對(duì)寶雞獼猴桃產(chǎn)業(yè)的探索與思考

李素玲　郭延虎　張志強(qiáng)

摘要：為了促進(jìn)寶雞市獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在分析寶雞獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素的基礎(chǔ)上，從強(qiáng)化科技支撐，提高標(biāo)準(zhǔn)化水平；創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)體制，提高組織化程度；筑牢三道防線，提高質(zhì)量安全水平；強(qiáng)化龍頭引領(lǐng)，提高產(chǎn)業(yè)化水平；加快市場(chǎng)建設(shè)，提高營(yíng)銷水平；挖掘文化旅游資源，提高多功能水平等方面提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和對(duì)策。

關(guān)鍵詞：獼猴桃；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；探索1產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和特點(diǎn)

1.1規(guī)模快速擴(kuò)張

近年來(lái)，寶雞市按照產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃和“政府引導(dǎo)，群眾自建，集中連片，板塊推進(jìn)”模式，強(qiáng)力推進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。目前，全市共建成“萬(wàn)畝”以上專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)9個(gè)，“千畝”以上專業(yè)村96個(gè)，獼猴桃面積、產(chǎn)量分別占到全國(guó)的27.5%和38.1%，占到陜西的50.02%和54.5%，成為全國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)基地。

1.2技術(shù)不斷提高

把推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和提升品質(zhì)作為發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)的核心來(lái)抓，先后建成了西農(nóng)大（眉縣）獼猴桃試驗(yàn)站、陜西省寶雞（岐山）獼猴桃試驗(yàn)站、獼猴桃良種苗木繁育中心和新西蘭環(huán)球園藝公司眉縣花粉研究中心等一批技術(shù)推廣和研發(fā)機(jī)構(gòu)，為寶雞獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的技術(shù)支撐。引進(jìn)新西蘭環(huán)球園藝公司在眉縣、扶風(fēng)分別建立獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化出口示范基地100 hm2，齊峰果業(yè)在眉縣金渠鎮(zhèn)建成輸臺(tái)獼猴桃生產(chǎn)基地200 hm2，并積極實(shí)施“科技示范與科技入戶工程”，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)建園、測(cè)土配肥、果園生草、生物防控等豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，不斷擴(kuò)大有機(jī)果品生產(chǎn)面積。目前，建成部級(jí)標(biāo)準(zhǔn)園1個(gè)，省級(jí)示范園3個(gè)，市級(jí)示范園10個(gè)，認(rèn)證有機(jī)獼猴桃基地313 hm2。眉縣先后被農(nóng)業(yè)部確定為優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)基地縣、中國(guó)獼猴桃無(wú)公害科技示范縣，獼猴桃獲“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記”。

1.3產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸

高度重視銷售市場(chǎng)的培育和建設(shè)，采取多種形式，鼓勵(lì)各類經(jīng)濟(jì)實(shí)體參與獼猴桃貯藏、加工和銷售。先后建立各類貯藏冷庫(kù)1 200座、貯藏能力22.3萬(wàn)t；建立齊峰果業(yè)、太白山獼猴桃發(fā)展有限公司等果品加工流通企業(yè)、合作經(jīng)濟(jì)組織112個(gè)，其中國(guó)家級(jí)獼猴桃批發(fā)交易中心落戶眉縣正在建設(shè)，齊峰果業(yè)、金橋果業(yè)、金色秦川等企業(yè)被認(rèn)定為省市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。培育“齊峰”“眉香金果”“ 岐安唐”等獼猴桃果品及其加工產(chǎn)品商標(biāo)20個(gè)，發(fā)展各類果品運(yùn)銷商行200多個(gè)，販運(yùn)經(jīng)銷戶1 000多戶，果品經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍達(dá)到3 000多人，在國(guó)內(nèi)30多個(gè)大中城市設(shè)立了銷售窗口或銷售代理，產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系日趨完善。

1.4市場(chǎng)不斷擴(kuò)大

把宣傳推介作為擴(kuò)大寶雞優(yōu)質(zhì)獼猴桃品牌影響力的重要途徑。近年來(lái)，先后在重慶、杭州、北京、臺(tái)灣等地舉辦了寶雞優(yōu)質(zhì)獼猴桃推介會(huì)；組織企業(yè)和合作社參加泰國(guó)及南寧、江蘇、重慶等地舉辦的果品展銷會(huì)；成功舉辦第一、二屆“中國(guó)·陜西獼猴桃國(guó)際貿(mào)易與技術(shù)交流會(huì)”和首屆“中國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”， 并與中央電視臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)、陜西日?qǐng)?bào)、新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)等媒體進(jìn)行合作，進(jìn)行系列化宣傳，寶雞獼猴桃市場(chǎng)占有率和知名度不斷提高。生產(chǎn)的獼猴桃鮮果及果汁、果脯、果酒等系列產(chǎn)品暢銷北京、上海、重慶、南寧等國(guó)內(nèi)20多個(gè)大中城市，其中“樂(lè)桃桃”果脯出口美國(guó)、日本、以色列等國(guó)家。

1.5效益逐年提高

近年，獼猴桃質(zhì)量提升，功效被消費(fèi)者認(rèn)可，價(jià)格逐年增高，銷售順暢。特別是去年收購(gòu)價(jià)比上年增長(zhǎng)60%以上，盛果期果園平均667 m2收入1.5萬(wàn)元以上，最高達(dá)4萬(wàn)元，在眉縣獼猴桃收入超過(guò)10萬(wàn)元的農(nóng)戶已不在少數(shù)，超過(guò)5萬(wàn)元已是司空見(jiàn)慣，最高收入戶達(dá)到30多萬(wàn)元。獼猴桃產(chǎn)業(yè)已成為寶雞秦嶺北麓地區(qū)農(nóng)民的“綠色銀行”和新農(nóng)村建設(shè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

2產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1標(biāo)準(zhǔn)化程度低

盡管在獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面寶雞也制定了相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，采取了一系列措施，但與標(biāo)準(zhǔn)化程序比較高的新西蘭相比，受一家一戶分散經(jīng)營(yíng)和群眾認(rèn)知能力、業(yè)務(wù)水平的影響和限制， 生產(chǎn)水平還相當(dāng)?shù)汀?部分果 山西果樹(shù)SHANXIFRUITS 2014（2）1農(nóng)仍靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)粗放作業(yè)，重栽植、輕管護(hù)，早采生摘、搶時(shí)上市現(xiàn)象較嚴(yán)重，濫用膨大劑、保鮮劑現(xiàn)象還比較普遍。

2.2組織化程度低

目前，寶雞獼猴桃生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)基本上以家庭為單位，生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)關(guān)聯(lián)性差，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間矛盾比較突出。優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)規(guī)模小、帶動(dòng)能力弱，與農(nóng)民利益共等一體化關(guān)系尚不完善，帶動(dòng)農(nóng)戶增收能力有限。農(nóng)民專業(yè)合作組織和行業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)量少、規(guī)模小、不穩(wěn)定的發(fā)展格局仍未根本改變，在政策傳遞、科技服務(wù)、信息溝通、產(chǎn)品流通等方面的作用尚未充分發(fā)揮。

2.3產(chǎn)品質(zhì)量不高

近年來(lái)，隨著人們安全意識(shí)的逐步提高，對(duì)其食品特別是水果的綠色、無(wú)污染要求越來(lái)越高。盡管我們制定了無(wú)公害、綠色、有機(jī)果品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，但由于銷售導(dǎo)向和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，部分果農(nóng)未按標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)、貯藏、加工技術(shù)進(jìn)行操作，濫用膨大劑、保鮮劑的現(xiàn)象屢禁不止，因而最終的產(chǎn)品很難適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)要求，對(duì)寶雞獼猴桃開(kāi)辟國(guó)際市場(chǎng)、出口銷售造成隱患。

2.4產(chǎn)品附加值不高

由于獼猴桃果品加工轉(zhuǎn)化水平不高，寶雞獼猴桃年產(chǎn)量超過(guò)40萬(wàn)t，但每年加工鮮果不足2萬(wàn)t，貯藏能力只有20萬(wàn)t，嚴(yán)重滯后于產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需求。且現(xiàn)有加工企業(yè)規(guī)模相對(duì)較小，產(chǎn)品也主要局限于果脯、果干，大多處于初加工階段，進(jìn)行果醬、果膠、果酒、果醋等精深加工的較少，根本無(wú)法和發(fā)達(dá)果業(yè)國(guó)家加工量占總產(chǎn)50%以上、產(chǎn)值占果業(yè)總產(chǎn)值70%以上相比，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值低，影響了產(chǎn)業(yè)效益的充分發(fā)揮。

3發(fā)展思路和主要措施

3.1強(qiáng)化科技支撐，提高標(biāo)準(zhǔn)化水平

把技術(shù)創(chuàng)新與服務(wù)作為推動(dòng)獼猴桃產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)的主要?jiǎng)恿Γ^續(xù)加強(qiáng)與西北農(nóng)大在科研項(xiàng)目、技術(shù)創(chuàng)新、基地建設(shè)等方面的多層次合作，建立健全推廣服務(wù)體系，大力推廣優(yōu)質(zhì)獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)；同時(shí)加大果園機(jī)械推廣力度，借鑒推行國(guó)外先進(jìn)的生產(chǎn)管理制度，在果園普及推廣良好的農(nóng)業(yè)操作規(guī)范，努力提升全市的果園管理水平。

3.2創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)體制，提高組織化程度

專業(yè)合作社作為農(nóng)戶、基地與市場(chǎng)聯(lián)接的橋梁和紐帶，在產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中起著不可替代的作用。因此，本著群眾自愿的原則，加快獼猴桃專業(yè)合作社建設(shè)，通過(guò)正確引導(dǎo)和規(guī)范，提高農(nóng)民加入獼猴桃專業(yè)合作社的積極性。通過(guò)提高基地組織化程度，實(shí)現(xiàn)由一家一戶的小生產(chǎn)轉(zhuǎn)化為規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)場(chǎng)式生產(chǎn)，由農(nóng)民變民工、變職工。以獼猴桃專業(yè)合作社為中心，擴(kuò)大和提升生產(chǎn)基地檔次，使基地生產(chǎn)逐步由分散經(jīng)營(yíng)向適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，由粗放經(jīng)營(yíng)向集約化經(jīng)營(yíng)，由兼業(yè)為主向?qū)I(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，努力提高基地建設(shè)的產(chǎn)業(yè)化、組織化水平。

3.3筑牢三道防線，提高質(zhì)量安全水平

認(rèn)真落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作責(zé)任，建立健全監(jiān)管檢測(cè)體系，嚴(yán)格實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，著力構(gòu)筑農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全三道防線，確保果品質(zhì)量安全水平不斷提高。一是加強(qiáng)果業(yè)投入品監(jiān)管，實(shí)施獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，構(gòu)筑農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第1道防線；二是加強(qiáng)品牌建設(shè)，開(kāi)展“三品一標(biāo)”認(rèn)定認(rèn)證，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，構(gòu)筑農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第2道防線；三是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，構(gòu)筑農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第3道防線。

3.4強(qiáng)化龍頭引領(lǐng)，提高產(chǎn)業(yè)化水平

樹(shù)立“一個(gè)龍頭企業(yè)能帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)”的思想，依托眉縣國(guó)家級(jí)獼猴桃批發(fā)交易中心，引進(jìn)扶持一批生產(chǎn)規(guī)模大、技術(shù)水平高、產(chǎn)品質(zhì)量好、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的果汁、果酒、果脯等精深加工龍頭企業(yè)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。加快培育建設(shè)1～2個(gè)集基地建設(shè)、冷藏加工、分選包裝、外貿(mào)出口于一體的大型獼猴桃產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)集團(tuán)，促其快速發(fā)展，使其成為我國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭羊，在國(guó)際市場(chǎng)上和新西蘭ZESPRI等獼猴桃巨頭同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，分庭抗禮。

3.5加快市場(chǎng)建設(shè)，提高營(yíng)銷水平

樹(shù)立大開(kāi)放、大流通、大循環(huán)的市場(chǎng)觀念，圍繞目標(biāo)市場(chǎng)，精心策劃，創(chuàng)新形式，舉辦靈活多樣的優(yōu)質(zhì)獼猴桃產(chǎn)品推介會(huì)等大型促銷活動(dòng)，廣泛吸引客商，簽訂銷售訂單。加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)主流媒體和知名網(wǎng)站的合作，全方位、立體化、大密度地進(jìn)行宣傳，讓更多的銷售商和消費(fèi)者充分了解寶雞獼猴桃，放心經(jīng)銷和食用寶雞獼猴桃。同時(shí)積極與大公司、大超市進(jìn)行貿(mào)易洽談，在國(guó)內(nèi)大中城市增設(shè)直銷點(diǎn)和銷售窗口，推行銷售代理制度，建立穩(wěn)定完備的獼猴桃銷售網(wǎng)絡(luò)和體系，進(jìn)一步提升寶雞優(yōu)質(zhì)獼猴桃的對(duì)外知名度和市場(chǎng)占有率。

3.6挖掘文化旅游資源，提高多功能水平

挖掘提煉寶雞獼猴桃產(chǎn)業(yè)的特色優(yōu)勢(shì)和文化內(nèi)涵，發(fā)展以獼猴桃產(chǎn)業(yè)為觀光點(diǎn)，“一三”產(chǎn)業(yè)互動(dòng)的鄉(xiāng)村旅游，開(kāi)發(fā)獼猴桃旅游產(chǎn)品，積極探索不同時(shí)節(jié)的觀花、賞綠、采果等鏈條式三產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。探索獼猴桃產(chǎn)業(yè)旅游文化發(fā)展，打造特色文化園區(qū)，擴(kuò)大附加值，多渠道增加農(nóng)民收入，降低獼猴桃種植風(fēng)險(xiǎn)。