基于ANT視角的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合機理研究*——以甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)為例

陳強強，竇學(xué)誠，王文略，馬丁丑

(甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，蘭州 730070)

產(chǎn)業(yè)鏈的本質(zhì)是打破資源流動空間約束的一種整合資源的機制［1］。在競爭環(huán)境發(fā)生根本性變革的背景下，企業(yè)的競爭已經(jīng)演繹為其所加入的產(chǎn)業(yè)鏈之間的競爭，因此，企業(yè)能否對產(chǎn)業(yè)鏈進行有效整合成為取得競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵［2］。產(chǎn)業(yè)鏈整合其本質(zhì)是產(chǎn)業(yè)鏈各節(jié)點企業(yè)之間為降低交易成本，實現(xiàn)利潤而對交易關(guān)系重新調(diào)整，進而促進產(chǎn)業(yè)鏈條結(jié)構(gòu)的重構(gòu)［3］。產(chǎn)業(yè)鏈理論實現(xiàn)了微觀企業(yè)與中觀行業(yè)的對接，已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究的重要理論工具［4］，國內(nèi)學(xué)者對產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)涵、形成機制以及產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化整合等理論方面進行了卓有成效的研究［5-8］。實證研究方面，產(chǎn)業(yè)鏈整合理論也成功應(yīng)用到各類具體產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之中，如漁業(yè)［9］、制種業(yè)［10］、農(nóng)業(yè)［11］、乳業(yè)［12］及工礦業(yè)［1］。

關(guān)于葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈方面的研究，通過在“中國學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)絡(luò)出版總庫”中檢索“產(chǎn)業(yè)鏈”作為主題的研究文獻(xiàn)，結(jié)果多達(dá)4．967 8萬條，當(dāng)在此結(jié)果中以“葡萄酒”進行二次檢索時，只有54條。如果將“產(chǎn)業(yè)鏈整合”為主題進行檢索，可獲得534條文獻(xiàn)結(jié)果，在此基礎(chǔ)上對“葡萄酒”進行二次檢索，僅僅獲得1條［13］?？梢姡瑖鴥?nèi)有關(guān)葡萄酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)研究文獻(xiàn)十分缺少，且現(xiàn)有的研究主要停留在現(xiàn)狀描述和定性分析上，而有關(guān)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合方面的文獻(xiàn)幾乎處于空白，對產(chǎn)業(yè)鏈形成機制、結(jié)構(gòu)組成、成員角色等理論方面尚未涉及。這主要與我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步晚有關(guān)。雖然中國的葡萄酒生產(chǎn)已有2 000多年的歷史，但是近期葡萄酒產(chǎn)業(yè)的復(fù)興是從1996年開始［14］。

該文將采用行動者網(wǎng)絡(luò)理論 (ANT)，以甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈為研究對象，探討其整合機理及產(chǎn)業(yè)鏈整合過程中行動者主體構(gòu)成及角色，進而探討產(chǎn)業(yè)鏈整合過程中存在的問題，并提出相應(yīng)的對策建議。

1 行動者網(wǎng)絡(luò)理論

行動者網(wǎng)絡(luò)理論 (actor-network theory，ANT)，又稱為轉(zhuǎn)譯社會學(xué)，是由當(dāng)代法國科學(xué)知識社會學(xué)家布魯諾·拉圖爾建立在巴黎學(xué)派先驅(qū)人物卡龍、勞等人的工作基礎(chǔ)之上提出。廣義的定義是指一項社會活動都是有不同角色的“行動者”共同參與來完成，各類的行動者為實現(xiàn)在參與該活動所賦予的利益而發(fā)揮不同的作用或功能，從而形成一個密不可分的網(wǎng)絡(luò)［15］。

行動者概念既包括有生命的行動者，又包括無生命的行動者，而且兩類主體處于平等重要地位。異質(zhì)性是行動者最基本的特性，表示不同的行動者在利益取向、行為方式等方面是不同的［16］?！稗D(zhuǎn)譯”是行動者網(wǎng)絡(luò)理論的核心概念，是指行動者不斷努力把其他行動者的問題和興趣用自己的語言轉(zhuǎn)換出來。轉(zhuǎn)譯由“5個轉(zhuǎn)譯的關(guān)鍵”構(gòu)成［17-19］。問題呈現(xiàn)，用來說明各行動主體對網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建如何變得必不或缺;利益賦予，探討行動者在特定區(qū)域結(jié)成同盟的方法手段;征召，對不同行動者主體的角色定位與合作;動員，所有行動者為某一事物發(fā)展而行動起來;異議，即主體之間的爭議與背離。轉(zhuǎn)譯是一種動態(tài)的角色界定，只有通過轉(zhuǎn)譯，行動者才能被組合在一起，建立起行動者網(wǎng)絡(luò)，并在網(wǎng)絡(luò)之中，行動者之間被期望能建立起穩(wěn)定的關(guān)系?？梢姡D(zhuǎn)譯的過程也就是網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建過程，在網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建中，各主體之間需有共同的強制通行點 (OPP)。

行動者網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建主要包括3項工作:首先，確定網(wǎng)絡(luò)的行動主體及其強制通行點;其次，分析行動者的轉(zhuǎn)譯過程;最后，檢驗該行動者網(wǎng)絡(luò)運作的結(jié)果。自行動者網(wǎng)絡(luò)理論提出以來，學(xué)者對其進行了廣泛的應(yīng)用［16］。

2 基于ANT的甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合實證

2.1 甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本狀況

甘肅省是我國葡萄與葡萄酒生產(chǎn)的最佳產(chǎn)區(qū)之一，也是農(nóng)業(yè)部規(guī)劃的我國六大釀酒葡萄產(chǎn)地之一［20］。甘肅省釀酒葡萄主要集中在河西走廊，2011年釀酒葡萄種植面積達(dá)到0．933 3萬hm2，約占全國釀酒葡萄總面積的17．5%［21］。根據(jù)《甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃 (2010-2020年)》，到2020年，葡萄種植面積將達(dá)到3．3萬hm2，市場份額占全國葡萄酒市場的10%左右［22］，實現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)由資源優(yōu)勢向競爭優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化，把葡萄酒產(chǎn)業(yè)培育成為葡萄酒主產(chǎn)地的支柱產(chǎn)業(yè)和全省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，力爭把甘肅打造成為國內(nèi)一流、國際知名的葡萄酒產(chǎn)業(yè)中心［23］。

目前，甘肅省規(guī)模以上的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)有7家，其中某酒業(yè)立足西北、面向全國、走向世界的戰(zhàn)略目標(biāo)正在一步步實現(xiàn)，已經(jīng)成為全國知名品牌。一些酒業(yè)通過國內(nèi)有機認(rèn)證，有的企業(yè)成為IFOAM國際有機葡萄酒認(rèn)證的國內(nèi)唯一企業(yè)。甘肅的一些葡萄酒品牌在全國也已嶄露頭角。2012年7月，甘肅河西走廊葡萄酒正式被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品［24］。然而，葡萄酒企業(yè)發(fā)展起步晚、規(guī)模小、品牌建設(shè)滯后，葡萄酒品牌大多屬于區(qū)域性品牌，市場占有率低，只有某企業(yè)在國內(nèi)葡萄酒消費市場所占份額超過1%，其余品牌在國內(nèi)市場所占份額都不足0．5%［21］。

根據(jù)對甘肅7家葡萄酒企業(yè)的實地調(diào)研 (問卷調(diào)查、參觀考察、訪談等多種形式)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合是產(chǎn)業(yè)鏈條各環(huán)節(jié)上內(nèi)外因素交織一起分工協(xié)作、協(xié)同共進的需要。其關(guān)鍵因素包括釀酒葡萄、政府政策支持、葡萄酒加工企業(yè)主導(dǎo)、其他科研支持機構(gòu) (高校、研究中心等)推動、廣大農(nóng)戶的合作以及區(qū)域資源環(huán)境條件等。對上述因素進行歸納整理，得到影響甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合的有關(guān)重要內(nèi)生與外源因素，如表1所示。

2．1．1 政策方面

國家提出“限制高度酒，提倡低度酒，壓縮糧食酒，發(fā)展果酒”的宏觀調(diào)控政策。甘肅省在“十一五”發(fā)展規(guī)劃中也明確提出了“重點發(fā)展葡萄酒”產(chǎn)業(yè)政策［25］。2009年成立了“甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心”，“甘肅省葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心”也基本建成。兩個中心的建設(shè)，將解決葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)問題與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)問題，為甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來健康發(fā)展提供強有力保障［22］。2010年3月31日成立的“甘肅省葡萄酒行業(yè)協(xié)會”為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中企業(yè)之間的監(jiān)管、嚴(yán)格葡萄酒分級制度，促進資源整合以及行業(yè)自律起到積極的作用。2010年4月出臺了《甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃 (2010-2020年)》。另外，通過“引強入甘、培育品牌、優(yōu)勢轉(zhuǎn)換”等四大產(chǎn)業(yè)政策，帶動以河西走廊為核心的有機葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)。這些政策支持均屬于外生因素。

表1 影響甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合的關(guān)鍵因子

2．1．2 資金方面

葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中資金兼有來自外部和內(nèi)部的資金支撐，政府給企業(yè)的貼息、補貼貸款或銷售公司與企業(yè)的交易費用可視為企業(yè)引進資金。農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營投入成本是農(nóng)戶自有資金，企業(yè)原料購買、生產(chǎn)加工時所需資金大多來源自身積累。

2．1．3 資源方面

甘肅位于東經(jīng) 92°13＇～ 108°46＇，北緯 32°31＇～ 42°57＇間，特別是地處東經(jīng) 93°～ 104°，北緯38°～40°的甘肅河西走廊是甘肅釀酒葡萄的重點產(chǎn)區(qū)，由東到西經(jīng)武威、張掖、酒泉、敦煌等市，形成了釀酒葡萄種植的“黃金地帶”。

2．1．4 參與者方面

包括了政府、葡萄酒加工企業(yè)、農(nóng)戶、科研機構(gòu)、葡萄酒銷售公司以及與產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的其他企業(yè)。這些不同身份職能參與者中，除了葡萄酒加工企業(yè)、農(nóng)戶外其他行動者均為外源因素。甘肅省現(xiàn)有7家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，已形成武威、張掖、嘉峪關(guān)3大釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，正在建設(shè)的有酒泉和天水產(chǎn)區(qū)［26］。另外，釀酒葡萄具有很強的生態(tài)性，決定了葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個典型的環(huán)境友好型生態(tài)產(chǎn)業(yè)［27］。

2．1．5 結(jié)果方面

產(chǎn)業(yè)鏈整合極大的提升葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈上各主體的利益互贏。同時，通過產(chǎn)業(yè)鏈的拉長與加寬，促進了產(chǎn)品市場的開拓，提升了甘肅河西走廊葡萄酒知名度。另外，通過廢棄物的資源化利用，促進了葡萄酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的有效整合。根據(jù)上述因素的區(qū)分，這些內(nèi)生性與外源性因素相互交織，共同促使甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈的整合。

2.2 網(wǎng)絡(luò)中的行動主體及其強制通行點

前述葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合過程中的相關(guān)利益主體，構(gòu)成行動者網(wǎng)絡(luò)的“行動者”。甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合過程中的利益主體與強制通行點如圖1所示，圖中還顯示各主體為了達(dá)到各自目標(biāo) (利益)而必須在網(wǎng)絡(luò)中排除的障礙。

2.3 行動者轉(zhuǎn)譯過程分析

根據(jù)行動者網(wǎng)絡(luò)理論的“5個轉(zhuǎn)譯的關(guān)鍵”來分析甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合過程中各轉(zhuǎn)譯的關(guān)鍵。

圖1 甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈形成與整合過程中相關(guān)行動者及其強制通行點

2．3．1 問題呈現(xiàn)

各行動者主體共同的強制通行點是“通過葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合，力爭促進當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，進而使每一主體都能因此而獲得各自的利益”。為了解決該問題，逐漸形成甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合網(wǎng)絡(luò)。

2．3．2 利益賦予

此為行動者用來穩(wěn)定其他主體的手段。如圖1所示，在構(gòu)建的甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈形成與整合網(wǎng)絡(luò)中，各個行動者主體自身利益各有差異，為了使不同利益的異質(zhì)性行動者主體納入到整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈上，根本上應(yīng)在各主體獲得各自上述利益的原則下，賦予各自具體行動任務(wù)。如為了合作，企業(yè)與農(nóng)戶都有相對于各自承擔(dān)能力而言的較大的專用性投資，雙方都有誠意簽訂契約并鎖定在由此形成的聯(lián)盟中。然而，各行動者在實現(xiàn)自身利益的行動過程中不可避免的均遇到一些困難。事實上，葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈的動態(tài)發(fā)展也就是各主體之間彼此競爭與合作，協(xié)同共進的過程。

2．3．3 征召

在該網(wǎng)絡(luò)中，每一個行動者被賦予的互相可以接受的任務(wù)。各個被征召的主體，都直接或間接地促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如，農(nóng)戶受到葡萄酒加工企業(yè)的征召而成為葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合的首要對象，并為產(chǎn)業(yè)鏈提供優(yōu)質(zhì)釀造原料。政府通過政策引導(dǎo)與整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展外部環(huán)境的改善及構(gòu)建征召了葡萄酒企業(yè)的同時也征召了農(nóng)戶。葡萄酒企業(yè)是整個行動者網(wǎng)絡(luò)的“有力行動者”，其經(jīng)營行為更為自發(fā)行為。科研機構(gòu)、產(chǎn)品銷售公司、其他相關(guān)企業(yè) (競爭對手、葡萄酒釀造、包裝等輔助材料供應(yīng)商)受到農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的征召而加入產(chǎn)業(yè)鏈的整合過程，分別負(fù)責(zé)釀酒原料到系列葡萄酒產(chǎn)品的質(zhì)量，生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)技術(shù)支撐，產(chǎn)品銷售與市場開拓以及產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)原料、輔助材料的供給。另外，競爭對手彼此之間在為原料產(chǎn)地與銷售市場競爭的同時，為所屬區(qū)域整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭能力的提升而相互溝通與合作。上述各個被征召的主體，直接或間接地促進甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2．3．4 動員

行動者網(wǎng)絡(luò)理論認(rèn)為，只有達(dá)到這個階段，一個成功的網(wǎng)絡(luò)才算完成。網(wǎng)絡(luò)內(nèi)所有行動者都被動員起來促進產(chǎn)業(yè)鏈整合，而且通過產(chǎn)業(yè)鏈的整合，解決了產(chǎn)前、產(chǎn)中及產(chǎn)后以及產(chǎn)業(yè)鏈橫向相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高了產(chǎn)業(yè)競爭力，從而使與產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的所有行動者均獲得利益。例如，企業(yè)和政府動員農(nóng)戶大面積種植釀造葡萄，盡管政府的動員能力較企業(yè)要弱小。同時，企業(yè)動員科研機構(gòu)與科研技術(shù)專業(yè)人員，廣泛參與其他區(qū)域調(diào)研，引進先進技術(shù)和釀造工藝，同時為農(nóng)戶提供各類經(jīng)營管理方法與栽培技術(shù)指導(dǎo)。產(chǎn)品銷售公司根據(jù)產(chǎn)品營銷過程中的問題及時反饋給生產(chǎn)環(huán)節(jié)，及時解決銷售過程中的問題。

2．3．5 異議

由于行動者主體之間的背景差異，在已組織起來的甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合網(wǎng)絡(luò)中，存在著許多異議(表2)。

表2 甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合中存在的異議

首先，企業(yè)與農(nóng)戶之間:農(nóng)戶與企業(yè)的關(guān)系松散是兩者之間存在異議的集中體現(xiàn)。實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，企業(yè)對農(nóng)戶帶動力弱、影響力小，對農(nóng)戶缺乏規(guī)范的管理、規(guī)范協(xié)議以及有效的激勵機制。農(nóng)戶在短期利益驅(qū)使下，隨意單方違約合同的風(fēng)險大，導(dǎo)致彼此信任度極為薄弱。同時，由于葡萄種植技術(shù)掌握難度大、經(jīng)營管理成本高、種植見效慢，致使農(nóng)戶在種植中存在普遍的尋租行為，如與玉米套種，葡萄品種類型的多樣化，管理弱化等，致使釀酒葡萄根本達(dá)不到企業(yè)的要求。大多數(shù)企業(yè)在不得已情況下，終止了與農(nóng)戶之間的聯(lián)系，獨自建立種植基地 (表3)，實行了“基地建設(shè)+生產(chǎn)加工+銷售”的完全一體化模式，極大地增加了原料供應(yīng)成本。同時，打擊、削弱了農(nóng)戶種植的積極性和主動性，進而制約當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的提升。可見，盡管企業(yè)成功取代農(nóng)戶成為產(chǎn)業(yè)鏈整合的有力行動者，但是伴隨而來的是，農(nóng)戶在整個產(chǎn)業(yè)鏈中的地位有邊緣化的態(tài)勢，由于農(nóng)戶地位的邊緣化再加上產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)前與產(chǎn)中不同主體分工的不同，企業(yè)處于葡萄酒產(chǎn)業(yè)價值鏈“微笑曲線”的兩側(cè)，而農(nóng)戶處于產(chǎn)業(yè)鏈中間這一價值低效區(qū)。

表3 甘肅省主要葡萄酒基地建設(shè)狀況 萬hm2

其次，市場競爭環(huán)境內(nèi)憂外患并存。一方面，甘肅葡萄酒加工企業(yè)除了莫高規(guī)模較大、實力較雄厚外，其余6家企業(yè)均處于自我積累的小腳漫步爬坡階段，成立時間晚、規(guī)模小、資金短缺、競爭力低、市場開拓不暢，導(dǎo)致為占有當(dāng)?shù)仄咸丫圃瞎┙o與銷售市場，彼此之間潛在不良競爭時有發(fā)生。同時，各企業(yè)在產(chǎn)品包裝、目標(biāo)市場細(xì)分、消費群體界定等方面存在嚴(yán)重的趨同性，導(dǎo)致企業(yè)之間的不良競爭現(xiàn)象，如甘肅“C企業(yè)”狀告“B企業(yè)”不正當(dāng)競爭索賠事件。這種企業(yè)在家門口競爭，極大地增加了企業(yè)內(nèi)耗，對于產(chǎn)區(qū)品牌的培育極為不利。另一方面。國內(nèi)知名品牌張裕、長城、威龍向當(dāng)?shù)貎?yōu)勢產(chǎn)品建立原料基地，借自身品牌優(yōu)勢，滲透性開拓市場，在促進當(dāng)?shù)靥丫菩袠I(yè)的轉(zhuǎn)型和升級 (即實現(xiàn)品牌資源和產(chǎn)地資源全面結(jié)合)。同時，也給當(dāng)?shù)仄髽I(yè)發(fā)展帶來更為激烈的競爭環(huán)境。

第三，農(nóng)戶葡萄種植資金缺口大，信貸難，政府無補貼。種植葡萄第3年才開始掛果，第5年進入盛果期，第6年才能逐步收回投資。據(jù)有關(guān)設(shè)計單位測算，前期投入每667m2需8 000元左右［29］，葡萄產(chǎn)業(yè)建設(shè)投入大和周期長決定了種植葡萄要支付高額的前期投入，承擔(dān)巨大的機會成本和市場風(fēng)險。為最大限度的規(guī)避風(fēng)險，部分農(nóng)戶直接將葡萄與制種玉米進行套種，或直接進行見效快、利益有保障的制種玉米種植 (在農(nóng)戶播種之前已經(jīng)與玉米制種企業(yè)簽訂了收購合同，并提前獲得了大多數(shù)收益)。為了減輕風(fēng)險，根據(jù)訪談，作為國家釀酒葡萄種植基地的寧夏回族自治區(qū)對釀酒葡萄種植戶補貼實施額度達(dá)600元/667m2。甘肅省對葡萄種植的補貼至少應(yīng)在200元/667m2以上，但目前仍無政策落實。另外，種植的釀酒葡萄目前仍被定位為單純的經(jīng)濟作物，沒有作為生態(tài)林來看待，沒有上升到節(jié)水和生態(tài)保護的層面予以足夠重視，沒有制定和實施扶持政策。這樣，政策導(dǎo)向不明確，機制不完善，支持力度不大，農(nóng)民與企業(yè)積極性不高，政府、企業(yè)和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民還沒有形成共同發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的強大合力，嚴(yán)重制約葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

第四，專業(yè)技術(shù)人員 (設(shè)備的組裝與維護)嚴(yán)重缺失。葡萄酒生產(chǎn)加工企業(yè)無一例外的引進法國、意大利等葡萄酒生產(chǎn)強國最先進的生產(chǎn)設(shè)備與工藝，精密的設(shè)備對于高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人員的需求極為迫切，但是企業(yè)很少能夠引進具有較強專業(yè)素養(yǎng)、精通外語的高素質(zhì)專門人才。

另外，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河西葡萄酒文化源遠(yuǎn)流長［30］，但是酒文化的傳承、挖掘與發(fā)揚還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，企業(yè)的競爭依然停留在產(chǎn)品差異、價格戰(zhàn)等層面，而企業(yè)文化 (尤其品牌形象的建立)的潛在影響力并沒有得到重視。以B企業(yè)為例，B企業(yè)在甘肅省內(nèi)的市場份額達(dá)到了40%左右，營業(yè)收入1．57億元，實現(xiàn)凈利潤2 023．02萬元，但是離我國其他知名品牌如中糧31．9億港元，王朝14．83億港元，張裕42億元人民幣相比差別還是很大。從2011年全國葡萄酒行業(yè)品牌活躍度前10位企業(yè)來看，僅入圍的B企業(yè)其品牌活躍度只在八九名左右徘徊，顯示了其品牌知名度在國內(nèi)比較低［31］。

正是這些異議一方面成為促進產(chǎn)業(yè)鏈整合的動力;另一方面，成為產(chǎn)業(yè)鏈整合過程中必須客觀面對且著力解決的關(guān)鍵問題。否則，這些異議將導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈運行受阻。按照上述所述步驟，甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合的行動者網(wǎng)絡(luò)圖如圖2所示。

圖2 甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合的行動者網(wǎng)絡(luò)

2.4 人類與非人類主體的對等性

資源環(huán)境基礎(chǔ)是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要基礎(chǔ)，與地理區(qū)位密切相關(guān)的自然資源 (光溫水土等)在很大程度上決定了釀酒葡萄的質(zhì)量，因此資源環(huán)境基礎(chǔ)成為甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要行動者，“七分原料、三分工藝”道出了其中緣由。同時，農(nóng)戶葡萄種植技術(shù)和企業(yè)在釀造過程中所運用的新工藝、新技術(shù)等非人類主體對產(chǎn)業(yè)鏈的整合也必不可少，而且企業(yè)為了獲得優(yōu)質(zhì)釀酒原料，積極同農(nóng)戶建立利益聯(lián)營，向農(nóng)戶推廣葡萄新品種、新技術(shù)，同時通過科研機構(gòu)引進先進技術(shù)和人才，加強經(jīng)營管理與生產(chǎn)過程監(jiān)督。

3 結(jié)論與對策建議

葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合的過程就是與產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展相關(guān)的異質(zhì)性行動者 (包括農(nóng)戶、政府、科研機構(gòu)、相關(guān)企業(yè)、區(qū)域資源環(huán)境等)之間構(gòu)建其行動者網(wǎng)絡(luò)的過程。在行動者網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建中，非人類與人類行動者盡管其利益目標(biāo)和行為不同，但均發(fā)揮著同等重要的作用。ANT理論對分析產(chǎn)業(yè)鏈形成與整合提供了可供選擇的分析框架。

甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈整合過程中，“有力行動者”發(fā)生了“取代”。行動者網(wǎng)絡(luò)理論涉及“有力行動者”的問題，通過這些有利行動者才把網(wǎng)絡(luò)組構(gòu)起來。葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初始，農(nóng)戶成為有利行動者，隨著企業(yè)的進入且成為有力行動者，有力行動者發(fā)生了有效地取代。然而，在行動者網(wǎng)絡(luò)運行中，各主體之間的對等性正在削弱，主要表現(xiàn)為各行動者主體之間均存在異議，溝通不足，且有進一步惡化的趨勢。為促進甘肅葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提出以下幾方面建議:

3.1 加強葡萄酒釀造原料基地建設(shè)

釀酒葡萄種植是葡萄酒生產(chǎn)的第一車間，是保證產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵。因此，要將釀酒葡萄基地建設(shè)作為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展之首。首先，根據(jù)自然環(huán)境條件，嚴(yán)格進行釀酒葡萄種植基地規(guī)劃［32］;其次，積極研究推廣葡萄經(jīng)營管理新技術(shù);第三，繼續(xù)推廣“公司+農(nóng)戶”的基地建設(shè)模式，切實提高釀酒葡萄種植戶組織化程度，以確保釀酒葡萄原料質(zhì)量。

3.2 著力打造“河西走廊葡萄酒”區(qū)域品牌

加強企業(yè)協(xié)作意識，積極采用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志和企業(yè)個人品牌相結(jié)合的方式，打造“河西走廊葡萄酒”這一區(qū)域品牌，以突出甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)地優(yōu)勢，形成區(qū)域整體品牌影響力［33］。

3.3 加大葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策扶持力度

將釀酒葡萄基地建設(shè)列入生態(tài)工程計劃，對種植戶予以財政補貼，降低生產(chǎn)成本，同時，對正處于成長期的葡萄酒企業(yè)予以適當(dāng)?shù)刭N息貸款支持，幫扶其做大做強。

3.4 深挖葡萄酒文化底蘊，拓寬產(chǎn)業(yè)鏈

葡萄酒不僅是營養(yǎng)豐富的飲料，而且在消費過程中隨附的是一種“優(yōu)雅的”或者“追求優(yōu)雅的”消費文化，已發(fā)展成為具有高雅文化內(nèi)涵的產(chǎn)品。一方面，加強品牌文化建設(shè)，積極探討葡萄酒企業(yè)文化營銷模式;另一方面，借鑒發(fā)達(dá)國家葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，逐步推行酒莊經(jīng)營模式;第三，結(jié)合區(qū)域歷史、民族、飲食等文化，從人們生活的吃、住、游、樂等環(huán)節(jié)入手，建立具有區(qū)域特色的葡萄酒文化，拓展葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈。第四、加快葡萄酒加工廢角料和廢水的資源化利用，著力開發(fā)、整合葡萄酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。

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