災(zāi)害性天氣對(duì)胡蘿卜生產(chǎn)的影響及其防御

李永輝

胡蘿卜別稱紅蘿卜、紅人參、金筍、丁香蘿卜等，是我國(guó)的一種重要的大眾化蔬菜，全國(guó)各地均有種植。胡蘿卜富含礦物質(zhì)、糖、淀粉、維生素，特別是胡蘿卜素含量較多，胡蘿卜被列為重要的保健食品，可鮮食、加工。據(jù)2007年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，我國(guó)胡蘿卜種植面積占世界總種植面積的35%左右，是世界胡蘿卜第一生產(chǎn)國(guó)和主要出口國(guó)，胡蘿卜種植對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)特別重要。但近年來，隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展及全球氣候變暖的大背景下，強(qiáng)降溫、冰雪、洪澇、高溫、干旱等災(zāi)害性天氣日益增多，極端天氣造成的毀田事件時(shí)有發(fā)生，給胡蘿卜生長(zhǎng)造成很大損失，主要表現(xiàn)在產(chǎn)量和品質(zhì)降低，或是延誤了生長(zhǎng)發(fā)育，甚至造成絕收。災(zāi)害性天氣對(duì)胡蘿卜生產(chǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)影響很大，給農(nóng)民造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，所以在胡蘿卜生產(chǎn)管理中，要注意經(jīng)常收聽收看天氣預(yù)報(bào)，針對(duì)不同災(zāi)害性天氣及早采取科學(xué)、積極、正確有效的預(yù)防措施和災(zāi)后處理等管理措施，防患于未然，對(duì)充分挖掘胡蘿卜生產(chǎn)潛力、提高生產(chǎn)效益十分必要。

1 災(zāi)害性天氣的影響

1.1 凍害

胡蘿卜在黃淮海地區(qū)和長(zhǎng)江中下游地區(qū)凍害常發(fā)生在11月下旬到12月上中旬，在京津地區(qū)發(fā)生在11月上中旬，東北、西北高寒地區(qū)發(fā)生在10月中下旬到11月初。此時(shí)，露地胡蘿卜還處于肉質(zhì)根生長(zhǎng)階段，如此時(shí)突然出現(xiàn)強(qiáng)冷空氣入侵，發(fā)生大風(fēng)、大雪、強(qiáng)降溫、降霜天氣，氣溫急劇下降，最低氣溫降至0℃左右，部分胡蘿卜品種承受不了突然高強(qiáng)度降溫的影響，肉質(zhì)根就會(huì)受凍，引起凍害。如遇－3℃的低溫，即使受凍的肉質(zhì)根在天氣轉(zhuǎn)暖后也能夠復(fù)原，但食之已有異味，品質(zhì)變劣，失去食用價(jià)值，損失極為嚴(yán)重。

設(shè)施胡蘿卜生產(chǎn)的主要季節(jié)在春季。而1～2月常出現(xiàn)強(qiáng)寒流及暴雪等災(zāi)害性天氣，成為春保護(hù)地胡蘿卜生產(chǎn)的一大隱患。強(qiáng)寒流有明顯的降溫或降水過程，早春的寒流常常引起范圍較大的陰雨天氣，這種低溫、陰雨天氣會(huì)影響胡蘿卜生長(zhǎng)，引起春化作用，造成先期抽薹。大雪還會(huì)壓壞棚室，出現(xiàn)棚桿斷裂、棚面凹陷、棚膜破損的現(xiàn)象，使冷空氣進(jìn)入棚內(nèi)而引起溫度降低，氣溫驟降導(dǎo)致凍害發(fā)生。

1.2 低溫

胡蘿卜種子在幼苗期、肉質(zhì)根生長(zhǎng)期以及貯藏期，均可能受低溫影響而通過春化。春季前期氣溫偏低且氣候不穩(wěn)定、變化劇烈，常有倒春寒天氣，由于受低溫的影響胡蘿卜通過春化而抽薹開花，形不成經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。低溫是胡蘿卜花芽分化的必要條件。不同類型的胡蘿卜品種所需的溫度和時(shí)間不同，一般北方生態(tài)類型和西部高原生態(tài)類型的品種要求的溫度低、所需時(shí)間長(zhǎng)，而南方生態(tài)類型的品種所需溫度較高、時(shí)間也較短。在同一地區(qū)和同一季節(jié)里，不同季節(jié)品種對(duì)低溫的要求也不一樣。一般春季類型的品種要求的溫度低，時(shí)間長(zhǎng)；夏秋類型的品種在較高的溫度條件下也可通過春化階段。春季栽培的胡蘿卜如果播種過早，遇到低溫天氣，正好滿足了花芽分化的條件，特別是一些對(duì)低溫敏感的品種，幾天的低溫就可能使其通過春化階段，而生長(zhǎng)后期時(shí)數(shù)加長(zhǎng)，又滿足了抽薹開花對(duì)長(zhǎng)日照的要求，便加速抽薹。

1.3 冰雹

冰雹也是易發(fā)生的一種災(zāi)害性天氣。冰雹是一種直徑大于5 mm的固態(tài)降水，冰雹的為害程度取決于雹粒的大小、持續(xù)的時(shí)間和密度，以及發(fā)生的時(shí)期。冰雹為害嚴(yán)重時(shí)，會(huì)將胡蘿卜葉片打落，沒有了葉子，只剩下光禿禿的菜頭，肉質(zhì)根也會(huì)被冰雹砸傷、打穿，甚至砸爛，從而造成減產(chǎn)甚至絕收等毀滅性為害。

1.4 臺(tái)風(fēng)、暴雨或高溫干旱

在6～9月常出現(xiàn)臺(tái)風(fēng)、暴風(fēng)驟雨及高溫強(qiáng)日照等突發(fā)性災(zāi)害天氣。臺(tái)風(fēng)除在侵襲過程中發(fā)生的暴雨和入侵前的干熱風(fēng)不利于胡蘿卜生長(zhǎng)外，更主要的是由于狂風(fēng)吹刮和雨水的沖擊，使胡蘿卜幼根和莖葉受到嚴(yán)重的機(jī)械損傷，同時(shí)臺(tái)風(fēng)常常帶來暴雨和海潮，引起內(nèi)澇使胡蘿卜受浸死亡。夏秋胡蘿卜生長(zhǎng)期內(nèi)，尤其發(fā)芽期和幼苗期，正處于高溫多雨或高溫干旱的氣候，均不利于胡蘿卜的生長(zhǎng)，會(huì)造成幼苗出苗不齊、植株生長(zhǎng)瘦弱。暴雨可將胡蘿卜幼根沖出土外使幼根表皮受到嚴(yán)重?fù)p傷，造成缺苗斷壟、大小苗；植株被吹歪，莖葉折斷；在熱暴雨后，胡蘿卜莖葉粘附泥沙，葉片上的氣孔被堵住，嚴(yán)重影響胡蘿卜的呼吸蒸騰和光合作用；暴雨的襲擊，常使土壤地表板結(jié)，對(duì)土壤的通透性造成嚴(yán)重破壞，使胡蘿卜根系不能正常發(fā)育；暴雨引起土壤表土層溫、濕度的變化經(jīng)常處于不規(guī)則狀態(tài)，致使胡蘿卜的根系生長(zhǎng)不良，導(dǎo)致胡蘿卜抵抗力大為減弱，會(huì)誘發(fā)胡蘿卜軟腐病、黑腐病等病害的發(fā)生。

夏秋季節(jié)常遇上異常高溫干旱，胡蘿卜植株的的正常生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受到影響，引起高溫?zé)岷?。胡蘿卜發(fā)芽期、幼苗期遇到久旱無雨，氣溫偏高會(huì)帶來巨大為害。一是會(huì)造成幼苗發(fā)生干芽及出苗不整齊，特別是整地不平、澆水不足的地塊發(fā)生嚴(yán)重；二是容易引起病蟲害的發(fā)生，尤其是蚜蟲的發(fā)生，它又是傳播病毒病等病害的主要媒介，容易誘發(fā)胡蘿卜的病毒病，溫度越高病害越嚴(yán)重，致使產(chǎn)量低而不穩(wěn)。此外，胡蘿卜在高溫干旱條件下，尤其是晚上溫度高時(shí)，會(huì)生長(zhǎng)停滯，消耗大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致空心。

1.5 濕害與澇害

濕害和澇害都是由于水分過多而對(duì)胡蘿卜造成減產(chǎn)的為害。

濕害是由于水澇后土壤內(nèi)長(zhǎng)期排水不良，或陰雨而使土壤水分過多持續(xù)處于飽和狀態(tài)而形成的，它主要是因?yàn)橥寥揽紫度砍錆M水分而使其長(zhǎng)時(shí)間缺氧，影響礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)，增大土壤溶液的酸度，致使胡蘿卜根系呼吸困難，對(duì)肥水的吸收受阻，進(jìn)而損害根系，影響根部生長(zhǎng)，而且它的為害不易被人們所重視。濕害主要發(fā)生在胡蘿卜苗期與肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期，其表現(xiàn)根毛尖端發(fā)褐，吸水肥能力逐漸減弱，進(jìn)而造成地上部植株葉片生長(zhǎng)速度減緩、葉片顏色變黃、肉質(zhì)根皮孔加大，影響外觀品質(zhì)，產(chǎn)量下降。

澇害常因大雨或暴雨時(shí)間過長(zhǎng)，土壤積水而形成。積水淹沒胡蘿卜局部或全部時(shí)，輕則影響胡蘿卜正常生長(zhǎng)，使植株生長(zhǎng)受阻，葉色變黃，產(chǎn)量降低，重則可使胡蘿卜根系在較短的時(shí)間內(nèi)因缺氧窒息死亡，為害明顯。

2 災(zāi)害性天氣的防御措施

由于災(zāi)害性天氣突發(fā)性和為害的嚴(yán)重性，一旦發(fā)生往往給生產(chǎn)造成重大損失。在胡蘿卜生產(chǎn)中，除要求加強(qiáng)科學(xué)管理外，還要密切關(guān)注天氣變化情況，針對(duì)胡蘿卜不同生育時(shí)期的要求，充分利用氣候資源，趨利避害，切實(shí)做好在災(zāi)害性天氣情況下的防御和管理，將損失降到最低，提高胡蘿卜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.1 建立健全災(zāi)害性天氣的防御體系

氣象災(zāi)害的預(yù)防主要應(yīng)從兩方面努力，一是加強(qiáng)對(duì)災(zāi)害性天氣的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作，提高預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)的及時(shí)性和準(zhǔn)確率；二是建立健全災(zāi)害性天氣的監(jiān)測(cè)、預(yù)報(bào)、預(yù)警和評(píng)估系統(tǒng)，應(yīng)該建立健全暴雨、洪水等突發(fā)性氣象災(zāi)害信息及防災(zāi)決策信息快速傳遞系統(tǒng)。力爭(zhēng)做到家喻戶曉，指導(dǎo)菜農(nóng)做好預(yù)防工作。生產(chǎn)上要根據(jù)天氣預(yù)報(bào)加強(qiáng)栽培管理。

2.2 開展胡蘿卜抗逆性遺傳育種研究

解決災(zāi)害性天氣對(duì)胡蘿卜生產(chǎn)影響的最根本途徑就是培育抗逆性強(qiáng)（抗病性強(qiáng)、抗寒又耐熱、耐旱又耐澇）的品種。選育出能抵抗御氣候異常變化，在高溫干旱、低溫連陰雨等逆境條件下，仍能保持一定品質(zhì)和產(chǎn)量的胡蘿卜新品種；對(duì)胡蘿卜品種的審定、鑒定要提高門檻，增加耐受災(zāi)害性天氣的試驗(yàn)，提高品種抗御災(zāi)害性天氣的能力；對(duì)社會(huì)發(fā)布的審定公告，要全面說明種子性狀和栽培技術(shù)方面應(yīng)注意的事項(xiàng)，以增強(qiáng)菜農(nóng)的防范意識(shí)。

2.3 合理安排提前防范

根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，合理進(jìn)行茬口安排，避開災(zāi)害性天氣經(jīng)常發(fā)生的季節(jié)，以達(dá)到豐產(chǎn)豐收的目的。夏季可采取合理的間作套種規(guī)避高溫?zé)岷?。選用優(yōu)型材料，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和地理位置建造結(jié)構(gòu)合理、設(shè)施完善的合適棚室。合理選擇地塊，建好排水設(shè)施。選擇抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，以提高對(duì)不良天氣的抵抗能力，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，選擇合適的播期，并加強(qiáng)生長(zhǎng)期田間管理。

2.4 加強(qiáng)設(shè)施栽培

針對(duì)不同類型的胡蘿卜種類，在不同的季節(jié)進(jìn)行設(shè)施栽培。在早春季采用保護(hù)栽培，抵御嚴(yán)寒，大力發(fā)展地膜覆蓋。保護(hù)地胡蘿卜生產(chǎn)在寒流來臨時(shí)，可在生產(chǎn)棚內(nèi)設(shè)小拱棚、掛草簾、安裝火爐、暖氣加溫等方法，臨時(shí)提高棚內(nèi)溫度，并控制好棚室的溫度。在夏季采用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)等覆蓋栽培，不僅能降溫、遮蔭，還具有防蟲、分散雨滴、防止暴雨和冰雹為害的作用，可提高產(chǎn)量。搭建簡(jiǎn)易遮陽棚，上面用樹枝或作物秸稈覆蓋，可使氣溫下降3～4℃。采用溫室大棚栽培的，夏秋季節(jié)覆蓋遮陽網(wǎng)遮陽，可降溫4～6℃，并能防止暴雨、冰雹及蚜蟲直接為害胡蘿卜。

2.5 做好胡蘿卜生長(zhǎng)期的科學(xué)管理

春露地或地膜覆蓋栽培胡蘿卜采用深溝高畦，有利于排灌，防止?jié)n水；要適時(shí)中耕，有利于土壤通氣和提高地溫。

露地秋冬胡蘿卜大雪降溫前還未完全收獲，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行灌水，借助水蓄熱，保持土壤和胡蘿卜中下部空間有適宜溫度，對(duì)減輕凍害效果明顯；在植株頂部平蓋一層塑料膜形成一個(gè)個(gè)小的倒扣槽形保溫棚，使地?zé)岵簧?，防雪防凍效果佳?/p>

保護(hù)地栽培的胡蘿卜在大風(fēng)降溫、大雪災(zāi)前定期檢查棚膜牢固情況，災(zāi)害來臨前在草苫上加蓋一層塑料膜或尼龍編織袋，防止雪水浸濕草苫，確保大棚的保溫性能；備好草苫、紙被、苫上膜等保溫物品及火爐、燃煤或移動(dòng)式熱風(fēng)爐等增溫物品。降雪時(shí)及時(shí)清除棚膜上的積雪，以免雪量過大壓塌棚室。此外，通過人工加熱增溫，可促使棚膜上的雪加速融化。降溫降雪前控制灌水，防止棚溫降低。若室外溫度低于0℃，土壤墑情不足時(shí)要灌水，以增加熱容量大的土壤水，天氣放晴后，要間隔揭簾子防止胡蘿卜植株萎蔫。及時(shí)噴水可增加棚內(nèi)空氣濕度，穩(wěn)定棚溫，并能抑制受凍組織的水分脫出蒸發(fā)，促使組織吸水。連陰雨雪天中午或降雪間隙，要揭草簾、保溫被，使胡蘿卜見光1～2 h，以滿足胡蘿卜植株對(duì)光的需求。合理施肥，提高地溫及抗寒性。增施有機(jī)肥，埋入豬、牛糞、碎草等釀熱物提高地溫；降溫前，用冷凍素400～700倍液噴灑；胡蘿卜受凍后葉面噴施速效肥，能促進(jìn)植株恢復(fù)生長(zhǎng)，可施0.3%磷酸二氫鉀或1%硫酸鉀水溶液；增施二氧化碳肥，為胡蘿卜進(jìn)行光合作用提供充足的原料，可使胡蘿卜生長(zhǎng)健壯、早熟、增強(qiáng)抗凍性。

高溫干旱時(shí)進(jìn)行淺中耕松土，切斷毛細(xì)管，減少土壤水分蒸發(fā)。結(jié)合中耕松土，在植株基部地面覆蓋雜草，降低地溫。對(duì)受澇地塊要盡快搶排積水，降低外圍水位。水系不健全的，要及時(shí)搞好田間溝系配套，突擊增挖排水口、出水溝，盡快做到雨止田露，田面、墑溝無積水。同時(shí)扶正植株，適當(dāng)培土護(hù)根，讓其進(jìn)行各種正常生理活動(dòng)，盡快恢復(fù)生長(zhǎng)。

2.6 及時(shí)迅速搶收

受災(zāi)較重的應(yīng)抓緊采收上市，盡可能挽回?fù)p失。采收后，要及時(shí)清除田間枯葉、黃葉及已枯死的植株，改善通風(fēng)透光條件，降低田間濕度和減少病原。

2.7 因地制宜，及時(shí)改種補(bǔ)種

最大限度地降低災(zāi)害損失。對(duì)因?yàn)?zāi)造成胡蘿卜絕收的地區(qū)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)氣候條件以及市場(chǎng)需求，及時(shí)改種補(bǔ)種速生葉菜類蔬菜或其他適當(dāng)?shù)淖魑?，以減少災(zāi)害損失。

2.8 注意病蟲害防治

災(zāi)害發(fā)生后應(yīng)及時(shí)打藥預(yù)防，防止病害蔓延。