論中性文化的社會(huì)功能
——以《舌尖上的中國(guó)》為例

李余華，彭志飛

(華東交通大學(xué)人文學(xué)院，南昌 330000)

論中性文化的社會(huì)功能
——以《舌尖上的中國(guó)》為例

李余華，彭志飛

(華東交通大學(xué)人文學(xué)院，南昌 330000)

關(guān)于中性文化，目前在學(xué)界僅僅是從反傳統(tǒng)性別的角度來(lái)定義。本文把中性文化定義為：它是介于先進(jìn)文化和落后文化之間，以日常生活為依托，不具有明顯意識(shí)形態(tài)色彩的文化形式。中性文化具有雙重性、共享性、民族性及世界性等特征。在當(dāng)前社會(huì)語(yǔ)境下中性文化具有其他文化類型無(wú)法替代的社會(huì)功能。

中性文化;特征;社會(huì)功能

1 何謂中性文化?

在理論界，學(xué)者們普遍認(rèn)為中性文化是中性時(shí)尚對(duì)人們的心理和行為產(chǎn)生影響，發(fā)展成為一種具有社會(huì)效應(yīng)的、有普遍影響力的文化現(xiàn)象［1］。筆者依據(jù)文化對(duì)社會(huì)的影響，將中性文化定義為是一種處于先進(jìn)文化和落后文化中間的文化類型，它是一種夾層文化。我們大致可以這樣理解中性文化:中性文化是介于先進(jìn)文化和落后文化之間，以日常生活為依托，不具有明顯意識(shí)形態(tài)色彩的文化形式。它具有物質(zhì)和精神的兩種表現(xiàn)形式。中性文化的種種現(xiàn)象扎根于我們?nèi)粘Ｉ畹囊率匙⌒械雀鱾€(gè)方面。

中性文化本身不帶有明顯的意識(shí)形態(tài)色彩，并且在文化鑒別機(jī)制中它也無(wú)好壞和高低之分，且多與人們的日常生活相聯(lián)系。與其他類型的文化相比較，中性文化具有雙重性、共享性、民族性、世界性等特點(diǎn):

首先，中性文化具有雙重性。一方面，按種屬關(guān)系的定義，中性文化是文化中的一種，其本身就具有文化的屬性。另一方面，中性文化可以作為其他類型文化傳播的載體。所謂文化載體，是指能夠承載文化因素的物體。盡管中性文化具有文化的特質(zhì)，但它卻以一定的物質(zhì)形式表現(xiàn)出來(lái)，如衣、食、住、行等，文化傳播工作者可以充分利用這些物質(zhì)形式將主體的文化追求和價(jià)值理念寓于其中。如《舌尖上的中國(guó)》就是充分利用美食文化這個(gè)載體，把單純講美食做法的節(jié)目通過(guò)一系列的藝術(shù)表現(xiàn)形式讓節(jié)目?jī)?nèi)容與百姓的日常生產(chǎn)生活相連接，而百姓的生產(chǎn)生活恰恰是他們腦海中的“舊有知識(shí)”。再如服裝作為中性文化的一種表現(xiàn)形式，它承載著價(jià)值輸出的功能。習(xí)近平總書記夫人彭麗媛出國(guó)隨行訪問(wèn)時(shí)并沒(méi)有穿國(guó)外奢侈品牌，而是身著本土品牌“例外”。彭麗媛正是借著服飾這個(gè)中性文化的載體來(lái)宣傳“不要崇洋媚外”的理念。何為外交軟實(shí)力?它絕不僅僅指的是第一夫人們的氣質(zhì)與美貌，而是隱藏在中性文化背后的本土文化產(chǎn)業(yè)。所以說(shuō)，中性文化是其他文化的傳播載體。

其次，中性文化具有共享性。不同國(guó)家、不同階層、不同領(lǐng)域的人群對(duì)于衣、食、住、行的需求和審美具有相通性，他們可以分享同一種中性文化，所以他們能夠預(yù)測(cè)他人來(lái)到自己的環(huán)境中應(yīng)該如何行動(dòng)等等。來(lái)自五湖四海的人集聚在一起，他們共同分享一種文化而聚集在一起。比如某一次旅游，來(lái)自四面八方游客結(jié)合在一起的根本原因只有一個(gè):喜歡旅游。人們因?yàn)橐粋€(gè)目的而聚合在一起，而此時(shí)的中性文化呈現(xiàn)出的是共享性的特點(diǎn)。所以，中性文化滲透著共同的理想、價(jià)值和行為準(zhǔn)則。正是這個(gè)共同準(zhǔn)則，使個(gè)人的行為能力為社會(huì)其他成員所理解，而且能賦予他們更多的生活意義。

再次，中性文化具有民族性。服飾、建筑、飲食和行為習(xí)慣方面的差異，是一個(gè)民族顯著差別于其他民族的重要特征，而這些方面的差異就是中性文化民族性的表現(xiàn)。中性文化是一個(gè)群體性的產(chǎn)品，是同一文化聚落里人們形成的具有相類似屬性的價(jià)值體系。既然它是同一文化體系內(nèi)形成的，那么它就具有明顯的民族性的色彩。比如中西方建筑文化的差異體現(xiàn)在人與建筑的關(guān)系上，空間與實(shí)體互為轉(zhuǎn)化的關(guān)系中。西方古典建筑偏重實(shí)體，千變?nèi)f化，而空間衍變較為單調(diào)。中國(guó)傳統(tǒng)建筑虛實(shí)并重，實(shí)體上空間上都很豐富［2］。

最后，中性文化具有世界性。馬克思在談及文化的世界性時(shí)指出:“資產(chǎn)階級(jí)由于開(kāi)拓了世界市場(chǎng)，使一切國(guó)家的生產(chǎn)和消費(fèi)都成為世界性的。民族的片面性和局限性日益成為不可能，于是由許多種民族的和地方的文學(xué)形成一種世界的文學(xué)?！保?］隨著時(shí)間的推移和生產(chǎn)力水平的提高，地域間的中性文化不斷相互滲透，最后形成了具有共同特性的中性文化。所謂中性文化的世界性就是被世界范圍內(nèi)的各個(gè)民族普遍接受的文化，即各民族文化中的共性。中國(guó)的旗袍一方面能顯現(xiàn)出中國(guó)的特色——民族性;另外一方面，旗袍能體現(xiàn)賢淑、典雅、溫柔、清麗的性情與氣質(zhì)，就連新加坡和西方高級(jí)官員們的夫人都熱衷于著旗袍裝。由此可見(jiàn)，作為中性文化的代表之一的旗袍文化是具有何等的世界性。中性文化的親和力使得其在世界范圍內(nèi)的傳播具有推波助瀾的作用。

2 何需中性文化?

2.1 中華文化復(fù)興需要中性文化

發(fā)展中性文化是實(shí)現(xiàn)中華文化復(fù)興的必然要求。2012年11月29日，習(xí)近平總書記在中國(guó)國(guó)家博物館參觀時(shí)指出:“我堅(jiān)信，到中國(guó)共產(chǎn)黨成立100年時(shí)全面建成小康社會(huì)的目標(biāo)一定能實(shí)現(xiàn)，到新中國(guó)成立100年時(shí)建成富強(qiáng)民主文明和諧的社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的目標(biāo)一定能實(shí)現(xiàn)，中華民族偉大復(fù)興的夢(mèng)想一定能實(shí)現(xiàn)。”一個(gè)民族的偉大復(fù)興經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)當(dāng)然是決定性因素，但是其文化的興衰更與民族的存亡相連，一個(gè)沒(méi)有靈魂的民族是悲哀的。馬克思說(shuō):“人們自己創(chuàng)造自己的歷史，但是他們并不是隨心所欲地創(chuàng)造，并不是在他們自己選定的條件下創(chuàng)造，而是在直接碰到的，既定的、從過(guò)去繼承下來(lái)的條件下創(chuàng)造的。”［4］在建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)的背景下，中華傳統(tǒng)文化在文化復(fù)興的道路上起著推進(jìn)和阻礙兩方面的作用。繼續(xù)弘揚(yáng)和挖掘傳統(tǒng)文化中的精華部分，是實(shí)現(xiàn)文化復(fù)興的題中之義。因此，如何利用好中性文化這個(gè)載體來(lái)傳播社會(huì)主義核心價(jià)值觀就顯得尤為重要。中央電視臺(tái)的紀(jì)錄片《大秦嶺》以人文的精神俯視秦嶺，用文化的積淀解讀秦嶺，并以歷史發(fā)展的脈絡(luò)，以科學(xué)的態(tài)度，展示今天秦嶺所具備的現(xiàn)實(shí)意義及對(duì)于當(dāng)今社會(huì)的價(jià)值。事實(shí)上，秦嶺作為一座較為著名的山脈，屹立在東方，它不僅僅是一個(gè)單獨(dú)的景點(diǎn)，文化工作者將其賦予了“人”的意義，利用中性文化這個(gè)載體將秦嶺的象征意義給刻畫出來(lái)，這樣一來(lái)讓百姓就易于接受。

2.2 傳統(tǒng)的文化傳播方式的缺陷需要中性文化

在中國(guó)，傳統(tǒng)的文化傳播方式與西方比較，的確存在著不少缺陷。首先，我國(guó)的傳媒往往只是關(guān)注于新聞自身，而不是深入挖掘新聞背后有價(jià)值的東西。這樣的報(bào)道往往呈現(xiàn)的是程序化的特點(diǎn)。這樣一來(lái)，新聞的形式往往千篇一律，很難讓一些有益的思想進(jìn)駐百姓的內(nèi)心。其次，在我國(guó)媒體的報(bào)道中，視覺(jué)常常停留在傳播者和精英的角度，而不是受眾者的角度。一些關(guān)于文化的報(bào)道大多會(huì)出現(xiàn)“專家呼吁”、“專家指出”、“專家強(qiáng)調(diào)”等字眼，這種固定的版式說(shuō)教意味頗濃，讓讀者感到枯燥無(wú)味，沒(méi)有親切感。再次，中國(guó)媒體對(duì)文化的傳播喜歡采用大篇幅報(bào)道。其內(nèi)容上大而全，過(guò)分注重報(bào)道的全面性而忽視其重點(diǎn)。而西方媒體的記者始終有這樣的“準(zhǔn)則”:“新聞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是它是不尋常的。另一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是它要有趣?！保?］與西方媒體大相徑庭的是，中國(guó)媒體在進(jìn)行相關(guān)文化方面的報(bào)道時(shí)，對(duì)于專業(yè)性的術(shù)語(yǔ)大部分都不會(huì)進(jìn)行解釋。這讓一些非專業(yè)的受眾很難理解，這些觀眾繼而會(huì)放棄對(duì)此篇報(bào)道的解讀，更不用談“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”接受了。

2.3 國(guó)外文化的沖擊需要中性文化

以美國(guó)為首的西方資本主義國(guó)家在全球化的語(yǔ)境下向中國(guó)輸入“普世價(jià)值”的理念。美國(guó)的主要手法有兩點(diǎn):第一，聯(lián)合西方社會(huì)對(duì)中國(guó)的人權(quán)進(jìn)行大力抨擊，這一點(diǎn)從美國(guó)每年提交的針對(duì)中國(guó)的人權(quán)報(bào)告即可看出來(lái)。第二，美國(guó)通過(guò)文化產(chǎn)業(yè)的輸出對(duì)中國(guó)群眾的價(jià)值觀造成負(fù)面影響。從《超人》、《蝙蝠俠》等電影我們可以看出美國(guó)電影實(shí)際上宣傳的是一種極端個(gè)人主義的英雄觀，而且這當(dāng)中伴隨著享樂(lè)主義的成分。在對(duì)中國(guó)民眾潛移默化的影響中，中國(guó)百姓不禁對(duì)美國(guó)產(chǎn)生好感和崇拜，這一切如果不加以正確引導(dǎo)有可能成為美國(guó)“和平演變”的前兆。事實(shí)上這是美國(guó)利用中性文化作為載體——電影的形式來(lái)傳播美國(guó)的價(jià)值觀。除此之外，中國(guó)文化在對(duì)外傳播的過(guò)程中也存在不少問(wèn)題。以往中國(guó)文化在對(duì)外傳播的過(guò)程中往往注重宣傳國(guó)家的進(jìn)步，而且大有輿論宣傳的架勢(shì)，這樣做的結(jié)果使得西方觀眾不易于接受中國(guó)文化。我們國(guó)家也可以利用中性文化來(lái)傳播自己的價(jià)值理念。筆者在歐洲游學(xué)時(shí)發(fā)現(xiàn)，在歐洲大陸上遍布中國(guó)餐館，有趣的是用餐的外國(guó)人很樂(lè)意聽(tīng)中餐店老板講述每道菜背后的故事。國(guó)外民眾用餐的過(guò)程就是接受中國(guó)中性文化價(jià)值輸出的過(guò)程。

3 中性文化何以能?

3.1 中性文化的教育功能

首先，中性文化最重要的功能當(dāng)屬教育功能。中性文化非常貼近百姓的生活，在群眾的業(yè)余生活中扮演著不可或缺的角色。這些文化形式表面上似乎只與人們的日常生活相關(guān)，然而，這些文化類型背后卻體現(xiàn)著每個(gè)民族對(duì)生活、人生和人與自然關(guān)系的理解，蘊(yùn)涵了豐富的價(jià)值追求。中國(guó)民間的剪紙藝術(shù)是中性文化的表現(xiàn)形式之一，某些作品通過(guò)農(nóng)民收割大豐收時(shí)喜悅的心情來(lái)折射出農(nóng)民的渴望和追求，以及對(duì)美好生活的向往，同時(shí)也有對(duì)大自然的崇敬之情。所以，全社會(huì)應(yīng)該在文化戰(zhàn)略層面對(duì)其采取支持的態(tài)度，尤其是傳媒工作者應(yīng)該充分利用中性文化的特點(diǎn)，從正反兩個(gè)方面來(lái)引導(dǎo)大眾的輿論走向，繼而引導(dǎo)著中性文化踏進(jìn)先進(jìn)文化的行列。充分利用中性文化的教育功能，有助于社會(huì)主義精神文明建設(shè)。如果能夠充分發(fā)揮中性文化對(duì)整個(gè)國(guó)民的教化作用，必然會(huì)加強(qiáng)建設(shè)文化強(qiáng)國(guó)的步伐。

3.2 中性文化的交往功能

中性文化在促進(jìn)國(guó)內(nèi)外文化交流方面起著重要的橋梁作用，這是由中性文化的世界性決定的。我國(guó)古代從西漢張騫出使西域開(kāi)始，各國(guó)就開(kāi)始派使團(tuán)來(lái)中國(guó)參觀學(xué)習(xí)，歷代的皇帝也會(huì)贈(zèng)送大量的書籍、瓷器和中國(guó)發(fā)明到國(guó)外。中國(guó)古代最舉世矚目的成就當(dāng)屬“四大發(fā)明”，這些發(fā)明經(jīng)過(guò)絲綢之路傳到了歐洲，最后成為他們?nèi)驍U(kuò)張的器物?！八拇蟀l(fā)明”其本身的性質(zhì)尚屬中性，這就要看為那種意識(shí)形態(tài)的國(guó)家所用，使用的目的如何?！八拇蟀l(fā)明”中的印刷術(shù)始于隋代的雕版印刷，宋代經(jīng)畢升發(fā)展為活字印刷。13世紀(jì)時(shí)期，一些歐洲游客通過(guò)絲綢之路來(lái)到中國(guó)，并將這種技術(shù)帶回歐洲。1466年，第一個(gè)印刷廠在意大利出現(xiàn)，令這種便于文化傳播的技術(shù)很快傳遍了整個(gè)歐洲。印刷術(shù)本身尚屬中性，但是經(jīng)過(guò)絲綢之路的傳播，為世界各民族間文化的交流做出了巨大的貢獻(xiàn)。除此之外，阿拉伯大量的天文、歷法、醫(yī)學(xué)和數(shù)學(xué)通過(guò)穆斯林們傳入中國(guó)，而這些不帶有明顯意識(shí)形態(tài)的中性文化可以說(shuō)是中西方文化交流的紐帶。

3.3 中性文化的認(rèn)同功能

認(rèn)同分為兩類，第一類是自我認(rèn)同，第二類是社會(huì)認(rèn)同。筆者在此處取第二層含義。文化認(rèn)同(cultural identity)是一種群體文化認(rèn)同的感覺(jué)。外來(lái)文化價(jià)值的認(rèn)同，足以瓦解一國(guó)的政治制度和民族的凝聚力;反之，本國(guó)人民對(duì)自身文化的強(qiáng)烈認(rèn)同，既是該國(guó)自立于世界民族之林的偉大精神力量，又能使民族在激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，隨之帶來(lái)的是價(jià)值觀的變化。需要指出的是，這30多年來(lái)社會(huì)主義意識(shí)形態(tài)一度主導(dǎo)了話語(yǔ)權(quán)，但是伴隨著社會(huì)變革的加劇，這套話語(yǔ)系統(tǒng)變得和現(xiàn)實(shí)生活格格不入，難以滿足人們個(gè)性化文化消費(fèi)觀的需求。正在這個(gè)時(shí)期，一部講述中國(guó)美食的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》誕生了。不同的群體在這部紀(jì)錄片內(nèi)找到了不同的需求:在外打工者品出了“家鄉(xiāng)的味道”，美食家看到的是中國(guó)美食文化，而筆者看見(jiàn)的是一種文化認(rèn)同感。不同的群體在這部紀(jì)錄片中也可找到相同的主題:即便是“愛(ài)國(guó)主義”的宏大主題，也可以充滿人性與溫情;即便是對(duì)外傳播中國(guó)形象，也理應(yīng)展示普通國(guó)人的喜怒哀樂(lè);即便是純粹的商業(yè)類節(jié)目，也可以實(shí)現(xiàn)藝術(shù)與經(jīng)濟(jì)的雙贏。中性文化借助現(xiàn)代傳媒手段，其世界性也日益凸顯。在第65屆戛納電影節(jié)上，評(píng)委會(huì)主席點(diǎn)名要觀看《舌尖上的中國(guó)》，這部片子在紀(jì)錄片推薦會(huì)上咨詢量達(dá)到第二位，這足以可見(jiàn)中性文化的魅力。通過(guò)飲食文化這種媒介記錄著一個(gè)民族甚至國(guó)家的變遷，這是一種很主動(dòng)的傳播方式。國(guó)際友人通過(guò)觀看這部片子，可以深刻地了解美食背后深藏的價(jià)值觀和中國(guó)百姓對(duì)生活的熱愛(ài)。這正是一個(gè)國(guó)家的軟實(shí)力所在，這正是中性文化即作為文化又作為載體的作用所在。

3.4 中性文化的娛樂(lè)功能

馬斯諾在他的書中《人類動(dòng)機(jī)的理論》提出了著名的理論:“人有5個(gè)層次的需求:生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需要。當(dāng)人的某一級(jí)需要得到最低限度滿足后，才會(huì)追求高一級(jí)的需要?！彪S著生產(chǎn)力的發(fā)展，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力也在不斷增強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)總量已經(jīng)躍居世界第二位。人們的物質(zhì)欲望已經(jīng)基本得到滿足，所以越來(lái)越關(guān)注自己的精神世界。中性文化的傳播使得當(dāng)今的社會(huì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)也有所改變，由單純的物質(zhì)消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)樵絹?lái)越注重精神消費(fèi)。人們開(kāi)始從集體或者單位組織的娛樂(lè)場(chǎng)所解放出來(lái)，娛樂(lè)方式的多樣化和娛樂(lè)主體的個(gè)性化已經(jīng)成為時(shí)代的潮流。中國(guó)進(jìn)入21世紀(jì)來(lái)，人們生活的節(jié)奏越來(lái)越緊湊，人們總是要通過(guò)某種渠道要緩解壓力，而中性文化與群眾日常生活的衣食住行緊密相連。人們往往在現(xiàn)實(shí)生活中能夠滿足物質(zhì)需求，但是不能滿足精神需求。這時(shí)人們可以通過(guò)旅游來(lái)體驗(yàn)和現(xiàn)實(shí)生活不一樣的人生，從而來(lái)滿足自我實(shí)現(xiàn)的需要。殊不知人們?cè)诼糜蔚倪^(guò)程中已經(jīng)不自覺(jué)地受到了中性文化的影響。因此，中性文化的娛樂(lè)功能在不自覺(jué)中體現(xiàn)出來(lái)，有著“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的效果。

4 結(jié)語(yǔ)

文化是一個(gè)民族的精神和靈魂，是國(guó)家發(fā)展和民族振興的強(qiáng)大力量。利用中性文化作為載體對(duì)傳統(tǒng)文化進(jìn)行傳播，使得受眾主動(dòng)理性的接受先進(jìn)文化的影響，對(duì)先進(jìn)文化和落后文化進(jìn)行自我界定，這對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播、先進(jìn)文化的學(xué)習(xí)、塑造社會(huì)主義核心價(jià)值觀具有重要意義。

［1］王麗.中性文化傳播的受眾心理解析［J］.社會(huì)科學(xué)戰(zhàn)線.2011(7):30-34.

［2］李仙.論中西方建筑文化的差異［J］.藝術(shù)與設(shè)計(jì)，2009(4):92 -94.

［3］馬克思，恩格斯.馬克思恩格斯選集:第1卷［M］.北京:人民出版社，1995:255.

［4］馬克思，恩格斯.馬克思恩格斯選集:第1卷［M］.北京:人民出版社，1995:585.

［5］布雷恩·S·布魯克斯，等.新聞報(bào)道與寫作［M］.范紅，譯.北京:新華出版社，2007:302.

責(zé)任編輯:沈宏梅

On the Social Function of Neutral Culture—Taking A Bite of China as a Case

LIYu-hua，PENG Zhi-fei
(School of Humanity and Social Science，East China Jiaotong University，Nanchang 330000，China)

As far as neutral culture is concerned，the academic circlemakes the definition from the perspective of anti-traditional gender.However，in this paper，neutral culture is defined as a cultural form which locates between advanced culture and backward culture，relies on daily life and has no obvious ideology color.Neutral culture has some features of duality，sharing，national character and globalization.Compared with other cultures，neutral culture has irreplaceable social function.

neutral culture;feature;social function

G124

A

1009-3907(2014)03-0400-04

2013-12-13

李余華(1963-)，女，江西萍鄉(xiāng)人，教授，碩士，碩士研究生導(dǎo)師，主要從事法哲學(xué)研究。