承德地區(qū)果品觀光采摘園現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及對(duì)策

宋燕飛，郭麗麗

（承德市林業(yè)局，河北 承德 067000）

觀光采摘園是觀光農(nóng)業(yè)的重要組成部分，它的興起不僅吸引了許多城市居民來(lái)農(nóng)村旅游觀光、參與勞動(dòng)，而且還通過(guò)采摘游玩、體驗(yàn)農(nóng)耕等科普活動(dòng)擴(kuò)大了游客的視野，既提高了旅游的品味、緩解了城市旅游的擁擠狀況，也滿足了人民對(duì)于回歸大自然、回歸簡(jiǎn)樸生活的強(qiáng)烈愿望，使身心得到放松與滿足。觀光采摘園作為迅速發(fā)展的新型產(chǎn)業(yè)，在承德市如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)，已經(jīng)上升到大旅游的戰(zhàn)略高度得到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)重視，開(kāi)始納入規(guī)劃建設(shè)，成為承德市果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大亮點(diǎn)[1]。

1 承德市觀光采摘園現(xiàn)狀

觀光采摘園是集果品生產(chǎn)與旅游觀光、品嘗采摘等多項(xiàng)功能于一體高標(biāo)準(zhǔn)管理的果園[2]。目前，承德市2hm2以上的果品觀光果園共計(jì)129個(gè)，其中評(píng)選出面積在6hm2以上的省級(jí)果品觀光采摘園9個(gè)，面積在3hm2以上的市級(jí)果品觀光采摘園35個(gè)。承德市觀光采摘園起步比較晚，規(guī)模比較小，多為個(gè)人、集體合股，根據(jù)承德市觀光采摘園的發(fā)展現(xiàn)狀和具體內(nèi)容不同，大體有以下3種類型：

1.1 生產(chǎn)型

生產(chǎn)為主，水果品種結(jié)構(gòu)、布局、管理等都側(cè)重于生產(chǎn)，一般只在果樹(shù)開(kāi)花和果實(shí)采摘時(shí)節(jié)才對(duì)外開(kāi)放，以果實(shí)采摘、購(gòu)買(mǎi)、品嘗等為主要內(nèi)容，也有一些配有簡(jiǎn)單的飲食和住宿。收入主要靠果品的產(chǎn)量和銷售。其主要特點(diǎn)是投資項(xiàng)目少，便于產(chǎn)品的銷售和易于獲得比較高的銷售價(jià)格，適合在城市的周邊地區(qū)發(fā)展，如興隆縣富興果品專業(yè)合作社，以蘋(píng)果生產(chǎn)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，有66.7hm2的優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果園，年接待人數(shù)超過(guò)1萬(wàn)人，年果品銷售收入160萬(wàn)元左右。目前，承德市的觀光采摘園主要是這種類型。

1.2 休閑娛樂(lè)型

以休閑娛樂(lè)為主，果園的總體規(guī)劃、品種結(jié)構(gòu)、種養(yǎng)業(yè)的有機(jī)搭配以及園林景觀都符合休閑娛樂(lè)的要求，做到一年四季都有景可觀，食、宿、住、玩設(shè)施齊全。例如，“綠興源果品專業(yè)合作社”有各類果樹(shù)30多萬(wàn)株，年產(chǎn)各種水果75萬(wàn)kg，年?duì)I業(yè)收入320萬(wàn)元，其中果品銷售收入110萬(wàn)元，年接待人數(shù)11萬(wàn)人次。春季有梨花節(jié)，能看到滿山的梨花、杏花、桃花競(jìng)相開(kāi)放的美景；夏秋季有采摘節(jié)，能采摘到新鮮的杏、梨、桃、蘋(píng)果、西紅柿、香瓜等水果和蔬菜，山下設(shè)有農(nóng)家院，餐飲住宿一條龍服務(wù)。這種類型的觀光采摘園多建在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、交通便利、自然條件優(yōu)越的地方或者在一些旅游業(yè)發(fā)達(dá)的地方。收入主要以休閑旅游度假為主。

1.3 民俗文化型

承德獨(dú)特的滿族風(fēng)情文化、佛家文化、鄉(xiāng)土民居、民間剪紙、民俗節(jié)慶和鄉(xiāng)土工藝品等構(gòu)成了承德特有的民俗文化。以民俗文化為特色的觀光采摘園在具有獨(dú)特文化的地區(qū)發(fā)展較快。如集民俗文化、生態(tài)、果園于一體的“熱河百果莊園”，“山上一片林”、“林中一果園”、“園下一群雞”的生態(tài)果園與獨(dú)特的滿族文化、建筑、飲食相結(jié)合，吸引許多游客前往“干農(nóng)家活、吃農(nóng)家飯、住鄉(xiāng)土民居”。

2 存在問(wèn)題

2.1 缺乏宏觀管理，盲目開(kāi)發(fā)建設(shè)現(xiàn)象嚴(yán)重

承德市的觀光采摘園的開(kāi)發(fā)多以生產(chǎn)者自發(fā)為主，是在市場(chǎng)的推動(dòng)下進(jìn)行的，缺少政府部門(mén)的宏觀控制和指導(dǎo)，沒(méi)有一個(gè)相對(duì)統(tǒng)一的部門(mén)對(duì)其進(jìn)行管理，更無(wú)政策性的宏觀指導(dǎo)和實(shí)施方案。一些興辦者對(duì)觀光采摘園的特點(diǎn)缺乏了解和研究，對(duì)規(guī)劃設(shè)計(jì)主題和市場(chǎng)供求關(guān)系不明，基本處于盲目開(kāi)發(fā)、自生自滅的狀態(tài)。有些觀光采摘園脫離了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)，脫離了自然、樸素的原則，對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的挖掘和開(kāi)發(fā)利用有限，缺乏田園生活氛圍和文化品味，采摘、農(nóng)耕、游藝等參與性項(xiàng)目少。不僅鄉(xiāng)土氣息淡薄，而且不利于果樹(shù)等農(nóng)業(yè)資源的充分利用和果園的物質(zhì)能量的循環(huán)。有些不顧自然條件，盲目開(kāi)發(fā)種果，破壞自然植被，造成水土流失等。

2.2 設(shè)計(jì)雷同，缺乏特色

我國(guó)幅員遼闊，觀光采摘旅游資源類型多樣，地域性明顯，有利于各地形成自己的特色。目前承德市大部分的觀光采摘園沒(méi)有十分明確的特色，項(xiàng)目大同小異，設(shè)計(jì)雷同，缺乏創(chuàng)新，多限于利用一些時(shí)令節(jié)氣開(kāi)展采摘活動(dòng)、開(kāi)發(fā)農(nóng)家樂(lè)園和民俗旅游等，活動(dòng)項(xiàng)目單一。成規(guī)模的綜合性觀光采摘園較少，有的也僅限于生產(chǎn)型的觀光采摘，有的偏重于產(chǎn)品展示，有的偏重于技術(shù)示范，而集生產(chǎn)、品種展示、技術(shù)示范、觀光旅游于一體的綜合型觀光采摘園較為罕見(jiàn)。

2.3 規(guī)模小，項(xiàng)目單一

承德市觀光采摘園經(jīng)營(yíng)模式主要以分散農(nóng)戶為主體。一般是城市近郊的農(nóng)戶，利用自己種植的果園和小型養(yǎng)殖場(chǎng)，通過(guò)自主開(kāi)發(fā)、分散經(jīng)營(yíng)，吸引城市居民前來(lái)觀光、采摘、品嘗、垂釣等。開(kāi)發(fā)的觀光采摘園大都規(guī)模小，季節(jié)性明顯，服務(wù)功能單一，吸引的也往往是小批量、近距離、短時(shí)間的觀光旅游者。如有的采摘園、垂釣園除供游人觀光、采摘、垂釣之外，缺少必要的休息、娛樂(lè)、餐飲等配套設(shè)施和服務(wù)，致使游客在園區(qū)逗留時(shí)間短，觀光農(nóng)業(yè)的旅游功能沒(méi)有充分發(fā)揮出來(lái)，有的產(chǎn)品項(xiàng)目安排不合理，受農(nóng)事季節(jié)的影響突出，花期、采摘期一過(guò)就無(wú)景可觀。

2.4 相關(guān)人才不足

觀光采摘園是具有高科技含量的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)交叉的產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，它包含生態(tài)農(nóng)業(yè)和園林兩方面的建設(shè)內(nèi)容，需要優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)環(huán)保、景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)、栽培管理技術(shù)、園區(qū)日常運(yùn)營(yíng)、旅游市場(chǎng)推介等多方面高素質(zhì)人才。承德市的觀光采摘園多是在傳統(tǒng)果園基礎(chǔ)上改造形成的，經(jīng)營(yíng)人員以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為主，文化水平較低，服務(wù)質(zhì)量較差，缺乏先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和系統(tǒng)的營(yíng)銷知識(shí)，致使運(yùn)營(yíng)乏力，更沒(méi)能充分利用“綠色營(yíng)銷”“文化營(yíng)銷”“網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷”這些新的營(yíng)銷方式和現(xiàn)代化的傳播媒介。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 宏觀調(diào)控，合理規(guī)劃，準(zhǔn)確定位

政府有關(guān)部門(mén)應(yīng)根據(jù)各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況、地方優(yōu)勢(shì)做好觀光采摘園的發(fā)展規(guī)劃，控制和引導(dǎo)觀光采摘園的發(fā)展數(shù)量、規(guī)模和開(kāi)發(fā)主題，避免小范圍內(nèi)的重復(fù)建設(shè)和惡性競(jìng)爭(zhēng)；在資金、技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理等方面給予支持，促進(jìn)觀光采摘園的穩(wěn)定發(fā)展，同時(shí)做好觀光采摘園旅游資源的詳細(xì)調(diào)查和反復(fù)論證，要多視角、多方位的對(duì)資源基礎(chǔ)和各種主客觀條件做出實(shí)事求是的評(píng)估，因地制宜，合理布局。在市縣周邊地區(qū)，要重點(diǎn)開(kāi)發(fā)與城鎮(zhèn)居民需求相適應(yīng)的休閑娛樂(lè)型為主的觀光采摘園，在中心集鎮(zhèn)和新農(nóng)村建設(shè)地區(qū)，以開(kāi)發(fā)休閑農(nóng)莊式采摘園為重點(diǎn)。

3.2 完善硬件，突出特色

一是以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，根據(jù)不同地區(qū)果樹(shù)品種特色結(jié)合地理特點(diǎn)、人文景觀科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)，完善基礎(chǔ)設(shè)施，注重將“農(nóng)業(yè)科普游”、“農(nóng)家樂(lè)”、“傳統(tǒng)農(nóng)事”等富于農(nóng)業(yè)特色的休閑項(xiàng)目引入園區(qū)。二是依靠科技，提高生產(chǎn)力。在樹(shù)種品種上突出特色，通過(guò)農(nóng)業(yè)科研單位和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人才與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者密切合作，提高果品的科技含量。三是引進(jìn)和培養(yǎng)所需各類人才。觀光采摘園的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)尤其是后續(xù)養(yǎng)護(hù)管理需要大量的專業(yè)人才，一方面要大量吸納多方人才，同時(shí)要?jiǎng)?chuàng)造良好的工作生活環(huán)境，留住人才，另一方面要加快培養(yǎng)自己的鄉(xiāng)土人才。

3.3 建好精品，打造品牌

抓好精品示范樣板，為發(fā)展高品位的觀光采摘園打好基礎(chǔ)，做好示范。通過(guò)廣泛引進(jìn)優(yōu)質(zhì)果樹(shù)品種，使觀光采摘園的果樹(shù)品種立足新、優(yōu)、奇、特，增加知識(shí)性、文化性和科學(xué)性，發(fā)揮觀光采摘園在發(fā)展生態(tài)旅游上的優(yōu)勢(shì)，做強(qiáng)做響觀光采摘園的生態(tài)牌。特色是觀光旅游的靈魂，應(yīng)保持和突出農(nóng)村自然風(fēng)光，因地制宜，突出重點(diǎn)，打造出特色濃郁、富有承德地區(qū)民俗文化特色的品牌。

3.4 加強(qiáng)宣傳，擴(kuò)大影響

加強(qiáng)同外界的交流合作，通過(guò)舉辦“研討會(huì)”、“采摘節(jié)”等活動(dòng)與專業(yè)人士和農(nóng)民企業(yè)家進(jìn)行交流探討，互通信息，借鑒經(jīng)驗(yàn)；利用網(wǎng)絡(luò)、電視電臺(tái)、報(bào)紙等媒體大力推介本地區(qū)觀光采摘園及其舉辦的活動(dòng)，擴(kuò)大影響，形成品牌效益；相關(guān)政府部門(mén)，對(duì)符合地方性果品觀光采摘園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)行等級(jí)認(rèn)證并進(jìn)行登記掛牌。

［1］李子海.觀光采摘果園觀光模式.林果致富項(xiàng)目精選［M］.冀出內(nèi)準(zhǔn)字（2012）第 AC010號(hào)，2012：96-100.

［2］郭煥成，劉軍萍，王云才.觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展研究［J］.經(jīng)濟(jì)地理，2000，20（2）：119-124.

［3］孟欣慧.我國(guó)觀光果園的現(xiàn)狀及發(fā)展建議［A］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，5（17）：5138-5139.

［4］張力栓，武志波，王樹(shù)民.河北省果園觀光采摘游的主要模式［J］.河北果樹(shù)，2010，（6）：1-3.