nèi)玉米、飼用小麥、豆粕價(jià)格繼續(xù)高企。2014年全國(guó)玉米價(jià)格1月平均為2.29元/千克，比2013年同月的2.32元/千克低0.03元；2月平均為2.29元/千克，比2013年同月的2.35元/千克低0.06元；3月2日為2.29元/千克，比2013年同日的2.36元/千克便宜0.07元。2014年全國(guó)豆粕價(jià)格1月平均為3.99元/千克，與2013年同月持平；2月平均為3.98元/千克，比2013年同月的4.12元/千克低0.14元；3月2日為3.91元/千克，比2013年同日的4.17元/千克便宜0.26元（圖5）。2014年2月第3周育肥豬配合飼料平均價(jià)格為3.33元/千克，同比上漲1.8%。

5.仔豬價(jià)格小幅回落，市場(chǎng)出現(xiàn)回暖。2014年第8周仔豬價(jià)格較上周小幅回落，第8周仔豬平均價(jià)格為19.92元/千克，較上周仔豬價(jià)格下跌0.87元/千克，跌幅為4.19%。不少養(yǎng)殖戶反饋，目前大部分地區(qū)仔豬價(jià)格有所回升（圖6），主要受不少專業(yè)育肥戶抓豬需求影響，力求在中秋-國(guó)慶雙節(jié)時(shí)節(jié)出售肥豬。目前市場(chǎng)仔豬主流價(jià)格為35千克400元，基本能夠盈利60～100元/頭。

二、生豬價(jià)格春節(jié)消費(fèi)旺季期間下跌的原因

綜合分析，豬肉市場(chǎng)需求量疲軟、生豬市場(chǎng)供應(yīng)量增加，是生豬價(jià)格下跌的主要原因。

1.消費(fèi)需求極大受限，攔洪削峰作用明顯。一方面，隨著中央出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定”的逐步深入，大吃大喝現(xiàn)象明顯減少，2014年春節(jié)期間單位以福利形式發(fā)放火腿、香腸、豬后臀、肉包等食物的情況基本絕跡，豬肉集團(tuán)消費(fèi)需求極大受限。另一方面，暖冬天氣抑制了腌制臘肉、香腸的需求，減緩了消費(fèi)高峰期的到來(lái)。

圖32011年以來(lái)各月全國(guó)生豬存欄數(shù)比較（萬(wàn)頭）

圖42011年以來(lái)各月全國(guó)能繁母豬存欄數(shù)比較（萬(wàn)頭）

2.生活習(xí)慣發(fā)生變化，節(jié)前囤積豬肉現(xiàn)象減少。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活習(xí)慣也在不斷變化，以前節(jié)前囤積豬肉的現(xiàn)象近些年也有所改觀，由于各大商場(chǎng)超市一般初二就開始營(yíng)業(yè)，購(gòu)買豬肉也比較方便，所以現(xiàn)在很少有家庭一次性購(gòu)買大量豬肉儲(chǔ)存。加之暖冬天氣有利于蛋、魚上市量增加，價(jià)格普遍下跌。在比價(jià)效應(yīng)下，居民選擇替代消費(fèi)現(xiàn)象增多。

3.進(jìn)口豬肉增多，春節(jié)期間生豬集中出欄。據(jù)農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司資料：2013年我國(guó)進(jìn)口豬肉58.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.7%。低價(jià)進(jìn)口豬肉不僅對(duì)終端市場(chǎng)造成沖擊，而且還大大影響到流通屠宰企業(yè)的實(shí)際盈利。在2013年禽流感事件后，雞肉等禽類肉品一度無(wú)人問(wèn)津，豬肉成為替代品。這使得豬價(jià)在原本屬于淡季的三季度不降反升，由于三季度生豬行情看漲，養(yǎng)殖戶紛紛補(bǔ)欄，導(dǎo)致這批生豬在2014年春節(jié)前集中出欄，造成市場(chǎng)上供應(yīng)量過(guò)剩的局面，引起價(jià)格下跌。

4.養(yǎng)殖戶“追漲殺跌”，屠宰場(chǎng) “壓價(jià)逼量”。目前我國(guó)豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)兩端高度依賴于中間的屠宰企業(yè)，致使其擁有話語(yǔ)權(quán)，一旦出現(xiàn)需求不旺、生豬過(guò)剩，屠宰場(chǎng)就會(huì)利用養(yǎng)殖戶“追漲殺跌”的心理“壓價(jià)逼量”。屠宰企業(yè)的盈利高峰期便是養(yǎng)殖戶的低谷期。12月中旬到1月底，生豬是20%多的降幅，豬肉是10%的降幅，這之間的差額便是屠宰場(chǎng)謀取的利潤(rùn)。

三、后期豬價(jià)整體走勢(shì)研判

面對(duì)豬價(jià)的持續(xù)低迷，一些小養(yǎng)殖戶傷透了心，而大型豬場(chǎng)則鎮(zhèn)定得多，趁著跌勢(shì)，一些大型豬場(chǎng)近期還想購(gòu)進(jìn)母豬，改良豬群，期盼行情轉(zhuǎn)好時(shí)能把損失補(bǔ)回來(lái)。業(yè)內(nèi)人士稱，抓住豬價(jià)下跌之機(jī)，及時(shí)更新品種，不啻為養(yǎng)豬人亡羊補(bǔ)牢的措施之一。由于市場(chǎng)淘汰消化掉一部分生豬產(chǎn)能需要一個(gè)過(guò)程。預(yù)計(jì)今年上半年將是生豬市場(chǎng)的深度調(diào)整期，同時(shí)也是低成本擴(kuò)張的好時(shí)機(jī)。在我國(guó)，散養(yǎng)戶生豬年出欄量占市場(chǎng)的一半以上，在2011年以前，散養(yǎng)戶機(jī)動(dòng)性很強(qiáng)，行情好時(shí)大量補(bǔ)欄，行情不好時(shí)虧本清欄，當(dāng)行情又好了又蜂擁而入。2011年的價(jià)格高峰讓始終堅(jiān)持自繁自養(yǎng)的散養(yǎng)戶嘗到了甜頭。自繁自養(yǎng)好處多多，很多人也加入了自繁自養(yǎng)的行列隊(duì)伍，全國(guó)各地的夫妻場(chǎng)（30～50頭母豬自繁自養(yǎng)）比比皆是。更有一些人開始了職業(yè)育肥，年年去賭元旦左右的豬肉消費(fèi)旺季高峰期出欄生豬。其實(shí)生豬價(jià)格由供求關(guān)系決定，因此，出現(xiàn)2013年末2014年初這種怪圈現(xiàn)象不足為奇。自繁自養(yǎng)一直是養(yǎng)豬業(yè)公認(rèn)的、也是最有效的抗擊風(fēng)險(xiǎn)的方法，而現(xiàn)階段散養(yǎng)戶（夫妻場(chǎng)）不會(huì)退出生豬行業(yè)，職業(yè)育肥者也不會(huì)放棄，市場(chǎng)的供求關(guān)系會(huì)繼續(xù)維持供大于求。低迷的豬價(jià)市場(chǎng)將會(huì)在2014年二季度繼續(xù)。不過(guò)，2014年的豬價(jià)是否會(huì)因此“一蹶不振”呢？根據(jù)目前情況分析，今年內(nèi)，豬肉價(jià)格應(yīng)該會(huì)出現(xiàn)反彈，如果國(guó)家發(fā)改委在3月初啟動(dòng)“收儲(chǔ)”，之后的市場(chǎng)會(huì)慢慢開始有變化，可能在3月中下旬，豬肉價(jià)格就會(huì)有小幅反彈，但幅度可能不大，不過(guò)會(huì)慢慢積累，到了6月左右，豬價(jià)應(yīng)該會(huì)反彈至成本線以上。而距離需求淡季結(jié)束可能要等到9月前后，有人預(yù)測(cè)今年全行業(yè)淘汰過(guò)剩產(chǎn)能、淘汰母豬、減少補(bǔ)欄、完成洗牌的概率幾乎要接近100%，也最有希望完成淘汰過(guò)剩母豬，從而結(jié)束自2010年開始的小周期，并開始進(jìn)入新一輪大周期。屆時(shí)，后期的豬價(jià)上漲有可能持續(xù)一年以上。2014年生豬價(jià)格會(huì)有震蕩波動(dòng)，但受制于存欄基數(shù)較大以及需求形勢(shì)不容樂(lè)觀的影響，生豬全年總體價(jià)格與2013年相比變化不大，或有小幅上漲，豬肉零售價(jià)格也將穩(wěn)中有升。建議廣大生豬養(yǎng)殖戶根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)情況，多注重自身的生產(chǎn)調(diào)節(jié)，加快淘汰一部分超齡母豬，促進(jìn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整，降低肉豬上市體重，避免出現(xiàn)肉豬養(yǎng)得越重、虧損越大的局面。

圖52011年以來(lái)全國(guó)豆粕、玉米價(jià)格走勢(shì)圖（元/千克）

圖62013年12月以來(lái)全國(guó)仔豬價(jià)格走勢(shì)圖（元/千克）