梅州‘巨玫瑰’葡萄二次結(jié)果技術(shù)

黎嘉敬，王新亮，吳欣然

（1.廣東省梅縣城東鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，廣東 梅縣 514743；2.梅州市新圍龍農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，廣東 梅縣 514743；3.廣東省梅縣水果服務(wù)中心，廣東 梅縣 514700）

梅州位于廣東東北部，地處閩粵贛交匯處，屬于“泛珠三角”的核心地帶，是廣東東北部經(jīng)濟走廊的重要樞紐，地處亞熱帶季風(fēng)區(qū)，年平均氣溫16℃以上，無霜期長，光照充足，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境條件得天獨厚。葡萄栽培在梅州市一直發(fā)展緩慢，主要原因是南方氣候溫暖濕潤，葡萄病蟲害防治難度較大，栽培技術(shù)不成熟。梅州市新圍龍農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司引進多個優(yōu)良葡萄品種，同時，該公司基地‘巨玫瑰’葡萄二次結(jié)果成功，二次果具有病蟲害少，栽培成本低，長勢著色整齊，糖分含量高，風(fēng)味獨特等優(yōu)點，以綠色生態(tài)、色香味俱佳得到梅州市民的喜愛?，F(xiàn)就梅州市‘巨玫瑰’葡萄二次結(jié)果作初步技術(shù)探討。

1 ‘巨玫瑰’葡萄生物學(xué)特性

‘巨玫瑰’是歐美雜交種，由大連農(nóng)科院采用沈陽玫瑰與‘巨峰’雜交育成。具有純正的玫瑰香味，并以其優(yōu)良品質(zhì)成為梅州葡萄主流品種。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐中，‘巨玫瑰’葡萄具有1a多次生長、多次結(jié)果的生長習(xí)性，葡萄芽的早熟性及花芽的超節(jié)位分化，為葡萄實現(xiàn)1a多次結(jié)果提供了良好的基礎(chǔ)。葡萄品種一般在當年開花結(jié)束之前，冬芽已開始次年花芽的分化，其中以基部3～4節(jié)葉腋中花芽最早分化，而在同1個芽位中，主芽最易形成花序，部分預(yù)備芽雖然也能形成花序，但花序質(zhì)量不高，預(yù)備芽花序形成率低。葡萄夏芽中花芽形成與栽培管理技術(shù)，尤其是摘心等密切相關(guān)。在一般情況下，夏芽中花芽形成的花序較少、較小，而在人為摘心后花序分化增強，花序也相對增大，但由于夏芽中花芽分化、孕育時間較短，因此，夏芽分化一般較弱。在一般葡萄品種枝條上，隨著芽在枝條上的著生節(jié)位不同，明顯存在芽的異質(zhì)性，從而形成花芽在枝條上的規(guī)律性形成和分布，即花序只分化著生于一定節(jié)位的芽之中，而葡萄花芽分化存在明顯的超節(jié)位分化情況，即從1個枝條的基部第3節(jié)起到枝條頂端的第30節(jié)位甚至以上，只要相應(yīng)的環(huán)境條件具備，均可以進行花芽的分化。

2 園地選擇與設(shè)施要求

采用二次結(jié)果技術(shù)，樹體的養(yǎng)分大量用于當年結(jié)果，需求消耗養(yǎng)分較多，在肥水供應(yīng)不足的情況下，為彌補當年產(chǎn)量和花芽分化帶來不良的影響，必須在栽培管理水平較高的果園才能進行葡萄二次結(jié)果應(yīng)用。同時，南方省、市氣候多雨高濕，病害易發(fā)生、流行，阻礙葡萄生產(chǎn)發(fā)展，也是造成果農(nóng)收入不穩(wěn)和限制品種多樣化發(fā)展的主要因素。因此，梅州葡萄栽培建立避雨大棚是必不可少的設(shè)施。避雨栽培可降低園中土壤水分和空氣濕度，不利于病菌繁殖，可有效減輕黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病、裂果病的發(fā)生。

2.1 避雨棚

利用鋼筋水泥柱架作為大棚設(shè)施骨架。大棚跨度5m，高度2.5m，雨棚中間，每隔5m立1根長×寬8cm×10cm，埋入土中深40cm的鋼筋水泥柱。在離地1.9m處用2.2mm粗的鋼紋線在棚兩邊連成棚檐，每隔5m通過水泥柱拉橫線固定。其上用竹片搭成拱棚，上面覆蓋薄膜后用竹夾固定。蓋膜需在葡萄萌芽前進行，覆膜不需要覆蓋整個大棚。棚腳要修好排水溝，以便及時排除積水。

2.2 避雨棚內(nèi)采用雙十字“V”型葡萄棚架

葡萄雙十字“V”形架的葉幕受光面積大，光合效率高，萌芽整齊、新梢生長均衡及通風(fēng)透光好。雙十字“V”形架枝蔓成行向外傾斜，方便整枝、疏花、噴藥等管理，有利于計劃定梢定穗、控產(chǎn)、減少降雨帶來的損害，從而提高葡萄的產(chǎn)品質(zhì)量，有利于實行標準化栽培。

3 適宜產(chǎn)期與誘發(fā)期的選擇

不同地區(qū)，由于氣候條件和市場行情不同，確定二次果的產(chǎn)期也有所不同，如河北豐潤、天津薊縣主要是誘發(fā)二次果在中秋節(jié)和國慶節(jié)前后成熟，此時市場售價比一次果高20%～60%；而浙江、廣東等南方省市的二次果應(yīng)避開雨季，以10月中下旬至12月上旬上市為宜。由于產(chǎn)期不同，二次果的誘發(fā)時期、誘發(fā)枝梢類型及冬芽節(jié)位等應(yīng)有所不同，生產(chǎn)中可以根據(jù)當?shù)毓肥袌鲂星閬泶_定適宜的誘發(fā)冬芽萌發(fā)時間，以使二次果能在葡萄最佳價格時期成熟，梅州地區(qū)葡萄二次結(jié)果一般選擇于11月中旬至12月下旬上市。

4 樹體和枝梢管理

利用二次結(jié)果技術(shù)時，由于一次果與二次果的生長周期有明顯的重疊，因此，培養(yǎng)健壯的樹勢和健壯的新梢就顯得尤為重要。據(jù)梅州新圍龍‘巨玫瑰’葡萄的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，良好的二次果，多著生在基莖粗0.8～1.2cm的一次冬芽副梢上，而主梢基莖粗度達1.2～1.6cm和1.3～1.4cm的居多。對于植株上的新梢至始花期長度在85cm以下的中庸枝，由于營養(yǎng)不足，只能承載一次果的1個果穗，而不能用于誘發(fā)二次果。因此，如果想誘發(fā)冬芽二次結(jié)果，上年冬季修剪必須加重修剪量，少留枝，少留芽，合理施肥，使植株養(yǎng)分在第2年能集中在少數(shù)新梢上，培養(yǎng)長勢健壯、新梢不停止生長的旺枝，才能誘發(fā)葡萄二次結(jié)果。

5 利用冬芽二次結(jié)果

生產(chǎn)中可以利用冬芽二次梢結(jié)果，也可以利用夏芽二次梢結(jié)果，但不同地區(qū)誘發(fā)二次果的誘發(fā)節(jié)位及時間有所不同。梅州新圍龍的做法是花前7～10d，當新梢已展開9～14片葉時，在主梢花序以上留6～8節(jié)進行摘心。為提高冬芽的結(jié)實率，在主梢摘心后保留先端1～2個夏芽副梢，每個夏芽副梢留2～3片葉反復(fù)摘心，抑制冬芽萌發(fā)，主梢兩側(cè)的其余夏芽副梢全部抹除。主梢摘心后25d左右，連同長有夏芽副梢主梢一起剪掉2～3節(jié)，以誘發(fā)剪口下冬芽萌發(fā)。據(jù)修德仁老師的研究資料表明，當誘發(fā)的冬芽主梢先端剪口粗度在1.0cm左右，剪口附近枝條帶有紅色的條紋，剪口茬髓部已經(jīng)變白、冬芽飽滿、芽頂變褐、芽基變紅時，則可以誘發(fā)出冬芽副梢質(zhì)量較好的二次果穗。

6 利用夏芽副梢二次結(jié)果

由于夏芽具有早熟性，隨形成隨萌發(fā)形成二次梢、三次梢，造成營養(yǎng)分散，花芽不易形成，花芽質(zhì)量不高。由于梅州利用夏芽二次結(jié)果萌發(fā)不一、整齊度差，易引起世代重疊，帶來管理難度增大，加大生產(chǎn)成本，故較少采用。

7 肥水管理

合理施肥，‘巨玫瑰’葡萄生長旺盛，開花結(jié)果多，因此需肥也多。葡萄在肥水管理方面一般情況下生產(chǎn)1000kg葡萄所需的養(yǎng)分吸收量：氮5～10kg，五氧化二磷 2～4kg，氧化鉀 5～10kg，葡萄對氮、磷、鉀三要素的吸收比率約為1∶0.4∶1。秋后深施基肥，挖穴以不傷及附根為度，穴深50cm左右，以有機肥為主，配合有機肥混施。分期追肥3～4次。第1次在花前施，以氮肥為主，促進新梢生長，減少落花。第2次在幼果初期施肥，以氮肥為主，配合施磷肥和鉀肥，以利新梢生長和幼果增大。第3次在幼果膨大期施，以磷鉀肥為主。同時在葡萄生長期，在花前可噴施0.1%～0.3%尿素和0.1%的硼酸和硼砂。幼果期至漿果成熟期，可噴施過磷酸鈣和草木灰浸出液，以提高果實品質(zhì)。前期果實采收后，葉面噴施0.3%～0.5%的尿素和0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀，以防早衰和提高抗病能力，為二次結(jié)果提供充足的綠葉，以利于光合產(chǎn)物的形成和糖分的積累，增加二次果的甜度。

8 病蟲害防治

避雨栽培條件下，病蟲害發(fā)生很輕，在做好冬季清園的基礎(chǔ)上，常年懸掛佳多牌殺蟲燈和粘蟲板，結(jié)合化學(xué)防治。萌芽初期，用5波美度石硫合劑對葡萄各級枝蔓、架材、土壤進行一次全面、徹底消毒?；ㄋ肫冢?0%煙酰胺水分散粒劑250倍液+70%甲基硫菌靈800倍液+0.2%阿維菌素800倍液防治2次，主要用于預(yù)防和治療灰霉病和葡萄透翅蛾、菜青蟲。謝花后幼果期，用25%異菌脲懸浮劑1000倍液+40%甲基嘧菌胺懸浮劑1200倍液+25%滅幼脲懸浮劑800倍液防治2～3次。套袋前用80%大生M-45可濕性粉劑600倍液+40%甲基嘧菌胺懸浮劑1200倍液+10%吡蟲啉可濕性粉劑600倍液噴果后套袋。夏天應(yīng)避開清晨露水和高溫時間用藥。

9 效益分析

隨著廣東城鎮(zhèn)工業(yè)化建設(shè)的推進，梅州優(yōu)越的環(huán)境條件成為珠三角和港澳地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)基地、廣東綠色農(nóng)產(chǎn)品的出口基地和休閑觀光農(nóng)業(yè)基地。葡萄二次結(jié)果需嚴格控制產(chǎn)量，2012年梅州新圍龍‘巨玫瑰’葡萄二次果產(chǎn)量為9000kg/hm2，由于梅州葡萄種植面積較少，加之觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展，銷售價為35元/kg，經(jīng)濟效益為31.5萬元/hm2，加之一次果產(chǎn)量 16500kg/hm2，售價 25元/kg，全年葡萄效益72.75萬元/hm2，扣除投入成本16.584萬元/hm2，每公頃凈利潤達56.166萬元。而且由于二次結(jié)果避開雨季，病蟲害發(fā)生較少，生產(chǎn)過程優(yōu)質(zhì)、安全、高效、生態(tài)。因此，梅州的‘巨玫瑰’葡萄栽培效益可觀，發(fā)展前景廣闊。

［1］卜慶雁，周晏起.葡萄優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)［M］.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2012.

［2］王朋.巨玫瑰葡萄在淮北地區(qū)的生長表現(xiàn)及栽培管理技術(shù)［J］.安徽農(nóng)學(xué)通報（上半月刊），2010，（1）：208-209.

［3］毛如霆，趙名花，梁玉英.巨玫瑰葡萄在焦作地區(qū)引種表現(xiàn)與栽培技術(shù)［J］.落葉果樹，2010，（6）：28-29.

［4］李勇.巨玫瑰葡萄的生長結(jié)果特性及避雨栽培技術(shù)初報［J］.中外葡萄與葡萄酒，2008，（2）：34-35.