西藏林芝地區(qū)蔬菜生產(chǎn)與供應(yīng)

，2*

（1西藏大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院植物科學(xué)學(xué)院，西藏林芝 860000；2浙江大學(xué)蔬菜研究所，浙江杭州 310058）

西藏林芝地區(qū)蔬菜生產(chǎn)與供應(yīng)

郭小賢1余小林1，2*

（1西藏大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院植物科學(xué)學(xué)院，西藏林芝 860000；2浙江大學(xué)蔬菜研究所，浙江杭州 310058）

林芝素有“西藏江南”之稱，所生產(chǎn)的蔬菜自然風(fēng)味濃，品質(zhì)好，營養(yǎng)價(jià)值高。分析林芝地區(qū)蔬菜生產(chǎn)、供應(yīng)的現(xiàn)狀與問題，對(duì)發(fā)展西藏蔬菜產(chǎn)業(yè)具有重要的意義。

西藏平均海拔在4 000 m以上，全年溫度偏低，無霜期短，很多喜溫蔬菜在西藏露地栽培生長不良，甚至不結(jié)實(shí)，嚴(yán)重影響蔬菜生產(chǎn)與正常供應(yīng)。自1988年我國實(shí)施“菜籃子工程”和落實(shí)“菜籃子市長負(fù)責(zé)制”以來，西藏引進(jìn)以高效日光溫室和塑料大棚為主體的設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)，充分利用當(dāng)?shù)厝照諘r(shí)間長、晝夜溫差大、積溫有效性高等優(yōu)越條件，蔬菜生產(chǎn)尤其是大棚蔬菜生產(chǎn)的規(guī)模發(fā)展迅速，不僅大幅度提高了蔬菜單位面積產(chǎn)量，而且極大地豐富了蔬菜市場供應(yīng)的花色品種（李寶海和李順凱，2008；白瑪格桑 等，2013）。2013年全區(qū)蔬菜種植面積2.54萬hm2（38.17萬畝），其中設(shè)施蔬菜面積0.31萬hm2（4.58萬畝）；總產(chǎn)量80萬t，人均年消費(fèi)蔬菜260 kg。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，夏秋季節(jié)全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場約有80%的蔬菜為本地供應(yīng)，而冬春季節(jié)本地蔬菜的市場份額則下降至60%左右（http://xz.ce. cn/sy/gd/201404/18/t20140418_1467591.shtml）。此外，在生產(chǎn)旺季還有部分蔬菜銷往內(nèi)地，逐步形成了產(chǎn)銷一體、具有西藏特色的蔬菜產(chǎn)業(yè)體系（張君麗，2013）。

當(dāng)前，西藏社會(huì)經(jīng)濟(jì)保持著跨越式發(fā)展的強(qiáng)勁勢頭，經(jīng)濟(jì)活力日趨活躍。2013年西藏生產(chǎn)總值達(dá)807.67億元，同比增長了12.10%，比全國平均水平高4.4個(gè)百分點(diǎn)，增速在全國和西部十二省中均排第三位（http://www.chinanews.com/df/2014/01-10/5723130.shtml）。本文以西藏林芝地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)為研究對(duì)象，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展的新形勢下，分析林芝地區(qū)蔬菜生產(chǎn)、供應(yīng)的現(xiàn)狀與問題，提出關(guān)于林芝地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的觀點(diǎn)和建議，為實(shí)現(xiàn)西藏林芝地區(qū)及全自治區(qū)的蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供參考。

1 林芝地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀與問題

林芝地區(qū)氣候溫和濕潤，熱帶、亞熱帶、溫帶及寒帶等多種氣候帶并存，年降雨量約650 mm，年均日照2 022 小時(shí)，年太陽總輻射5 460～7 530 MJ·m-2，無霜期180 天。在這樣的環(huán)境條件下，林芝地區(qū)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出自身特點(diǎn)，其特色農(nóng)牧業(yè)主要包括種養(yǎng)業(yè)、林下資源采摘業(yè)和藏藥種植業(yè)。

對(duì)2011～2013年林芝地區(qū)蔬菜種植面積、產(chǎn)量及投資情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析（表1），蔬菜總產(chǎn)量逐年增加，露地蔬菜種植面積和產(chǎn)量均逐年下降，但保護(hù)地蔬菜種植面積和產(chǎn)量整體提高；2011、2012、2013年保護(hù)地蔬菜種植面積分別占蔬菜種植總面積的39.1%、42.8%和48.6%，2012、2013年保護(hù)地蔬菜產(chǎn)量分別比2011年增加54.2%和84.7%。林芝地區(qū)溫室和大棚等保護(hù)地設(shè)施的發(fā)展，極大地改善了蔬菜生產(chǎn)的環(huán)境條件，提高了蔬菜的單產(chǎn)，促進(jìn)了蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

值得一提的是，2011～2013年間從事蔬菜生產(chǎn)的人員逐年增加，當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)由2011年的80人猛增到2013年的1 082人，而外地菜農(nóng)的數(shù)量略有下降，蔬菜種植的高效益吸引了更多的當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民從事蔬菜生產(chǎn)；同時(shí)，客觀上講，外地菜農(nóng)在對(duì)當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)的蔬菜栽培技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)等方面做出了很大的貢獻(xiàn)，而當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)人數(shù)的不斷增加也給蔬菜增產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展提供了人力資源的保障。

表1 2011～2013年西藏林芝地區(qū)蔬菜種植面積、產(chǎn)量及投資情況

目前，林芝地區(qū)已發(fā)展形成了林芝縣八一鎮(zhèn)塑料大棚蔬菜生產(chǎn)基地、米林縣米林鎮(zhèn)無公害蔬菜瓜果生產(chǎn)基地和朗縣洞嘎辣椒生產(chǎn)基地等各具特色且規(guī)模較大的蔬菜生產(chǎn)基地。其中，2013年林芝縣無公害蔬菜種植面積473.33 hm2（0.71萬畝），總產(chǎn)量1.19萬t；米林縣無公害蔬菜種植面積266.67 hm2（0.40萬畝），總產(chǎn)量0.70萬t；林芝縣和米林縣蔬菜種植面積及產(chǎn)量之和分別占林芝地區(qū)蔬菜種植總面積和總產(chǎn)量的44.6%和51.1%，在林芝地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)中居重要地位。

林芝地區(qū)地域廣，多為高山峽谷地形，氣候條件差異大，造成蔬菜產(chǎn)業(yè)分散分布、發(fā)展極不均衡，生產(chǎn)和運(yùn)輸成本高，難以形成規(guī)模經(jīng)營，制約著林芝地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.1 單戶種植面積較小，土地流轉(zhuǎn)不暢

林芝地區(qū)單戶種植面積一般為0.20～0.33 hm2（3～5畝），眾多的縣（鄉(xiāng)）農(nóng)牧民仍習(xí)慣于傳統(tǒng)的耕作方式，特色種養(yǎng)業(yè)僅僅作為家庭收入的補(bǔ)充。特色產(chǎn)品發(fā)展參差不齊，市場競爭力弱，難以體現(xiàn)規(guī)模效益。此外，現(xiàn)行土地流轉(zhuǎn)制度不健全，多數(shù)地方農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)處于自發(fā)、分散、無序狀態(tài)，在很大程度上阻礙了本地蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1.2 思想觀念和生產(chǎn)經(jīng)營方式落后，自主開發(fā)能力差

除一些較大的蔬菜生產(chǎn)基地外，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件較差，灌溉、排水設(shè)施缺乏維護(hù)，多數(shù)地塊仍停留在靠天吃飯的階段。在墨脫縣，一些偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村甚至還保留刀耕火種的農(nóng)業(yè)耕種方式。一些地方的農(nóng)牧民“等、靠、要”思想嚴(yán)重，自主開發(fā)能力和積極性較差。同時(shí)，蔬菜生產(chǎn)兼業(yè)化趨勢明顯，經(jīng)營管理粗放，土地生產(chǎn)率和勞動(dòng)生產(chǎn)率低下，蔬菜生產(chǎn)還處于初級(jí)發(fā)展階段。

1.3 蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后技術(shù)服務(wù)體系不健全

西藏鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)的農(nóng)技推廣技術(shù)力量非常薄弱，各基地嚴(yán)重缺乏專業(yè)技術(shù)人員，還未形成技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)?，F(xiàn)有的服務(wù)中問題較多，如種子質(zhì)量問題，肥料、農(nóng)藥品種單一問題等等。另外，因?yàn)楫?dāng)?shù)夭宿r(nóng)不認(rèn)識(shí)農(nóng)藥包裝上的漢字而耽誤了病蟲害防治的現(xiàn)象較為普遍。

1.4 多年連作導(dǎo)致一些蔬菜作物產(chǎn)生嚴(yán)重的連作障礙

由于多年連作，大棚蔬菜病蟲為害日益嚴(yán)重。如十字花科蔬菜根腫病在林芝地區(qū)八一鎮(zhèn)城郊蔬菜基地發(fā)病嚴(yán)重，一些田塊發(fā)病率甚至高達(dá)100%，已經(jīng)不適宜再種植大白菜、甘藍(lán)、芥菜等十字花科蔬菜，這對(duì)當(dāng)?shù)厝~菜類蔬菜的生產(chǎn)與供應(yīng)造成較大的影響。

2 林芝地區(qū)蔬菜供應(yīng)的現(xiàn)狀與問題

隨著蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展，近年來已有100多種蔬菜可在西藏全年分期上市，有15種蔬菜實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)，徹底改變了西藏以大白菜、蘿卜和馬鈴薯等傳統(tǒng)蔬菜為主的情況。由于氣候條件的優(yōu)勢，林芝地區(qū)是西藏自治區(qū)內(nèi)擁有蔬菜種類最多的地區(qū)。2012年10月25日對(duì)林芝地區(qū)八一鎮(zhèn)珠江農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜品種構(gòu)成進(jìn)行調(diào)查，蔬菜種類較豐富（表2）。

價(jià)格是市場運(yùn)行機(jī)制重要的構(gòu)成要素之一。林芝地區(qū)蔬菜價(jià)格調(diào)查課題組對(duì)八一鎮(zhèn)蔬菜市場的實(shí)時(shí)價(jià)格進(jìn)行了為期1 年的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)總體價(jià)格變化不大，年度間有一定的差異，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于內(nèi)地蔬菜價(jià)格（表3）。

表2 西藏林芝地區(qū)八一鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場主要蔬菜種類

表3 2013年6月、2014年6月西藏林芝地區(qū)八一鎮(zhèn)常見蔬菜價(jià)格與北京同期蔬菜價(jià)格對(duì)比

造成林芝地區(qū)蔬菜價(jià)格較高的原因主要有以下幾點(diǎn)。

2.1 設(shè)施蔬菜投入大，種植成本提高

在林芝地區(qū)，大部分喜溫蔬菜不適宜露地栽培，而大棚等保護(hù)地設(shè)施蔬菜的種植成本比較高，農(nóng)膜、化肥、種子、農(nóng)藥等農(nóng)資產(chǎn)品的售價(jià)相對(duì)內(nèi)地高出許多，如在內(nèi)地一桶地膜售價(jià)70～80元，但在林芝地區(qū)的售價(jià)為170元。再者，林芝地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)主要還是以小農(nóng)戶的形式為主，小農(nóng)戶的生產(chǎn)模式使得蔬菜生產(chǎn)的連續(xù)性和穩(wěn)定性下降，導(dǎo)致產(chǎn)量不穩(wěn)定，引起價(jià)格波動(dòng)。

2.2 產(chǎn)地與銷區(qū)距離遠(yuǎn)，蔬菜倉儲(chǔ)及運(yùn)輸費(fèi)用增加

雖然有報(bào)道說林芝地區(qū)蔬菜生產(chǎn)已基本實(shí)現(xiàn)自給自足，但由于西藏交通道路不發(fā)達(dá)（如察隅、墨脫），運(yùn)輸費(fèi)用較高。同時(shí)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品在產(chǎn)地收購后到市場集中批發(fā)，再到農(nóng)貿(mào)市場零售，價(jià)差主要出現(xiàn)在批發(fā)市場到農(nóng)貿(mào)市場之間的環(huán)節(jié)，如何有序貫通批發(fā)市場到農(nóng)貿(mào)市場之間的渠道是解決蔬菜價(jià)位過高的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。此外，在冬春季節(jié)，林芝地區(qū)仍有相當(dāng)一部分蔬菜需從外地調(diào)運(yùn)，由于冷鏈、倉儲(chǔ)、油價(jià)等因素的影響，導(dǎo)致蔬菜價(jià)格上漲。

2.3 銷售方式與需求發(fā)生了變化

隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)度的加快與水平的提高，傳統(tǒng)的地?cái)備N售轉(zhuǎn)變?yōu)槭卟肆闶凼袌黾泄芾?，?dǎo)致零售攤點(diǎn)數(shù)量減少，進(jìn)入門檻相對(duì)較高，商販銷售成本上升，進(jìn)而轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。一些商販利用林芝地區(qū)消費(fèi)高、蔬菜調(diào)運(yùn)難、貨量少的特點(diǎn)，哄抬物價(jià)，形成了“你高我漲，你漲我抬”的局面，導(dǎo)致菜價(jià)長期居高不下。再者，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人均蔬菜消費(fèi)量也快速增加，人們對(duì)高品質(zhì)蔬菜的需求量增多，蔬菜包裝等環(huán)節(jié)的費(fèi)用增加亦導(dǎo)致菜價(jià)上升。

3 林芝地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議與對(duì)策

林芝地區(qū)是目前西藏氣候條件最好的地方，素有“西藏江南”之稱。特殊的光熱資源有利于蔬菜生長和養(yǎng)分積累，較少發(fā)生病蟲害，所生產(chǎn)的蔬菜自然風(fēng)味濃、品質(zhì)好、營養(yǎng)價(jià)值高。良好的生態(tài)環(huán)境，為發(fā)展有機(jī)蔬菜和綠色食品提供了天然的優(yōu)良場所。

3.1 加強(qiáng)政府對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的宏觀調(diào)控和微觀指導(dǎo)

針對(duì)當(dāng)前林芝地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的種植規(guī)模小、產(chǎn)銷體系不健全、服務(wù)體系不完善等問題，政府應(yīng)全面制定蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策，因地制宜，突出特色，統(tǒng)一規(guī)劃，區(qū)域布局，推進(jìn)規(guī)模化、專業(yè)化蔬菜生產(chǎn)。強(qiáng)化管理部門的職能，加強(qiáng)對(duì)蔬菜生產(chǎn)的宏觀規(guī)劃調(diào)控和微觀指導(dǎo)，并規(guī)范產(chǎn)銷行為，對(duì)蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行有效的監(jiān)督和管理。同時(shí)，建立健全蔬菜產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)機(jī)制，由權(quán)威部門或各級(jí)行政領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)對(duì)種植業(yè)、加工業(yè)、貯藏業(yè)、銷售業(yè)等進(jìn)行協(xié)調(diào)和指導(dǎo)，統(tǒng)一步調(diào)，形成合力，使蔬菜產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)銜接。

3.2 加大土地流轉(zhuǎn)力度，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)模種植

通過穩(wěn)定、有序、合法的途徑把土地向種植能手和專業(yè)大戶進(jìn)行流轉(zhuǎn)、集中，加大結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)蔬菜的種植比例，大力發(fā)展城鎮(zhèn)郊區(qū)有機(jī)蔬菜和無公害蔬菜生產(chǎn)，擴(kuò)大引進(jìn)和推廣蔬菜新、特、優(yōu)品種。針對(duì)目前林芝地區(qū)蔬菜生產(chǎn)分散的問題，建議由政府直接投資或合資建設(shè)蔬菜生產(chǎn)基地，一是起示范作用；二是以政府的名義吸收分散的種植戶，就像聯(lián)戶一樣進(jìn)行聯(lián)動(dòng)發(fā)展。建立相關(guān)合作組織，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營，有效地促進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化操作、病蟲害防治以及新品種推廣等新技術(shù)、新方法在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用，從而形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

3.3 建立健全科技服務(wù)體系，全面提升蔬菜種植水平

由園藝與農(nóng)技部門負(fù)責(zé)，大力推廣適合當(dāng)?shù)氐南冗M(jìn)技術(shù)，全面提升種植水平。提高復(fù)種指數(shù)和土地利用率，如地膜西甜瓜套種花生、辣椒套種苦瓜、黃瓜套種葉菜、芹菜套種瓠瓜等；逐步推廣集約化育苗，培育壯苗；在努力提高單產(chǎn)的同時(shí)，注重提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量；提倡使用農(nóng)業(yè)、生物、物理等綜合防治措施，保護(hù)天敵，采用新技術(shù)、新農(nóng)藥、新設(shè)備防治病蟲害；提倡施用有機(jī)肥、復(fù)合肥，合理輪作，減少化學(xué)物質(zhì)對(duì)土壤、水質(zhì)的積累性污染；推廣蔬菜設(shè)施栽培，巧打時(shí)間差；普及推廣微灌、滴灌等節(jié)水技術(shù)，科學(xué)安排茬口；推廣有機(jī)生態(tài)型無土栽培技術(shù)，向有機(jī)和綠色食品方向發(fā)展；推廣有機(jī)、綠色、無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，盡快實(shí)現(xiàn)凈菜上市。

3.4 提升蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，打造精品名牌

按照“扶優(yōu)、扶強(qiáng)、扶大”的原則，落實(shí)完善各項(xiàng)扶持政策，重點(diǎn)在經(jīng)營環(huán)境、市場開拓、商標(biāo)管理、組織協(xié)調(diào)和資金籌措等方面給與扶持，培育壯大農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，力爭用3～5年的時(shí)間使一批有較強(qiáng)競爭力、帶動(dòng)力的龍頭企業(yè)和企業(yè)群脫穎而出。大力完善龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營模式和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，帶動(dòng)基地和農(nóng)戶共同發(fā)展。大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，注重開發(fā)與培育林芝無公害蔬菜瓜果、朗縣辣椒、林芝松茸、西藏蘿卜和西藏芫根等品牌，開展有機(jī)與無公害認(rèn)證和產(chǎn)地認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)蔬菜從產(chǎn)品到商品，從商品到品牌的轉(zhuǎn)化，最終以品牌占領(lǐng)市場。

3.5 加快培育城鄉(xiāng)市場體系，推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展

培育多元化、多層次的蔬菜市場流通主體，建設(shè)和改造大型鮮活農(nóng)畜產(chǎn)品批發(fā)市場，引導(dǎo)市場與基地、農(nóng)戶建立緊密聯(lián)系，提高市場服務(wù)水平。不斷完善交易設(shè)施和環(huán)境，加強(qiáng)果蔬儲(chǔ)備庫建設(shè)，逐步形成以批發(fā)市場為核心、以農(nóng)貿(mào)市場為基礎(chǔ)，覆蓋城鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品流通體系，降低流通成本，減少農(nóng)產(chǎn)品損耗，拓寬流通渠道，解決農(nóng)產(chǎn)品“賣難”問題。完善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料流通體系建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料連鎖經(jīng)營，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料現(xiàn)代物流設(shè)施建設(shè)，保障市場供應(yīng)。

3.6 合理開發(fā)野生蔬菜資源，豐富市場花色品種

林芝地區(qū)分布著豐富的野生蕨菜、竹筍、食用菌等野生蔬菜資源，多達(dá)71種（王中奎 等，2010）。由于其具有投資少、見效快等特點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)有計(jì)劃地開發(fā)利用這些資源。合理開發(fā)野生蔬菜資源，不僅能豐富市場花色品種，還可以出口創(chuàng)匯。隨著進(jìn)藏旅游觀光人數(shù)的逐年增加，野生蔬菜的消費(fèi)將會(huì)迅速增長。

白瑪格桑，普布頓珠，加瑪次仁，頓尼．2013．西藏阿里地區(qū)日光溫室蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展對(duì)策．中國蔬菜，（11）：13-15．

李寶海，李順凱．2008．西藏蔬菜產(chǎn)業(yè)化研究．北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社．

王中奎，王忠紅，邢震，李榮欽，劉灝，德慶措姆．2010．西藏林芝地區(qū)野生蔬菜資源的初步調(diào)查．中國蔬菜，（2）：75-78．

張君麗．2013．拉薩市蔬菜產(chǎn)業(yè)模式研究〔碩士論文〕．北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院．

郭小賢，男，專業(yè)方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理，E-mail：a122412121@126.com

*通訊作者：余小林，男，副教授，碩士生導(dǎo)師，專業(yè)方向：蔬菜學(xué)，E-mail：xlyu@zju.edu.cn

2014-05-23；接受日期：2014-09-12

農(nóng)業(yè)部“948”計(jì)劃項(xiàng)目（2014-Z28），國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（31460521）