洋蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)

趙麗華

（西昌學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院，四川西昌 615000）

洋蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)

趙麗華

（西昌學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院，四川西昌 615000）

洋蔥耐寒喜濕，適應(yīng)性較廣，粗生易種，抗蟲(chóng)力強(qiáng)，耐貯運(yùn)，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益好。洋蔥味甜，略帶辛辣，是世界范圍內(nèi)普遍栽培的重要蔬菜之一。洋蔥種植要獲高產(chǎn)，應(yīng)認(rèn)真抓好以下技術(shù)環(huán)節(jié)。

1 培育壯苗

1.1 選擇優(yōu)良品種

在生產(chǎn)上，不同品種有各自的優(yōu)點(diǎn)，根據(jù)本地的種植習(xí)慣和市場(chǎng)的需求科學(xué)安排選擇優(yōu)良品種。黃皮品種具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味甜而帶辣味、耐貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)，品質(zhì)佳，但產(chǎn)量略低；紅皮品種辣味濃、產(chǎn)量較高。

1.2 苗床準(zhǔn)備

苗床選擇地勢(shì)較高、排灌方便、土壤肥沃，2～3年內(nèi)前茬為非蔥蒜類蔬菜的地塊作苗床，以砂壤土或新地為宜。播種前，要精細(xì)整地，施足底肥，起成平畦播種。在前作收獲后立即耕翻，耕翻的深度不應(yīng)少于20 cm，播種前要施足腐熟的基肥，再配含有氮、磷、鉀的三元復(fù)合肥，每公頃按300～450 kg撒施后翻耕，精細(xì)整地，做成1.5～2 m寬的畦，畦面上開(kāi)9～10 cm間距的小溝，溝深1.5～2 cm澆透水，待播。

1.3 適期播種

播種期的早晚，直接影響幼苗的大小，從而最終影響洋蔥的產(chǎn)量，既要培育有一定粗壯程度的健壯秧苗，又要防止秧苗冬前生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)大，通過(guò)春化階段，到第2年春季出現(xiàn)先期抽薹。一般在9月底至10月中旬播種育苗為好，具體播期因各地氣候條件不同，西昌市根據(jù)菜農(nóng)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，最適宜的播期在白露前后3 d（9月上旬），這是長(zhǎng)期從生產(chǎn)實(shí)踐中得出來(lái)的，應(yīng)當(dāng)遵守而不能隨意改變。為了加快出苗，可進(jìn)行浸種催芽，浸種是用涼水浸種12 h，撈出晾干至種子不粘結(jié)時(shí)播種；也可將浸種后種子再放在18～25℃的溫度下催芽，每天清洗種子1次，直至露芽時(shí)即可播種。播后覆蓋細(xì)土，以不見(jiàn)種子為度。蓋土后，每公頃苗床可用33%的除草通1 500 mL噴霧，防除苗床的雜草。每公頃大田需苗床35 m2左右，用種量0.2 kg。

1.4 苗期管理

苗期管理的中心工作是培育適齡壯苗。播種后在畦面上蓋一層麥秸或遮陰網(wǎng)，有利于保濕防高溫防雨，出苗前應(yīng)一直保持土壤濕潤(rùn)，防止土面板結(jié)，影響種子發(fā)芽和出苗。通過(guò)肥水調(diào)控培育適齡壯苗。既要防止幼苗長(zhǎng)得過(guò)大，引起早期抽薹，又要避免幼苗生長(zhǎng)細(xì)弱，影響越冬。幼苗長(zhǎng)出4片葉、株高20～25 cm、葉鞘直徑6～7 mm時(shí)起苗移栽。

2 適時(shí)定植，施足底肥

定植時(shí)間一般在10月下旬（霜降）前后定植為宜，使幼苗在“大寒”前迅速生長(zhǎng)，不致受凍害。洋蔥忌連作，種植地宜選擇前作為茄果類、瓜豆類、晚季水稻的地塊，尤以疏松較肥沃的砂壤土或新墾地種植為好。整地每公頃施腐熟有機(jī)肥75 t、磷酸二銨750 kg、過(guò)磷酸鈣750 kg，施肥后深翻30 cm，起畦種植，畦面寬80～100 cm，畦高25～30 cm，畦面土層要疏松、細(xì)碎、平整。結(jié)合整地噴氟樂(lè)靈乳油防治雜草，撒辛硫磷顆粒劑防治地下害蟲(chóng)。定植時(shí)要選取根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)健壯，大小均勻的幼苗，苗高20～25 cm左右，莖粗0.6～0.9 cm，具有4～5片葉的幼苗。密度行距20 cm，株距15 cm，每公頃栽苗2.2萬(wàn)株。深度以埋沒(méi)小鱗莖1 cm，且澆水后不漂秧、不開(kāi)口為宜，并壓緊踏實(shí)防倒苗和冬季凍害。種后淋足定根水，以利成活。

3 田間管理

3.1 適時(shí)澆水

定植后立即澆水，水滲后，及時(shí)中耕。封凍前澆足凍水，并覆蓋地膜。洋蔥定植后約20 d進(jìn)入緩苗期，由于定植時(shí)氣溫較低，因此不能大量澆水，澆水過(guò)多會(huì)降低地溫，使幼苗緩苗慢，同時(shí)剛定植幼苗新根尚未萌發(fā)，又不能缺水，所以，這個(gè)階段對(duì)洋蔥的澆水次數(shù)要多，每次澆水的數(shù)量要少。一般掌握的原則是不使秧苗萎蔫，不使地面干燥，以促進(jìn)幼苗迅速發(fā)根成活。春季要澆返青水，澆返青水要適時(shí)，過(guò)早澆水會(huì)降低土壤的溫度，不利于洋蔥的生長(zhǎng)，過(guò)晚也會(huì)抑制植株的生長(zhǎng)，發(fā)生葉部干尖現(xiàn)象。當(dāng)洋蔥鱗莖開(kāi)始膨大時(shí)，要控水蹲苗，蹲苗時(shí)間的長(zhǎng)短，要根據(jù)土壤、氣候、植株生長(zhǎng)狀況靈活掌握，砂質(zhì)土壤或氣候干旱時(shí)，要適當(dāng)縮短蹲苗期；粘質(zhì)土壤、地勢(shì)低洼、多雨要適當(dāng)延長(zhǎng)蹲苗期，目的是促進(jìn)洋蔥生長(zhǎng)向鱗莖的膨大轉(zhuǎn)化，一般條件下，蹲苗15 d左右。當(dāng)蔥秧苗外葉深綠，蠟質(zhì)增多，葉肉變厚，心葉顏色變深時(shí)，即結(jié)束蹲苗開(kāi)始澆水。以后一般每隔8～9 d澆1次水，使土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，達(dá)到促進(jìn)植株生長(zhǎng)，防止植株徒長(zhǎng)的目的。采收前7～8 d要停止?jié)菜?，避免鱗莖收獲以后不耐貯藏。

3.2 科學(xué)施肥

洋蔥移栽后根據(jù)土壤濕度和苗情立即追肥勤灌，保證植株生長(zhǎng)發(fā)育和安全越冬對(duì)肥水的需求。春季返青以后要進(jìn)行第1次施肥，為洋蔥根系的生長(zhǎng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)為以后地上部分的旺盛生長(zhǎng)打下基礎(chǔ)，施肥要以充分腐熟的有機(jī)肥為主，每公頃施腐熟人糞尿15～19.5 t；5月上旬當(dāng)洋蔥植株長(zhǎng)到8～10片真葉、鱗莖開(kāi)始肥大時(shí)，開(kāi)始施用催頭肥，每公頃追施尿素300 kg，再加入硫酸鉀150 kg（因?yàn)檠笫[缺鉀會(huì)導(dǎo)致耐貯性變差），連施2～3次；在球莖膨大中期為施肥的重點(diǎn)，此次施肥量要大，但不可過(guò)多施用氮肥，以免植株“貪青”。

3.3 防止抽薹

當(dāng)秧苗莖粗大于0.6 cm時(shí)，在2～5℃條件下經(jīng)歷60～70 d，洋蔥就可完成花芽分化，缺肥、干旱和弱光等條件也容易誘導(dǎo)洋蔥花芽分化而發(fā)生先期抽薹。首先選用冬性強(qiáng)、對(duì)低溫反應(yīng)遲鈍、耐抽薹的優(yōu)良品種，這是控制先期抽薹的重要措施。選擇適宜的播種期和定植期冬前幼苗易形成能通過(guò)春化的大苗，開(kāi)春后抽薹率高。但播種太晚，會(huì)造成幼苗過(guò)于細(xì)弱，降低植株的抗寒能力，并最終影響產(chǎn)量。對(duì)于早期抽薹的洋蔥，在花球形成前，從花苞的下部剪除，或從花薹尖端分開(kāi)，從上而下一撕兩片，防止開(kāi)花消耗養(yǎng)分，促使側(cè)芽生長(zhǎng)，形成較充實(shí)的鱗莖。實(shí)踐證明，對(duì)于先期抽薹的植株，采取除薹措施后，仍可獲得一定的產(chǎn)量。花芽分化后噴灑0.25%的乙烯利或0.16%的青鮮素在幼苗期對(duì)抑制先期抽薹有一定作用。

3.4 病蟲(chóng)害防治

洋蔥易感染霜霉病、紫斑病及銹病。為了取得洋蔥的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，還應(yīng)做好病蟲(chóng)害防治工作，在進(jìn)行田間管理時(shí)，要細(xì)心觀察各種病蟲(chóng)害的發(fā)生情況，發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)危害，要及時(shí)購(gòu)藥防治，采取物理、生物、化學(xué)防治相結(jié)合的方法，保證洋蔥秧苗的健康生長(zhǎng)，達(dá)到豐產(chǎn)豐收的目的。發(fā)生銹病時(shí)，每公頃可用12.5%禾果利300 g加水600 kg噴霧防治，每隔10～15 d噴1次，連噴2～3次；發(fā)生霜霉病、紫斑病時(shí)，在返青后用75%百菌清600倍液、64%殺毒礬500倍液噴霧防治，每隔10 d噴藥1次，連噴3次，但最后一次噴施時(shí)間應(yīng)距收獲10 d以上。常見(jiàn)的蟲(chóng)害有種蠅、蔥薊馬、紅蜘蛛、地蛆等，地蛆可用90%晶體敵百蟲(chóng)1 000倍液灌根防治；蔥薊馬用吡蟲(chóng)啉2 000倍液噴霧防治。

4 收獲貯藏

洋蔥鱗莖在5月底至6月上旬成熟，成熟的主要標(biāo)志是鱗莖膨大的后期，再?zèng)]有新的葉片充實(shí)葉鞘，假莖發(fā)生中空，植株從假莖基部?jī)A倒。當(dāng)洋蔥莖部2～3片葉開(kāi)始枯黃，田間2/3的植株倒伏，鱗莖充分膨大，外皮革質(zhì)，進(jìn)入休眠階段，就應(yīng)及時(shí)收獲。采收前10 d應(yīng)停止灌水，以提高其耐貯性。選晴天開(kāi)始收獲，洋蔥采收后要及時(shí)晾曬，葉片向上作覆瓦狀排列，曬2～3 d，期間翻動(dòng)1次，至葉片發(fā)軟變黃、鱗片完全干縮即可。晾曬后經(jīng)挑選，直接裝入周轉(zhuǎn)筐內(nèi)貯藏。有條件的采用冷庫(kù)貯藏更好。收獲時(shí)應(yīng)注意不要碰傷蔥頭，以免損壞蔥頭，要小心輕放，以便貯存銷售。

2014－04－18

趙麗華(1972-)，女，四川西昌人，副教授，研究方向?yàn)閳@藝植物分子生物學(xué)及遺傳育種，E-mail：1973zlh@163.com。