綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策

江南大學商學院 陸警慶子 劉曉婷 李響

1 綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及特點

綠色產(chǎn)品需滿足的條件有：第一，在種植上，所采用的水源是絲毫沒有經(jīng)過污染的，使用的是有機肥，對于農(nóng)藥的使用是有嚴格的使用標準的；第二，在授權(quán)上，是由專門的機構(gòu)評定的。“二戰(zhàn)”以后，生產(chǎn)力得到了極大的發(fā)展，第一產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)水平和技術(shù)大大提高?？萍嫉耐度胧沟棉r(nóng)作物的出產(chǎn)率實現(xiàn)了空前的發(fā)展，人類在收益的同時，也面臨著巨大的食品安全隱患。農(nóng)藥的使用以及對牲畜使用的激素，伴隨著人類的食用都轉(zhuǎn)移到了人體內(nèi)。研究表明，各種疾病的發(fā)生與食品安全存在著必然的聯(lián)系。在這一背景下，各個國家紛紛采取措施，最根本的措施是從根源上保證食品的質(zhì)量安全及盡量避免藥物和化肥以及激素等的具有負作用產(chǎn)品的使用。

我國最初實行綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)是在20世紀80年代初。一方面，它較傳統(tǒng)的農(nóng)作物生產(chǎn)更加注重質(zhì)量的提升，對于維護身體健康是非常有意義的；另一方面，有利于第一產(chǎn)業(yè)的長遠持久發(fā)展。

表1 我國綠色食品發(fā)展情況(2003～2013)

從表1中不難看出，自2003～2013年，我國綠色食品企業(yè)以年均大約14.88%的趨勢增長。其中2013年的產(chǎn)量已達到15155981.96噸，比2012年的總產(chǎn)量11580840.03噸增長了30.9%，發(fā)展速度之快已經(jīng)完全超過了預期，僅在綠色食品生產(chǎn)方面，我國每個省份的發(fā)展還是比較均衡的，不存在過于懸殊的發(fā)展差距。在近幾十年的發(fā)展中，我國的綠色食品的市場營銷已經(jīng)形成了具體的運作流程，市場交易的規(guī)范性逐步加強。

消費者對綠色產(chǎn)品的需求量主要受其收入水平的影響，除此之外，制約全體消費者的因素當然是生產(chǎn)力的發(fā)展狀況。本文將針對綠色食品需求相對較高的蘇錫常地區(qū)進行調(diào)研，針對綠色食品產(chǎn)業(yè)的問題提出相應對策。2013年江蘇省的綠色食品產(chǎn)量為1079024.37噸，成為長三角地區(qū)重要的綠色食品供應基地，所以對其中的蘇錫常地區(qū)展開研究具有一定代表性。目前在蘇錫常一帶，已經(jīng)建立了多個綠色食品的示范基地，具有典范性的有江蘇省太倉市國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)等。2013年，在該地區(qū)綠色食品的產(chǎn)量已經(jīng)高達320923.41噸。

2 綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 我國綠色食品的規(guī)模不大

有關(guān)資料表明：統(tǒng)計到2013年，我國擁有專門機構(gòu)授權(quán)的綠色食品制造商就已經(jīng)近8000家，其中，他們生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量高達近20000個。到2013年的12月份，全國各地生產(chǎn)綠色食品地農(nóng)民已經(jīng)占到農(nóng)民總量的一部分。上文中的表格中已經(jīng)明確地寫出了自2003至2013年，這10年間我國新增企業(yè)的百分比，年銷售額平均增長率為18.51%。但站在客觀的立場分析，盡管目前我國的綠色產(chǎn)品市場取得了顯著的進步，其所要發(fā)展的空間還是很大的，要想成為比較先進的市場體系仍需做出不懈努力。

2.2 綠色消費觀念淡薄

在我國，消費者對于購買綠色食品還未有進一步的了解，對其對身體健康的積極意義并未切身體會，主要原因在于綠色食品較之一般的農(nóng)產(chǎn)品價格要高很多，換句話說，相同的資金，在買到一個綠色食品的時候可能會買到兩個普通產(chǎn)品。除此之外，在分析蘇錫常地區(qū)發(fā)放的800份問卷調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)： 9.5%的市民聽說過綠色食品，聽說過綠色食品的人中80%認為綠色食品就是生長在山里，沒打過農(nóng)藥的，自然生長的野菜。28.4%的人不知道綠色食品有正規(guī)的圖案標識。由此更加印證了以上所言，居民對綠色食品并沒有很好的認識，從而也就談不上對綠色食品的消費需要了。

2.3 綠色食品市場不健全，缺乏宏觀制度保障

綠色食品的商標受《商標法》保護，許多不法商家缺少法律知識，冒用綠色食品商標，嚴重影響了綠色食品的產(chǎn)品質(zhì)量、市場秩序，致使消費者對綠色食品產(chǎn)生疑慮，不敢放心大膽地進行購買。行政部門以及司法部門應該加大監(jiān)督檢查力度。在我國，僅僅出臺了兩部相關(guān)的法律來約束綠色食品的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，沒有一定的法律依據(jù)來維護綠色食品健康的交易。

3 針對綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題的對策建議

3.1 通過加大科技力度、改善管理機制等措施，擴大企業(yè)規(guī)模

綠色食品產(chǎn)業(yè)有著極高的技術(shù)要求，相應科研部門需在搞好提高本部門科研能力的同時也應發(fā)展培養(yǎng)大量科研人才，促進綠色食品的開發(fā)、生產(chǎn)進程和推廣應用。對于蘇錫常地區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)，加強企業(yè)管理，提高技術(shù)水平，也是解決綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題的對策之一。另外中國綠色食品業(yè)可通過參加大型的國際展銷會，爭取主辦世界綠色食品產(chǎn)業(yè)活動的機會來提升國際認知度。通過品牌效應來拉攏客戶，從而進一步加大自身企業(yè)的發(fā)展規(guī)模，另外，也有利于我國農(nóng)產(chǎn)品的“走出去”與“引進來”。

3.2 加大宣傳力度，增強消費者的綠色消費意識及對綠色食品標識的認知度

人們對綠色產(chǎn)品缺乏一個正確的認識。讓消費者充分了解綠色食品的優(yōu)點。比如對身體健康有益和對社會農(nóng)業(yè)加工業(yè)的效益生產(chǎn)有很大幫助，已經(jīng)成了迫切的任務。因此應采取一些切實可行的措施，開展多樣的綠色食品宣傳教育，讓更多生產(chǎn)者和消費者進一步認知到綠色食品的重要性。

從宣傳方式上看，可加強電視和網(wǎng)絡等媒體的宣傳，并可發(fā)揮名人優(yōu)勢找位擁有，好社會聲譽、群眾好感度強的代言人，拍攝關(guān)于綠色食品的公益宣傳廣告以及舉辦一些綠色食品的公益慈善活動，以此加強社會關(guān)注度。多層次、多形式、多渠道地開展宣傳活動，有利于創(chuàng)造出良好的外部環(huán)境，讓綠色食品滲透到我們的日常生活中。

3.3 政府方面作出一定努力

要想讓我國的綠色食品得到長遠的發(fā)展，政府就要切實地采取相應的措施，嚴格地對其各個環(huán)節(jié)進行把關(guān)。一方面，進一步加強市場體系的建設，打破傳統(tǒng)的信息反饋在時間上的滯后性。將消費者的意見和建議及時地向廠家進行反映，以彌補產(chǎn)品在質(zhì)量上的缺陷。上級政府也要起到一個表率作用，積極地引導下級部門重視農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展。對于有需要的企業(yè)，國家財政應給予一定的支持，并引進較為先進的技術(shù)加以運用。

另一方面，政府需建立質(zhì)量監(jiān)測制度，完善法律法規(guī)，加大執(zhí)法力度，對假冒的綠色食品、污染超標的食品進行一定的處罰，這需要政府制定一系列關(guān)于綠色食品的法律。監(jiān)測機構(gòu)要做到嚴格守法、清廉執(zhí)法，提高辦事效率，確保質(zhì)量，促進綠色食品和農(nóng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

[1] LisaY.LeffertsandMarkJ.Heinicke.Emerging Opportunities for,Environmental Awareness and Market Development[DB/OL].May,2007.

[2] Michael Porter,Gary Hamel.未來的戰(zhàn)略[M].成都:四川人民出版社,2000.

[3] 黃海峰,宋揚陽.中國推進綠色食品出口貿(mào)易研究[J].價格月刊,2010(02).

[4] 嚴立冬.生態(tài)緊迫性與綠色食品營銷策略[J].中南財經(jīng)政法大學學報,2009(5).

[5] 孫建華.我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展探討[J].科技和產(chǎn)業(yè),2005 (12).

[6] 甘曉偉,駱世明,周國林,梁廣文.論我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題和對策[J].南方農(nóng)村,2009(04).

[7] 宋碧安.淺談我國綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀與對策[J].硅谷,2008 (08).

[8] 張志華.我國綠色食品市場發(fā)展存在的問題與對策分析[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題,2011(6).