新時期蔬菜農藥殘留分析及預防措施

吾爾古麗·艾麥提，艾米拉古麗·艾麥提

1.新疆維吾爾自治區(qū)農產品質量安全監(jiān)督檢驗中心，烏魯木齊 830049 2.疏附縣林業(yè)局，新疆喀什 844100

新時期蔬菜農藥殘留分析及預防措施

吾爾古麗·艾麥提1，艾米拉古麗·艾麥提2

1.新疆維吾爾自治區(qū)農產品質量安全監(jiān)督檢驗中心，烏魯木齊 830049 2.疏附縣林業(yè)局，新疆喀什 844100

本文對蔬菜中農藥殘留的問題進行了多方面的分析，探討了有效的防治措施，為減少農藥殘留帶來的危害，致力發(fā)展有機蔬菜提供參考。

農藥殘留；原因；預防

1 農藥殘留

農藥殘留指噴灑農藥后，蔬菜表面殘存的農藥原體、反應物質、有毒代謝物、雜質和降解產物的總稱。農藥殘留量通常被認為是原噴施農藥的殘留量，事實上，農藥的降解物、代謝物和雜質具有的慢性毒性比原農藥有過之而無不及，也更難被微生物降解。如樂果是一種低毒性有機磷農藥（對大鼠口服半致死劑量LD50是500～600mg/ kg），噴灑到蔬菜1～2d就會被氧化為具有10倍以上急性毒性的氧樂果（對大鼠口服LD50達到30～50mg/kg）；又如急性毒性低的乙酰甲胺磷農藥（對大鼠的口服LD50為605～1100mg/kg），噴到植物上代謝后的甲胺磷(對大鼠的口服LD50為20～30mg/kg)的毒性是原藥的近50倍。這些事實促使人們對降解農藥殘留和代謝產物毒性進行更深入的研究。

2 農藥殘留分析

2.1 農藥殘留的途徑

蔬菜農藥殘留主要途徑有：一是土壤中存在的毒性物體。事實上，每次噴灑的農藥大部分流進了泥土里，其中一部分內吸性農藥會在植物根系吸收養(yǎng)分時一同到達蔬菜葉片，稱為殘留農藥。二是灌溉水中的農藥。當含有農藥的灌溉水被蔬菜根系吸收時，便會有農藥隨之進入蔬菜葉片。三是農藥的揮發(fā)和漂移。其他地方噴灑出的農藥部分揮發(fā)進入大氣，隨著空氣運動附著雨水降落到蔬菜上形成殘留農藥。四是噴灑農藥的污染。噴灑到蔬菜的農藥，部分留在蔬菜表面，部分滲進蔬菜組織里，經過氣候環(huán)境、酶等的作用轉化成其他化合物，如果過早采摘蔬菜，便會出現農藥殘留問題。

2.2 殘留農藥分類及特點

2.2.1 有機磷農藥

有機磷農藥效用好，被廣泛使用，其包含60多種防治病蟲害農藥，如敵敵畏、樂果等。其性質不太穩(wěn)定，一般不積累在人體內。

2.2.2 有機氯農藥

屬于高殘毒類農藥，如艾氏劑、百菌清、三氯殺螨醇等。該農藥殘留進入人體后大部分聚集于脂肪組織，次之為腎、肝、腦、脾或是人乳中圈。

2.2.3 氨基甲酸酯農藥

被廣泛應用在殺蟲與除草上，常用的有葉蟬散、西維因等，類似于有機磷類型且毒性更輕。

2.2.4 擬除蟲菊酯類

毒性低，但易蓄積。常見農藥有敵殺死、速滅殺丁等等。

2.3 農藥殘留分析的探討

殘留的農藥是以微量超微量為單位，20世紀60年代，農藥分析屬于ppm級，即從1g單位體積中測出微克級農藥化合物。至今，檢測分析提至ppb級（十億分之一）或ppt級（一萬億分之一），因此需要非常嚴謹的檢測，需要測定儀器的高靈敏度和測量方法的高精確度。由于分析殘留農藥的計量范疇極微，故而對樣品的前處理具有相當高的要求。前處理即是盡可能提取出樣品里的農藥。事實上，樣品中不可能只含有農藥成分，而這些非農藥成分對目標物質檢測干擾極大，所以最大限度的純化非農藥成分同時保留農藥成分，以上二者的結果對分析結果準確性有極其重要的主導因素。

3 預防措施

3.1 品種選擇

不同品種的蔬菜存在一定差異，在銷路前景較好和合適本土種植的前提下，盡量挑選優(yōu)質、豐產、抗蟲害能力強的品類。種植優(yōu)質品種能有效抵御病蟲害的侵入，減少農藥噴灑。

3.2 合理輪作

農作物的連續(xù)或單一種植會導致土壤里的某種養(yǎng)分被大量吸取，引起養(yǎng)分失衡，既減少了產量又使得作物抗病蟲害能力降低。

3.3 培育優(yōu)質苗

育苗時采用嫁接技術能有效的培育出優(yōu)質苗，抵抗土傳病蟲害的侵入。栽培時創(chuàng)造高壟栽種條件，可以在提供蔬菜水分的同時保持疏松和干燥的土地表層。種植后，要定時清除作物周邊的雜草，避免病蟲害的滋生。

3.4 防護設施

設置遮陽和防蟲網，能夠避免過強的太陽照射，防治雨水過多，緩解蟲害入侵。

3.5 合理噴灑農藥

科學結合蔬菜生長規(guī)律，節(jié)氣變化等規(guī)律，對農藥進行合理的選擇和使用。

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吾爾古麗·艾麥提（1982年4月-），新疆喀什人，碩士研究生，農藝師，從事農產品質量安全檢驗檢測工作。

2014-08-29