百問(wèn)百答

Q 動(dòng)物園是如何搬家的？

A 動(dòng)物園要搬家，可是一件麻煩事。但是隨著城市擴(kuò)建，城市中的動(dòng)物園漸漸被高樓大廈所環(huán)繞，動(dòng)物園里的動(dòng)物需要稍微安靜的生活空間，所以動(dòng)物園就會(huì)搬家。對(duì)于一些體型較小的動(dòng)物來(lái)說(shuō)，搬家并不困難，可是對(duì)于動(dòng)物園里的“巨獸”就不是一件簡(jiǎn)單的事情了。

大象籠子：底板很重要

大象可以說(shuō)是陸地上的巨無(wú)霸，不可能像放羊一樣，趕著上公路。如果大象被驚到了，那可比坦克車(chē)還要厲害。所以動(dòng)物園要為大象量身打造運(yùn)送大象的籠子，為確?；\子的穩(wěn)固，籠子都是由碗口大的鍍鋅鋼管焊接成的，底部釘上了厚厚的木板，整個(gè)籠子重達(dá)數(shù)噸?？紤]到大象調(diào)皮，喜歡玩單腳獨(dú)立，籠子的木板下裝了鐵板，以免木板被踏穿。在籠子的入口處還安裝了一個(gè)活動(dòng)的“止回桿”。大象進(jìn)去后，“止回桿”就能阻止它后退。有了“止回桿”，工作人員就能很輕松地將籠門(mén)關(guān)上。

河馬籠子：關(guān)愛(ài)牙齒

河馬是動(dòng)物園內(nèi)僅次于大象的“巨無(wú)霸”。用來(lái)裝河馬的籠子同樣是由碗口大的鍍鋅鋼管焊接成，有4米長(zhǎng)、高和寬都有1.5米。河馬力氣大，喜歡沖撞，因此“河馬籠”的入口也裝有“止回桿”，籠頭位置還加裝了一塊木板，目的就是為了防止吊車(chē)起吊后，河馬受驚碰壞牙齒和下顎。河馬的牙齒和下顎部分十分脆弱，稍有不適就容易撞傷。

長(zhǎng)頸鹿籠：個(gè)高不是我的錯(cuò)

長(zhǎng)頸鹿是動(dòng)物園出了名的“高個(gè)子”。長(zhǎng)頸鹿籠子由籠體和升降籠頂2部分組成?；\體是固定的，升降籠頂可根據(jù)高低自動(dòng)調(diào)節(jié)。這樣設(shè)計(jì)是為了在長(zhǎng)頸鹿過(guò)涵洞和高架橋時(shí)能調(diào)節(jié)高度，防止被卡住。

搬家急不得

為了讓大象、河馬、長(zhǎng)頸鹿搬家時(shí)順利入籠，工作人員會(huì)花費(fèi)一段時(shí)間讓它們適應(yīng)，飼養(yǎng)員先將籠子移到它們的住所外室，每天將食物放到籠內(nèi)，讓大象、河馬、長(zhǎng)頸鹿進(jìn)到里面吃食，養(yǎng)成進(jìn)籠子吃東西的習(xí)慣。等到正式搬家的時(shí)候，工作人員只需用食物引它們?nèi)牖\然后放下“止回桿”就可以關(guān)住它們，并安全順利搬家了。

Q 電腦鍵盤(pán)為什么這么排列？

A 鍵盤(pán)字母排列順是按照字母使用頻率的高低來(lái)排序的。有心的讀者也許會(huì)感到奇怪：為什么要把26個(gè)字母作這種無(wú)規(guī)則的排列呢？既難記憶又難熟練。據(jù)說(shuō)其原因是這樣的：

在19世紀(jì)70年代，肖爾斯公司是當(dāng)時(shí)最大的專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)打字機(jī)的廠(chǎng)家。由于當(dāng)時(shí)機(jī)械工藝不夠完善，使得字鍵在擊打之后的彈回速度較慢，一旦打字員擊鍵速度太快，就容易發(fā)生兩個(gè)字鍵絞在一起的現(xiàn)象，必須用手很小心地把它們分開(kāi)，從而嚴(yán)重影響了 打字速度。為此，公司時(shí)常收到客戶(hù)的投訴。

為了解決這個(gè)問(wèn)題，設(shè)計(jì)師和工程師傷透了腦筋。后來(lái)，有一位聰明的工程師提議：打字機(jī)絞鍵的原因，一方面是字鍵彈回速度慢，另一方面也是打字員速度太快了。既然我們無(wú)法提高彈回速度，為什么不想辦法降低打字速度呢？

這無(wú)疑是一條新思路。降低打字員的速度有許多方法，最簡(jiǎn)單的方法就是打亂26個(gè)字母的排列順序，把較常用的字母擺在笨拙的手指下，比如，字母“O”“S”“A”是使用頻率很高的，卻放在最笨拙的右手無(wú)名指、左手無(wú)名指和左手小指來(lái)?yè)舸?。使用頻率較低的“V”“J”“U”等字母卻由最靈活的食指負(fù)責(zé)。

結(jié)果，這種"QWERTY"式組合的鍵盤(pán)誕生了，并且逐漸定型。后來(lái)，由于材料工藝的發(fā)展，字鍵彈回速度遠(yuǎn)大于打字員擊鍵速度，但鍵盤(pán)字母順序卻無(wú)法改動(dòng)。至今出現(xiàn)過(guò)許多種更合理的字母順序設(shè)計(jì)方案，但都無(wú)法推廣，可知社會(huì)的習(xí)慣勢(shì)力是多么強(qiáng)大。

Q 臘八蒜為什么會(huì)變綠？

A 每年臘月初八的這一天，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都要泡臘八醋，到了除夕吃餃子的時(shí)候，正好可以食用。醋的酸味中，融入了蒜淡淡的辣味，而蒜的辛辣氣息也因?yàn)榇椎慕菹瞬簧伲谌肓艘唤z酸甜的口感。

臘八醋和臘八蒜不僅是美味的佐料，而且有開(kāi)胃的功效，尤其是在山西，人們不僅在吃餃子的時(shí)候吃臘八醋，吃燜面的時(shí)候，更是要放臘八醋吃臘八蒜。

那么臘八醋和臘八蒜是必須得在臘月初八這一天浸泡才能泡出誘人的綠色來(lái)嗎？

首先，溫度要適宜

低溫是打破大蒜休眠、激活蒜酶、發(fā)生綠變的條件。在色素形成過(guò)程中，γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶是必不可少的?！芭D八蒜”綠色素的形成與洋蔥紅變具有一定的相似性，烯丙基與丙烯基硫氧化物同時(shí)存在時(shí)，就發(fā)生綠變；存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化物時(shí)，就發(fā)生紅變。

其次，蒜酶是關(guān)鍵

蒜酶對(duì)大蒜的綠變起著催化作用。醃制“臘八蒜”的醋酸起到增加細(xì)胞膜的通透性作用，使大蒜在不破壞細(xì)胞壁的前提下發(fā)生綠變。

最后，選擇好的醋

醋的選擇也是很重要的一步?？梢愿鶕?jù)自己的口感偏酸或者偏甜的醋來(lái)浸泡。同時(shí)要放到密封陰涼的地方進(jìn)行保存。

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)與醋的相互作用，臘八醋的抗氧化、清除自由基的能力大大加強(qiáng)。但是，臘八蒜有刺激胃酸分泌的作用，因此患有胃潰瘍及胃酸分泌過(guò)多者不宜食用。此外，大蒜雖然可以預(yù)防腸道傳染病，但是對(duì)于已經(jīng)患有較嚴(yán)重腹瀉者，則應(yīng)和臘八蒜劃清界限，因?yàn)榇笏鈺?huì)加重對(duì)腸黏膜的刺激，進(jìn)而加重腹瀉的癥狀。