移動(dòng)茶館

王雪

一年前，遲玉全還優(yōu)雅地坐在上海的寫字間里處理文件。每到下午3點(diǎn)，她會(huì)習(xí)慣性地叫下午茶外賣，但是送餐的人總會(huì)告訴她“只有咖啡和西點(diǎn)，沒有中國(guó)茶”。她只能無奈地選擇咖啡。她總在想：茶為什么不能像咖啡那樣外賣呢？

遲玉全決定回沈陽(yáng)創(chuàng)業(yè)。她對(duì)沈陽(yáng)茶葉市場(chǎng)進(jìn)行考察的過程中，發(fā)現(xiàn)缺乏一種相對(duì)廉價(jià)優(yōu)質(zhì)的茶館模式，于是產(chǎn)生了一個(gè)靈感：做個(gè)移動(dòng)茶館，讓辦公室白領(lǐng)在下午茶時(shí)光能喝到真正的中國(guó)茶。她將自己的移動(dòng)茶館命名為“行走的茶”，旨在專門為一些中小公司提供會(huì)議茶水和寫字間的下午茶。

這種新型生意并不好做。遲玉全的移動(dòng)茶館開業(yè)后，熬了半年，才有了第一單生意。其間，她多次想到了放棄。最初，她一個(gè)寫字間一個(gè)寫字間地發(fā)傳單，拜訪各種中小公司客戶。但是大家都認(rèn)為中國(guó)茶喝起來太麻煩，不太相信她的外包服務(wù)模式。

為了爭(zhēng)取公司客戶，推銷過程中遲玉全利用輕便型旅游茶具，比如電木做的茶海等，到現(xiàn)場(chǎng)親自泡地道的中國(guó)茶。她堅(jiān)持茶道傳統(tǒng)，并不是完全簡(jiǎn)約化地包裝。尤其在一些小規(guī)模會(huì)議中，這種服務(wù)顯得很有品位。

下午茶這塊，遲玉全采取輕便包裝，不僅提供紅茶、花茶，還提供上好的臺(tái)灣高山茶，根據(jù)茶葉等級(jí)確定價(jià)位。一杯普通紅茶價(jià)格僅為3元錢，還帶一塊臺(tái)灣茶點(diǎn)，并不貴。頂級(jí)的臺(tái)灣茶，一杯收費(fèi)10元錢左右，附帶兩塊點(diǎn)心。遲玉全這樣定價(jià)，根本就不怎么賺錢。她的主要目的是推廣這種商業(yè)模式。

苦心人，天不負(fù)。遲玉全終于在業(yè)務(wù)推出半年后，獲得了某公司的50人會(huì)議訂單。雖然最終這個(gè)單子只賺了200元，但是她心里還是樂開了花。此后，她的移動(dòng)茶館慢慢打開了銷路，越來越受到消費(fèi)者的認(rèn)可。

移動(dòng)茶館專業(yè)提供中國(guó)茶外包的商業(yè)模式，省了高額的租金和龐雜的管理，只要與一些客戶建立需求信息，隨時(shí)就可以為客戶提供專業(yè)茶館式的服務(wù)，同時(shí)可提供茶藝培訓(xùn)和旅行茶具外賣等服務(wù)。遲玉全相信這種消費(fèi)模式，將會(huì)越來越受中小公司和時(shí)尚白領(lǐng)的歡迎。

營(yíng)銷秘籍——

◇利用新媒體營(yíng)銷打知名度

現(xiàn)在生意逐漸步入穩(wěn)步增長(zhǎng)期，遲玉全認(rèn)為在這種新型商業(yè)模式的營(yíng)銷上，要充分利用網(wǎng)絡(luò)等新媒體，比如利用微博、博客和微信等來宣傳自己的店面及經(jīng)營(yíng)模式。她就發(fā)起過一個(gè)“移動(dòng)茶館”的微信活動(dòng)，引起了熱愛茶文化的朋友的廣泛關(guān)注。在大家還到處拉微信關(guān)注的時(shí)候，她的“移動(dòng)茶館”推出的則是“過關(guān)問答”形式的互動(dòng)活動(dòng)。利用微信公眾平臺(tái)的自定義回復(fù)功能，這種活動(dòng)方式用任何一個(gè)官方賬號(hào)都可以發(fā)起，能夠極大地活躍粉絲，使品牌得到傳播。她說自己其實(shí)是劍走偏鋒，傳統(tǒng)茶館都是打高端市場(chǎng)，她卻打了中低端市場(chǎng)，讓茶真正成為大眾飲品。

◇借茶文化傳播換來美譽(yù)度

遲玉全在經(jīng)營(yíng)方面還有獨(dú)特的心得。她堅(jiān)持認(rèn)為，在這種以茶文化為核心的模式中，創(chuàng)新很重要，而創(chuàng)新主要體現(xiàn)在服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)方式上?，F(xiàn)在各個(gè)茶藝館的服務(wù)大同小異，可是顧客不希望自己喜歡的茶藝館的服務(wù)一成不變。他們希望茶藝與服務(wù)不斷創(chuàng)新。因此，茶藝館要根據(jù)消費(fèi)心理及顧客需求的變化，有效利用自己的資源，加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，適時(shí)推出新的服務(wù)產(chǎn)品，以不斷擴(kuò)大市場(chǎng)需求，提高茶藝館的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。所以，她定期在微博中開設(shè)很多免費(fèi)茶藝課程，并且在自己的實(shí)體店里開設(shè)了這樣的課程。這些課程雖然都是免費(fèi)的，但靠這種方式聚集了很多真正愛茶的人，自然生意不愁不好做了。

風(fēng)險(xiǎn)提示——

大眾茶生意最好能擴(kuò)大規(guī)模。這種經(jīng)營(yíng)模式要注意幾點(diǎn)：

1、如果不熱愛茶、不了解茶，不要涉足這種偏門的生意。

2、適當(dāng)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，拉資金很重要。這種立足于大眾的茶生意一定要有規(guī)模，比如開設(shè)連鎖模式。

3、建設(shè)一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)，這是事業(yè)做大的基礎(chǔ)。endprint