力促肉鴨業(yè)成為富民強(qiáng)省主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

杜高唐 呂 偉 （山東省濱州畜牧獸醫(yī)局 256600）周海勇 李延君 （山東省濱州市濱城區(qū)楊柳雪鎮(zhèn)獸醫(yī)站）

力促肉鴨業(yè)成為富民強(qiáng)省主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

杜高唐 呂 偉 （山東省濱州畜牧獸醫(yī)局 256600）
周海勇 李延君 （山東省濱州市濱城區(qū)楊柳雪鎮(zhèn)獸醫(yī)站）

櫻桃谷鴨養(yǎng)殖是近幾年興起的一項(xiàng)富民強(qiáng)省的新興產(chǎn)業(yè)。摸清櫻桃谷鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸等問(wèn)題，采取得力措施，扶持激勵(lì)這一朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，發(fā)揮其應(yīng)有的效益，勢(shì)在必行。

1 肉鴨產(chǎn)業(yè)已具備大發(fā)展的基礎(chǔ)

1.1 肉鴨獨(dú)具大開(kāi)發(fā)獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

1.1.1 具備巨大的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，符合健康營(yíng)養(yǎng)飲食的需求 櫻桃谷鴨肉質(zhì)好，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優(yōu)點(diǎn)，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%～25%，比畜肉含量高得多。而且鴨肉性寒、味甘、咸?！侗静菥V目》記載：鴨肉有清熱、排毒、滋陰、增強(qiáng)人體免疫力、補(bǔ)肺、潤(rùn)燥、養(yǎng)顏的作用，而且對(duì)咳喘、便秘也有一定功效。鴨肉還含豐富的B族維生素和維生素E，對(duì)心肌梗塞等心臟病有保護(hù)作用，可抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥。此外由于櫻桃谷鴨免疫性強(qiáng)，生長(zhǎng)期間基本不用藥，符合當(dāng)今追求健康營(yíng)養(yǎng)飲食的需求。

1.1.2 具備比較經(jīng)濟(jì)價(jià)值，成為一項(xiàng)短平快致富項(xiàng)目鴨舍設(shè)施設(shè)備投資較少，而且耐粗飼，飼料來(lái)源廣泛。同樣投入的產(chǎn)出要比肉雞、生豬分別高2倍、和1.5倍。小型肉鴨35d出欄，重2.1kg/只，每飼養(yǎng)1只肉鴨可賺1.0～1.5元。大肉食鴨生長(zhǎng)期一般為45d，平均重3kg/只，每飼養(yǎng)1只肉鴨可賺1.5～2.5元。每個(gè)大棚每批飼養(yǎng)2000只，按1.5元/只的利潤(rùn)計(jì)算，可盈利3000元，按中度規(guī)模場(chǎng)區(qū)5個(gè)大棚、每年6批計(jì)算，可盈利9萬(wàn)元。

1.1.3 市場(chǎng)前景看好，成為“菜籃子”的主要肉產(chǎn)品來(lái)源之一 目前我國(guó)年消費(fèi)鴨產(chǎn)品累計(jì)14.5億只，其中櫻桃谷鴨占60%的市場(chǎng)份額。櫻桃谷鴨能做鹵鴨、醬鴨、咸水鴨，適于家庭烹制，北京、東北三省、江蘇、山西、新疆、浙江等地的烤鴨店生意興隆。北京全聚德烤鴨店的生意一年四季都很火爆，賣出的北京烤鴨88元/只。除了在國(guó)內(nèi)十幾個(gè)省銷售外，還出口到亞洲的一些國(guó)家和地區(qū)。面對(duì)世界性耕地減少和糧食短缺的壓力，禽肉的國(guó)際貿(mào)易日趨活躍，國(guó)內(nèi)禽肉出口前景看好。在價(jià)格方面，2012年凈膛鴨的價(jià)格為1.4萬(wàn)元/t，帶臟鴨為1.1萬(wàn)元/t，國(guó)內(nèi)鴨產(chǎn)品的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格比較平穩(wěn)，凈膛鴨為8500元/t，帶臟鴨7700元/t。

1.2 肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)形趨勢(shì)

1.2.1 肉鴨產(chǎn)業(yè)符合國(guó)家大政方針 （1）肉鴨產(chǎn)業(yè)單位土地面積經(jīng)濟(jì)效益高，既符合“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”，切實(shí)增加農(nóng)民收入的政策，又符合我國(guó)保護(hù)耕地、穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的政策；（2）符合國(guó)家“十二五”發(fā)展重點(diǎn)中強(qiáng)化“高效、規(guī)模化綠色養(yǎng)殖”，建設(shè)造福子孫后代綠色養(yǎng)殖項(xiàng)目的要求。（3）本市地處黃河三角洲腹地，土地與飼草飼料資源豐富，氣候適宜，具備發(fā)展肉鴨養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。

1.2.2 肉鴨產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟 （1）順應(yīng)了黃河三角洲開(kāi)發(fā)的形勢(shì)。目前黃河三角洲開(kāi)發(fā)正進(jìn)入攻堅(jiān)階段，省市黃河三角洲高效生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃提出生態(tài)肉禽發(fā)展項(xiàng)目。（2）為進(jìn)一步擴(kuò)大內(nèi)需，中央和省政府出臺(tái)了一系列支持包括畜牧業(yè)在內(nèi)的農(nóng)業(yè)發(fā)展政策，必將在一定程度上推動(dòng)肉鴨業(yè)的發(fā)展。2012年中央一號(hào)文件明確指出：“提升菜籃子產(chǎn)品整體供給保障能力和質(zhì)量安全水平”，“大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，繼續(xù)開(kāi)展畜禽水產(chǎn)示范場(chǎng)創(chuàng)建”。（3）肉鴨產(chǎn)業(yè)可以為農(nóng)民工返鄉(xiāng)提供就業(yè)機(jī)會(huì)，成為農(nóng)民增收致富的主力軍。

1.2.3 肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善 （1）良種繁育體系已形成。目前本市從事肉鴨加工的企業(yè)有鄒平縣眾康、三寶以及博興縣華康、天鵬等4家龍頭企業(yè)。形成了集種鴨繁育、商品鴨養(yǎng)殖、屠宰加工以及熟制品和羽絨加工于一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。4家企業(yè)現(xiàn)存欄種鴨8.8萬(wàn)套，年生產(chǎn)加工能力達(dá)到1.1億只?，F(xiàn)已與5500家養(yǎng)殖戶簽定了回收合同，僅此項(xiàng)年讓群眾增收9000萬(wàn)元。

1.2.4 具有深厚的群眾基礎(chǔ) 全省各地群眾歷來(lái)就有飼養(yǎng)肉鴨的習(xí)慣。全市常年存欄肉鴨2000萬(wàn)只。僅博興縣純化鎮(zhèn)、興福鎮(zhèn)、龐家鎮(zhèn)常年存欄500萬(wàn)只以上。

綜上所述，櫻桃谷鴨在我省有非常優(yōu)越的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，且農(nóng)戶投資少、見(jiàn)效快，是農(nóng)民脫貧致富的短平快項(xiàng)目，必將成為畜牧生產(chǎn)的又一靚點(diǎn)。

2 目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

（1）優(yōu)惠扶持政策偏少，而且部分項(xiàng)目不包括肉鴨養(yǎng)殖項(xiàng)目，如標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)區(qū)創(chuàng)建、“菜籃子”產(chǎn)品項(xiàng)目等。（2）龍頭企業(yè)流動(dòng)資金短缺，影響了規(guī)模擴(kuò)張與帶動(dòng)農(nóng)戶能力提高。（3）企業(yè)與鴨農(nóng)的連接機(jī)制不健全。一方面廣大群眾想致富無(wú)門路，由于利益分配不均的問(wèn)題造成養(yǎng)殖戶效益低下；另一方面企業(yè)“吃不飽”。如博興縣華康食品有限公司生產(chǎn)能力為日加工肉鴨3萬(wàn)只，實(shí)際加工僅為1.5萬(wàn)只左右，關(guān)鍵因素是貨源不足，缺乏穩(wěn)定的貨源基地。

3 肉鴨業(yè)發(fā)展措施

（1）強(qiáng)化政策與資金扶持。作為一項(xiàng)新興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，要做大做強(qiáng)必須有充足的政策與資金扶持。一是搶抓國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需和三角洲開(kāi)發(fā)的有利時(shí)機(jī)，優(yōu)先申報(bào)政策性扶持項(xiàng)目；二是將肉鴨產(chǎn)業(yè)列入標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)區(qū)創(chuàng)建、“菜籃子”等項(xiàng)目，并予以扶持；三是在肉鴨養(yǎng)殖、飼料投入等環(huán)節(jié)予以貸款扶持。（2）健全利益連接機(jī)制。一是積極扶持并充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的作用，幫助扶持公司與農(nóng)戶簽訂合同，企業(yè)為養(yǎng)鴨戶提供鴨苗、飼料，回收成品鴨，形成冷藏、屠宰、加工、銷售一條龍服務(wù)，使企業(yè)與農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)“雙贏”。 二是通過(guò)技術(shù)改造、創(chuàng)新與品牌創(chuàng)建，提高產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（3）推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。一是采取小區(qū)集中飼養(yǎng)，實(shí)行“六統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)對(duì)畜產(chǎn)品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全程質(zhì)量管理。二是因地制宜，合理規(guī)劃，讓適度規(guī)模肉鴨養(yǎng)殖小區(qū)成為促進(jìn)農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)的載體。

S834.4

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1007-1733(2014)09-0075-02

2014–06–19）