無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

殷宏閣

隨著人民生活水平的不斷提高，無公害蔬菜受到了社會(huì)的普遍重視，但在蔬菜生產(chǎn)中濫用農(nóng)藥、化肥的現(xiàn)象仍然存在，這些不僅造成蔬菜品質(zhì)下降，使蔬菜有殘毒，還污染周圍的水域、土壤和大氣，進(jìn)而影響到后季蔬菜的質(zhì)量。這些劣質(zhì)、帶殘毒的蔬菜，不僅嚴(yán)重影響了人民群眾的身體健康，而且在市場上難有競爭力，價(jià)位不高，生產(chǎn)者也難以獲得好的效益。下面我就無公害蔬菜生產(chǎn)中的一些常見技術(shù)問題介紹如下：

一、品種的選擇

選擇適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的抗逆性強(qiáng)、抗病、抗蟲的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。播前對(duì)種子進(jìn)行嚴(yán)格篩選和處理，種子消毒最好用物理方法消毒如熱水燙種消毒，用化學(xué)物質(zhì)處理種子時(shí)一定要合理用藥，控制種傳病害及地下害蟲的危害，促使苗齊苗壯。

二、實(shí)行合理輪作

輪作換茬能夠使不同的作物均衡地吸收土壤養(yǎng)分，不斷提高肥力，實(shí)現(xiàn)持續(xù)增產(chǎn)，還能減少病蟲害的發(fā)生，減輕雜草危害。

三、培育壯苗

育苗床土應(yīng)做到無病菌、無蟲、無雜草，床土應(yīng)富含有機(jī)質(zhì)，營養(yǎng)元素全，保肥保水能力強(qiáng)，通透性好，對(duì)床土應(yīng)選用合理的方法消毒。為提高地溫可選用釀熱溫床育苗，電熱線育苗或架床育苗，苗期要嚴(yán)格控制環(huán)境條件，加強(qiáng)苗期病蟲害的防治，以培育壯苗。

四、加強(qiáng)田間管理

在無公害蔬菜生產(chǎn)過程中，加強(qiáng)田間管理是促進(jìn)蔬菜健壯生長，增強(qiáng)抗病蟲能力和抵御不利環(huán)境條件能力，減少農(nóng)藥和化肥施用量的基本措施。在生產(chǎn)過程中要精耕細(xì)作，播種前深翻、曬白土壤，及時(shí)清理田園，徹底消除園田內(nèi)的雜草、雜物和病蟲危害的殘葉、殘株。

五、采取科學(xué)合理的栽培形式及先進(jìn)的栽培技術(shù)

在栽培過程中充分利用光、熱、氣等條件，通過對(duì)環(huán)境條件的控制創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件。如選用高畦或壟作，地膜覆蓋，大小行栽培，大壟雙行等形式。如果進(jìn)行保護(hù)地生產(chǎn)還必須加強(qiáng)通風(fēng)透光，實(shí)行放頂風(fēng)或腰風(fēng)的措施，不要放底風(fēng)。冬春季節(jié)要預(yù)防低溫、高濕，補(bǔ)充二氧化碳?xì)夥?增加光照,并應(yīng)用棚室增溫、保溫技術(shù)。在高溫多雨季節(jié)要遮陽降溫。

六、科學(xué)施肥

1、施肥原則。無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則應(yīng)是：以有機(jī)肥為主，輔以其它肥料，以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔,盡量限制化肥的施用，如確實(shí)需要，可以有限度有選擇地施用部分化肥，但應(yīng)注意掌握以下原則：

（1）禁止使用硝態(tài)氮肥。

（2）控制化肥用量，一般每畝不超過25千克。

（3）化肥必須與有機(jī)肥配合施用。

（4）少用葉面噴肥。

（5）最后一次追施化肥應(yīng)在收獲前20天進(jìn)行。

2、施肥注意事項(xiàng)

（1）人糞尿及廄肥要充分發(fā)酵腐熟，并且追肥后要澆清水沖洗。

（2）化肥要深施、早施。深施可以減少氮素?fù)]發(fā)，延長供肥時(shí)間，提高氮素利用率；早施則利于植株早發(fā)快長，延長肥效，減輕硝酸鹽積累。一般銨態(tài)氮施于6厘米以下土層，尿素施于10厘米以下土層。

（3）配施生物氮肥，增施磷、鉀肥。配施生物氮肥是解決限用化學(xué)肥料的有效途徑之—，磷、鉀肥對(duì)增加蔬菜抗逆性有著明顯作用。

（4）根據(jù)蔬菜種類和栽培條件靈活施肥，不同類型的蔬菜，硝酸鹽的累積程度有很大差異，一般是葉菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。

七、病蟲害防治技術(shù)

無公害蔬菜病蟲害防治應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保工作方針，加強(qiáng)病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治，生態(tài)防治，生物防治，機(jī)械物理防治，并輔以正確的化學(xué)防治，以獲得最佳防治效果，減輕危害，避免殘留。

（1）農(nóng)業(yè)防治

因地制宜，選用抗病蟲品種，進(jìn)行合理輪作；在栽培場地附近栽培具有趨避當(dāng)?shù)啬承┖οx且非病蟲害寄主的作物，深耕土壤，“翻土?xí)癜住?，滅菌滅蟲；及時(shí)清潔田園，消滅雜草，摘除病蟲危害的病葉、老葉、病株，清除傳染源；增施有機(jī)肥，培育壯苗，增強(qiáng)植株抗性；采用節(jié)水灌溉，地膜覆蓋等措施降濕，減輕病蟲害的發(fā)生。

（2）生態(tài)防治

通過分期控制溫、光、水、氣等環(huán)境條件，從而創(chuàng)造有利于蔬菜生長，而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件。如在棚室黃瓜生產(chǎn)過程中在一天中采用四段變溫管理，即能促進(jìn)黃瓜生長又可減輕病蟲害的發(fā)生。

（3）人工、物理機(jī)械防治

利用溫湯浸種殺死種子攜帶的部分病菌和蟲卵；利用太陽能高溫消毒和冬季低溫殺死病菌蟲卵；利用害蟲的趨避性進(jìn)行驅(qū)趕或誘殺，如采用銀灰色膜避蚜和黃板誘殺蚜蟲、白粉虱；利用性誘劑、糖醋液誘殺菜青蟲、小菜蛾等害蟲；利用黑光燈誘殺地老虎、甘藍(lán)夜蛾等害蟲。

（4）生物防治

利用害蟲的天敵和利用生物農(nóng)藥防治病蟲害，不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，最大限度地減少化學(xué)農(nóng)藥對(duì)蔬菜和環(huán)境的污染。進(jìn)行生物防治，首先是要保護(hù)和利用好害蟲天敵，從而達(dá)到以蟲治蟲，以菌治蟲的目的。如利用麗蚜小蜂防治溫室白粉虱，利用七星瓢蟲防治蚜蟲，利用赤眼蜂防治菜青蟲；利用鳥類、蛙類消滅害蟲等；利用微生物和病毒等生物農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害，目前應(yīng)用較多的是用BT乳劑青蟲菌防治菜青蟲、小菜蛾；利用弱毒疫苗接種，增強(qiáng)植株對(duì)病毒的免疫力，防治病毒病；用抗毒劑1號(hào)，防治番茄病毒?。豪棉r(nóng)抗120防治蔬菜白粉病、枯萎病、炭疽病；用農(nóng)用鏈霉素防治蔬菜細(xì)菌性病害等。

（5）化學(xué)防治

目前，完全不用化學(xué)農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害還難以做到，化學(xué)防治仍是防治病蟲害的主要手段，特別是在病害流行，蟲害數(shù)量大的時(shí)候，化防更是應(yīng)急措施。在化學(xué)防治過程中必須做到合理使用農(nóng)藥，并遵循“嚴(yán)格、準(zhǔn)確、適量”的原則。嚴(yán)格就是要嚴(yán)格控制農(nóng)藥品種，蔬菜上使用的化學(xué)農(nóng)藥一定要選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種，以確保蔬菜的安全性。殺蟲劑可選擇敵百蟲、功夫、辛硫磷、溴氰菊酯，滅殺斃等，殺菌劑可選擇粉必清、百菌清、撲海因、速克靈、殺毒礬等。嚴(yán)禁使用高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥或者具有三致（致癌、致畸、致突變）的農(nóng)藥。如甲胺磷、久效磷、磷化鋅、呋喃丹、氧化樂果、殺蟲脒等，另外還要嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。準(zhǔn)確是指講究防治策略，適期防治，對(duì)癥下藥。要搞好預(yù)測預(yù)報(bào)，做到達(dá)標(biāo)防治。沒有達(dá)到病蟲害防治指標(biāo)的不得使用化學(xué)農(nóng)藥，以減少使用次數(shù)和使用量，達(dá)到防治指標(biāo)的要及時(shí)用藥，提高防效。要根據(jù)病蟲的消長規(guī)律，準(zhǔn)確選擇施藥時(shí)間，根據(jù)田間病蟲的分布狀況，準(zhǔn)確選擇施藥方式，施藥劑量和次數(shù)，禁止盲目加大農(nóng)藥的濃度和用量。在棚室蔬菜生產(chǎn)上提倡用煙霧劑和粉塵劑防治病蟲害，以降低棚室內(nèi)空氣濕度，減輕病蟲害的發(fā)生。