轉(zhuǎn)變思路 發(fā)展廣東葡萄觀光休閑產(chǎn)業(yè)

曾彥粵，王朝暉

（桂林市生產(chǎn)力促進(jìn)中心，廣西 桂 林 5 41002）

葡萄具有適應(yīng)能力強(qiáng)、栽培容易、早果豐產(chǎn)、營養(yǎng)豐富、用途廣泛、商品價(jià)值高的特點(diǎn)，因此在國內(nèi)得到了迅猛的發(fā)展。據(jù)國內(nèi)不完全統(tǒng)計(jì)，2012年全國栽培葡萄面積66.5萬hm2，產(chǎn)量達(dá)到1054萬t，葡萄酒年產(chǎn)138.2萬t，逐步形成一個(gè)高效益的種植產(chǎn)業(yè)[1]。廣東作為我國南部沿海地區(qū)，氣候溫暖，陽光充足，葡萄在廣東地區(qū)生長期長，結(jié)果期早，冬季又不必下架埋土防寒，是種植葡萄的有利條件[2]。另外，葡萄的營養(yǎng)豐富，色香味俱全，既可鮮食，又能釀酒、制汁、制干、裝罐等多種用途，在廣東地區(qū)發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)對豐富當(dāng)?shù)氐乃贩N結(jié)構(gòu)、促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的增長和農(nóng)民增收有著重要的意義。

1 廣東地區(qū)葡萄種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

雖然葡萄的種植業(yè)在我國具有很悠久的發(fā)展歷史，但是在廣東進(jìn)行葡萄產(chǎn)業(yè)化種植始于1981年，以推廣巨峰葡萄栽培為標(biāo)志，到1987年全省葡萄種植面積達(dá)到866.7hm2[3]，但之后一直沒有較大的發(fā)展。目前主栽的品種還是巨峰，形成了北有韶關(guān)、南有江門的產(chǎn)業(yè)布局，近幾年廣西的農(nóng)戶在當(dāng)?shù)胤N植了一些夏黑葡萄，并形成了一定的栽培面積。其它的品種種植面積很少，還處于試驗(yàn)階段。

2 廣東地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)存在的問題

雖然在廣東省種植葡萄的時(shí)間長，但是栽培面積小，對葡萄栽培方式的改進(jìn)以及良種的引進(jìn)研究有限，缺乏適宜本地區(qū)種植的葡萄良種以及相應(yīng)的栽培技術(shù)。因高溫高濕的地區(qū)氣候和自然環(huán)境因素，病蟲害發(fā)生較為嚴(yán)重，一直又沒有解決這一問題的方法，造成使用農(nóng)藥多、生產(chǎn)成本高、果品質(zhì)量低和經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高的問題存在，因此廣東的葡萄種植業(yè)受到了嚴(yán)重的影響。

針對目前的發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題，我們結(jié)合廣東地區(qū)的氣候特點(diǎn)和葡萄生產(chǎn)的實(shí)際情況，認(rèn)為廣東省再搞生產(chǎn)園的經(jīng)營模式，在國內(nèi)已經(jīng)沒有競爭力。不僅現(xiàn)有栽培葡萄面積小沒有形成規(guī)模效益，而且缺乏適宜當(dāng)?shù)氐钠咸蚜挤N以及相應(yīng)的技術(shù)支撐，同時(shí)又要面臨其他省份的激烈競爭，使得一些原有的葡萄種植戶對經(jīng)營果園失去了信心。

3 轉(zhuǎn)變思路發(fā)展葡萄觀光休閑產(chǎn)業(yè)

再搞生產(chǎn)園的經(jīng)營模式的發(fā)展勢頭已經(jīng)不在，不如迎合近幾年新興的農(nóng)業(yè)觀光休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，改變葡萄園的傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營方式，發(fā)展葡萄園的觀光休閑旅游產(chǎn)業(yè)。在國際上參觀葡萄種植園是傳統(tǒng)的旅游項(xiàng)目，每年可吸引大量的各地游客來參觀、學(xué)習(xí)、渡假和休閑游玩。而且由于種植葡萄的經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，具有良好的景觀特點(diǎn)，因此相對于其他農(nóng)園來說更具有觀光休閑的優(yōu)勢[4]。目前在國內(nèi)這一方面，也有許多成功的范例，例如久負(fù)盛名的吐魯番葡萄溝和上海市嘉定馬陸鎮(zhèn)的葡萄主題公園等，成功地改變了葡萄園的傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營模式引進(jìn)了觀光休閑的商業(yè)化運(yùn)作模式。

如今，隨著國民經(jīng)濟(jì)不斷的增長，人們生活

水平的提高，已經(jīng)有越來越多的投資人士對葡萄觀光休閑產(chǎn)業(yè)引起關(guān)注，政府對于休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也引起高度的重視。因此，作者基于對廣東省葡萄種植業(yè)的調(diào)查研究與區(qū)域?qū)嶒?yàn)情況分析，覺得發(fā)展葡萄觀光休閑產(chǎn)業(yè)具有一定的產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢以及光明的發(fā)展前景。

4 發(fā)展葡萄觀光休閑產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

4.1 廣東省經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，居民收入逐年升高

廣東是我國一個(gè)重要的沿海省份。自1978年以來，廣東在全國率先實(shí)行改革開放政策，促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)快速發(fā)展，成為國內(nèi)區(qū)域經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)、最具市場活力和投資潛力的地區(qū)之一。人民生活水平不斷提高，各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)全面進(jìn)步。經(jīng)國家統(tǒng)計(jì)局核定，2013年廣東實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值6.2163萬億元，人均GDP達(dá)到58678.28元，居民可支配收入33090元。經(jīng)濟(jì)繁榮收入增加的同時(shí)，城市里的一些弊病也暴露無遺，比如空氣污染、噪聲喧囂、交通擁擠、視野狹窄、綠地減少等，給城市區(qū)民帶來了各方面的壓抑和壓力。為了緩解這種狀況，人們渴望享受片刻的與生活環(huán)境截然不同的田園生活，這就為周邊地區(qū)的葡萄觀光園提供了穩(wěn)定的客源。另外，人們的節(jié)假日越來越多了，為其出行提供了多一選擇的機(jī)會(huì)。

4.2 廣東省又是國內(nèi)葡萄與葡萄制品的消費(fèi)大省

廣西、云南、湖南和福建等鄰近省份的葡萄主銷廣東，還有北方主產(chǎn)區(qū)的葡萄也大量銷往廣東。廣東還是進(jìn)口鮮食葡萄的集散地；廣東也是葡萄酒的進(jìn)口和主銷省份，每年也有大量的進(jìn)口葡萄酒在此分裝銷往全國各地，同時(shí)也有相當(dāng)數(shù)量產(chǎn)品在當(dāng)?shù)叵M(fèi)；廣東毗鄰港澳，常住人口10594萬人，因此廣東是一個(gè)消費(fèi)潛力巨大的市場。

4.3 交通網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，便于消費(fèi)者的前往

公路四通八達(dá)，水網(wǎng)密布，水上交通也很方便，是水陸交通較發(fā)達(dá)的省份之一。目前省內(nèi)公路、鐵路、水運(yùn)、航空、輕軌五種運(yùn)輸方式并存，這為人們的出游提供了極大的便利。且省內(nèi)市區(qū)之間的車程較短，均在1～2h，便于周邊游客進(jìn)行短途短期的休閑渡假活動(dòng)。

4.4 廣東省旅游資源豐富，可依托旅游資源聯(lián)動(dòng)發(fā)展

廣東旅游資源豐富。海岸線綿長，多溫泉，地貌形體復(fù)雜；從鴉片戰(zhàn)爭起，歷次革命斗爭中的名人故居、重要遺址、陵園等不勝枚舉；近來各開放城市的建設(shè)也成為旅游吸引力之一。例如名勝古跡有南雄始與縣的遠(yuǎn)古的恐龍蛋化石，曲江縣的十萬年前“馬壩人”遺址，文物古跡不勝枚舉；歷史文化名城有廣州、佛山、潮州、梅州、雷州六座國家級地區(qū)城市，各有個(gè)的特色，各有個(gè)的精彩；大自然的風(fēng)光有游肇慶七星巖，還有粵北的丹霞山、南海的西樵山、博羅的羅浮山和肇慶的鼎湖山這些廣東的四大名山；人造景觀，有深圳的“世界之窗”、廣州的“世界大觀”、“民俗文化村”等，可以領(lǐng)略到中國與世界各個(gè)民族多姿多采的風(fēng)土人情；休閑度假有中山溫泉、從化溫泉、南湖國家級旅游度假區(qū)等。連綿數(shù)千千米的海岸線，也不乏出色的海濱浴場。這些都可以吸引大批的中外游客，如果將葡萄觀光園融入旅游當(dāng)中將有一個(gè)很大的發(fā)展空間。

4.5 推廣的生產(chǎn)園轉(zhuǎn)型模式嘗試收獲甚喜

目前在廣東省主要還是以傳統(tǒng)的生產(chǎn)園經(jīng)營模式運(yùn)行，但是也有部分生產(chǎn)園率先開啟了葡萄園的觀光采摘的項(xiàng)目，發(fā)現(xiàn)將傳統(tǒng)的葡萄種植園改為葡萄觀光休閑園對果品的銷售起到很好的促進(jìn)作用，對當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的開發(fā)也有所幫助。如今年從四會(huì)市、龍門縣、陽山縣和廣州市郊區(qū)等種植場反饋的信息得知葡萄采摘價(jià)格40元/kg以上，比單是葡萄種植園批發(fā)銷售價(jià)格高20多元/公斤。就連偏遠(yuǎn)地區(qū)—粵北與江西交界處—贛州大余縣的葡萄園果品的銷售價(jià)格也高達(dá)40元/kg。據(jù)葡萄園莊主說有些園子1個(gè)星期就銷售完畢，不僅葡萄銷售價(jià)格好，而且還引來了一批游客，對當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)開發(fā)也有促進(jìn)作用。

4.6 當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植園還未發(fā)生過毀滅性的病蟲害

在廣東省內(nèi)，相對于廣東省主栽的柑橘、香蕉而言，葡萄的種植園還沒有毀滅性的病蟲害發(fā)生，所有的病蟲害都是可防可控的。同時(shí)，因柑橘與香蕉的種植園當(dāng)中存在的柑橘黃龍病和香蕉巴拿馬病大面積發(fā)生，因此在新的產(chǎn)業(yè)布局當(dāng)中，將會(huì)有大量的土地要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。最具經(jīng)濟(jì)活力的珠江三角洲又是傳統(tǒng)的柑橘和香蕉的主產(chǎn)區(qū)，這將為發(fā)展葡萄休閑觀光產(chǎn)業(yè)提供了大量土地資源。

5 發(fā)展葡萄觀光休閑產(chǎn)業(yè)需解決的問題

將葡萄生產(chǎn)園的經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸褕@觀光休閑旅游產(chǎn)業(yè)模式雖有許多的優(yōu)勢和好處，但也有許多問題需要加以解決。

5.1 提高栽培技術(shù)水平

目前廣東省內(nèi)的葡萄園大部分是露地栽培，避雨栽培的面積很少。配套的果實(shí)套袋、營養(yǎng)抗病技術(shù)和產(chǎn)季調(diào)節(jié)等新技術(shù)，還未引起果農(nóng)的重視，要發(fā)展觀光葡萄園，應(yīng)先提倡這些新技術(shù)，從而減少農(nóng)藥的施用，保證果品質(zhì)量，延長果園的采摘期。果實(shí)新鮮、口感優(yōu)異、果品安全是果園采摘的銷售根本保障。

5.2 避雨栽培技術(shù)的改進(jìn)

葡萄避雨栽培技術(shù)是所有技術(shù)的核心，因其能形成相對干燥的小區(qū)域，改變真菌、細(xì)菌的生長環(huán)境，大大減少發(fā)病的概率，減少農(nóng)藥的使用量，是一種高效物理防治方法。目前我們運(yùn)用自有的專利技術(shù)著重作了抗風(fēng)結(jié)構(gòu)的改進(jìn)，就是把在非臺風(fēng)區(qū)的不抗風(fēng)的避雨栽培籬架，針對廣東地方的臺風(fēng)區(qū)，改造成為抗風(fēng)籬架，經(jīng)過幾年的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)達(dá)到大家認(rèn)可的目的。目前還繼續(xù)改進(jìn)了頂棚支撐骨架，由原來的竹片改為鋼絲、鋼管和鋼條等等，大大提高了棚架抗風(fēng)強(qiáng)度。

5.3 重新定位葡萄品種結(jié)構(gòu)

目前，廣東省葡萄種植品種主要為巨峰葡萄，產(chǎn)期20多天，上市期集中，采摘期短；由于葡萄的成熟期集中，葡萄成熟采摘期內(nèi)觀光園內(nèi)的游客人數(shù)劇增，不僅服務(wù)期短，而且服務(wù)的質(zhì)量也難于保障。因?yàn)榉N植品種少，使得果園的采摘體驗(yàn)、觀光游玩娛樂性大為消減。大粒、無核、色香味美、耐存儲(chǔ)的新品種種植面積較小，未形成規(guī)模效應(yīng)，遠(yuǎn)不能滿足顧客需求，因此，在選擇觀光葡萄園葡萄的種植品種時(shí)，可適當(dāng)考慮引種產(chǎn)季不同的品種，在時(shí)間分布上要有早、中、晚的品種搭配。品種差異化方面要形成果形有差異，顏色有不同的品種。目前要做的工作就是對已經(jīng)引進(jìn)試驗(yàn)的11個(gè)品種進(jìn)行重新定位，以延長果園的銷售期，豐富游客的采摘品嘗的觀光體驗(yàn)。

5.4 提供全方位周全服務(wù)

提供方便的交通和場地服務(wù)。例如平整的道路、適量停車位等；提供干凈衛(wèi)生的餐飲設(shè)施，使消費(fèi)者玩得開心，吃得放心，才能促使其游而忘返、再次惠顧。提供內(nèi)容充實(shí)、形式多樣的游樂、服務(wù)活動(dòng)項(xiàng)目，如結(jié)合山景或水景建立攝影景觀長廊，設(shè)立藤下納涼休息品嘗區(qū)等；同時(shí)還可以興建保鮮庫、小型葡萄酒廠、汁廠等，讓消費(fèi)者親自動(dòng)手制作、儲(chǔ)藏，體驗(yàn)釀酒、制汁的樂趣；還可以設(shè)立從書籍到掛件，從葡萄到葡萄酒等各式各樣伴手禮展售區(qū)，滿足消費(fèi)者的各種需求；收集與葡萄相關(guān)的歷史文化知識和藝術(shù)品如詩歌、字畫、圖片等，以提升葡萄文化韻味和知識氣息，給消費(fèi)者一種看不盡、學(xué)不完的精神享受。應(yīng)注意的是這些服務(wù)和設(shè)施要分期開發(fā)，才能穩(wěn)步、有序地發(fā)展。同時(shí)要注重專業(yè)服務(wù)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)，采用多樣的營銷手段，為觀光園帶來更多的消費(fèi)群體。

6 結(jié)語

轉(zhuǎn)變思路將傳統(tǒng)的葡萄種植生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)化為葡萄旅游觀光休閑方式，為廣東省的葡萄種植業(yè)帶來了新的發(fā)展思路，為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民增加經(jīng)濟(jì)收入，但是目前在廣東推廣葡萄觀光休閑產(chǎn)業(yè)還處于試驗(yàn)示范推廣階段，還有許多工作要做，還會(huì)面臨許多的困難和問題需要加以解決，因此希望得到各方的支持與幫助，才能夠獲得成功。

［1］晁無疾.更新觀念拼搏奮斗實(shí)現(xiàn)葡萄強(qiáng)國夢［A］.第十九屆全國葡萄學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集［C］.2013，（8）:1.

［2］鄧振權(quán).葡萄引種栽培試驗(yàn)［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)雜志，1992，（2）：28-30.

［3］鄧振權(quán).廣東引種葡萄主要病害發(fā)生及危害調(diào)查［J］.廣中國果樹，1993，（4）:34-35.

［4］范麗華，謝鴻根.借鑒臺灣經(jīng)驗(yàn)發(fā)展福建省觀光葡萄休閑產(chǎn)業(yè)的若干思考［J］.福建農(nóng)業(yè)科技，2012，（2）：43.