試論《舌尖上的中國(guó)》系列成功之道

龔詩(shī)堯

（平頂山學(xué)院 新聞與傳播學(xué)院，河南 平頂山 467000）

1 平民化紀(jì)錄片的強(qiáng)勢(shì)回歸

普通意義上的“平民化”，是指貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾，普通化、大眾化、世俗化、通俗化。而中國(guó)的紀(jì)錄片走平民化的道路，并非是一朝一夕的事情。從紀(jì)錄片的發(fā)展史來(lái)看，早在20 世紀(jì)90年代初就已經(jīng)開啟。那個(gè)時(shí)候的中國(guó)紀(jì)錄片開始將“人”置于畫面中心，關(guān)注邊緣人物以及邊緣人物的命運(yùn)，小題材、小群體或者個(gè)體化話語(yǔ)式的紀(jì)錄片，成為了這一時(shí)期紀(jì)錄片的主導(dǎo)。其中比較典型的作品是劉郎的《西藏的誘惑》。

在20 世紀(jì)90年代末，這種平民化的紀(jì)錄片開始逐漸被社會(huì)化紀(jì)錄片推出舞臺(tái)的中心位置，然而卻并未完全消失。一直有那么一些導(dǎo)演在以自己獨(dú)特的方式堅(jiān)守著創(chuàng)作陣營(yíng)，比如劉郎、陳為軍等。他們的作品個(gè)人風(fēng)格鮮明，又都在自己關(guān)注的領(lǐng)域里，用一種真誠(chéng)的態(tài)度，悄無(wú)聲息地將個(gè)體地感受隱藏在作品所展現(xiàn)的事件之中，充滿了個(gè)人的情懷和感想。這種個(gè)人化的表達(dá)，往往是一種參雜在某一種個(gè)人視角之中，有的時(shí)候難免偏頗和狹隘。而在這里，本文之所以會(huì)提及到平民化紀(jì)錄片的強(qiáng)勢(shì)回歸，實(shí)質(zhì)上，所回歸的“平民化”已經(jīng)隨著時(shí)代的變化改寫了其最初之義，而是根植于現(xiàn)在的社會(huì)現(xiàn)狀，附著上了更加濃郁的時(shí)代氣息。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷增強(qiáng)，國(guó)民生活物質(zhì)質(zhì)量提高的同時(shí)，也呼喚能有高質(zhì)量的精神產(chǎn)品的不斷供給。在這種情況下，國(guó)家拿出了大量的資金投入到文化產(chǎn)品的生產(chǎn)中，而中國(guó)電視紀(jì)錄片也迎來(lái)了這暌違已久的振興時(shí)刻。于是，伴隨資金的扶持，政策的開明，紀(jì)錄片的創(chuàng)作者擁有了更加寬松的創(chuàng)作環(huán)境和更加完備的創(chuàng)作條件。于是，專業(yè)性的紀(jì)錄片頻道、欄目不斷涌現(xiàn)。

于是，一系列優(yōu)秀的紀(jì)錄片應(yīng)運(yùn)而生。這其中不乏自上而下的、宏大題材的優(yōu)秀作品，比如《圓明園》、《公司的力量》等等，但其中更加難能可貴的是大量的自下而上的平民化作品的出現(xiàn)，比如與BBC 的合拍片《美麗中國(guó)》，還有系列片《舌尖上的中國(guó)》。這兩部作品雖然題目很大，但是都是非常真切的回歸到將個(gè)體作為敘述的對(duì)象，貼近百姓，貼近生活本身。《舌尖上的中國(guó)》 選擇了大家生活中最根本的一個(gè)選題——吃，既拉近了與觀眾的距離，同時(shí)也在很大程度上將很多人可能忽視的生活之美還原到熒幕上，使這些早已熟知的東西經(jīng)過陌生化處理之后，煥發(fā)出新的活力。同時(shí)與特定的風(fēng)土人情相結(jié)合，使“吃”這一本能的行為，經(jīng)過拔高和抽離，進(jìn)入了文化的領(lǐng)域。

這一系列紀(jì)錄片在很大程度上都呈現(xiàn)出一種大氣的、不拘泥于小情小調(diào)的態(tài)度，也并不注重以邊緣化的選題來(lái)營(yíng)造氛圍，吸引觀眾觀看。因此，更加經(jīng)得起時(shí)間的錘煉。因此，現(xiàn)在的平民化的紀(jì)錄片已經(jīng)以一種伴隨時(shí)代變化而變化，既是對(duì)過去的一種回歸，同時(shí)也是對(duì)過去的一種超越。

2 可體驗(yàn)式的介入將紀(jì)錄片推向成功

這是一個(gè)在高科技手段支持下的解構(gòu)的、碎片化的時(shí)代。人們從過去的時(shí)代和生活中躍入現(xiàn)階段，開始釋放自己的靈魂，需要認(rèn)同的同時(shí)，也需要被引領(lǐng)。人們開始逐步顯露出關(guān)注行為的排他性，更多的人只關(guān)注自己，或者與自己相關(guān)的內(nèi)容。于是，如果可以調(diào)動(dòng)起個(gè)體的能動(dòng)性，則在很大程度上把準(zhǔn)了時(shí)代的脈搏，贏得了當(dāng)下的民心。

新媒體的異軍突起，使得傳統(tǒng)媒體備受壓力。新媒體給所有人提供了一個(gè)個(gè)體化的、碎片化信息存儲(chǔ)和推送的方式，正在改變?nèi)藗兊乃伎己蜕畹姆绞?。而這一切，正在潛移默化的影響和改變?nèi)藗兊纳詈退季S的習(xí)慣。每個(gè)人都渴望被關(guān)注，許多個(gè)體都開始越來(lái)越充滿展示和表現(xiàn)的欲望。他們?cè)敢馔ㄟ^個(gè)體的行為實(shí)踐未知之物的欲望從來(lái)沒有如此強(qiáng)烈過。也正因此，《舌尖上的中國(guó)》成功了。

白巖松曾經(jīng)說過，他喜歡吃，因?yàn)槊朗呈强梢宰屓怂查g產(chǎn)生幸福感的東西。打開網(wǎng)頁(yè)，我們發(fā)現(xiàn)所有團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站中團(tuán)吃的活動(dòng)最多；走在大街上，真正實(shí)現(xiàn)了南北風(fēng)味林立一地的狀況?！俺浴笔敲總€(gè)人每天都會(huì)完成的過程，而太過簡(jiǎn)單的“吃”或者談吃，都會(huì)讓人想起動(dòng)物的本能，從而將吃世俗化；但是完全跳過感官誘惑而形而上的談美食，又會(huì)使人如望梅止渴，隔靴搔癢而不夠真切。因此，這種能夠介于二者之間，一方面在視覺上進(jìn)行逗引的同時(shí)，又從社會(huì)風(fēng)情層面加以探討，使“吃”具有了文化含義，從而立意之初本就不同了。

《舌尖上的中國(guó)》選擇的吃，絕大部分是平民化的食物，僅從第一季第一集來(lái)看，就沒有選擇什么昂貴奢華的食材進(jìn)行介紹，而更多的選擇了觀眾耳熟能詳，甚至是日常面對(duì)的食材，只是縱貫東西，橫跨四季。而觀眾可以從中找到與自己相關(guān)的信息，并且這些信息并非空洞無(wú)用，遠(yuǎn)離自己生活的，而是一種他們可以在生活中去體驗(yàn)和嘗試的，因此大大的調(diào)動(dòng)了他們的能動(dòng)性和關(guān)注力。

“體驗(yàn)”在現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典中的闡釋是：通過實(shí)踐來(lái)認(rèn)識(shí)周圍的事物?！渡嗉馍系闹袊?guó)》恰好一方面正是用聲畫結(jié)合的方式將創(chuàng)作者的體驗(yàn)準(zhǔn)確的傳達(dá)給了觀眾，同時(shí)，這種“體驗(yàn)”并不是遙不可及，只是通過電視呈現(xiàn)而單純的刺激感官的參與，而是觀眾可以伴隨偶爾的旅行或者外出就可以觸手可得。

在這種呼喊個(gè)體性、提倡個(gè)體參與的時(shí)代，很多人很難再安靜的坐在那里，關(guān)注別人生活和與自己不相關(guān)的事，因此，如果用一種平民化的視角，去關(guān)照那些我們可參與、可介入的，但是還未讓我們重視的行為之中，觀眾必定會(huì)投入更大的興趣和關(guān)注度。這是《舌尖上的中國(guó)》成功的重要原因，也應(yīng)是未來(lái)中國(guó)平民化紀(jì)錄片的發(fā)展之道。

3 結(jié)語(yǔ)

紀(jì)錄片在很長(zhǎng)一段時(shí)間都不再能引起群體關(guān)注、甚至群體行為，而《舌尖上的中國(guó)》系列給了很多仍然堅(jiān)守在紀(jì)錄片創(chuàng)作第一線的電視人希望。這種希望既是時(shí)代捧獻(xiàn)的，同時(shí)也是創(chuàng)作者個(gè)人造就的。而未來(lái)的路很長(zhǎng)，我們只有在時(shí)代的洪流中潛心靜氣，不斷調(diào)整自己的方向，才能真正找到應(yīng)該走的路。而對(duì)于紀(jì)錄片創(chuàng)作而言，只有放低電視的姿態(tài)，以一種平民的視角，更大氣的回歸生活本身，充分了解觀眾、更多的關(guān)注社會(huì)，用作品真切反映社會(huì)民生，調(diào)動(dòng)觀眾的潛在參與欲望，才能制作出優(yōu)良的紀(jì)錄作品。

［1］劉詠戈.《舌尖上的中國(guó)》獲好評(píng)成為“吃貨”必看[N].重慶商報(bào)，2012-5-21.

［2］中國(guó)社會(huì)科學(xué)院語(yǔ)言研究所詞典編輯室，編.現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典[M].5 版.商務(wù)印書館，2006：1342.