淺談《考工記》之陶類——甗與鬲

姚佳玲

摘要：本文主要講述《考工記》中的陶戲和陶鬲的形制變化和功能用途來展開詳絀的描述。

關鍵詞：考工記 陶甗 陶鬲

《考工記》是先秦時期一部重要的科技專著，原未注明作者及成書年代，一般認為它是春秋戰(zhàn)國時代經(jīng)齊人之手完成的?！犊脊び洝肥侵袊惹貢r期的手工藝專著，部分地反映了當時中國所達到的科技及工藝水平。內(nèi)容豐富，涉及面廣。由上可知，先秦官府手工業(yè)的一些主要部門大體都已列入，對每一工種，都簡要地介紹了有關產(chǎn)品的形制、結(jié)構(gòu)和工藝技術規(guī)范，其中還涉及到了大量的物理、化學、天文、數(shù)學、生物等問題。總之， 《考工記》一書從多方面反映了先秦科學技術的發(fā)展狀況和先進水平以及人們對生產(chǎn)過程規(guī)范化的一些設想和周王朝的一些典章制度。這是我國古代比較全面地反映整個手工業(yè)技術的唯一的一本專著。

在古代的眾多手工業(yè)技術中，制陶可算是極為重要的一種。陶器的發(fā)明，是人類文明發(fā)展的重要標志，是人類第一次利用天然物，按照自己的意志，創(chuàng)造出來的一種嶄新的東西。人們把粘土加水混和后，制成各種器物，干燥后經(jīng)火焙燒，產(chǎn)生質(zhì)的變化，形成陶器。它揭開了人類利用自然、改造自然的新篇章，也大大改善了人類的生活條件，在人類發(fā)展史上開辟了新紀元。

在《考工記》中，提到了幾種古代常見的生活陶器，本文以陶甗和陶鬲為例。

關于甗的記載相對來說較為簡略，在摶埴篇“陶人”一節(jié)中這樣記載： “陶人為戲，實二鬴，厚半寸，唇寸。”“凡陶旊之事，髻墾薜暴不入市。器中膊，豆中縣，膊崇四尺，方四寸?！甭勅司壬鷮⑵渥g注為：陶人制甗，容積二鬴，壁厚半寸，唇厚一寸；凡陶人、旊人所制的器具，形體歪斜、頓傷、破裂、突起不平的都不能進入官市交易；陶器要用膊校正，豆柄要直立中繩，膊的高度為四尺，方邊，每邊四寸。雖然《考工記》對甗描述的筆墨不多，但我們從中可以了解甗的容量、厚度、制作工藝、工具，以及進入市場的標準。這給后世生產(chǎn)留下了重要的參考數(shù)據(jù)。

甗產(chǎn)生于新石器時代晚期，流行于商代至漢代，東漢之后逐漸衰亡，是我國古代勞動人民在長期的生活實踐中發(fā)明創(chuàng)造的一種組合炊具，相當于今天我們用的帶有箅子的鍋。甗（如圖1）的造型分上下兩部分，中間有穿的箅，上部的甑與下部的鬲或鼎、釜，或分體，或合體，多為圓形、立耳，少數(shù)為方形。早期的甗為陶制，商周時期，甗開始用銅鑄成，秦漢之際出現(xiàn)鐵制甗。

甗的形制有一個演變的過程，一般情況下，在商以前，甗為陶制，陶甗的陶甑部分較大，陶鬲部分較小。商代早期出現(xiàn)了青銅甗，但數(shù)量很少，普通百姓日常所用的甗大多仍為陶制。商代的青銅甗多為甑、鬲合鑄，也有少量分鑄，一般為一甑一鬲。值得一提的是商代晚期出現(xiàn)了“一鬲三甑”的“三聯(lián)甗”（如圖2）。西周時期出現(xiàn)了方甗（如圖3>，造型更加科學、美觀。

從目前出土的陶甗來看，其質(zhì)料大多為夾砂陶。陶甗作為陶炊具，必須耐火、耐高溫，能經(jīng)受火的反復炙燒而不裂不炸。在陶土里摻入沙?？梢蕴岣咛掌鞯哪突鹦裕c此同時，也降低了陶泥的可塑性，因此陶甗往往都比較厚重。在《考工記》中有記載，陶甗“容積二孔鬴，壁厚半寸，唇厚一寸?！薄犊脊び洝分械牧恐剖驱R國之制，一鬴等于六斗四升。由此可見，陶甗體積較大，壁和唇較厚，總體上看來是比較笨重的。

甗的用途主要有三種，即作為炊具、禮器和葬具。甗最初是作為炊具出現(xiàn)，其用途與現(xiàn)代蒸鍋類同，它實際上兼具灶與鍋的雙重功能。最初的甗多為甑、鬲鑄為一體，甑內(nèi)沒有箅子。后來甑的內(nèi)壁鑄上了三個三角齒，用于承托箅子。甑多為圓體，侈口，兩立耳。商周時期的青銅甗（如圖4）的甑、鬲開始分鑄，甑底穿孔作為箅子，箅下的榫圈與鬲口形成子母扣。如此設計使甗變得方便靈活，易于使用。

鬲在古代的時候同樣是用作炊食用具，所謂“盛鐉用鼎，常飪用鬲”。 《爾雅·釋器》： “款足者謂之鬲?！笔瑁?“款，闊也。謂鼎足相去疏闊者名鬲?！痹谥袊拇毒咂魑镏?，陶鬲出現(xiàn)比較早，新時期時代已普遍使用；商代早期有了青銅器。商周時期繼續(xù)流行。其形狀大多為侈口、圓腹、三個袋狀足，有的頸部有雙耳。豐滿的鬲足猶如三個拼在一起的奶牛乳房，其作用是在燒煮時擴大受火面積，從而較快地煮熟食物，所以《漢書·郊祀志》稱鬲就是空足鼎。

使用時，在三個袋狀足下直接燃火煮食。鬲有實用器與明器之分。實用多為夾砂陶，胎質(zhì)堅硬器壁較厚；明器則多為泥質(zhì)陶，火候較低，胎質(zhì)疏松，表面打磨得很光滑，有的還用紅、白二種顏色繪出各種紋飾。器型與鼎相近，區(qū)別在鼎有實足，鬲是袋形足。從其相似的功能與形狀來看，鼎應該是由鬲發(fā)展而來。新石器時代已出現(xiàn)，至春秋戰(zhàn)國時期消失。一般來說，腿長襠深的陶鬲年代都早，可以直接支在地上，便于填柴引火（如圖5）。后來，隨著灶臺的廣泛使用，陶鬲腿的功能逐漸淡化，遂成為鍋釜，也就是所謂“破釜沉舟”的“釜”（如圖6）。陶鬲一直沿用直到西漢陶灶出現(xiàn)。

夏商周時期的陶鬲都是使用夾砂陶器制作的，夾砂陶器的透氣性、散熱性比泥質(zhì)陶器好，能使食物更快速的熟實，因此炊具都是使用夾砂陶制作的。

這個時候住所中沒有廚房沒有餐廳沒有桌椅板凳，都是圍在火樘旁席地而坐就食。殷《左轉(zhuǎn)，襄公二十八年》中有一則故事齊臣慶舍與人搏斗受傷后還能拉著房項的梁柱，況且當時還是最宏偉的建筑物一一宇廟，由此可想一般建筑的高度了。正是因為房屋的低矮而簡陋，使得空間狹小，人們在室內(nèi)只能席地而坐和飲食。

古代對于陶鬲的記載也有許多，除了《考工記》里“鬲實二觳，厚半寸，唇寸”記述了其容量、壁厚以及口沿寬度以外，還有《說文》提到： “鬲，鼎屬，實五觳，斗二升日觳。象腹交文，三足。凡鬲之屬皆從鬲?！绷硗狻稘h令》記載： “鬲，從瓦，厤聲。”段玉裁注《釋器》日： “鼎款足者謂之鬲?！?/p>

《考工記》中，通篇貫穿“和合”的思想，即是傳統(tǒng)文化中和睦的部分。 “和合”這一思想在《考工記》中最明確的表述為“天有時，地有氣，材有美，工有巧，合此四者然后可以為良。”這段述文可以說是中國古代技術傳統(tǒng)中一個深刻的造物原則或價值標準?？v觀我國陶瓷藝術發(fā)展史，無不體現(xiàn)并遵循美這一原則和標準。

《考工記》所謂的“天時，地氣”是來自大自然方面的客觀因素的制約，而“材美，工巧”則是來自主體方面主要因素的作用。所謂天時，即是指不依人的意志為轉(zhuǎn)移的自然規(guī)律，陶瓷正是在人們對自然規(guī)律的探索和應用中產(chǎn)生的。陶瓷作品的制作也必須按照自然規(guī)律進行。地理環(huán)境的不同，會產(chǎn)生不同的礦產(chǎn)分布，因而影響陶瓷的地域特色。例如唐代的南青北白，宋代的五大名窯，再如宜興的紫砂瓷，都是因地理環(huán)境的不同對地方陶瓷藝術產(chǎn)生了影響。

材美也即是肯定人對材料質(zhì)地、品性的選擇，根據(jù)實際需要，主動地體會材料的美，包括材料的物理、化學等性質(zhì)。例如青花以鈷鹽類為原料，施透明釉高溫一次燒成而得的青色花紋，就是人們對材料美的合理運用。

《考工記》中的“工巧”就是對人的創(chuàng)造才能的肯定，“三材既具，巧者合之”“六材既具，巧者合之”。古人認為，雖有良才而無良土，則“弗為也”，即便有了天時、地氣、材美的良材，但如無“巧者”，寧可束之高閣，而絕不付諸庸工。 “巧者”，即良工可以使各種材料在制作中合理而科學的協(xié)調(diào)好，發(fā)揮出他們的最佳特性，從而使產(chǎn)品達到完美的境地。

總的來說，在陶瓷藝術創(chuàng)作過程中，要遵循并利用客觀規(guī)律，因時因地合理取材，并且充分地發(fā)揮自己的主觀能動性，使“材具”且“巧者合”，這樣才能使我們的作品達到完美的境地。

參考文獻：

[1]聞人君.《考工記》譯注[M].上海：上海古籍出版社，2008： P94， 169

[2]馮先銘.中國陶瓷史.上海古籍出版社，2006