遼寧省苜蓿產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中的問(wèn)題和對(duì)策

李佳

遼寧省草原監(jiān)理站，沈陽(yáng) 110161

遼寧省苜蓿產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中的問(wèn)題和對(duì)策

李佳

遼寧省草原監(jiān)理站，沈陽(yáng) 110161

苜蓿生產(chǎn)發(fā)展依賴于畜牧業(yè)生產(chǎn)的需求，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)也逐漸發(fā)生著變化，由原來(lái)的以豬肉為主要肉類消費(fèi)產(chǎn)品開(kāi)始向多元化發(fā)展，對(duì)草食動(dòng)物及其制品的需求迅速增加，導(dǎo)致對(duì)飼草需求的不斷增加。我國(guó)商品苜蓿年需求量約為300萬(wàn)t，2012年國(guó)產(chǎn)商品苜蓿50萬(wàn)t、進(jìn)口44萬(wàn)t，尚約有200萬(wàn)t的缺口。因此，農(nóng)作物秸稈作為粗飼料被廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)生產(chǎn)中，由于秸稈中的營(yíng)養(yǎng)成分含量極低，嚴(yán)重影響了畜產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，無(wú)論從產(chǎn)業(yè)效益角度還是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全角度出發(fā)，發(fā)展苜蓿種植業(yè)勢(shì)在必行。

1 苜蓿產(chǎn)業(yè)化的定義

苜蓿產(chǎn)業(yè)化是指排除農(nóng)戶自產(chǎn)自用模式，以企業(yè)為主體，包括能提供苜蓿產(chǎn)品的苜蓿加工企業(yè)、苜蓿種子的生產(chǎn)企業(yè)、從事苜蓿種子貿(mào)易的流通企業(yè)等，形成以社會(huì)化分工、集約化操作、市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)、不同經(jīng)營(yíng)實(shí)體合作的產(chǎn)業(yè)化鏈條，提高苜蓿產(chǎn)品的科技含量和附加值，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化”，既能體現(xiàn)苜蓿產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)模效益，又能保證一體化組織內(nèi)各個(gè)主體都能獲得平均利潤(rùn)率，而這一過(guò)程就是產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。

2 苜蓿產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中存在的問(wèn)題

2.1 苜蓿生產(chǎn)基本處于自產(chǎn)自用階段

遼寧省苜蓿生產(chǎn)主要有3種模式：一是農(nóng)民自種、自收、自用，沒(méi)有商品生產(chǎn)；二是生態(tài)建設(shè)工程，主要是草原生態(tài)治理工程、國(guó)家半牧區(qū)生態(tài)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)政策等；三是公司和小型農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)苜蓿產(chǎn)品等。這幾種模式的苜蓿生產(chǎn)中，生態(tài)建設(shè)工程種植苜蓿是以發(fā)揮其生態(tài)作用為主，種植區(qū)域一般為生態(tài)脆弱區(qū)的草原，不適合機(jī)械化的大面積作業(yè)；遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)有限公司的苜蓿種植實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化、機(jī)械化作業(yè)，但其生產(chǎn)加工的苜蓿也基本用于本集團(tuán)的奶牛飼養(yǎng)，沒(méi)有進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。

2.2 實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植存在困難

長(zhǎng)久以來(lái)，我國(guó)對(duì)土地實(shí)行的是家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，這種生產(chǎn)方式導(dǎo)致很難實(shí)現(xiàn)苜蓿的規(guī)模化、集約化生產(chǎn)，少量的養(yǎng)畜戶種植苜蓿，多靠人工，生產(chǎn)成本高，技術(shù)水平較低，產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性差，達(dá)不到商品苜蓿的要求。因此，盡管中國(guó)的牧草種植面積最多時(shí)達(dá)到333.3萬(wàn)hm2，但商品草僅有不到50萬(wàn)t，距離產(chǎn)業(yè)化的需求還很遠(yuǎn)。

2.3 生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)大

苜蓿產(chǎn)品作為商品出售，存在特定的風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源主要是自然災(zāi)害。苜蓿生產(chǎn)加工過(guò)程中對(duì)氣候要求高，苜蓿的播種、收割、晾曬、貯存等環(huán)節(jié)若遇到雨季會(huì)直接影響苜蓿產(chǎn)品的品質(zhì)，若遇到干旱氣候則其生長(zhǎng)會(huì)受到抑制，加上病、蟲(chóng)等災(zāi)害影響，直接導(dǎo)致苜蓿生產(chǎn)的高風(fēng)險(xiǎn)，常常使得生產(chǎn)者不能保質(zhì)保量的生產(chǎn)出苜蓿產(chǎn)品，嚴(yán)重制約了我國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 苜蓿加工技術(shù)落后

苜蓿產(chǎn)品的種類很多，有草顆粒、草塊、草粉、苜蓿葉蛋白等，是飼料工業(yè)中的重要組成部分。目前，國(guó)外的生產(chǎn)工藝已由幾十年前的原始生產(chǎn)工藝發(fā)展到了目前的現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝，對(duì)苜蓿先榨汁，然后汁、渣分離，加工成葉蛋白和草顆粒。對(duì)比鮮明的是，我國(guó)的苜蓿生產(chǎn)技術(shù)水平很低，除了在種植、收割、翻曬、打捆等實(shí)行機(jī)械化操作外，缺乏高新工藝的加工生產(chǎn)。

3 加快推進(jìn)苜蓿產(chǎn)業(yè)化的對(duì)策

3.1 大力發(fā)展龍頭企業(yè)

苜蓿生產(chǎn)企業(yè)化是苜蓿產(chǎn)業(yè)化的核心，產(chǎn)業(yè)化的概念始終脫離不了商品和市場(chǎng)。各類數(shù)據(jù)顯示，苜蓿產(chǎn)品的市場(chǎng)前景廣闊，目前的限制因素是“商品”，保質(zhì)保量地滿足市場(chǎng)的需求、提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力、長(zhǎng)期穩(wěn)定地占有一定的份額是中國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)化的核心問(wèn)題。需要依靠龍頭企業(yè)帶動(dòng)，實(shí)現(xiàn)苜蓿生產(chǎn)“基地建設(shè)、生產(chǎn)加工、科研開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷服務(wù)”一體化經(jīng)營(yíng)，由企業(yè)連接市場(chǎng)、土地和資本市場(chǎng)，才能逐步形成產(chǎn)業(yè)鏈。

3.2 大力建設(shè)苜蓿草種基地

優(yōu)良品種是獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)苜蓿的基礎(chǔ)，無(wú)論擁有何等先進(jìn)的技術(shù)手段和生產(chǎn)規(guī)模，沒(méi)有良種都是空談。我國(guó)目前苜蓿育成品種少、水平低，為了加快我國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一方面應(yīng)加強(qiáng)培育和繁殖更具地域性、適應(yīng)性更強(qiáng)的本國(guó)優(yōu)良品種，另一方面要科學(xué)的引進(jìn)國(guó)外品種，以保障苜蓿的產(chǎn)量和質(zhì)量，為規(guī)模化生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。另外，還要加強(qiáng)科研部門(mén)與企業(yè)的合作交流，逐步建立遼寧苜蓿品種與種子開(kāi)發(fā)生產(chǎn)供應(yīng)體系，積極開(kāi)展引種觀察試驗(yàn)研究，建設(shè)省級(jí)苜蓿種子生產(chǎn)基地，用于指導(dǎo)區(qū)域化生產(chǎn)建設(shè)。

3.3 突出苜蓿加工環(huán)節(jié)建設(shè)

苜蓿作為特殊的商品進(jìn)入市場(chǎng)流通必須具備一定的形式，新鮮刈割的苜蓿需經(jīng)過(guò)加工制成草產(chǎn)品，這一環(huán)節(jié)是苜蓿產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵。苜蓿加工環(huán)節(jié)包括刈割、干燥、打捆、制粒、粉碎、提取葉蛋白等。我國(guó)市場(chǎng)上以草塊、草粉為主，草顆粒的利用以豬、禽、羊?yàn)橹?，奶牛也可利用，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚未打開(kāi)。苜蓿青貯在國(guó)外已相當(dāng)普遍，但國(guó)內(nèi)利用程度依然極低。因此，打開(kāi)上述市場(chǎng)的任務(wù)相當(dāng)緊迫。

3.4 加大科技投入力度

實(shí)現(xiàn)苜蓿產(chǎn)業(yè)化必須加大科技投入：一是加強(qiáng)與科研單位合作，利用科研單位的技術(shù)力量，解決生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中遇到的問(wèn)題，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)雙贏；二是在苜蓿種子資源、育種等方面，利用細(xì)胞工程、基因工程等現(xiàn)代先進(jìn)生物技術(shù)，培育出具有抗旱、抗病蟲(chóng)害、耐鹽堿、耐瘠薄的苜蓿新品種；三是在技術(shù)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，充分發(fā)揮高科技人才的作用，加快科技創(chuàng)新步伐，為苜蓿產(chǎn)業(yè)注入新的活力；四是建立科技信息服務(wù)體系，及時(shí)提供草產(chǎn)業(yè)方面的政策、科技、金融和生產(chǎn)信息，以科研、試驗(yàn)、示范基地為基礎(chǔ)，大力宣傳和推廣科研成果。

利用秸稈飼養(yǎng)家畜需補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1）能量。秸稈的代謝能一般不超過(guò)8.37 MJ/kg（對(duì)反芻動(dòng)物），凈能則更低，因此，只能維持家畜一般生長(zhǎng)發(fā)育。如需產(chǎn)奶和增重，就必須補(bǔ)充精料（糖蜜或優(yōu)質(zhì)干草等）。

2）氮素。秸稈的粗蛋白含量一般為3%～4%，故只能維持一般生長(zhǎng)發(fā)育所需。牛、羊等反芻動(dòng)物能借助瘤胃微生物利用非蛋白氮作為氮素補(bǔ)充物，但利用非蛋白氮作為氮素補(bǔ)充物時(shí)，最好經(jīng)過(guò)熱處理和甲醛處理。

3）補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素。秸稈的含磷量一般為0.02%～0.16%，而家畜的正常生長(zhǎng)和繁殖則需約0.30%。因此，若以秸稈為主飼喂牲畜，則需補(bǔ)充磷、鈣及其他一些微量元素（如鋅、硒等）。維生素的補(bǔ)充一般以維生素A或胡蘿卜素最為重要。

來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)

2014-05-09

李 佳，女，1981年生，碩士，助理畜牧師。