無(wú)錫地區(qū)促成避雨栽培技術(shù)

王建平 ，陸愛(ài)華 ，華繼平 ，陸家云 ，楊裕興 ，蔣阿興 ，黃鳴明

（1.無(wú)錫市華莊街道農(nóng)業(yè)辦公室，江蘇 無(wú)錫 214131；2.江蘇省園藝技術(shù)推廣站，江蘇 南京 210036；3.無(wú)錫市太湖街道農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，江蘇 無(wú)錫 214100；4.無(wú)錫市濱湖志家果品合作社，江蘇 無(wú)錫 214131；5.中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)太湖葡萄研究中心，江蘇 無(wú)錫 214131）

無(wú)錫地區(qū)葡萄栽培技術(shù)，主要有露地栽培、避雨栽培、促成避雨栽培技術(shù)。設(shè)施栽培技術(shù)趨向比較成熟，而晚熟品種的延后栽培較少，葡萄栽培的平棚架式主要有一字形、X形、H形與少量高干Y形，籬壁式有“T”形栽培，其中平棚式栽培數(shù)量較大。促成避雨栽培選擇適當(dāng)薄膜適時(shí)覆膜揭膜，根據(jù)葡萄各個(gè)生長(zhǎng)期掌握溫濕度和適補(bǔ)水分、施肥。設(shè)施栽培病蟲(chóng)害種類較少，減少農(nóng)藥的使用量和次數(shù)，提升了鮮食葡萄產(chǎn)品的安全性。一般無(wú)錫地區(qū)早熟葡萄品種促成避雨栽培比露地栽培提早成熟12～15d，由于提早成熟，葡萄的每公斤銷售的價(jià)格提高6～10元。（此文主要指普通平棚促成避雨栽培）

1 促成避雨栽培的種類

促成避雨栽培主要有智能溫室栽培、日光溫室栽培、一般加溫溫室栽培，利用自然溫度的促成避雨栽培（多層膜覆蓋栽培與單層膜覆蓋栽培），無(wú)錫地區(qū)促成避雨栽培主要利用自然溫度單層膜覆蓋的促成避雨栽培。

2 促成避雨栽培的棚架搭建、薄膜的選擇

2.1 平棚促成避雨栽培的棚架結(jié)構(gòu)

無(wú)錫地區(qū)近海，屬于太湖流域，每年8月份有1～2次大的季風(fēng)。促成避雨栽培棚架架構(gòu)應(yīng)結(jié)實(shí)，在葡萄園東側(cè)相隔一定距離應(yīng)種植幾排高大的喬木，在有大的季風(fēng)的時(shí)候，可以減緩風(fēng)力。葡萄園中間立柱數(shù)量應(yīng)適當(dāng)增加，周邊柱、角柱相對(duì)比中間柱應(yīng)粗一點(diǎn)，周邊地錨應(yīng)埋得深一點(diǎn)，地錨在潭底可向兩邊內(nèi)側(cè)延伸，用水泥澆灌，然后相隔一段時(shí)間回土，連接鐵錨與周邊柱、角柱的鐵絲應(yīng)適當(dāng)粗一點(diǎn)。中間柱粗度如為8cm×8cm，則葡萄園內(nèi)四立柱距離可為2.5m×2m；周邊柱、角柱粗度可為12cm×12cm。平棚架高2.2m，高1.8～2m處攀網(wǎng)格20～25cm的鍍鋅鐵絲，在高2m固定鐵片，每隔60cm把拱管固定在鐵片上，鐵片至拱管頂部距離為1.5～1.7m，過(guò)高易受季風(fēng)的影響，過(guò)低影響通風(fēng)，易產(chǎn)生日灼病、氣灼病。在拱管中間位置安裝第二道鐵片，大棚兩側(cè)拱管與鐵片之間應(yīng)再加鐵片固定，通過(guò)選擇促成避雨栽培適當(dāng)?shù)呐锛馨惭b，比較結(jié)實(shí)。平棚促成避雨栽培有連棟大棚與單棟大棚二種形式。連棟大棚比單棟大棚白晝散熱慢。平棚促成避雨栽培在一定的生長(zhǎng)期揭膜可以揭腰膜（拔風(fēng)，散熱快）。把腰膜卷在硬塑料管上，如腰膜長(zhǎng)度長(zhǎng)，硬塑料管可以粗一點(diǎn)，在硬塑料管一端裝置減壓器，減壓器連接一根鐵管，把電轉(zhuǎn)裝進(jìn)鐵管，逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)覆膜，順時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)揭膜，大概60～100m的腰膜覆蓋，揭膜時(shí)間只需1～2min，大大減少了揭膜的時(shí)間。在種植溝底和溝壁二側(cè)鋪設(shè)薄膜，以防棚與棚連接處過(guò)多水分進(jìn)入葡萄田與根系吸收過(guò)多的水分。在葡萄第二膨大期通過(guò)有目的的滴灌，防止水分不勻或過(guò)多水分產(chǎn)生裂果，在葡萄上色前期與上色后控制水分，確保葡萄的可溶性固形物含量和上市時(shí)間。

2.2 促成避雨的薄膜和覆膜時(shí)間、揭膜時(shí)間

2.2.1 棚膜選擇

應(yīng)選擇三層復(fù)合高透光長(zhǎng)壽無(wú)滴增溫膜（EVA）和聚乙烯流滴耐老化棚膜（PE），兩行葡萄一個(gè)棚應(yīng)選擇0.06mm（6絲）膜。一行葡萄一個(gè)棚可選用0.03mm（3絲）膜。

2.2.2 覆膜時(shí)間、揭膜時(shí)間

（1）覆膜時(shí)間。無(wú)錫地區(qū)一般在2月下旬，最低溫度在5℃以上覆膜，有的葡萄園在葡萄冬季修剪結(jié)束后2月初覆膜。2月初覆膜的，按照正常長(zhǎng)出新梢后，不遇低溫和不下雪或小雪的年份，可以比露地栽培提早成熟15d以上。如有低溫需在相應(yīng)時(shí)間內(nèi)適當(dāng)增溫。無(wú)錫地區(qū)一般2月上中旬有幾次下雪，下雪前，可以與生產(chǎn)熱水的公司聯(lián)系，把熱水筒做好保溫工作，采用一定的設(shè)備與冷水定量制成10～20℃溫水，采用安裝在棚頂?shù)牡喂嘞到y(tǒng)均勻噴水，大雪時(shí)候的水溫接近20℃，以能徹底把剛下到棚上的雪融掉，防止嚴(yán)重積雪對(duì)薄膜與棚架結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響。在各個(gè)單棚連接處的溝道應(yīng)鋪設(shè)能完全排水的薄膜，以防熱水進(jìn)入葡萄園土壤，能做到熱水迅速排掉。

（2）揭膜時(shí)間。一般2月下旬覆膜的促成避雨栽培能夠提早成熟12～15d。根據(jù)葡萄生長(zhǎng)的各個(gè)時(shí)期對(duì)溫度的要求，確定全部覆膜與白天揭膜晚上覆膜和全部揭裙膜腰膜的時(shí)間。在生長(zhǎng)階段一般白天棚內(nèi)溫度高于30℃時(shí)揭腰膜。萌芽期白天溫度控制在22～28℃，夜間溫度保持15℃左右；開(kāi)花期溫度控制白天28℃，夜間溫度保持16～18℃，以利授粉受精；果實(shí)膨大期，夜間控制在15～20℃，白天28～30℃，當(dāng)最低溫度恒定在18℃時(shí)，無(wú)錫地區(qū)一般在5月中旬，全部揭裙膜腰膜變成避雨栽培。無(wú)錫地區(qū)促成避雨栽培超過(guò)30℃開(kāi)始白天揭腰膜晚上覆膜。當(dāng)果實(shí)膨大期棚內(nèi)溫度超過(guò)35℃時(shí)，可以在頂膜上裝置遮陽(yáng)膜降低溫度，在10月中下旬揭頂膜，以利使枝條葉片接受充分的陽(yáng)光，有利于花芽的成熟。當(dāng)5月上中旬揭腰膜裙膜時(shí)，用防鳥(niǎo)網(wǎng)圍住原來(lái)設(shè)施栽培腰膜裙膜的位置，防鳥(niǎo)進(jìn)入葡萄園取食葡萄。

2.2.3 覆膜前涂石灰氮破眠劑

覆膜前1～3d內(nèi)對(duì)種植3a以上的短中梢修剪的結(jié)果母枝涂石灰氮（頂芽不涂），使用石灰氮濃度，石灰氮∶水=1∶7（14%）促使發(fā)芽整齊，花穗增多，提早發(fā)芽，提早成熟，保持一定的產(chǎn)量。

3 促成避雨栽培的品種

無(wú)錫地區(qū)早熟品種葡萄主要有醉金香、夏黑、紅芭拉多，促成避雨栽培主要通過(guò)前期對(duì)這三種早熟品種的促成避雨栽培，提早成熟，拉長(zhǎng)銷售期。一般紅芭拉多每公頃產(chǎn)量控制在1.5萬(wàn)～1.875萬(wàn)kg，歐美雜交種醉金香、夏黑畝產(chǎn)量控制在2.25萬(wàn)kg左右。

4 促成避雨栽培的肥水調(diào)節(jié)

促成避雨栽培的肥料使用大體上同露地栽培差不多，水分更易調(diào)節(jié)，促成避雨栽培特別是促成階段對(duì)內(nèi)部的濕度有一定要求。

4.1 肥料使用

根據(jù)無(wú)錫地區(qū)的氣候特點(diǎn)，萌芽前每公頃用75kg的尿素作催芽肥；謝花后坐果穩(wěn)定后施稀釋有機(jī)肥與硫酸鉀復(fù)合肥；軟化開(kāi)始（套袋剛結(jié)束）施硫酸鉀純肥；促成避雨栽培采收后9～10月份可以施一次過(guò)磷酸鈣，促使枝條成熟；施基肥以有機(jī)肥為主加過(guò)磷酸鈣，一般在10月中下旬不超過(guò)11月上旬。鈣鎂磷肥一般隔年使用一次。

葉面肥的使用：硼肥在開(kāi)花前使用可以減少落花落果；在坐果穩(wěn)定至軟化前使用2～3次的磷鉀氨基酸或氨基酸鈣。氨基酸類葉面肥可以提升葡萄的品味，鈣是葡萄需肥元素最多的大量元素之一，使用鈣肥能提高葡萄的抗裂性、促使成熟葡萄硬扎、減少氣灼病的發(fā)生程度；在軟化至上色初期，根據(jù)早熟品種的糖酸比，噴3～4次400倍的磷酸二氫鉀，增加葡萄的可溶性固形物含量。

一般含氮的肥料，如有機(jī)肥、鉀寶、氨基酸類葉面肥在軟化前使用，軟化后不能使用，否則影響葡萄的上色和葡萄的可溶性固形物含量。磷酸二氫鉀在軟化開(kāi)始至上色初期使用，根據(jù)葡萄的品種和消費(fèi)者對(duì)口感的要求適當(dāng)使用，適當(dāng)控制葡萄的甜度。

4.2 水分調(diào)節(jié)

無(wú)錫地區(qū)滴灌使用率高，促成避雨栽培使用滴灌技術(shù)能節(jié)水70%左右，減輕普通灌水易造成土壤土肥流失，成本大，土壤板結(jié)的現(xiàn)象。對(duì)促成避雨栽培在連棟大棚與單棟大棚的各個(gè)棚與棚的薄膜連接處下面的溝道應(yīng)鋪設(shè)薄膜，防止過(guò)多的水分進(jìn)入土壤以致在第二膨大期產(chǎn)生較多的裂果。

促成栽培階段的濕度控制：開(kāi)花期棚內(nèi)濕度控制在60%左右，幼果期控制在75%左右，成熟期為65%左右。滴灌、噴布農(nóng)藥與除草劑使用時(shí)應(yīng)開(kāi)棚門(mén)揭腰膜，棚內(nèi)不能有較重的霧點(diǎn)。

滴灌：促成避雨栽培扣棚后立即重滴灌一次；開(kāi)花前滴灌一次，利于開(kāi)花坐果；幼果膨大期一般每星期左右滴灌一次。在成熟前半個(gè)月停止滴灌，防止葡萄內(nèi)水分過(guò)多相對(duì)糖度下降不能正常上市。

5 病蟲(chóng)害防治

促成避雨栽培病害是灰霉病、白腐病、白粉病，黑痘病、炭疽病、霜霉病發(fā)生的程度較輕幾率較小。

在萌芽前，用5波美度的石硫合劑全園消毒，25kg水加三包石硫合劑對(duì)地面、水泥柱、葡萄主干、枝條、溝道全部噴布。在新葉長(zhǎng)到2葉1心時(shí)可用霉能靈800倍（或大生M-45）預(yù)防黑痘病發(fā)生；在花序開(kāi)始伸出（開(kāi)花前10d左右）、見(jiàn)花噴布施佳樂(lè)，謝花后噴布寶利安防治灰霉?。辉谄咸焉仙墒祀A段發(fā)現(xiàn)有灰霉病時(shí)再用寶利安防治一次；疏果后立即用霉能靈800倍+科博600倍防治白腐病；幼果期可用世高阿米西達(dá)防治炭疽病；套袋前選用噴布80%噴克600倍+10%世高2000倍+阿米西達(dá)2000倍+4.5%高效氯氰菊酯脂1000倍；對(duì)于白粉病在果面、葉片稍見(jiàn)有白色細(xì)粉末時(shí)立即用粉銹寧或三唑酮噴布。雨后突然高溫始現(xiàn)黃葉時(shí)立即噴布安克防治霜霉病。葡萄果實(shí)生長(zhǎng)后期可用相應(yīng)農(nóng)藥保護(hù)劑預(yù)防病害的發(fā)生。

2013年6月18日無(wú)錫地區(qū)雨后突然高溫，光照特別強(qiáng)烈，早熟品種夏黑等發(fā)生程度較重的日灼病。7月份開(kāi)始高溫，7月7日最高溫度達(dá)41℃，7月15日至8月下旬持續(xù)最高溫度達(dá)35～36℃，巨峰等一部分中熟品種發(fā)生氣灼病。2013年的氣候特征為光照強(qiáng)，持續(xù)高溫，應(yīng)將葉面積指數(shù)適當(dāng)調(diào)整，由30%調(diào)整到25%，在早熟品種果穗上面多留葉片數(shù)或遮擋紙片，可以減輕日灼病傷害程度。當(dāng)溫度長(zhǎng)期高溫35℃以上，促成避雨栽培除注意通風(fēng)外，應(yīng)注意均勻滴灌，由于長(zhǎng)期高溫葉片、果實(shí)散發(fā)水分過(guò)多，易造成果實(shí)散發(fā)水分過(guò)多產(chǎn)生凹陷氣灼，通過(guò)均勻滴灌可以減輕氣灼病的影響。促成避雨栽培可以在頂膜上裝置遮陽(yáng)網(wǎng)減輕光照強(qiáng)度，降低溫度，減輕日灼病和氣灼病。適當(dāng)噴布含鈣的葉面肥，可以減輕或修復(fù)以上二種病的發(fā)生程度。促成避雨栽培平棚離頂膜一般距離應(yīng)在1.5～1.7m，否則發(fā)生氣灼病的程度較嚴(yán)重。日灼病、氣灼病嚴(yán)重的田塊明年的花穗數(shù)減少或花穗變小。如適當(dāng)增加地面葉面積指數(shù)，增加果穗上面的葉片數(shù)，可以減少日灼病的發(fā)生。中熟品種幼果期時(shí)溫度過(guò)高適時(shí)補(bǔ)水等，可以減少氣灼病的發(fā)生量，采取其他措施對(duì)翌年的花穗數(shù)和質(zhì)量無(wú)大的影響。

6 促成避雨栽培部分品種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用

6.1 醉金香

在花前16d用1g奇寶+適量酒精溶液+40～50kg水+適量展著劑（果面露）重點(diǎn)對(duì)花穗噴布；大部分謝花時(shí)帶帽頂頭時(shí)用赤霉素12.5mg/L；使用后過(guò)7～10d用赤霉素20mg/L（第一次拉長(zhǎng)效果明顯可適當(dāng)落花落果，第二次無(wú)核化，拉長(zhǎng)保果，第三次膨大硬扎）。

6.2 夏黑

在花前16d（剛長(zhǎng)出第7張葉時(shí)）用1g奇寶+適當(dāng)酒精溶液+40～50kg水+展著劑（果面露）著重對(duì)花穗噴布；盛花末期（90～100%花帽脫落）用赤霉素25mg/L；再過(guò)10～15d用赤霉素50mg/L。

6.3 紅芭拉多

一般不需處理，亦可在謝花后16～18d用3～5mg/L赤霉素對(duì)果穗定向噴布，可促使葡萄適當(dāng)增大。

6.4 促成避雨栽培部分品種花期使用、花后使用也可以用吡效隆或噻苯隆適當(dāng)用量代替。

7 小結(jié)與討論

早熟品種促成避雨栽培葡萄比露地栽培提早成熟12～15d。無(wú)錫地區(qū)一般覆膜時(shí)間在2月下旬，根據(jù)萌芽前、萌芽后、開(kāi)花期、幼果期對(duì)溫濕度的要求進(jìn)行腰膜的揭膜，在最低溫度恒定在18℃時(shí)促成栽培變成避雨栽培。促成避雨栽培的主要病害是灰霉病、白腐病、白粉病，炭疽病、黑痘病發(fā)生較輕，促成避雨栽培比露地栽培農(nóng)藥使用次數(shù)減少1/2左右。促成避雨栽培相對(duì)露地栽培從萌芽到成熟時(shí)間短，光照少，在軟化開(kāi)始到上色初期根據(jù)各個(gè)早熟葡萄品種的糖酸比，噴布3～4次磷酸二氫鉀，使充分上色后可溶性固形物含量達(dá)到要求準(zhǔn)時(shí)上市。

［1］王世平.南方的氣候特征與葡萄栽培——無(wú)錫講稿［內(nèi)部資料］.無(wú)錫：無(wú)錫市濱湖區(qū)葡萄技術(shù)培訓(xùn)班，2013.

［2］李世誠(chéng).葡萄的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑應(yīng)用技術(shù)——無(wú)錫講稿［內(nèi)部資料］.無(wú)錫：無(wú)錫市濱湖區(qū)葡萄技術(shù)培訓(xùn)班，2013.

［3］趙密珍.葡萄促成避雨栽培技術(shù)——常州講座［內(nèi)部資料］.常州：江蘇省葡萄技術(shù)培訓(xùn)班，2014.

［4］楊治元.大紫紅葡萄［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2010.