淺議蠶桑產(chǎn)業(yè)的多元化開發(fā)

章韶光 余建芳

(1.黃山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 245011;2.績(jī)溪縣華陽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 245300)

黃山市位于安徽省南部山區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，日照充足，區(qū)域經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，生態(tài)環(huán)境良好;2013年桑園面積5407.6hm2，發(fā)放蠶種77478盒，蠶繭產(chǎn)量3392.05t，是安徽省蠶桑主要產(chǎn)區(qū)。由于近年的蠶繭市場(chǎng)低迷，產(chǎn)業(yè)對(duì)比效益下降，蠶桑生產(chǎn)面臨滑坡。其原因一是蠶桑產(chǎn)業(yè)對(duì)天氣狀況的變化有很強(qiáng)的依賴性，同時(shí)蠶桑生產(chǎn)的勞動(dòng)力與土地密集型特征，以及產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)等特點(diǎn)，決定了蠶桑業(yè)面臨較高的自然風(fēng)險(xiǎn)與市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，蠶農(nóng)收入不穩(wěn)定，影響蠶農(nóng)生產(chǎn)積極性。二是蠶桑產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品單一，蠶桑資源多元化開發(fā)體系欠缺，產(chǎn)業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力低。穩(wěn)定蠶桑生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)綜合效益，走蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展道路是一個(gè)方向，筆者通過調(diào)查分析，就蠶桑多元化開發(fā)的作用，利用模式進(jìn)行了探討，提出加快蠶桑資源開發(fā)與綜合利用一些措施，謹(jǐn)與大家探討。

1 蠶桑多元化開發(fā)利用的主要作用

1.1 促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定

國(guó)內(nèi)蠶桑產(chǎn)業(yè)缺乏成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，制約了我國(guó)蠶桑行業(yè)以及一些附屬行業(yè)的發(fā)展，急需提升產(chǎn)品附加值及實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對(duì)蠶桑資源開發(fā)和綜合利用，使桑、蠶、繭、絲、綢由單一用途向多種用途轉(zhuǎn)變，促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)由以蠶為主的單一產(chǎn)業(yè)向蠶、桑并重的多元化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不僅可以進(jìn)一步開拓市場(chǎng)空間，而且推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。向仲懷院士說，現(xiàn)在蠶桑已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的特色產(chǎn)業(yè)，而是具有支撐絲綢業(yè)、模式生物、生態(tài)林果、生物反應(yīng)器等諸多功能的新型產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的前景。

黃山市有一定的蠶桑生產(chǎn)基礎(chǔ)，蠶區(qū)桑園和蠶室利用率普遍不高，綜合開發(fā)利用潛力大，目前有蠶桑專業(yè)合作社47家，形成了一批產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，宜提升蠶業(yè)整體素質(zhì)，充分利用蠶絲產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的物質(zhì)與文化資源，拓展藥食用途、新材料用途和文化生態(tài)用途等新功能，逐漸形成一種全方位、高效益、多元化的蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式［1］。只有蠶桑綜合效益提升，蠶桑產(chǎn)業(yè)才能鞏固穩(wěn)定。

1.2 提高單位面積桑園綜合效益

圍繞桑和蠶兩個(gè)資源，開展桑園多種經(jīng)營(yíng)，進(jìn)行套種套養(yǎng)、特殊蠶品種飼育、桑枝食用菌、桑果系列產(chǎn)品、蠶沙利用、旅游文化等綜合開發(fā)，可明顯提高桑園綜合效益。一年中，桑樹生長(zhǎng)期約7個(gè)月，生長(zhǎng)期間田間蔭蔽，但秋冬季桑園光照充分，管理方便，田間肥水充足，利用閑置桑園種植蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物、飼養(yǎng)家禽完全可以提高桑園利用率。實(shí)踐證明桑園套種套養(yǎng)是蠶農(nóng)增收的有效生產(chǎn)模式，桑園套種蔬菜除了直接經(jīng)濟(jì)收益外，還可以在采收后進(jìn)行壓青作綠肥，桑園雞糞也是一種很好的農(nóng)家肥。通過套種套養(yǎng)使土地利用由單一蠶桑向立體農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，同時(shí)在桑葉、桑枝、桑果、蠶沙、蠶蛹等綜合利用上做文章，建立高效蠶桑復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式，既提高蠶桑產(chǎn)業(yè)綜合效益，又增強(qiáng)了抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。

1.3 開辟循環(huán)農(nóng)業(yè)新途徑

建立以生態(tài)蠶桑的提升和整合為基礎(chǔ)的蠶桑循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，桑樹不僅具有經(jīng)濟(jì)效益，還具有生態(tài)效益，可防風(fēng)固沙、保持水土。生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，應(yīng)積極推廣以蠶桑廢棄物資源的多級(jí)循環(huán)利用為目標(biāo)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式［2］，開發(fā)和利用蠶業(yè)生產(chǎn)的廢棄物，如桑枝條、蠶沙、繅絲廢水等，變廢為寶。建立“桑、蠶、糞、沼、菜”等種養(yǎng)循環(huán)，走出一條“桑葉養(yǎng)蠶、桑枝種菇、菌糠作肥”的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)新模式;蠶沙進(jìn)入沼氣池，既減少了對(duì)養(yǎng)蠶環(huán)境的污染，又增加清潔能源，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，菌渣經(jīng)發(fā)酵后可作為有機(jī)肥施入桑園，提供桑園優(yōu)質(zhì)肥料;事實(shí)上蠶桑綜合利用就是農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要模式。

2 蠶桑多元化開發(fā)利用的模式

2.1 以桑園為主導(dǎo)的綜合開發(fā)

以桑園為基礎(chǔ)，因地制宜進(jìn)行桑園綜合利用，通過桑－菜、桑－禽、桑－菌、桑－果綜合開發(fā)，把傳統(tǒng)的栽桑養(yǎng)蠶和現(xiàn)代立體種養(yǎng)結(jié)合，可以大幅度提高桑園資源的利用率。近幾年，隨著科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的拓展，蠶桑資源開發(fā)與綜合利用在桑果飲料、蠶沙葉綠素、絲綿絲絨被服、桑枝食用菌、桑枝地板、蠶蛹蠶蛾功能食品等領(lǐng)域均取得了突破性進(jìn)展，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。發(fā)展果桑，每667m2可實(shí)現(xiàn)增收3000元以上，并帶動(dòng)桑椹加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展;在桑園夏伐后和秋冬季節(jié)，套種蔬菜，每667m2可實(shí)現(xiàn)增收800～2100元;在桑園里套種中草藥，每667m2桑園最少可增加收益2800元。桑園樹林內(nèi)散養(yǎng)草雞等小型家禽，既可抑制桑園內(nèi)雜草生長(zhǎng)，減少蟲口密度，同時(shí)又改良了桑園土質(zhì)，桑園年經(jīng)濟(jì)總收入超萬元。利用桑枝條開發(fā)生產(chǎn)食用菌，原料培養(yǎng)基污染小，符合綠色、有機(jī)食品生產(chǎn)要求，每667m2桑園可增收 1000～1500元［3］，同時(shí)，作為出菇場(chǎng)所的養(yǎng)蠶大棚(蠶房)最大限度地得到利用。

2.2 以養(yǎng)蠶為主導(dǎo)的綜合開發(fā)

多元化發(fā)展能夠充分利用蠶桑業(yè)各環(huán)節(jié)的物質(zhì)資源，繭絲資源在醫(yī)藥新素材、高檔化妝品、包裝材料、工藝品等方面已經(jīng)展示了廣闊的市場(chǎng)前景。發(fā)展雄蠶飼養(yǎng)，能優(yōu)化繭絲品位、提高蠶農(nóng)和繭絲綢生產(chǎn)效益，是傳統(tǒng)養(yǎng)蠶業(yè)的一大變革;雄蠶強(qiáng)健好養(yǎng)，葉絲轉(zhuǎn)化率高，繭絲質(zhì)量?jī)?yōu)良。利用次下繭、雙宮繭，發(fā)展蠶繭初加工，可做絲綿與被服加工;近年蠶絲被以超過20%的增幅位列中國(guó)紡織品增速最快產(chǎn)品第二位，家紡等高檔產(chǎn)品繼續(xù)成為絲綢市場(chǎng)的消費(fèi)熱點(diǎn)。利用蠶蛹資源進(jìn)行開發(fā)，蛹油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)62.5%，其中α－亞麻酸占26%，是保健品市場(chǎng)上的熱點(diǎn)，市場(chǎng)前景看好。以蠶作生物反應(yīng)器、提取生物活性物質(zhì)、蠶蛹蟲草等試驗(yàn)示范獲得成功。2013年，黃山市通過招商引資在食用蠶蛹開發(fā)和雄蠶飼養(yǎng)方面已取得突破性進(jìn)展，建立了相應(yīng)的生產(chǎn)開發(fā)機(jī)制，有望成為蠶桑領(lǐng)域新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

2.3 以旅游觀光與蠶文化主導(dǎo)的綜合開發(fā)

蠶桑產(chǎn)業(yè)不僅是生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，更是民族文化產(chǎn)業(yè)，蠶業(yè)在我國(guó)有五千多年的歷史，為中華民族的發(fā)展做出過重要貢獻(xiàn)。將發(fā)展蠶桑與建設(shè)美好鄉(xiāng)村、休閑旅游、農(nóng)家樂等有機(jī)結(jié)合，可以充分發(fā)揮蠶桑環(huán)保、綠色、文化、藥食等多種功能。利用養(yǎng)蠶的生產(chǎn)過程、生產(chǎn)場(chǎng)所、蠶業(yè)成果，以及連帶的休閑產(chǎn)品，為人們提供集旅游、觀光、休閑、品嘗等功能性的生產(chǎn)形態(tài)開發(fā)，培育以蠶桑絲綢文化為主要內(nèi)容的文化產(chǎn)業(yè)示范園、打造蠶絲歷史文化、專題旅游項(xiàng)目和產(chǎn)品，提高蠶桑產(chǎn)業(yè)附加值。

2.4 目前開發(fā)的蠶桑資源綜合利用項(xiàng)目與效益

黃山市近年來桑枝綜合利用得到有序推進(jìn)，2013年，歙縣霞坑千惠、武陽忠新食用菌專業(yè)合作社利用廢棄的桑樹枝條，變廢為寶，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，取得初步成果，年生產(chǎn)姬菇規(guī)模就達(dá)50萬袋，生產(chǎn)鹽漬姬菇400噸。黟縣興源絲綢有限公司積極開發(fā)桑葉茶，目前桑葉茶有3個(gè)系列，上市后受到各方好評(píng);黃山茶葉集團(tuán)的桑葉茶奶、歙縣生態(tài)野草有限公司的桑葚系列產(chǎn)品開發(fā)也獲得成功。黟縣引進(jìn)“臺(tái)灣長(zhǎng)果?！?、“桂花蜜”、“雪里紅”果桑品種苗木400株，在西遞進(jìn)行試驗(yàn)性栽植;引進(jìn)“中綿 ×日綿”、“野三元”、“抗性三眠蠶”等蠶品種進(jìn)行試驗(yàn)開發(fā)。

3 加快綜合開發(fā)利用的主要措施

3.1 制定優(yōu)惠政策推動(dòng)

從總體上看，蠶－繭－絲－綢－最終消費(fèi)品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式目前沒有實(shí)質(zhì)性的改變，除了科技創(chuàng)新有待加強(qiáng)外，蠶桑多元化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)還存在著市場(chǎng)需求狹窄、區(qū)域特征鮮明、生產(chǎn)規(guī)模小等一系列問題。政府及其主管部門應(yīng)重視蠶桑多元化發(fā)展，加大產(chǎn)品開發(fā)力度，給予政策、資金扶持，從技術(shù)推廣、設(shè)施補(bǔ)助、項(xiàng)目安排等多個(gè)環(huán)節(jié)切入，重點(diǎn)在桑園的開發(fā)利用，桑樹的綜合利用和蠶桑副產(chǎn)品的加工等方面，鼓勵(lì)和推進(jìn)蠶桑資源先向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；较虬l(fā)展，使得產(chǎn)品多元化體系盡快建立。把蠶桑產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代種植業(yè)、現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工、生態(tài)休閑旅游服務(wù)業(yè)相結(jié)合，加快傳統(tǒng)蠶桑業(yè)向復(fù)合、省力、保健的方向發(fā)展，隨著蠶桑資源開發(fā)與綜合利用的科技能力的提高，將有越來越多的新產(chǎn)品、新用途、新功能被開發(fā)和加以利用。

3.2 加強(qiáng)培訓(xùn)組織引導(dǎo)

蠶桑資源綜合利用涉及多學(xué)科多領(lǐng)域，需要緊密依托蠶桑科研、教學(xué)部門的科技力量，走產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合之路;農(nóng)業(yè)部門要開展好培訓(xùn)工作，積極組織引導(dǎo)，指導(dǎo)農(nóng)民合理安排種養(yǎng)，推薦一批優(yōu)良的蔬菜、家禽、食用菌品種，幫助解決在蠶桑資源綜合利用過程中遇到的實(shí)際問題，營(yíng)造蠶桑綜合開發(fā)的良好氛圍。圍繞蠶桑生產(chǎn)特點(diǎn)和新農(nóng)村建設(shè)的新要求，加大品種、技術(shù)、方法、工藝的升級(jí)改造，提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，調(diào)動(dòng)蠶農(nóng)綜合開發(fā)積極性，提高蠶桑資源利用水平。

3.3 培養(yǎng)壯大經(jīng)營(yíng)主體

蠶業(yè)產(chǎn)業(yè)化形成了一批內(nèi)連蠶農(nóng)、外接市場(chǎng)的蠶桑產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，“公司+蠶業(yè)合作社+農(nóng)戶”等多種蠶桑產(chǎn)業(yè)化模式，已成為農(nóng)村社會(huì)化技術(shù)服務(wù)、農(nóng)民組織化程度提升的平臺(tái)。發(fā)展蠶桑資源綜合利用，需要農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)積極發(fā)揮技術(shù)、市場(chǎng)、信息優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化與種養(yǎng)大戶、合作組織的緊密聯(lián)結(jié)，突出有機(jī)、生態(tài)、原產(chǎn)地等特色，積極打造名牌產(chǎn)品。使蠶桑生產(chǎn)戶均規(guī)模由家庭副業(yè)向主業(yè)轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)方式由勞動(dòng)密集向技術(shù)密集轉(zhuǎn)變，注重農(nóng)藝農(nóng)機(jī)結(jié)合，推廣新品種、新技術(shù)、新機(jī)具，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。專業(yè)化服務(wù)組織要與龍頭企業(yè)合作，強(qiáng)化企業(yè)與農(nóng)戶、農(nóng)戶與農(nóng)戶的利益關(guān)系，力爭(zhēng)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、輕簡(jiǎn)技術(shù)、資源利用等蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展方面有新突破。當(dāng)前桑蠶繭絲領(lǐng)域綜合利用的科技成果，正成為穩(wěn)固蠶?；A(chǔ)、造福人類的新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，堅(jiān)持用工業(yè)化的理念經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)，以龍頭企業(yè)的力量，將蠶農(nóng)組織起來開展蠶桑生產(chǎn)和蠶桑多元化開發(fā)是明智之舉，是發(fā)展現(xiàn)代蠶桑的必由之路。

［1］封槐松.我國(guó)蠶桑資源綜合利用大有可為［J］.中國(guó)蠶業(yè)，2011，32(3):1 ～3.

［2］張健，李龍，趙遠(yuǎn)，等.蠶桑循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式研究［J］.絲綢，2008(12):7～9.

［3］顧光銀，楊斌，張明.蠶桑復(fù)合經(jīng)營(yíng)技術(shù)措施［J］.江蘇蠶業(yè)，2011，33(3):38 ～40.