高職院校旅游專業(yè)群“產(chǎn)學(xué)研交叉”的教改與實踐
——以江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

姜 銳 姜 華 安 瑛

（1江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 南京 211170；2南京旅游職業(yè)學(xué)院，江蘇 南京 211100）

高職院校旅游專業(yè)群“產(chǎn)學(xué)研交叉”的教改與實踐
——以江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

姜 銳1姜 華2安 瑛1

（1江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 南京 211170；2南京旅游職業(yè)學(xué)院，江蘇 南京 211100）

本文以江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，闡述旅游專業(yè)群“四位一體”的人才培養(yǎng)模式改革，“校企融通、課證融通、工學(xué)融通”的課程與教材建設(shè)，采用“做中教、做中學(xué)、做中求進(jìn)步”的教學(xué)模式，以及線上與線下相結(jié)合的教學(xué)管理與實施等，進(jìn)而提出高職院校旅游專業(yè)群“產(chǎn)學(xué)研交叉”的提升之策，即主動對接行業(yè)企業(yè)，創(chuàng)新人才系統(tǒng)培養(yǎng)機制，深化校企協(xié)同育人，打造一流師資團(tuán)隊，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)實訓(xùn)基地，加強創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，搭建技術(shù)創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化平臺。

旅游專業(yè)群 高職院校 產(chǎn)學(xué)研交叉 教改

一、基本現(xiàn)狀

高職院校旅游專業(yè)群是以旅游大類某一高職專業(yè)為核心、相關(guān)專業(yè)為支撐的專業(yè)群。為確保旅游專業(yè)群的建設(shè)，須成立專業(yè)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)項目的組織協(xié)調(diào)、任務(wù)調(diào)度、監(jiān)控檢查。制訂具體的實施方案，及時跟蹤專業(yè)建設(shè)進(jìn)展，加強專業(yè)建設(shè)的計劃和預(yù)算，加強專業(yè)建設(shè)的質(zhì)量控制。教改與實踐中，組織和動員專業(yè)群全體教師，充分發(fā)揮各位教師的專業(yè)特長和優(yōu)勢，營造和諧的工作氛圍。同時聘請行業(yè)專家，積極參與到建設(shè)中，研究有關(guān)人才培養(yǎng)模式、校企合作、課程改革等方面的重大問題，同時建立學(xué)校、行業(yè)專家和企業(yè)用人單位共同參與的人才培養(yǎng)質(zhì)量評價與監(jiān)控體系。

經(jīng)過“十二五”的加速發(fā)展，我國旅游業(yè)全面融入國家戰(zhàn)略體系，成為國民經(jīng)濟戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。2016年全國旅游總收入約4.69萬億元，同比增長13.6%，旅游人數(shù)超過44億人次。據(jù)UNWTO測算，2016年我國旅游業(yè)對國民經(jīng)濟綜合貢獻(xiàn)率達(dá)11%，對社會就業(yè)綜合貢獻(xiàn)超過10.26%。為順應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2007年開設(shè)涉外旅游專業(yè)，并于2016年根據(jù)教育部專業(yè)目錄正式更名為旅游管理，結(jié)合國際郵輪乘務(wù)管理、會展策劃與管理等構(gòu)建旅游專業(yè)群。專業(yè)群擁有國家旅游局旅游業(yè)青年專家、省青藍(lán)工程骨干教師、全國職業(yè)技能大賽裁判及教授、博士等一批高層次人才。依托學(xué)校雄厚的辦學(xué)基礎(chǔ)和合作企業(yè)的共建共享，建有體系完備、設(shè)備先進(jìn)的實訓(xùn)室，先后獲國家發(fā)改委、全國交通行指委立項支持建設(shè)實訓(xùn)基地，多次獲得省級以上教學(xué)成果，畢業(yè)生職業(yè)待遇高，發(fā)展前景廣。

二、高職院校旅游專業(yè)群“產(chǎn)學(xué)研交叉”的教育教學(xué)改革

1.“四位一體”的人才培養(yǎng)模式改革

按照“三接軌、三融通”的思路制訂人才培養(yǎng)方案，即人才培養(yǎng)定位與產(chǎn)業(yè)需求接軌，校企融通；課程體系與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)接軌，課證融通；教學(xué)過程與工作過程接軌，工學(xué)融通。結(jié)合旅游專業(yè)群實踐性、服務(wù)型、涉外性強的特點，根據(jù)對應(yīng)崗位（群）的素質(zhì)能力要求，實施“四位一體”的人才培養(yǎng)模式（圖1），形成“校企社家一體”的能力培養(yǎng)平臺，通過職業(yè)證書、競賽、企業(yè)文化、社區(qū)服務(wù)四個載體實施人才培養(yǎng)。

圖1 旅游管理專業(yè)“四位一體”人才培養(yǎng)模式圖

——四個“C”載體：Certificate（證書）、Competition（競賽）、Community（社會服務(wù)）、Culture（企業(yè)文化）四大載體全方位育人。

——四個角色的能力培養(yǎng)平臺：學(xué)校、企業(yè)、社會、家庭共同承擔(dān)人才培養(yǎng)職責(zé)。

2.“校企融通、課證融通、工學(xué)融通”的課程與教材建設(shè)

秉持“三融通”的指導(dǎo)思想，專業(yè)群突出“校企融通”，建立專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)動開發(fā)機制，形成對接緊密、特色鮮明的課程體系（圖2），包括“必須夠用”的理論知識體系，“實際、實用”的實踐教學(xué)體系和“全程化、開放式”的考核體系。

強化“課程融通”，專業(yè)課程模塊覆蓋導(dǎo)游、酒店、郵輪等職業(yè)資格證，學(xué)生可根據(jù)就業(yè)方向選考至少一類職業(yè)證書。加強“工學(xué)融通”，通過課內(nèi)實訓(xùn)、課外實踐、頂崗實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)學(xué)生能力培養(yǎng)的逐層遞進(jìn)；推進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程深度融入專業(yè)課程，開展豐富多彩的訓(xùn)練項目、行業(yè)調(diào)查、技能競賽等雙創(chuàng)教育活動。

圖2 旅游管理專業(yè)課程體系圖

專業(yè)群與旅游企業(yè)和院校合作開發(fā)課程，編寫專業(yè)教材，已出版旅行社、酒店、郵輪等項目化教材6本，校企共建教材及實訓(xùn)指導(dǎo)書8冊；為旅游管理部門錄制3門“網(wǎng)上課堂”，供數(shù)萬名導(dǎo)游、領(lǐng)隊學(xué)習(xí)；3門課程入選國家旅游局青年專家課程資源庫；10門國內(nèi)首套的郵輪旅游微課程已開發(fā)完畢并上線使用。

3.“做中教、做中學(xué)、做中求進(jìn)步”的教學(xué)方法

專業(yè)群堅持基于工作過程的教學(xué)改革，采用“做中教、做中學(xué)、做中求進(jìn)步”的教學(xué)模式，融教、學(xué)、做為一體。以任務(wù)為依據(jù)組織教學(xué)內(nèi)容，以任務(wù)的完成為目標(biāo)，以任務(wù)發(fā)生的順序展開教學(xué)，學(xué)生的學(xué)習(xí)行動過程即完整的工作過程。在教學(xué)中，以教師的啟發(fā)引導(dǎo)、講解示范為輔，以學(xué)生訓(xùn)練和思考為主，充分調(diào)動學(xué)生的積極性和主動性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造精神和創(chuàng)新能力。

教學(xué)團(tuán)隊不斷吸收先進(jìn)經(jīng)驗和行業(yè)企業(yè)的建議，組織主題式教研，開展實踐教學(xué)改革，積極運用啟發(fā)式、討論式、案例式、發(fā)現(xiàn)式、互動式等方法，避免“滿堂灌”，實行“精講多練”。任課教師普遍運用現(xiàn)代化的教學(xué)手段和多媒體信息技術(shù)，使教學(xué)內(nèi)容更直觀形象，強化教學(xué)效果。

4.線上與線下相結(jié)合的教學(xué)管理與實施

教學(xué)信息化管理方面，專業(yè)群應(yīng)用“麥可思教學(xué)質(zhì)量管理平臺”，進(jìn)行階段性和即時性的教學(xué)評價，及時將教學(xué)情況反饋給教師個人和教學(xué)部門，持續(xù)提高教學(xué)質(zhì)量。在頂崗實習(xí)管理方面，采用信息化平臺提升實習(xí)管理水平，通過班主任對學(xué)生實習(xí)期間實行全程可控管理、學(xué)生通過平臺每周與指導(dǎo)教師交流、行業(yè)企業(yè)兼職指導(dǎo)教師通過平臺反饋實習(xí)情況等，加強實習(xí)管理，提高頂崗實習(xí)質(zhì)量。教學(xué)資源建設(shè)方面，組織全體老師參加信息化培訓(xùn)及教學(xué)比賽，主持制作江蘇省旅游局郵輪培訓(xùn)微課程，引進(jìn)國際企業(yè)培訓(xùn)慕課課程，與諾維真、歌詩達(dá)郵輪公司合作，豐富線上線下相結(jié)合的教學(xué)資源。

三、高職院校旅游專業(yè)群“產(chǎn)學(xué)研交叉”的提升之策

1.提升目標(biāo)

為適應(yīng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展的趨勢與要求，高職院校旅游專業(yè)群“產(chǎn)學(xué)研交叉”的教改，必須更加主動對接知名旅游企業(yè)，引入UNWTO國際專業(yè)認(rèn)證，創(chuàng)新人才系統(tǒng)培養(yǎng)機制，深化校企協(xié)同育人，打造一流師資團(tuán)隊，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)實訓(xùn)基地，加強創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，搭建技術(shù)創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化平臺，實施并實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研交叉，發(fā)揮專業(yè)群的示范引領(lǐng)作用。

2.提升舉措

（1）人才培養(yǎng)系統(tǒng)改革。完善專業(yè)“三層四互型”校企協(xié)同機制，實現(xiàn)校企互動、成本互沖、利益互享、發(fā)展互助，實施學(xué)分制改革及“三全育人”培養(yǎng)體系，在國內(nèi)率先通過國際認(rèn)證，取得省級以上教學(xué)成果獎，人才培養(yǎng)質(zhì)量持續(xù)提高。

（2）課程體系與資源開發(fā)。健全專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)動開發(fā)機制，形成對接緊密、特色鮮明的核心課程體系，并融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，建立以能力評價為導(dǎo)向的考核評價；建成資源庫、開放課程、省部級教材，師生獲得一批省級或以上榮譽，用人單位滿意度持續(xù)提升。

（3）師資隊伍建設(shè)。健全教師考核分配機制，建立企業(yè)實踐常態(tài)化機制，打造行業(yè)領(lǐng)軍型專家；實施“千帆計劃”“百舸計劃”，聚焦骨干教師、博士培養(yǎng)，專任教師100%通過企業(yè)職業(yè)培訓(xùn)，建成“雙崗雙能雙師”的教練型師資團(tuán)隊。

（4）實踐條件建設(shè)。引入國際旅游企業(yè)先進(jìn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與管理模式，建成國家發(fā)改委“產(chǎn)教深度融合實訓(xùn)基地”及全國交通行指委“校企共建生產(chǎn)性實訓(xùn)基地”，構(gòu)建“五層遞進(jìn)、虛實結(jié)合”的實訓(xùn)體系，建成集教學(xué)實訓(xùn)與生產(chǎn)經(jīng)營于一體的“教學(xué)實習(xí)酒店”。

（5）科研、社會服務(wù)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。校企共建團(tuán)隊，引進(jìn)“技術(shù)技能大師工作室”，大力開展培訓(xùn)與繼續(xù)教育，開發(fā)優(yōu)質(zhì)資源，完成一批省級科研項目、專利，與諾維真共建“TATA線上專家培訓(xùn)計劃”，與歌詩達(dá)合作開展銷售專家項目。逐步建立分層、分類的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目體系，在校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地，建成雙創(chuàng)教育課程群及指導(dǎo)團(tuán)隊。

（6）國際交流與合作。搭建國（境）外特別是與國際組織、境外高校的合作平臺，引入其示范培訓(xùn)課程；拓展與境外院校的合作關(guān)系，適時加大留學(xué)生教育、境外游學(xué)和師資培訓(xùn)的力度；成立旅游領(lǐng)域的研究機構(gòu)，參與政府、行業(yè)等制定政策文件與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

［1］丁宗勝.高職院校專業(yè)群構(gòu)建的邏輯研究——以旅游管理專業(yè)群為例［J］.職業(yè)技術(shù)教育，2014（2）：9-12.

［2］孫峰.專業(yè)群與產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同視角下的高職院校專業(yè)群設(shè)置研究［J］.高等教育研究，2014（7）：46-50.

［3］孔德蘭.構(gòu)建以專業(yè)群為單元的校企合作有機體的實踐與思考［J］.中國高教研究，2011（10）：73-75.

本文系中國高等教育學(xué)會職業(yè)技術(shù)教育分會2016年重點課題《高職院校旅游專業(yè)群校企合作協(xié)同育人的研究與實踐》(編號：GZYZD2016004)、江蘇省高校2016年哲學(xué)社會研究基金項目《基于現(xiàn)代學(xué)徒制的“前店后院”人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與實踐——以酒店管理專業(yè)為例》（編號：2016SJB880066）、江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院“千帆計劃”旅游專業(yè)群教研教改團(tuán)隊的階段性研究成果。