浙江衢州市曉燕家庭農(nóng)場生產(chǎn)運(yùn)行情況調(diào)查

甘宏信 程萱

浙江衢州市曉燕家庭農(nóng)場生產(chǎn)運(yùn)行情況調(diào)查

甘宏信 程萱

編者按：隨著我國農(nóng)村農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體出現(xiàn)的分化，除了一般的小農(nóng)經(jīng)營主體外，專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體在推動(dòng)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)發(fā)展，在促進(jìn)農(nóng)民增收等方面發(fā)揮了重要的作用。其中家庭農(nóng)場（以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、集約化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營，以農(nóng)業(yè)收入為家庭主要收入來源）在其發(fā)展過程中自動(dòng)實(shí)現(xiàn)代際傳承和新老交替，從而破解了我國未來農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的穩(wěn)定性和持續(xù)性難題，是培養(yǎng)職業(yè)農(nóng)民的重要途徑。

導(dǎo)讀：2013年“家庭農(nóng)場”概念提出，引導(dǎo)農(nóng)村土地承包經(jīng)營權(quán)有序流轉(zhuǎn)，鼓勵(lì)和支持承包土地向?qū)I(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社流轉(zhuǎn)。同時(shí)政府也出臺(tái)了一系列的扶持政策，家庭農(nóng)場的概念漸行漸熱，人們對家庭農(nóng)場的關(guān)注也越來越多。本文對浙江省衢州市衢江區(qū)曉燕家庭農(nóng)場基本概況、生產(chǎn)模式及管理經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了介紹，以供廣大種植戶參考。

1 基本概況

曉燕家庭農(nóng)場成立于2013年6月并進(jìn)行工商注冊登記，位于浙江省衢州市衢江區(qū)杜澤鎮(zhèn)喬王村，農(nóng)場業(yè)主凌文華，現(xiàn)年49歲。2001年流轉(zhuǎn)土地4 hm2種植葡萄，2006年轉(zhuǎn)行種植蔬菜。家庭成員共4人，現(xiàn)有2人在家庭農(nóng)場從事生產(chǎn)及管理工作，常年雇工約10人。該農(nóng)場依據(jù)自身情況、市場特點(diǎn)和當(dāng)?shù)貧夂驐l件，發(fā)展省工節(jié)本的周年多茬露地蔬菜種植，投入小、花工少、成本低，取得了生產(chǎn)穩(wěn)定、運(yùn)行正常、效益良好的成效。近幾年蔬菜種植年收入穩(wěn)定在80萬～90萬元，年凈利潤30萬～35萬元。其中2013年蔬菜667 m2產(chǎn)量達(dá)11 200 kg，667 m2產(chǎn)值15 800元。

2 基本生產(chǎn)安排

通過幾年探索，總結(jié)出兩套適合該農(nóng)場自身實(shí)際情況的露地蔬菜周年高產(chǎn)高效種植模式。

2.1 模式一

一年三茬，冬春季結(jié)球甘藍(lán)（或青菜）—夏季臺(tái)灣碧綠苦瓜—秋季萵苣，種植面積3.33 hm2。冬春季結(jié)球甘藍(lán)或青菜667 m2產(chǎn)量3 000 kg左右；夏秋季臺(tái)灣碧綠苦瓜667 m2產(chǎn)量6 000 kg左右，秋季萵苣667 m2產(chǎn)量3 000 kg左右，合計(jì)年667 m2產(chǎn)量12 000 kg左右，年667 m2產(chǎn)值15 000元左右。

2.2 模式二

多年生蔬菜周年種植，種植品種為韭菜，種植面積6 670 m2，年667 m2產(chǎn)量8 000 kg，667 m2產(chǎn)值15 000～20 000元。

通過以上2種模式的搭配運(yùn)用，農(nóng)場一年中有320余天有蔬菜收獲上市。

2014年，農(nóng)場進(jìn)一步探索“水稻—蔬菜”生產(chǎn)模式，目標(biāo)是“千斤糧萬斤菜，667 m2產(chǎn)值超一萬”。該模式5～9月種植單季稻，9月下旬種植萵苣，12月種植結(jié)球甘藍(lán)或馬鈴薯。通過水旱輪作，減少病蟲害發(fā)生，克服蔬菜連作障礙，提高蔬菜產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量。

3 幾點(diǎn)啟示

3.1 注重知識更新

農(nóng)場主需要有一定的專業(yè)知識和管理經(jīng)驗(yàn)，具備較高的綜合素質(zhì)。曉燕農(nóng)場場主十分注意農(nóng)業(yè)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，及時(shí)掌握新產(chǎn)品新技術(shù)相關(guān)信息，結(jié)合自身實(shí)際應(yīng)用到生產(chǎn)中去。

3.2 合理制定種植模式

以露地蔬菜為主，減少了基礎(chǔ)設(shè)施的投入、用工數(shù)量和勞力成本；種植品種合理搭配和生育期長短結(jié)合，確保了全年有85%的時(shí)期有蔬菜上市，使農(nóng)場蔬菜上市與收入均勻穩(wěn)定。

3.3 重視產(chǎn)品安全

過硬的產(chǎn)品質(zhì)量是農(nóng)場得以穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)。為改善土壤肥力，提升蔬菜品質(zhì)，每年大量施用有機(jī)肥，667 m2施腐熟鴨糞3 000 kg，雞糞2 000 kg。合理搭配不同季節(jié)的種植品種，減少病蟲害發(fā)生，如越冬青菜和結(jié)球甘藍(lán)病蟲害少，基本不施用農(nóng)藥；夏秋苦瓜病蟲害較輕，全生產(chǎn)季節(jié)中僅用3次農(nóng)藥；秋冬萵苣基本沒有蟲害。病蟲防治嚴(yán)格使用無公害農(nóng)藥和遵循農(nóng)藥安全間隔期，確保了食品安全。

3.4 健全檔案管理

農(nóng)場的所有農(nóng)事操作及銷售情況都錄入檔案，既可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追根溯源，又可掌握市場動(dòng)態(tài)及產(chǎn)銷規(guī)律，優(yōu)化農(nóng)場種植安排，減少市場風(fēng)險(xiǎn)。

蔬菜產(chǎn)區(qū)借力電商解決“賣菜難”

在傳統(tǒng)的蔬菜銷售模式下，菜商收菜然后銷往全國各地，銷售方式單一，大量應(yīng)季蔬菜同時(shí)上市時(shí)容易陷入“賣菜難”“菜價(jià)賤”的困境，近日，河北省張家口市通過與生鮮電商合作，通過電商網(wǎng)絡(luò)有效解決了蔬菜滯銷的難題。

半個(gè)多月前，張家口市大量上市的蔬菜遇到銷售難，300多萬t蔬菜一度滯銷，占該市蔬菜產(chǎn)量近一半。面對堆積的蔬菜，該市聯(lián)系到主營有機(jī)食品的北京電商沱沱工社，在工社的銷售網(wǎng)絡(luò)內(nèi)，通過向消費(fèi)者推薦、“朋友圈”采購等方式，近100 t蔬菜得以分銷。

4日在接受記者采訪時(shí)，張家口市副市長賈利軍表示，希望借助電商的銷售網(wǎng)絡(luò)，探討當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品在北京等市場銷售的途徑。

據(jù)張家口市農(nóng)牧局副局長忻鳴介紹，張家口產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)良，多數(shù)蔬菜產(chǎn)地海拔約1 600 m，光照充足，晝夜溫差大，水源與空氣質(zhì)量較高，沒有工業(yè)污染。此外每年蔬菜適時(shí)供應(yīng)充足，交通便利，這使得張家口近年來成為中國山東壽光之外另一個(gè)大型蔬菜供應(yīng)地。

張家口蔬菜的有機(jī)種植方式，得到了沱沱工社的認(rèn)可，沱沱工社成立于2008年，是中國第一家專注有機(jī)、安全食品的電子商務(wù)公司。沱沱工社董事長董敏表示，她非常認(rèn)可張家口蔬菜生產(chǎn)少投放農(nóng)藥等可持續(xù)方面的努力，沱沱工社主營有機(jī)食品正是基于對“可持續(xù)農(nóng)業(yè)”的追求。

近年來，對于食品安全的要求日益提高，越來越多的消費(fèi)者選擇綠色有機(jī)食品，由于對產(chǎn)地的生產(chǎn)要求較高，企業(yè)獲得有機(jī)食品認(rèn)證通常需要較長的周期，進(jìn)而有機(jī)食品價(jià)格通常高于普通食品。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，電商自建標(biāo)準(zhǔn)化基地或與產(chǎn)地合作，一方面可保證綠色食品的質(zhì)量安全和穩(wěn)定供應(yīng)，避免食品安全漏洞，一方面提升了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的附加值，解決市場滯銷，這一模式將有廣闊市場。 （來源：中國新聞網(wǎng)）

你所不知的蔬菜顏色“密碼”

據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，不同顏色的蔬菜對應(yīng)不同程度的營養(yǎng)素。在生活中，人們往往將蔬菜價(jià)格與味道作為選用標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)這很不科學(xué)。判斷蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值主要是該蔬菜內(nèi)含有多少人體必需的維生素以及鐵、鹽和纖維素等。

蔬菜的顏色“密碼”終究被學(xué)者發(fā)現(xiàn)，顏色深的的營養(yǎng)價(jià)值高，顏色淺的營養(yǎng)價(jià)值低，其排列順序從高到低是“綠色的蔬菜-黃色、紅色的蔬菜-無色的蔬菜”。

科學(xué)家還研究發(fā)現(xiàn)，同類蔬菜由于顏色不同，營養(yǎng)價(jià)值也不同。紫茄子含有豐富的維生素P，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，對高血壓、皮膚紫癜和易發(fā)生出血傾向的疾病患者，有相當(dāng)裨益。

黃色胡蘿卜比紅色胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值高，其中除含大量胡蘿卜素外，還含有強(qiáng)烈抑癌作用的黃堿素，有預(yù)防癌癥的功用?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，同一株菜的不同部位，由于顏色不同，其營養(yǎng)價(jià)值也不同。

大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)價(jià)值要高得多，每100 g蔥綠含維生素B1及維生素C的含量也不及蔥綠部分的一半。顏色較綠的芹菜葉比顏色較淺的芹菜葉和莖含的胡蘿卜素多6倍，維生素D多4倍。

另外由于每種蔬菜所含營養(yǎng)素種類和數(shù)量各異，而人體的營養(yǎng)需要又是多方面的，所以，在選用蔬菜時(shí)除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應(yīng)考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃。

（來源：艾格農(nóng)業(yè)）

甘宏信，衢州市衢江區(qū)蔬菜管理辦公室，衢州市衢江區(qū)沈家茶苑路15號，324022，電話：0570-8261659

程萱，衢州市衢江區(qū)蔬菜管理辦公室

2014-05-29