從比較優(yōu)勢談六安茶業(yè)發(fā)展取向

李賢葆，熊淠祥

（安徽省舒城縣農(nóng)業(yè)委員會，舒城 231300）

六安是安徽省茶葉主產(chǎn)市。霍山、金寨、舒城、裕安、金安五縣區(qū)地處大別山優(yōu)勢茶葉產(chǎn)區(qū)。茶產(chǎn)業(yè)不僅是 60萬茶農(nóng)增收的重要支柱，也是六安對外宣傳的一張名片。

1 六安茶業(yè)的比較優(yōu)勢

1.1 茶葉在山區(qū)與其它農(nóng)作物比較具有明顯的經(jīng)濟優(yōu)勢

全市現(xiàn)有3.4萬hm2（可采面積2.87萬hm2）茶園，年產(chǎn)干茶1.57萬t，一產(chǎn)產(chǎn)值10.8億元，平均產(chǎn)值2200元/667m2以上，是種植水稻、玉米等農(nóng)作物的2～3倍，茶農(nóng)人均2600元。同時，茶葉受氣候等自然災害影響較小，收入穩(wěn)定，這也是茶葉生產(chǎn)經(jīng)久不衰的一個重要因素。

1.2 茶產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中市場化程度最高

上世紀八十年代中期，茶葉就放開市場生產(chǎn)經(jīng)營，極大地調(diào)動了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，各產(chǎn)茶縣區(qū)面向市場，因勢利導，掀起開發(fā)名優(yōu)茶的熱潮，茶葉生產(chǎn)得到快速發(fā)展。此后，各類茶葉市場、茶葉公司、茶葉專賣店、網(wǎng)店，以及茶樓、茶藝館等如雨后春筍，蓬勃發(fā)展，遍及城鄉(xiāng)，進一步促進了茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和產(chǎn)品價值的提升，使全市茶業(yè)綜合產(chǎn)值達36億元以上。

1.3 悠久的文化積淀成為茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的不竭動力

早在一千多年前的唐朝，六安即盛產(chǎn)茶葉，六安瓜片作為全國十大傳統(tǒng)名茶之一，其知名度和美譽度與日俱增，舒城蘭花、霍山黃芽系安徽十大傳統(tǒng)名茶，還有單芽形創(chuàng)新名茶金寨翠眉、華山銀毫等亦是不可多得的佳茗。其中瓜片、黃芽、蘭花被認定為國家地理標志產(chǎn)品，其傳統(tǒng)工藝被列為國家級或省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等等。這些都是值得我們自豪和珍惜的寶貴資源，也是六安一塊耀眼的金字招牌。

1.4 發(fā)展茶葉符合建設“綠色六安”的總體要求

茶樹作為一種常綠植物，在大別山種植具有得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢和品質(zhì)優(yōu)勢，其生產(chǎn)過程基本不需用化學農(nóng)藥，加工環(huán)節(jié)也不會帶來工業(yè)污染，既可以創(chuàng)造直接的經(jīng)濟效益，還可以為維護生態(tài)環(huán)境、建設“綠色六安”作出重要貢獻。并且從經(jīng)濟的角度，至少目前在大別山區(qū)還沒有其它作物能夠大面積替代茶葉種植。并且，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，茶作為一種純天然健康飲品和饋贈親友的禮品，必將受到越來越多的消費者青睞，一些環(huán)境優(yōu)雅的生態(tài)茶園或將成為人們休閑觀光的好去處。

2 影響六安茶業(yè)持續(xù)發(fā)展的主要因素分析

2.1 茶園基礎比較薄弱

一些老茶園立地條件差，先天不足，加之管理粗放（耕作、施肥、修剪、培土等不到位），有的甚至常年處于荒蕪半荒蕪狀態(tài)，形成良莠不齊的“小老樹”，茶園單產(chǎn)和效益不高；茶樹良種化程度低，無性系良種茶園比例僅為16%，低于全省20%和全國51%的平均水平，更低于先進地區(qū)；近幾年雖有一定的發(fā)展，但新的接班茶園比重較小，統(tǒng)計的茶園面積是否真實存在值得深入考查。

2.2 生產(chǎn)方式仍較落后

茶葉生產(chǎn)和加工分散度高，雖具一定的勞動優(yōu)勢，但機械化、標準化程度低。全市現(xiàn)有970座茶葉初制廠，其中大部分機械不配套，或是機械性能較差，不能滿足傳統(tǒng)工藝技術要求。制茶質(zhì)量千差萬別，常有好的原料不能制成好的茶葉；全市尚有約1/4農(nóng)戶以手工炒制為主，勞動強度大，質(zhì)量難統(tǒng)一，影響市場銷售。

2.3 創(chuàng)新能力不足

科技力量薄弱，2000年以來，極少有大專院校茶學畢業(yè)生引進，茶葉科技人才青黃不接，全市具副高以上茶葉專業(yè)技術人員不足 30人，其中很多茶葉技術干部在編不在崗，從事與茶無關的工作。與高等院校和科研機構的合作不夠深入，在制茶工藝革新和機械選型上未能全面突破，“千家制茶千個樣”的局面有待改變。產(chǎn)品開發(fā)單一，目前仍以生產(chǎn)幾個地方名茶和部分外銷綠茶（炒青）為主，其它茶類只有很少的零星試制。茶葉深加工缺乏，市場拓展仍是空白。夏秋茶資源和茶葉副產(chǎn)品利用率低。茶文化挖掘利用不足，全市尚無一家茶博物館。

2.4 開發(fā)合力有待增強

市里主推“六安瓜片”，各縣區(qū)力推“五朵金花”，這不是因為思想不統(tǒng)一，而是要改變各茶區(qū)茶農(nóng)的生產(chǎn)習慣十分困難，更何況各品類茶也有各自的消費市場，有一批忠誠度很高的客戶群，這是難以改變的現(xiàn)實。此外，在市域經(jīng)濟中，六安茶葉品牌有何地位，能否有一套行之有效的舉措，并持之以恒地抓下去，應是十分重要的條件。

3 發(fā)展六安茶業(yè)的策略思考

3.1 把良種化作為強基礎的著力點

1hm2良種茶園效益通常相當于2～3 hm2群體種茶園。當前發(fā)展重點不是盲目擴大面積，而是要在良種化上下大力氣。一方面要通過規(guī)劃，發(fā)展一批高標準良種茶園，培育新的基地，另一方面要通過良種化改造，淘汰一批“三低”（低產(chǎn)低質(zhì)低效）茶園，提高茶園整體素質(zhì)。同時，對名茶核心產(chǎn)地要建立嚴格的生態(tài)保護制度，使資源得到有效和永續(xù)利用。

3.2 把機械化作為提質(zhì)增效的關鍵點

適應茶農(nóng)的迫切需求，大力推廣先進適用的茶園耕作、修剪和采茶機械，減輕勞動強度，提高勞動生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本。加強與科研院校及茶機企業(yè)合作，加快研發(fā)適制性好、性能優(yōu)越的茶機，逐步實現(xiàn)茶葉加工清潔化、連續(xù)化、自動化，提高茶葉制作規(guī)?；藴驶?。

3.3 把市場化作為外向推動的總抓手

要著力培育各類茶葉市場為主體。支持各類茶葉企業(yè)、合作社和大戶繁育優(yōu)良品種，建設標準化茶園，進行產(chǎn)品開發(fā)，拓展市場營銷。重點培育一批實力雄厚、帶動能力強的龍頭企業(yè)，支持縣鄉(xiāng)建設茶葉產(chǎn)地市場，支持各類主體在市外建立茶葉專賣店、連鎖店或直接進入城鄉(xiāng)超市，擴大市場占有率。鼓勵企業(yè)大戶建立電商平臺，拓展網(wǎng)銷渠道，爭取更廣泛的消費群體。

3.4 把打造區(qū)域公用品牌作為提升競爭力的重要戰(zhàn)略

區(qū)域公用品牌具有獨占性和獨特性的特點，正如“西湖龍井”、“安溪鐵觀音”一樣，需要各級政府和各類經(jīng)營主體形成合力，共同維護，傾力打造。政府除宣傳推動外，可通過工商等部門和市、縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會加強市場管理，在區(qū)域公用品牌產(chǎn)品的經(jīng)營許可、防偽查詢、包裝規(guī)范及茶文化傳承上塑造良好形象，提升品牌影響力；茶葉經(jīng)營企業(yè)在經(jīng)營企業(yè)品牌時，要嚴格遵守公用品牌標志印制、使用、經(jīng)營許可要求，堅持把好質(zhì)量關，防止以次充好，以假充真，嚴禁以外地茶冒充本地茶從中牟利，共同維護公用品牌信譽。

3.5 把系列開發(fā)作為推動茶葉持續(xù)發(fā)展的突破口

全市名優(yōu)茶產(chǎn)值占到茶葉總產(chǎn)值的85%以上，要堅持以名優(yōu)茶為主導的發(fā)展方向，進一步改進采制工藝，規(guī)范技術標準，全面提高名優(yōu)茶的質(zhì)量檔次。積極探索多季節(jié)、多茶類經(jīng)營之策，支持規(guī)模龍頭企業(yè)依托市場，建設茶葉深加工項目；與食品企業(yè)合作，進行茶食品和功能飲料開發(fā)，以提高茶資源利用率和產(chǎn)品附加值。

4 加大六安茶業(yè)發(fā)展推動力

4.1 堅持科教興茶之路

要突破體制因素，大膽引進和使用人才，充實茶葉科技隊伍，重視對茶葉企業(yè)和大戶的人才培訓，提高生產(chǎn)經(jīng)營主體的綜合素質(zhì)；要大力推進良種良法、名優(yōu)茶采制、清潔化生產(chǎn)等先進技術應用，提高科學種茶制茶水平；要推進產(chǎn)學研結合，進一步加強與高等院校、科研院所的科技合作和項目對接，爭取在人才培養(yǎng)，茶葉標準化、機械化及綜合開發(fā)等方面取得突破，占領高地。

4.2 實施項目帶動戰(zhàn)略

六安市和各產(chǎn)茶縣區(qū)要著眼全國和全省茶葉發(fā)展戰(zhàn)略，做好茶葉項目策劃、編制工作，尤其要在現(xiàn)代茶園建設、茶葉標準化加工、茶葉市場和茶文化博物館建設等方面編制優(yōu)秀項目，對上爭取政策和資金支持；同時加大招商引資力度，吸引民間資本投資茶產(chǎn)業(yè)，扶持龍頭企業(yè)上大項目、好項目，增強市場競爭力和產(chǎn)業(yè)帶動力。

4.3 做足茶文化文章

要充分挖掘有關六安茶葉歷史典故，名人名茶，著名茶山，趣聞軼事，民間茶藝和飲茶風俗等文化內(nèi)涵，通過開展如“茶山之旅”、炒茶競賽、茶藝表演和品茶大賽等活動，傳承和弘揚茶文化遺產(chǎn)，提升茶文化品位。堅持在北京、上海、山東等茶葉主銷區(qū)舉辦六安茶文化節(jié)和萬人評茶活動，擴大六安茶的知名度和影響力。

4.4 強化政策支持和組織領導

產(chǎn)茶縣區(qū)要與市里同步，成立專門機構，配齊配強工作人員，做到有人管，有人抓；要制定和完善促進茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃和年度發(fā)展計劃，明確目標，落實任務；建立考核責任制，強化督查和獎懲；出臺相關支持政策，整合資金，幫助企業(yè)、大戶解決在茶園流轉、生產(chǎn)用地、貸款融資等方面遇到的困難和問題。要進一步發(fā)揮茶葉行業(yè)協(xié)會、合作社等中介組織的橋梁和紐帶作用，加強行業(yè)自律，為塑造良好的“六安茶”品牌形象作出更大努力。