落日平臺(tái) 春風(fēng)啜茗

黃茗園

唐 鎏金銀籠子（法門寺地宮出土）

盛放茶餅的器具。唐代開啟了茶的“品飲階段”，人們對(duì)茶的飲用不再停留于粗放式的解渴和藥飲的層面，而是追求更加藝術(shù)化的飲茶方式，專用的茶具由此產(chǎn)生，茶道也開始出現(xiàn)。

1987年4月，陜西扶風(fēng)法門寺地宮出土了一套完整無損的茶具。根據(jù)同時(shí)出土的《物賬碑》記載：有“茶槽子、碾子、茶羅子、匙子一副七事，共八十兩。”結(jié)合實(shí)物分析表明“七事”指的是：茶碾，包括碾、軸；羅合，包括羅身、羅斗（合或盒）和羅蓋；以及銀則、長(zhǎng)柄勺等。從銘文看，這些茶器制作于唐咸通九年至十二年（868年至871年），又有“文思院造”字樣。而文思院，乃是專門制造金銀犀玉巧工之物的宮廷手工工場(chǎng)，表明這些茶器是專門為宮廷制作的大唐宮廷茶器。同時(shí)，在茶羅子、銀則、長(zhǎng)柄勺等器物上，還有器成后留下用硬物刻畫的“五哥”字樣。據(jù)查，五哥是唐懿宗（860年至874年）李漼時(shí)，皇室及重臣對(duì)唐僖宗（874年至888年）李環(huán)小時(shí)的愛稱，表明這些茶器為宮廷專用飲器，且《物賬碑》將這些茶器列于唐僖宗所供奉的“新恩賜物”項(xiàng)，表明這些茶器是御用之物。

另外，法門寺地宮珍藏的茶器，并不止“七事”，還有鹽臺(tái)、籠子、茶碗、茶托等器，其中部分茶器，亦為唐懿宗御用之物。這套宮廷茶具質(zhì)地之貴，做工之精，造型之美，價(jià)值之高，堪稱茶器中的國(guó)寶。它們是大唐茶文化興盛的綜合體現(xiàn)，更是大唐宮廷茶道興隆的集中表現(xiàn)。

飲茶之風(fēng) 盛于國(guó)朝

唐朝以前，人們對(duì)茶的采摘、烘培、搗碾、煮飲乃至茶具并不十分講究和重視，直到唐代茶葉的種植被廣泛推廣，據(jù)《茶經(jīng)》記載，作為“南方之嘉木”的茶樹早已在當(dāng)時(shí)的8個(gè)道43個(gè)州生產(chǎn)種植，其面積遍布大半個(gè)中國(guó)。而當(dāng)時(shí)的飲茶之風(fēng)極盛，《茶經(jīng)》說：“滂時(shí)浸俗，盛于國(guó)朝，兩都并荊俞間，以為比屋之飲。”封演在《封氏聞見記》中也寫道：“城市都開店鋪煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。而茶自江淮而來，舟車相繼，所在山積，色額頗多?！贝送?，在包容萬物的盛唐氣象下，儒、釋、道思想的爭(zhēng)鳴也促進(jìn)了茶文化的大發(fā)展，許多僧人道士都是飲茶愛茶之人。加之飲茶受到唐代宮廷貴族的喜愛，貢茶制度和茶馬交易的先后出現(xiàn)，都推動(dòng)了唐代飲茶之風(fēng)的盛行。

唐代茶風(fēng)之盛刺激了專用茶具的產(chǎn)生。唐代茶具與現(xiàn)在使用的茶具有很大不同，飲茶程序也復(fù)雜得多，當(dāng)時(shí)具有代表性的茶是餅茶，其次是末茶，飲茶方式是將餅茶放在火上炙烤，放入茶臼或茶碾中將茶餅?zāi)氤刹枘?，再倒入茶羅中篩選，符合標(biāo)準(zhǔn)的茶放在茶盒中備用。備茶時(shí)，先備好風(fēng)爐，茶釜中放入適量的水，煮水至初沸（觀察釜中的水泡如蟹眼）時(shí)，視水量放入適量的鹽，到第二沸（釜中水泡如魚眼）時(shí)，用勺子舀出一勺水放在熟盂中備用，釜中放入適量的茶末，等到第三沸（觀之如騰波鼓浪）時(shí)，把剛舀出備用的水重新倒入茶釜，使水不再沸騰。這時(shí)茶已經(jīng)煮好了，將煮好的茶湯用茶勺注入茶碗。

飲茶重品 茶具繁多

唐人飲茶更注重精神享受，重在“品”。因此對(duì)茶具的要求十分嚴(yán)格。這些茶具種類豐富、式樣繁多，使品茶的器具成為一種高雅的藝術(shù)品。而茶具與茶藝的結(jié)合，更使之成為一種極具情趣的內(nèi)容。杜甫在《重過何氏五首》中就曾寫道：“落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)。石闌斜點(diǎn)筆，桐葉坐題詩?！?/p>

唐代茶具與茶葉的加工方法以及飲茶方式有很大的關(guān)系，它們決定了唐代茶具的形制和發(fā)展。據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載，唐代飲茶需要的茶具有27到28種，這些器具包括煮水器具、碾茶器具和盛儲(chǔ)器具。不過，這些茶具是在較為講究的品飲時(shí)使用，民間則根據(jù)實(shí)際情況選擇所列茶具中的幾種。

生活藝術(shù) 茶禪一味

法門寺地宮出土的唐代宮廷茶具包括銀質(zhì)鎏金茶具、秘色瓷茶具和琉璃茶具。其中，銀質(zhì)鎏金茶具包括籠子、茶槽子、茶羅子、鹽臺(tái)、茶匙等。茶籠子是盛放茶餅的器具，茶槽子和碾子是專門用來碾茶的，茶羅子是茶餅在茶槽中碾碎成末后篩選使用的器具，鹽臺(tái)是用來盛放鹽的，茶匙則是煮茶時(shí)攪拌茶湯的重要器具。

琉璃茶具是唐代宮廷較為珍貴的另一種茶具，法門寺出土的琉璃茶具是素面圈足淡黃色琉璃茶盞和素面淡黃色琉璃茶托，造型簡(jiǎn)潔大方，未帶任何紋飾，透明度低，十分珍貴。

秘色瓷茶具更是精美絕倫，釉色以碧綠色為主，釉面潤(rùn)澤，分兩類，一為葵口茶碗，五瓣葵口，深腹，寬圈足；另一為茶碟子，用來盛放茶點(diǎn)，敞口，淺腹，矮寬圈足。法門寺出土的這套精美奢華的宮廷茶具反映出唐代宮廷茶道的鮮明輪廓和輝煌氣象，由此可見，茶道在唐代不僅是成熟的文化現(xiàn)象，具有深邃的思想內(nèi)涵，同時(shí)還是一種精美的藝術(shù)形式，成為生活的完美實(shí)踐。

唐僖宗以皇家最高禮儀將這套精美奢華的宮廷茶具秘藏于法門寺地宮，也從一個(gè)側(cè)面印證了中國(guó)所特有的茶禪文化是在唐代形成的。

追根溯源，“茶道”一詞最早見于唐代高僧皎然《飲茶歌誚崔石使君》：“越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！边@首詩明確提出了“茶道”一詞，歌頌了飲茶的精神享受，并蒙上了一層宗教色彩。人們可以從中體會(huì)到寺院中茶禪所體現(xiàn)的那種修心見性、寧?kù)o樸素的精神。endprint