日糧粗蛋白和大米活性肽添加水平對斷奶仔豬生長及血液生化指標的影響

摘 要：采用3×3雙因子試驗設計，其中粗蛋白質(zhì)設17.0%、18.5%、20.0%三個水平，大米活性肽設0、1%、2%三個水平，研究了日糧中粗蛋白質(zhì)水平和大米活性肽的不同添加量對斷奶仔豬生長性能和血液生化指標的影響。結(jié)果表明，在斷奶仔豬的日糧中添加1%～2%的大米活性肽，可明顯提高仔豬的生長性能，平均日增重和平均日采食量分別增加5.37%～7.13%和4.62%～5.49%，料重比降低了0.63%～1.86%；還可將日糧中粗蛋白質(zhì)含量降低1.5～3.0個百分點；同時，添加1%～2%的大米活性肽還能顯著增強仔豬的抗氧化能力和免疫功能。

關鍵詞：粗蛋白質(zhì)；大米活性肽；斷奶仔豬；生長性能；血液生化指標

中圖分類號：S828.61 文獻標識碼：A 文章編號：1006-060X（2014）17-0066-03

Response of Weaned Piglets’Growth and Blood Biochemical Indexes to Additional Levels of Dietary Crude Protein and Rice Bioactive Peptide

LI Xin-guo1，2 ，LI Zhi-cai1，2，ZHANG Jian-hua1，DAI Qiu-zhong2

（1.Changsha Xinqidian Bio-Technology Co.， Ltd. ， Changsha 410131， PRC；

2. Hunan Institute of Animal Veterinary Science， Changsha 410131， PRC ）

Abstract：This experiment was conducted to study effects of dietary crude protein （CP） and rice active peptide levels on growth performance and blood biochemical indices in weaned piglets.Two hundred and sixteen 28-day-old weaned D × L ×Y pigs were used in a 3×3 double factorial design trial and randomly allocated to 9 groups with 4 replicates of 6 piglets each. The piglets were fed at the dietary 17.0%， 18.5% or 20.0% CP and 0， 1% or 2% rice active peptide levels， respectively， which lasted for 21 d. The results show that the dietary CP level had no significant effect on growth performance and blood biochemical indices（P >0.05）. The dietary rice active peptide level had significant or very significant effect on ADG， ADFI， SOD， GSH-Px， IgA， IgG and IgM（P <0.05 or P <0.01）. It was concluded that the diet supplemented at the 1%～2% rice active peptide level could reduce the dietary CP level by 1.5～3 percentage points， and could improve the piglets’ growth performance， body oxidation resistance and immunity function.

Key words： crude protein； rice bioactive peptide； weaned piglet； growth performance； blood biochemical index

收稿日期：2014-07-10

基金項目：科技成果孵化資金專項（K1301063-11）

作者簡介：李新國（1978-），男，湖南長沙市人，助理研究員，主要從事畜牧學研究。

通訊作者：戴求仲

營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，動物機體對小肽吸收率要遠高于游離氨基酸，同時小肽還具有提高動物免疫功能、抗氧化能力等作用，由此推測小肽可能在減少動物發(fā)病率方面具有廣闊的前景。隨著食品安全問題的日益突出，小肽作為功能性飼料添加劑引起人們廣泛的關注，許多學者研究報道了珠蛋白肽、酪蛋白肽、大豆蛋白肽對動物的影響，取得了較大的研究進展。但是目前關于大米活性肽的研究還較少，為進一步擴大大米活性肽在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應用范圍，設計了不同粗蛋白質(zhì)水平日糧和不同大米活性肽添加量，研究其對斷奶仔豬生長性能和血液生化指標的影響，為大米活性肽在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的廣泛應用提供理論支撐。

1 材料與方法

1.1 供試動物及材料

挑選身體健康、體重一致（約8.09±0.28 kg）的28日齡斷奶“杜×長×大”三元雜仔豬作為供試動物，共216頭，公母各半。試驗用大米活性肽由長沙新起點生物科技有限公司自主研發(fā)，通過大米蛋白粉酶解而成，產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量為60%，其中80%以小肽形式存在。仔豬日糧參照NRC（1998）10～20 kg仔豬營養(yǎng)需要標準配制，以優(yōu)質(zhì)玉米、膨化大豆、發(fā)酵豆粕、乳清粉和進口魚粉等為主要原料配合而成，采用粉料飼喂，粉料由長沙新起點生物科技有限公司飼料廠生產(chǎn)。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計 采用3×3雙因子試驗設計，設粗蛋白質(zhì)和大米活性肽兩個因素，其中粗蛋白質(zhì)設17.0%、18.5%、20.0%三個水平，大米活性肽設0、1%、2%三個水平，共9個處理，每個處理6頭仔豬，公母各半，重復4次。試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.2.2 飼養(yǎng)管理 試驗在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所試驗豬場進行，為期21 d。仔豬自由采食，同時提供充足潔凈的飲水。試驗過程中出現(xiàn)嚴重腹瀉或嚴重疾病的仔豬應及時挑出，并記錄挑出時的重量與日齡，以便于后續(xù)的數(shù)據(jù)處理。試驗期間欄舍保持通風和清潔衛(wèi)生，環(huán)境溫度控制在26～30℃，相對濕度70%±5%。豬圈每天清掃2次，每周帶豬消毒1次。疾病的防治與保健按豬場規(guī)定進行。

1.2.3 測定指標與方法 （1）生長性能指標：試驗開始和第21天早晨08‥00對仔豬進行空腹稱重，計算仔豬平均日增重。試驗期間，記錄每天的喂料量及剩余料量，計算平均日采食量和料重比。（2）血液生化指標：試驗結(jié)束當天，每重復隨機選取2頭豬（公母各半），每個處理選8頭豬，經(jīng)前腔靜脈采血5 mL，注入離心管內(nèi)，靜置10 min后，3000 r/min離心10 min制備血清，-20℃保存待測；超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-P）分別采用黃嘌呤氧化酶比色法和2-硫-2-硝酸苯甲酸比色法測定，T-OC、IgG、IgM和IgA含量采用酶聯(lián)免疫法（ELISA）測定。

1.2.4 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)結(jié)果以平均值±標準差表示，先用Excel 2003初步整理后，再用DPS 3.01統(tǒng)計軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，采用Duncan氏法進行多重比較分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 大米活性肽對仔豬生長性能的影響

由表2可知，以處理6的平均日增重最高，為341.95 g，

分別比處理1、4和7高13.27%（P <0.01）、7.25%（P

<0.05）和7.18%（P <0.05）；該處理的平均日采食量也最高，為539.25 g，比處理1高10.90%（P<0.05）；處理6和9的料重比最低，均在1.58左右，與其它各組間差異不顯著（P >0.05）。同時，添加了大米活性肽后，仔豬的平均日增重和平均日采食量極顯著或顯著高于未添加的處理（P <0.01或P <0.05），高添加組料重比顯著低于未添加組（P <0.05）。

效應分析結(jié)果表明，日糧中的粗蛋白質(zhì)水平對斷奶仔豬的平均日增重、平均日采食量和料重比影響均不顯著（P >0.05）；而在日糧中添加大米活性肽對斷奶仔豬的平均日增重影響極顯著（P <0.01），對平均日采食量影響顯著（P <0.05），對料重比影響不顯著（P >0.05）。

2.2 大米活性肽對仔豬血清抗氧化性能的影響

從表2中可以看出，處理6的SOD活力最高，為316.75 U/mL，分別比處理1、2和4高15.13%（P <0.05）、12.40%（P <0.05）和14.74%（P <0.05）；該處理的GSH-Px也最高，為528.03 U/mL，比處理1高8.97%（P <0.05）；處理3的TOC最高，為6.76 U/mL，但與其它各組間差異不顯著（P >0.05）。同時，日糧中添加大米活性肽后，仔豬血清的SOD和GSH-Px活力極顯著或顯著高于未添加組（P <0.01或P <0.05），高添加組TOC顯著高于未添加組（P <0.05）。

效應分析結(jié)果表明，日糧中的粗蛋白質(zhì)水平對斷奶仔豬血清SOD、GSH-Px和TOC的影響均不顯著（P >

0.05）；而在日糧中添加大米活性肽對仔豬血清SOD和GSH-Px的影響極顯著（P <0.01），但對TOC的影響不顯著（P >0.05）。

2.3 大米活性肽對仔豬免疫功能的影響

由表2可知，處理6的血清IgA含量最高，為1.02g/L，比處理7高17.63%（P <0.05）；處理9的血清IgG含量最高，為6.26 g/L，分別比處理1和處理2高11.95%（P <0.05）和12.91%（P <0.05）；處理的6血清IgM含量最高，為1.10 g/L，分別比處理1、2 、4、5、7和9高16.98%（P <0.01）、16.05%（P <0.01）、20.16%（P <0.01）、11.65%（P <0.05）、19.19%（P <0.01）和10.94%（P <0.05）；處理6血清的IgM含量最高，為1.10g/L，分別比處理1、2 、4、5、7和9高16.98%（P <0.01）、16.05%（P<0.01）、20.16%（P <0.01）、11.65%（P <0.05）、19.19%（P <0.01）和10.94%（P <0.05）。同時，添加大米活性肽組血清IgA、IgG和IgM含量極顯著或顯著高于未添加組（P <0.01或P <0.05）。

效應分析結(jié)果表明：日糧中的粗蛋白質(zhì)水平對斷奶仔豬血清IgA、IgG和IgM含量影響均不顯著（P >0.05）；而在日糧中添加大米活性肽對三者含量的影響極顯著或顯著（P <0.01或P <0.05）。

3 結(jié)論與討論

目前，飼料行業(yè)正面臨著蛋白質(zhì)資源匱乏的困境，飼料廠家常采用理想氨基酸模式，在畜禽飼料中添加合成氨基酸，降低日糧粗蛋白質(zhì)水平，以減少成本及氮素養(yǎng)分對環(huán)境的影響。然而，若日糧中粗蛋白質(zhì)水平過低，畜禽生產(chǎn)性能則會明顯降低。

研究表明，與游離氨基酸相比，動物對小肽的吸收速度更快、耗能更少、效率更高，且二者在機體內(nèi)的吸收機制相互獨立，互不干擾[1]。此外，小肽在動物機體的營養(yǎng)代謝過程中扮演著重要角色。在動物日糧中添加肽制品，能提高氨基酸利用效率以及動物機體的抗病能力，充分發(fā)揮其生長性能。該試驗中，在斷奶仔豬的日糧中添加1%～2%的大米活性肽，可明顯提高仔豬的生長性能，平均日增重和平均日采食量分別增加5.37%～7.13%和4.62%～5.49%，料重比降低了0.63%～1.86%，同時還可將日糧中粗蛋白質(zhì)含量降低1.5～3.0個百分點。這一結(jié)果與于桂陽、邱玉朗等[2]的報道一致，這表明大米活性肽與其他小肽產(chǎn)品一樣能提高斷奶仔豬的生長性能和飼料利用率。

生物機體代謝過程中會產(chǎn)生大量的超氧陰離子自由基（·O2-），該自由基是一種強氧化劑，且在體內(nèi)不斷產(chǎn)生，不斷地被清除，其濃度在正常生理條件下處于動態(tài)平衡狀態(tài)。一旦體內(nèi)產(chǎn)生過多自由基或是機體清除自由基的能力下降，則會引起體內(nèi)自由基濃度增加，造成組織損傷而發(fā)生疾病[3]。實踐證明，SOD和GSH-Px在清除自由基、修復氧化損傷和維持細胞結(jié)構(gòu)方面起著重要作用[8]。該試驗結(jié)果表明，日糧中添加大米活性肽能夠顯著或極顯著提高斷奶仔豬血清中SOD和GSH-Px活性，表明大米活性肽能夠提高斷奶仔豬的抗氧化能力，防止或緩解斷奶應激造成的過氧化損傷。然而，目前關于大米活性肽對斷奶仔豬抗氧化能力影響的研究很少，因此本研究結(jié)果還有待其他研究進一步證實。

血液生化指標可反應出機體各組織器官的功能和營養(yǎng)代謝情況，從而間接反應動物的免疫性能和生產(chǎn)性能。IgG是血清中含量最高的免疫球蛋白，其所占比例達八成。它可與巨噬細胞結(jié)合，增強巨噬細胞吞噬細菌和異物的能力。該研究發(fā)現(xiàn)，日糧中的粗蛋白質(zhì)水平對斷奶仔豬血清中IgA、IgG和IgM含量的影響均不明顯，這與呂繼蓉、侯永清等[4-5]的報道一致。而日糧中添加大米活性肽能夠顯著或極顯著提高斷奶仔豬血清中IgA、IgM與IgG含量，武艷軍等[6]的研究也獲得了類似的結(jié)果。這表明大米活性肽可明顯增強豬的免疫機能，以保證血液中的抗體能正常適度的合成和分泌，從而增強仔豬對不良環(huán)境和應激的抵抗能力。

參考文獻：

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[4] 呂繼蓉. 免疫應激對仔豬生產(chǎn)性能和蛋白質(zhì)需求規(guī)律的影響[D]. 雅安：四川農(nóng)業(yè)大學碩士學位論文，2002.

[5] 侯永清，咼于明，周毓平，等. 飼糧蛋白質(zhì)、賴氨酸、蛋氨酸及蘇氨酸水平對早期斷奶仔豬免疫機能的影響[J]. 中國畜牧雜志，2000，（1）：418-420.

[6] 武艷軍，江國永，潘 勇，等. 珠蛋白肽對斷奶后期仔豬生長性能和免疫的影響[J]. 飼料研究，2010，（2）：28-30.

（責任編輯：成 平）