伊犁馬改良與專門化肉馬新品種培育的探討

譚小海，李 海，鄧海峰，董 紅

（1.新疆伊犁州昭蘇馬場，新疆 昭蘇 835602；2.新疆昭蘇縣畜牧局，新疆 昭蘇 835600；3.新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所，新疆 烏魯木齊 830000）

伊犁馬改良與專門化肉馬新品種培育的探討

譚小海1，李 海2，鄧海峰1，董 紅3

（1.新疆伊犁州昭蘇馬場，新疆 昭蘇 835602；2.新疆昭蘇縣畜牧局，新疆 昭蘇 835600；3.新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所，新疆 烏魯木齊 830000）

伊犁馬是我國培育的乘挽兼用型品種，具有較好的產(chǎn)肉性能。在當(dāng)前馬肉市場供不應(yīng)求的背景下，分析肉用馬新品種培育的重要意義及有利條件，提出了育種規(guī)劃，制定了育種目標(biāo)、育種方案和保障措施，旨在為肉用馬專門化新品種培育提供指導(dǎo)。

伊犁馬；專門化品種；育種規(guī)劃；產(chǎn)肉性能

馬肉營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低膽固醇、高不飽和脂肪酸、營養(yǎng)素搭配合理的特點，味美可口，具有其他肉類所不同的風(fēng)味[1]。馬肉不僅是一種獨特的美味食品，它還有預(yù)防和治療某些疾病的療效。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對肉制品的營養(yǎng)及安全提出了更高的要求，加之 “瘋牛病”、“口蹄疫”等疫病的蔓延及對人類安全構(gòu)成的威脅，馬肉這一安全食品逐漸成為人們青睞的肉食品，市場需求量日益增長，價格持續(xù)上漲。在國外，馬場規(guī)模普遍較小，馬匹主要生產(chǎn)方向是少而精的運動馬，無法滿足本地對馬肉市場需要，大部分需要進口，如日本，歐洲等。在中國，馬肉是哈薩克族等少數(shù)民族民眾十分喜愛的食品，常把它作為招待貴賓的上等食品，消費市場巨大。養(yǎng)馬業(yè)是新疆傳統(tǒng)優(yōu)勢畜牧產(chǎn)業(yè)，馬匹資源豐富，發(fā)展歷史悠久，養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富，現(xiàn)存欄規(guī)模86.84萬匹[2]，是我國的養(yǎng)馬大區(qū)，這些客觀條件與資源優(yōu)勢為發(fā)展肉用馬奠定了基礎(chǔ)，也蘊藏著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

1 培育肉用馬新品種的意義

伊犁馬是我國培育的乘挽兼用型品種，目前約有12萬匹，主要分布于伊犁州直。該品種具有體質(zhì)結(jié)實、耐寒、耐粗飼、抗病力強、適應(yīng)常年放牧等優(yōu)點[3]。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和機械化進程，馬作為勞役、交通和國防工具的作用逐漸淡化，如何更好地保護、開發(fā)、發(fā)展伊犁馬是當(dāng)前面臨的緊迫任務(wù)。從擴展馬匹用途來看，伊犁馬必須通過品種改良以加快提升其生產(chǎn)性能，依托高產(chǎn)、高效生產(chǎn)來提高養(yǎng)馬業(yè)的經(jīng)濟效益，否則，再多的資源、再大的存欄規(guī)模也會隨著質(zhì)量不高、效益低下而從現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的舞臺上退去，喪失發(fā)展的機遇。伊犁馬體重輕、產(chǎn)肉少，據(jù)葉再華，姚新奎[4]等研究，4～6歲的伊犁馬平均活重308.5 kg，屠宰率49.01%，凈肉率39.84%，與國外阿爾登、貝爾修論馬等品種相比，產(chǎn)肉性能較低。新疆制定的馬產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃提出了以產(chǎn)品馬業(yè)(肉用、乳用、生物制品等)為基底，休閑娛樂文化馬業(yè)（馬術(shù)俱樂部、旅游、休閑騎乘等）為腰部支撐，體育競技賽馬業(yè)為尖頂?shù)慕鹱炙婉R產(chǎn)業(yè)構(gòu)架，這為伊犁馬的品種改良和擴展用途指明了方向。從遺傳育種需要來看，能夠真實遺傳給后代的是基因的累加效應(yīng)。雖然阿爾登馬與伊犁馬雜交生產(chǎn)馬肉優(yōu)勢明顯，但雜交優(yōu)勢隨雜交代數(shù)的增加將呈降低趨勢，這種優(yōu)勢即不能夠遺傳也無法固定。因此，要想使雜交后代的高產(chǎn)肉性狀穩(wěn)固遺傳并成為肉馬業(yè)發(fā)展的優(yōu)良遺傳資源，就必須采用科學(xué)的育種手段培育新品種，該過程是使基因的加性效應(yīng)得以固定并達(dá)到遺傳一致。從國內(nèi)外馬肉市場來看，馬肉的需求越來越大，價格越來越高，肉馬養(yǎng)殖效益將越來越好，培育肉用馬新品種和發(fā)展肉馬產(chǎn)業(yè)市場前景廣闊。通過雜交改良，并應(yīng)用現(xiàn)代育種與繁殖新技術(shù)，盡快培育出性能優(yōu)良的專門化肉用馬新品種，對培育新的高生產(chǎn)性能遺傳資源、加快新疆肉馬產(chǎn)業(yè)發(fā)展、提高農(nóng)牧民經(jīng)濟收入、促進新疆穩(wěn)邊富民具有重要的現(xiàn)實意義。

2 培育肉用馬新品種的有利條件

伊犁昭蘇地區(qū)曾在上世紀(jì)六十至八十年代先后引進重挽馬雜交培育伊犁挽馬，部分伊犁馬體型較為粗重，具有較好的產(chǎn)肉能力。為提高伊犁馬的產(chǎn)肉性能，2000年昭蘇縣引進了10匹阿爾登馬種公馬對當(dāng)?shù)伛R進行雜交改良；2004年昭蘇馬場又引進了12匹阿爾登馬種馬，并實施了自治區(qū)科技興新項目《伊犁地區(qū)肉馬品種改良及繁育基地建設(shè)》，已雜交繁育F1代500余匹，雜交馬適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件，深受牧民喜愛。經(jīng)測定，2~3歲F1代馬活重達(dá)到372 kg，屠宰率、凈肉率分別達(dá)到55.2%、42.37%，顯著高于伊犁馬[5]。體型粗重的伊犁馬及其與阿爾登馬的雜交后代為培育肉用馬新品種提供了豐富的育種素材，也奠定了較好的育種基礎(chǔ)。同時，隨著馬業(yè)科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，馬細(xì)管精液、馬胚胎移植、馬子宮深部輸精、馬定時排卵定時輸精等先進的繁育技術(shù)已得到了廣泛應(yīng)用。特別是近年來，國家、自治區(qū)在昭蘇相繼實施了多項馬產(chǎn)業(yè)科技項目，并把肉用馬培育列為重要任務(wù)，加大技術(shù)創(chuàng)新力度，開展了一系列育馬技術(shù)研究，取得了一批科技成果，為培育專門化肉用馬新品種提供了技術(shù)支撐。退牧還草、退耕還草、草原生態(tài)保護獎補機制、牧民定居、牧區(qū)水利等工程項目的實施，促進了昭蘇人工（改良）草場建設(shè)與草原生態(tài)修復(fù)，加之該區(qū)豐富的農(nóng)作物秸稈資源與快速發(fā)展的馬飼料加工業(yè)，充分解決了馬的飼草料需求，為肉用馬培育奠定了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，隨著市場導(dǎo)向和牧民素質(zhì)的提高，養(yǎng)馬牧民通過科學(xué)選育提高馬的產(chǎn)肉性能、增加經(jīng)濟收入的渴望也日益增強，這為引進推廣肉用型馬，開展肉用馬育種與推廣創(chuàng)造了良好氛圍。在這些有利條件下，只要科學(xué)制定育種方案，精心組織實施，落實各項育種措施，完全可以培育出肉用馬專門化新品種。

3 育種規(guī)劃

3.1 育種目標(biāo)

育種目標(biāo)是新品種培育的基礎(chǔ)，必須綜合考慮育種地的生態(tài)環(huán)境條件。昭蘇縣區(qū)域?qū)俅箨懶詼貛絽^(qū)半干旱半濕潤冷涼氣候類型，年均氣溫2.9℃，表現(xiàn)為：冬長夏短，春秋相連，氣候冷涼，草地資源豐富，天然草牧場優(yōu)越，是全新疆唯一沒有荒漠草地的縣。在適應(yīng)性上，肉用馬新品種培育必須立足培育地自然氣候條件，在兼顧抗寒、耐粗飼、抗病力強、適應(yīng)性強等特點的基礎(chǔ)上，培育生長發(fā)育快、較早成熟、產(chǎn)肉及繁殖性能高、體型外貌基本一致、遺傳性穩(wěn)定的適于以放牧為主、半舍飼管理為輔的肉用馬品種；在體型方面，要具有較好的肉用特征，頭大小適中，頸長中等較粗，鬐甲低而寬，背長而寬廣，腰寬，尻廣稍斜，圓尻或復(fù)尻，肌肉附著結(jié)實，胸部深廣，四肢短而干燥，關(guān)節(jié)發(fā)育良好；在體格方面，以中等偏大為宜。肉用馬新品種的具體育種指標(biāo)為：在自然放牧條件下，成年公、母馬體高分別達(dá)到150 cm、148 cm以上，體重分別達(dá)到580 kg、530 kg以上；體尺指數(shù)偏向重挽型，體長率大于106%，胸圍率大于123%，管圍率大于14%，體重率大于350%，外形表現(xiàn)出良好的肉用特征；屠宰率大于55%。

3.2 育種方案

3.2.1 選擇基礎(chǔ)母馬

伊犁昭蘇地區(qū)自20世紀(jì)60年代開始，先后引進奧爾洛夫、蘇維埃重挽馬、阿爾登馬等優(yōu)秀兼用型和挽型馬品種，尤其是進入21世紀(jì)以后，昭蘇多次引進阿爾登等重挽馬品種，對當(dāng)?shù)伛R匹進行雜交改良。目前，昭蘇有許多體格較大、體型較粗重的伊犁馬與阿爾登馬雜種的后代，同時馬匹資源豐富。以這些馬匹資源作為育種的基礎(chǔ)素材，以育種目標(biāo)方向，選擇基礎(chǔ)母馬時要特別關(guān)注母馬肉用特征表現(xiàn)、體重以及母馬對當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境的適應(yīng)性，把選擇出的符合育種要求的母馬作為基礎(chǔ)種馬，組建初級種馬繁育群。初級種馬繁育群的母馬要求體高在144cm以上、體重420 kg以上，體型結(jié)構(gòu)偏向肉用型，對當(dāng)?shù)貧夂驐l件和地理環(huán)境比較適應(yīng)、繁殖力強、群牧性較好。

3.2.2 種馬繁育群的建立

初級種馬繁育群組建后，按照育種目標(biāo)，對體型特征不明顯及體重指標(biāo)達(dá)不到要求的，繼續(xù)用阿爾登馬級進雜交或用貝爾修倫馬等其他重挽馬品種采用人工授精技術(shù)進行雜交改良和完善，并加強其雜交肉用馬駒的培育，選擇體型高大、適應(yīng)性好、群牧性強、趨向育種目標(biāo)的雜交母馬進行補充更新，不斷提升種馬繁育群的群體質(zhì)量。對初級種馬繁育群中基本符合育種目標(biāo)的馬匹，建立種馬繁育群，并積極利用人工受精等現(xiàn)代繁育技術(shù)迅速擴群，不斷進行個體表型選擇，使種馬繁育群的遺傳基本一致并符合育種規(guī)劃目標(biāo)。種馬繁育群要強化人工選擇和自然選擇，母馬體高達(dá)到146cm以上、體重達(dá)到500 kg以上，具有較明顯的肉馬體型結(jié)構(gòu)。在進行個體表型選擇時，對優(yōu)秀的種公馬要加強選擇利用，一部分優(yōu)質(zhì)種公馬推廣到牧區(qū)參與配種工作，一部分優(yōu)質(zhì)馬匹留作后備公馬。

3.2.3 核心群的建立與利用

種馬繁育群的群體指標(biāo)符合育種目標(biāo)且遺傳性穩(wěn)定以后，采用BLUP法對每匹馬的育種值進行估計，依據(jù)育種值的高低選取優(yōu)秀個體組建育種核心群，核心群母馬要求體高達(dá)到148 cm以上、體重達(dá)到530 kg以上，體型結(jié)構(gòu)符合肉馬體型標(biāo)準(zhǔn),到達(dá)規(guī)劃的育種目標(biāo)，形成肉用馬新品種。核心群主要繁殖優(yōu)秀種公馬，為種馬繁育群提供優(yōu)良的種質(zhì)資源，不斷提高種馬繁育群的生產(chǎn)性能，生產(chǎn)出較優(yōu)秀的公馬參與牧區(qū)配種以生產(chǎn)商品肉馬。同時核心群還必須不斷地進行嚴(yán)格的選留與淘汰，種馬繁育群中的優(yōu)秀種馬要不斷地補充到核心群中，形成一個逐漸更新的良性循環(huán)體系。

3.2.4 選配辦法

在不同育種階段，選配要與選種相結(jié)合，公馬的品質(zhì)及體型結(jié)構(gòu)必須要好，選配公馬的等級必須高于母馬。對于組建的初級母馬繁育群，主要根據(jù)母馬的體型外貌、體尺類型，制定選配計劃，用引進的重挽馬進行選配，著力改善馬匹結(jié)構(gòu)和提高群體體高及體重指標(biāo)。對種馬繁育群還要根據(jù)血統(tǒng)、生產(chǎn)性能、后裔品質(zhì)等進行個體選配，在選配時要注意每個性狀，尤其是和生產(chǎn)能力關(guān)系較大的一些性狀，對體尺類型等符合要求的馬采用同質(zhì)選配，純化基因，以鞏固或完善其理想類型；對未達(dá)到要求的馬，采用異質(zhì)選配，使后代達(dá)到育種要求。對已獲得優(yōu)良后代的公母馬應(yīng)繼續(xù)選配下去，并按照它們的類型和品質(zhì)選配其它的公母馬。對核心群體質(zhì)外貌及生產(chǎn)性能優(yōu)秀的的個體要繼續(xù)進行同質(zhì)選配，使其進一步鞏固和發(fā)展，不斷提升群體品質(zhì)。

3.2.5 保障措施

3.2.5.1成立育種工作領(lǐng)導(dǎo)小組 建立由政府、行業(yè)管理部門、馬業(yè)協(xié)會、科研院校、種馬場等單位組成的育種工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)制訂育種計劃、育種指標(biāo)、育種措施及階段性目標(biāo)任務(wù)，建立規(guī)范的育種管理制度及專門化馬品種鑒定標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)程；定時研究育種進度，分析育種存在的問題，及時修正育種實施方案，組織對培育種馬開展鑒定。發(fā)揮政府的行政協(xié)調(diào)和馬業(yè)協(xié)會的管理作用，積極落實各項育種措施，不斷推進育種進程。

3.2.5.2建立馬匹登記體系 完善的馬匹登記管理制度能有效保證育種工作的正確性、完整性、連續(xù)性和合法性，有力保護育馬者和馬匹使用者的合法權(quán)益。必須按照《畜牧法》、《優(yōu)良種畜登記規(guī)則》等有關(guān)要求，建立肉用馬新品種登記管理體系，實行規(guī)范的肉用馬登記管理制度。在肉用馬培育過程中要加強以下方面的登記：

個體登記：從基礎(chǔ)母馬群開始，要對每一匹母馬進行詳細(xì)的登記，包括：馬匹個體號（馬名）、性別、出生日期、出生地、血統(tǒng)、毛色、別征、體尺、體重、等級、后代等，尤其對個體別征描述時，既要有詳細(xì)的馬匹外貌特征文字描述，又要進行馬匹圖譜描繪，確保馬匹登記準(zhǔn)確無誤。同時，每年還要對繁殖情況、免疫情況、生產(chǎn)性能測定情況、遷移情況等信息進行補充登記。

種用登記：對基礎(chǔ)母馬群及其繁育后代，根據(jù)育種目標(biāo)，經(jīng)過鑒定合格的種馬進行種用登記。種公馬登記一馬一卡，除登記馬名、馬號、產(chǎn)地、毛色、特征、失格損征、血統(tǒng)、體尺、體重、等級等個體基本信息外，還要登記性能成績、每年與配母馬的數(shù)量、配種繁殖結(jié)果和后裔測驗等；母馬登記配種年度、與配種公馬、妊娠日期以及產(chǎn)駒情況等。種馬卡片要記載種馬一生的全部信息。

良種登記：以登記的種用馬為基礎(chǔ)，經(jīng)審查評定合乎良種條件的馬匹，分別建立相應(yīng)的公、母馬良種登記簿。良種登記要注重登記血統(tǒng)來源(追溯到三代祖先)、競賽、展覽評比結(jié)果、良種活動等。開展良種登記，有利于優(yōu)秀種馬個體的推廣利用，促進馬匹選種選配。根據(jù)良種登記，定期出版良種登記冊，實現(xiàn)良種馬信息全社會共享，為進一步提高馬匹品質(zhì)，開展肉用馬新品種培育提供參考，也有助于加快育種進程。3.2.5.3加強育馬技術(shù)保障 培育馬專門化新品種是現(xiàn)代育馬業(yè)發(fā)展的目標(biāo)。肉用馬新品種培育是一項長期性、科學(xué)性、系統(tǒng)性工程，需要強有力技術(shù)支撐體系提供保障。要依托各級畜牧技術(shù)推廣機構(gòu)，加強對肉馬培育工作的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)；要加大育馬技術(shù)培訓(xùn)力度，創(chuàng)新培訓(xùn)方式，開展多種形式、多層次的技術(shù)培訓(xùn)，逐步建立一支具有較強專業(yè)素質(zhì)的育馬技術(shù)隊伍，積極推廣應(yīng)用先進的馬匹高效繁育技術(shù)、營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、健康養(yǎng)殖技術(shù)、疫病防控技術(shù)、性能測定技術(shù)、規(guī)范管理技術(shù)等，在雜交繁育、幼駒培育、整群鑒定、性能測定、檔案管理等各個環(huán)節(jié)為培育肉用馬提供技術(shù)保障。

3.2.5.4加大育馬基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 加強馬配種站建設(shè)，積極推廣人工授精技術(shù)，提高優(yōu)質(zhì)種馬的利用率；建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的種馬廄、育成馬廄，完善配套設(shè)施，改善馬匹的飼養(yǎng)管理條件，提高飼養(yǎng)水平；加強飼草料基地建設(shè)，擴大人工飼草料種植面積，加大草原保護，實行季節(jié)性休牧，進一步夯實肉用馬育種的物質(zhì)基礎(chǔ)；加強馬醫(yī)院基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，配齊儀器設(shè)備，為肉馬培育提供獸醫(yī)醫(yī)療保障，促進育馬工作健康發(fā)展。

[1]康健，王玲，等.馬肉的加工工藝及其營養(yǎng)價值[J].食品科學(xué)2004，（7）：33-34.

[2]新疆統(tǒng)計年鑒[M].北京：中國統(tǒng)計出版社，2013.

[3]姚新奎，韓國才.馬生產(chǎn)管理學(xué)[M]．北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008.

[4]葉再華，姚新奎，等.伊犁馬屠宰性能測定及適宜屠宰年齡研究[J].新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2008，31(3)：13-15.

[5]譚小海，姚新奎，孟軍，等.伊犁馬專門化品種（品系）培育進展及前景展望[J].草食家畜，2013，(3)：14-18.

[6]王振山,葉潤芳.世界純血嗎產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展動態(tài)[J].草食家畜，2013，(5)：1-5.

Study on Improvement of Yili Horse and Breed of Specialized Meat Strains

TAN Xiao-hai1，LI Hai2，DENG Hai-feng1
(1.Zhaosu Horse Barn in Yili，Zhaosu Xinjiang 835602，China；2.Zhaosu Animal Husbandry and Veterinary Medicine Station，Zhaosu Xinjiang 835600,China；3.Institule of Animal Science,Xinjiang Academy of Amimal Science,Urumqi 830000,China)

Ili horse is a ride and pull Dual-use breed,with good meat production performance.In the current context,horse meat is short supply,analyzing the importance and advantage of breed new strains of meat horse,proposed breeding plan,develop a breeding goals,breeding programs and policy guarantee,designed to provide guidance for breeding new specialization strains of meat horse.

Yili horse；specialization strains；breeding programs；performance of meat prodution

S813.2

：A

：1003－6377（2014）03－0007-04

2014-04-20

新疆維吾爾自治區(qū)科技重大專項(201130101-2-1)；伊犁州科技計劃項目（YZ201001012）

譚小海（1970-），男，新疆伊犁昭蘇人，高級獸醫(yī)師，研究方向為馬的繁育。