高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才能力培養(yǎng)體系建設(shè)芻議

汪 注 ，張春濤 ，宋 琦

（1.安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 基礎(chǔ)教學(xué)部，安徽 蕪湖 241002；2.安徽偉星置業(yè) 人事部，安徽 蕪湖 241000；3.蕪湖金源集團(tuán) 社會(huì)關(guān)系部，安徽 蕪湖 241000）

作為我國(guó)的基本國(guó)策，優(yōu)先發(fā)展教育已成為舉國(guó)共識(shí)。黨的十八大報(bào)告強(qiáng)調(diào)了職業(yè)教育的“現(xiàn)代”屬性，賦予了職業(yè)教育改革發(fā)展以新的方向。[1]在這樣的時(shí)代背景下，高職教育必須從教育理念、教學(xué)策略、教學(xué)方式等多個(gè)方面加以革新，從而適應(yīng)新發(fā)展格局所提出的改革要求。作為高職教育的重要組成部分，旅游管理專(zhuān)業(yè)有必要適時(shí)調(diào)整傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式，創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系。

一、夯實(shí)根基：強(qiáng)化旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的基本能力

高職教育的基本宗旨在于，為社會(huì)生產(chǎn)、服務(wù)與管理第一線提供高素質(zhì)的技能型專(zhuān)門(mén)人才。換言之，從高職院校走出去的學(xué)生必須能夠在基層崗位和工作現(xiàn)場(chǎng)“做實(shí)事”、“干實(shí)務(wù)”，彰顯自身技能的實(shí)踐性、實(shí)用性、對(duì)應(yīng)性。[2]考慮到現(xiàn)代職業(yè)對(duì)人才能力需求的多元性、層次性，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的基本能力應(yīng)予以進(jìn)一步鞏固與強(qiáng)化，達(dá)到先“固本清源”，再“開(kāi)枝散葉”的效果，避免以偏概全、顧此失彼。一般而言，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才應(yīng)具備的基礎(chǔ)性能力如下。

（一）職業(yè)通用能力

指在校大學(xué)生和未來(lái)的旅游從業(yè)者均應(yīng)掌握的基本能力。包括計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、文案寫(xiě)作能力、自我學(xué)習(xí)與知識(shí)技能更新能力、信息收集和篩選能力。承擔(dān)職業(yè)通用能力培養(yǎng)任務(wù)的主要課程包括信息應(yīng)用技術(shù)基礎(chǔ)、旅游概論、旅游地理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、經(jīng)濟(jì)應(yīng)用文寫(xiě)作、英語(yǔ)口語(yǔ)與聽(tīng)力、旅游美學(xué)、旅游心理學(xué)等。

（二）職業(yè)專(zhuān)項(xiàng)能力

它指的是根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，旅游管理專(zhuān)業(yè)的高職畢業(yè)生必須掌握的旅游企業(yè)工作的專(zhuān)業(yè)技能。具體而言，職業(yè)專(zhuān)項(xiàng)能力包括嫻熟的崗位服務(wù)技能技巧（如導(dǎo)游帶團(tuán)技能、景點(diǎn)講解能力、景區(qū)服務(wù)和管理能力、酒店服務(wù)能力以及工作計(jì)劃的制定能力、獨(dú)立決策和實(shí)施的能力）、崗位督導(dǎo)工作能力、自我和員工的激勵(lì)能力、資源的協(xié)調(diào)能力、客戶(hù)管理能力、外語(yǔ)口語(yǔ)和書(shū)面表達(dá)能力。承擔(dān)職業(yè)專(zhuān)項(xiàng)能力培養(yǎng)任務(wù)的主要課程包括導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游政策與法規(guī)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游景區(qū)管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游公共關(guān)系、現(xiàn)代酒店管理、會(huì)展事務(wù)管理、旅游策劃實(shí)務(wù)、會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)、民俗旅游、旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)等。

（三）社會(huì)適應(yīng)能力

該能力指旅游管理專(zhuān)業(yè)的高職畢業(yè)生應(yīng)具備的職業(yè)發(fā)展能力，具體包括強(qiáng)烈的旅游行業(yè)職業(yè)意識(shí)、高尚的職業(yè)道德、良好的人際交往能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，以及遇到挫折時(shí)良好的心理承受能力。同時(shí)，該能力還涵蓋了準(zhǔn)確的自我評(píng)價(jià)能力和接受他人評(píng)價(jià)的承受力。承擔(dān)社會(huì)適應(yīng)能力培養(yǎng)任務(wù)的主要課程包括旅游文化學(xué)、美學(xué)、口才學(xué)、心理學(xué)、社交禮儀等。

上述能力的具備與否，直接關(guān)系到高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)內(nèi)在質(zhì)量能否達(dá)標(biāo)，并為后續(xù)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。因此，傳統(tǒng)意義上的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才基本能力體系在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里不但不能隨意動(dòng)搖，而應(yīng)予以堅(jiān)持、鞏固。與此同時(shí)，還應(yīng)注意對(duì)其進(jìn)行一定程度上的清理、創(chuàng)新，避免固步自封、停滯不前，敢于淘汰某些與時(shí)代需求存在明顯脫節(jié)的知識(shí)構(gòu)成或理論成分，確保該體系自身在知識(shí)結(jié)構(gòu)、知識(shí)內(nèi)涵上的先進(jìn)性、時(shí)代性。

二、強(qiáng)化輔翼：注重旅游管理專(zhuān)業(yè)人才能力的拓展

立足于堅(jiān)實(shí)的基本能力，旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的重心應(yīng)落在專(zhuān)業(yè)能力的增長(zhǎng)（拓展）上。[3]“拓展”能力就是旅游管理專(zhuān)業(yè)人才有效使用基本能力，進(jìn)而對(duì)其進(jìn)行“增值”的能力。這一能力由下面幾項(xiàng)分屬能力構(gòu)成。

（一）技能融通能力

指對(duì)具體而微的知識(shí)、技能做有力的、靈活的綜合、集成和自我轉(zhuǎn)換，根據(jù)實(shí)際工作的開(kāi)展情況做出積極反應(yīng)的能力。換言之，技能融通能力就是技能“內(nèi)化”、為我所用的能力。當(dāng)下，各個(gè)行業(yè)對(duì)從業(yè)者的技能融通能力都提出了頗高的要求?！耙粚?zhuān)多能”不僅是字面上的提法，更是工作中的要件。以單個(gè)導(dǎo)游員為例，他（或她）所擔(dān)負(fù)的任務(wù)并非單一的景區(qū)講解或景區(qū)服務(wù)，而是相比之下更為龐雜的旅游現(xiàn)場(chǎng)接待、旅游資源調(diào)配，甚至包括旅行社基層行政管理等事務(wù)，這無(wú)疑對(duì)其口頭表達(dá)能力、策劃與組織能力、辦公軟件使用能力、人際關(guān)系處理能力等細(xì)部能力提出了嚴(yán)峻考驗(yàn)。有鑒于此，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生積極調(diào)動(dòng)已有能力，形成新的能力乃是題中應(yīng)有之義。

（二）知識(shí)轉(zhuǎn)化能力

指對(duì)在校期間獲得的各種知識(shí)加以轉(zhuǎn)化，將它們提煉、萃取后變成較為出色的實(shí)際操作與實(shí)踐能力。知識(shí)轉(zhuǎn)化能力的實(shí)現(xiàn)，離不開(kāi)三大要素：一是學(xué)生自身的危機(jī)意識(shí)與求知意識(shí)，或者說(shuō)，對(duì)從事旅游管理職業(yè)的天然敏感和滿(mǎn)足敏感所需的知識(shí)（技能）獲取沖動(dòng)。在危機(jī)意識(shí)的刺激下，學(xué)生會(huì)擁有時(shí)不我待、自我上進(jìn)的動(dòng)力。同理，在求知意識(shí)的作用下，學(xué)生樂(lè)于、急于獲得新知，對(duì)嶄新的外部信息保持足夠持久的關(guān)注力；二是培養(yǎng)方建造的轉(zhuǎn)化機(jī)制。就本省內(nèi)多數(shù)高職院校而論，知識(shí)轉(zhuǎn)化機(jī)制主要由實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)、校企互動(dòng)合作構(gòu)成（應(yīng)承認(rèn)的是，和職業(yè)教育相對(duì)發(fā)達(dá)省份（蘇、浙、閔、粵等）的高職院校同類(lèi)機(jī)制相比，該機(jī)制在構(gòu)成主體數(shù)量、轉(zhuǎn)化效率這兩大指標(biāo)上明顯落后，其癥結(jié)在于本身的職教集團(tuán)化辦學(xué)程度偏低，繼而在某種意義上阻滯了轉(zhuǎn)化機(jī)制的優(yōu)化過(guò)程）；三是培養(yǎng)方委托特定的培養(yǎng)者（教師、兼職專(zhuān)家等）對(duì)受培養(yǎng)者的系統(tǒng)培育。包括課堂教學(xué)、旅游企業(yè)內(nèi)的流程熟悉、案例參與、實(shí)地上崗、分階段實(shí)踐目標(biāo)達(dá)成及效果評(píng)估等。

（三）創(chuàng)業(yè)（創(chuàng)新）能力

指在技能融通能力、知識(shí)轉(zhuǎn)化能力的基礎(chǔ)上，深化個(gè)人素質(zhì)，使自己具有獨(dú)力的業(yè)務(wù)處理能力或自主運(yùn)行相關(guān)經(jīng)濟(jì)實(shí)體的能力。用新近流行的方法來(lái)表述，那就是少數(shù)素質(zhì)超群、能力卓越的學(xué)生在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，把握機(jī)遇，用自己的聰明才智創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益，在“自己為自己打工”的同時(shí)為社會(huì)做貢獻(xiàn)。

三、芹獻(xiàn)之論：提升旅游管理專(zhuān)業(yè)人才能力培養(yǎng)質(zhì)量的相關(guān)建議

（一）打造專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)的動(dòng)態(tài)管理體系

2000以來(lái)，安徽省高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)加大了實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)在人才培養(yǎng)方案中的比重，并將其主要分為（專(zhuān)業(yè)）計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)專(zhuān)業(yè)技能實(shí)訓(xùn)、旅游企業(yè)管理實(shí)習(xí)、旅游管理專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等模塊。實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的開(kāi)設(shè)、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的設(shè)置必須緊密?chē)@前述能力體系的建設(shè)來(lái)進(jìn)行。就實(shí)訓(xùn)管理體系建設(shè)而言，打造動(dòng)態(tài)的實(shí)訓(xùn)反饋機(jī)制勢(shì)在必行。

實(shí)訓(xùn)反饋機(jī)制建設(shè)的核心內(nèi)容分為實(shí)訓(xùn)穩(wěn)定程度評(píng)估及實(shí)習(xí)者與相關(guān)流程耦合度評(píng)估。實(shí)訓(xùn)穩(wěn)定程度評(píng)估考評(píng)的指數(shù)有三：一是旅游管理專(zhuān)業(yè)參與實(shí)訓(xùn)的忠實(shí)程度，考察內(nèi)容包含旅游管理專(zhuān)業(yè)派出受訓(xùn)學(xué)生的總體質(zhì)量、專(zhuān)業(yè)師資配合實(shí)訓(xùn)的力度（頻次）、受訓(xùn)雙方在合作關(guān)系上的良好程度；二是實(shí)訓(xùn)單位（如合作企業(yè)）對(duì)受訓(xùn)者的接收力度（含接收人數(shù)、安置崗位的重要程度、分配給受訓(xùn)者的企業(yè)資源總量）；三是實(shí)訓(xùn)程序的完整度，考察的是實(shí)訓(xùn)全程發(fā)生故障、障礙的幾率及排除障礙所采用的方法和損益度；實(shí)習(xí)者與相關(guān)流程的耦合度考評(píng)的是受訓(xùn)的旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在所屬專(zhuān)門(mén)崗位上相較此前的在崗人員梯隊(duì)當(dāng)中所處的層次，尤其是學(xué)生在各個(gè)受訓(xùn)階段的綜合能力遞增（減）情勢(shì)，繼而立體化地反映該受訓(xùn)者的能力發(fā)展軌跡。綜言之，實(shí)訓(xùn)反饋機(jī)制帶有鮮明的多維、動(dòng)態(tài)特征，相較其它機(jī)制，最能描摹、檢測(cè)出旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)本體當(dāng)中最生動(dòng)、活躍的活力因子，故而它的建設(shè)價(jià)值不言自明。應(yīng)注意的是，實(shí)訓(xùn)反饋機(jī)制建設(shè)要堅(jiān)持常態(tài)化、動(dòng)態(tài)化。為此，實(shí)訓(xùn)的委托——承接雙方都應(yīng)及時(shí)對(duì)受訓(xùn)學(xué)生進(jìn)行細(xì)致入微的督查與關(guān)注，憑借情況通報(bào)、數(shù)據(jù)共享、雙邊協(xié)商、教師駐點(diǎn)等途徑，切實(shí)履行實(shí)訓(xùn)宗旨。

（二）妥善利用職業(yè)技能競(jìng)賽平臺(tái)，以賽促學(xué)

可以說(shuō)，通過(guò)舉辦技能大賽，既有利于把多年來(lái)學(xué)校職業(yè)教育發(fā)展過(guò)程中逐步探索出的“校企合作、工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)”的經(jīng)驗(yàn)和做法加以制度化和規(guī)范化，又利于檢驗(yàn)高職學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)成果與技能水平。旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的測(cè)評(píng)離不開(kāi)職業(yè)技能競(jìng)賽平臺(tái)功用的發(fā)揮。[4]由此，妥善利用職業(yè)技能競(jìng)賽平臺(tái)顯得頗為必要。但不應(yīng)諱言的是，職業(yè)技能競(jìng)賽的組織、參與難免有精英化之弊。為了興利除弊，旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)側(cè)重于參賽高級(jí)別大賽的后備選手的“普選”，把突擊式的選拔改造成日常式的、觀測(cè)式的輪訓(xùn)，實(shí)實(shí)在在地?cái)U(kuò)大競(jìng)賽的參與面，多組織專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)層面上的常規(guī)賽、校內(nèi)賽、年級(jí)賽，縮短比賽周期，增大比賽的競(jìng)賽度，佐以面向全體專(zhuān)業(yè)學(xué)生的競(jìng)賽輔導(dǎo)和形式多樣的才藝展示，藉此盡量喚起絕大多數(shù)學(xué)生搞好專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)及自我提升的積極性、自覺(jué)性。

（三）以專(zhuān)業(yè)為基點(diǎn)，建立多向、復(fù)合的經(jīng)驗(yàn)交流平臺(tái)

經(jīng)驗(yàn)進(jìn)步的根源在于兼容并包的交流。旅館專(zhuān)業(yè)的實(shí)操性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理論性。單就導(dǎo)游一門(mén)學(xué)問(wèn)來(lái)講，閉門(mén)造車(chē)的結(jié)果注定是“出門(mén)不合轍”。在很多時(shí)候，課堂培養(yǎng)的往往是應(yīng)試的高手，而他們離專(zhuān)業(yè)的技能型人才不啻千里。真實(shí)環(huán)境對(duì)從業(yè)者的磨合與砥礪才是造就英才的熔爐。然而，橫貫在廣大在讀學(xué)生面前的難題——時(shí)間差，總是會(huì)使他們手足無(wú)措、無(wú)從下手?！袄先恕保ㄓ谐Ｄ陱臉I(yè)經(jīng)歷，經(jīng)驗(yàn)豐富的職業(yè)人士）帶“新人”（準(zhǔn)備進(jìn)入旅游管理職場(chǎng)的各年級(jí)學(xué)生）似乎因象牙塔圍墻的阻隔而喪失了應(yīng)有的效能。這便為旅游管理專(zhuān)業(yè)教育者設(shè)置了一個(gè)刻不容緩的待決任務(wù)：“破墻”，推倒攔在校外“老人”和校內(nèi)“新人”之間的通訊屏障。為此，除了必要的媒介手段（各類(lèi)網(wǎng)絡(luò)交互平臺(tái)）之外，溝通效果較好的校外專(zhuān)家座談會(huì)、優(yōu)秀畢業(yè)生返校座談（演講）會(huì)、專(zhuān)業(yè)課師生交流會(huì)等等，都可以予以普及。

（四）鼓勵(lì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生投身自主創(chuàng)業(yè)

伴隨大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)潮流風(fēng)起云涌，旅游管理專(zhuān)業(yè)沒(méi)有理由甘為人后，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生有責(zé)任、有義務(wù)拉開(kāi)自主創(chuàng)業(yè)的序幕。在這幅藍(lán)圖的繪制過(guò)程中，學(xué)院、系部責(zé)無(wú)旁貸。依據(jù)江蘇省類(lèi)似專(zhuān)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，由學(xué)院牽頭、本專(zhuān)業(yè)師生共建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)聯(lián)盟的做法足資借鑒。[5]簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，即學(xué)院多方籌措啟動(dòng)資金（如設(shè)立創(chuàng)智基金、吸引社會(huì)游資參與等）并提供有限擔(dān)保，評(píng)估創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，審慎考量大學(xué)生上報(bào)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，“孵化”較有前景者。系部根據(jù)創(chuàng)業(yè)學(xué)生的提請(qǐng)，給予知識(shí)和技術(shù)支持，并在一定范圍內(nèi)開(kāi)展系部——?jiǎng)?chuàng)業(yè)學(xué)生雙邊共建的創(chuàng)業(yè)活動(dòng)。拋開(kāi)這種做法在安徽省被借用、推廣的可行性不談，其推動(dòng)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的意識(shí)則值得嘉許。以旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生論，以系部為主體，以部分學(xué)生為前導(dǎo)，集中多方力量和資源在展會(huì)布置、會(huì)展策劃、旅行社經(jīng)營(yíng)的“土壤”中“深耕細(xì)作”。踏踏實(shí)實(shí)地付出耕耘的辛勞，終究會(huì)有不菲的收獲。

[1]張和.旅游管理創(chuàng)新性人才的發(fā)展建議書(shū)[J].改革與開(kāi)放，2009（10）：195.

[2]周麗潔.旅游管理本科專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新性人才培養(yǎng)探析——以長(zhǎng)沙學(xué)院旅游管理系為例[J].中國(guó)大學(xué)教學(xué)，2010（8）：46-48.

[3]吳小偉，李巨瀾.借助相關(guān)學(xué)科優(yōu)勢(shì)培養(yǎng)旅游本科人才——以淮陰師范學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)為例[J].揚(yáng)州大學(xué)學(xué)報(bào)，2013（6）：39-41.

[4]傅小平.應(yīng)用型旅游管理人才培養(yǎng)方式優(yōu)化探析[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2013（33）：12-13.

[5]鄧應(yīng)華.湖南省高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)習(xí)基地人才隊(duì)伍建設(shè)的發(fā)展策略研究[J].中國(guó)-東盟博覽，2013（10）：110-111.