高加索為何壽星多

吳向陽

前蘇聯(lián)高加索地區(qū)是世界著名的五大長壽鄉(xiāng)之一，現(xiàn)在由格魯吉亞、阿塞拜疆等幾個國家分轄，這里每10萬人就有50人在慶祝自己的百歲壽辰。

六個永恒

幾個世紀以來，高加索地區(qū)的人們一直保持著穩(wěn)定不變的飲食習慣。法國一個研究機構對該地區(qū)進行了六年調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，在他們的飲食習慣中，有六個永恒的因素。

一、食不過量。高加索人認為肥胖是一種病態(tài)，不吃“最后一口”，養(yǎng)成按時進餐、吃飯時心情愉快的習慣。

二、吃大量的蔬菜和水果，少量的脂肪。高加索人主食為小麥、玉米，谷菜的比例占全部飲食的65%左右，不吃香腸、熏肉或火腿，很少吃蛋糕、動物油脂和糖果。扁豆是高加索人傳統(tǒng)食品的主角。他們吃肉很節(jié)制，一周不超過三次。低熱量、低脂肪和高維生素、高纖維素等特點，構成了長壽老人的營養(yǎng)模式。

三、他們素有飲酸奶的習慣。乳制品約占高加索人每日膳食的四分之一，喝牛奶時還要放蔥、芹菜等。

四、吃飯時細嚼慢咽，肌肉完全放松，保持愉快的心情。

五、不喝咖啡喝蜂蜜。他們不喝咖啡，主要喝當?shù)禺a(chǎn)的格魯吉亞茶。高加索人對蜂蜜情有獨鐘，蜂蜜能調(diào)節(jié)飲食營養(yǎng)，蜂膠能提高免疫力，使人不生病或少生病，蜂王漿能益壽。

六、他們非常喜歡飲山溪中的水。這種水未被污染，富含礦物質(zhì)，呈微堿性，pH值為7.2～7.4，與人體血液的pH值幾乎相同，可以迅速清除體內(nèi)的酸性代謝產(chǎn)物。

勞動一生

阿布哈齊亞的庫托爾村有一位139歲的婦女，名叫卡法弗·拉蘇利婭。她說她128歲時還參加勞動。茶葉收獲季節(jié)，她一天能采25公斤茶葉，曾被評為該地區(qū)的采茶模范。阿格耶夫是阿塞拜疆的牧羊人，他133歲時仍在集體農(nóng)莊勞動，每天跟著羊群走10～20公里的路?？ò蜖栠_-巴爾卡爾有一位117歲的老人，每天劈柴供家里的壁爐使用。

高加索地區(qū)的老人們?nèi)諒鸵蝗铡⒛陱鸵荒甑匦燎趧谧?，即使年過百歲仍不停歇。老人們每天到果園或菜園里從事較輕的體力勞動，或者養(yǎng)雞，或者騎馬打獵。有些百歲老人還經(jīng)常參加割草等活動，在他們身上絲毫看不出體力不支或疲勞過度的跡象。他們都在身體力行地推行著現(xiàn)代人最難實行的長壽原則：勞動一生。

家庭幸福

高加索地區(qū)很多長壽老人生活在幾世同堂的大家庭里，并且仍擔任主要成員。

老人們在家中普遍受晚輩尊重，幾代同堂的家庭給他們帶來溫馨和快樂，這是他們長壽的重要因素。有關遺傳因素方面，在長壽人群中，多數(shù)人的父母和祖父母也是老壽星。

高加索地區(qū)的長壽老人不結婚的很少。獨身通常被當?shù)鼐用窨醋鞑徽?，認為與人的天性背道而馳。同時，人們也很注意自我克制和節(jié)欲，從不放縱情欲，這樣的生活態(tài)度也暗合養(yǎng)生之道。