不同日糧蛋白能量水平對(duì)伊犁馬產(chǎn)奶性能和乳成分的影響

靳偉星，鄧海峰，張 浩，陳 勇，楊開倫，劉武軍，鄭春霞，耿 明，李曉斌

（1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，烏魯木齊830052；2.伊犁哈薩克自治州昭蘇馬場(chǎng)；3.伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系；4.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院）

營(yíng)養(yǎng)與飼料

不同日糧蛋白能量水平對(duì)伊犁馬產(chǎn)奶性能和乳成分的影響

靳偉星1，鄧海峰2，張 浩3，陳 勇1，楊開倫1，劉武軍1，鄭春霞4，耿 明1，李曉斌1

（1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，烏魯木齊830052；2.伊犁哈薩克自治州昭蘇馬場(chǎng)；3.伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系；4.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院）

試驗(yàn)采用2因子4水平飽和D-最優(yōu)回歸設(shè)計(jì)以研究日糧粗蛋白和消化能對(duì)伊犁馬泌乳后期產(chǎn)奶量、乳成分的影響，通過響應(yīng)曲面回歸分析獲得伊犁馬泌乳后期適宜粗蛋白和消化能的需要量。選取年齡11～12周歲、體重410 kg±30 kg、胎次4～5胎，處于第3泌乳月的伊犁馬30匹，隨機(jī)分為6個(gè)試驗(yàn)組，每組5個(gè)重復(fù)。單欄定量飼養(yǎng)，分別飼以6種不同DE和CP水平的日糧，試驗(yàn)期60 d。試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨著粗蛋白和消化能攝入的增加，日估計(jì)產(chǎn)奶量逐漸增加，其中以日糧4組（CP 1 352 g/d，DE 25.5 Mcal/d）最大，為8 156 mL/d。日糧4組的乳脂率、乳蛋白率、鋅、錳在各組中最高，分別為0.99%、1.77%、1.12 μg/mL和28.96 ng/mL，而體細(xì)胞數(shù)和磷最少，分別為10.60×103個(gè)/mL和0.32 mg/mL。乳糖、總固體物、鈣和銅含量在各組間均無顯著差異（P＞0.05）。日產(chǎn)奶量與粗蛋白和消化能的回歸關(guān)系為：日產(chǎn)奶量（mL/d）=-1.052 1×105+581.678 3×DE+116.601 2×CP-0.111 0×DE× CP-0.037 2×CP2-1.958 5×DE2（P＜0.05）。研究結(jié)果提示：DE和CP日攝入量影響處于泌乳后期伊犁馬的產(chǎn)奶量和乳成分，400 kg體重伊犁馬泌乳后期DE和CP的適宜需要量分別為108.05 MJl/d和1 419.32 g/d。

伊犁馬；日糧；粗蛋白；消化能；乳成分；產(chǎn)奶性能

伊犁馬是我國(guó)著名的培育馬品種。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)需求的變化，伊犁馬匹從傳統(tǒng)的役用為主逐漸轉(zhuǎn)向乳用、運(yùn)動(dòng)、肉用等用途方向發(fā)展［1］，已經(jīng)成為新疆牧區(qū)少數(shù)民族地區(qū)脫貧致富的重要經(jīng)濟(jì)來源。

對(duì)人體而言，馬乳是一種優(yōu)良的奶源，對(duì)于老人、處于恢復(fù)期的病人和新生兒，馬奶可提供重要的營(yíng)養(yǎng)并具有一定的治療特性［2］。馬奶的蛋白質(zhì)含量低于牛乳，接近人乳，長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸的含量也接近人乳［3］。馬奶由于其組成和功能的特殊性，使得它比牛奶更適合人體營(yíng)養(yǎng)［4］。近年來，隨著人們對(duì)馬乳保健功能的認(rèn)識(shí)，馬奶的市場(chǎng)需求逐年增加。通過雜交改良、表型選育和分子輔助育種，伊犁馬的產(chǎn)奶量得到改善［1，5］。但是，馬的產(chǎn)奶量除受遺傳因素影響外，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)是另一個(gè)重要的影響因素。馬的營(yíng)養(yǎng)需要與品種、年齡、體重、用途、生理階段等因素有關(guān)。到目前為止，有關(guān)伊犁馬的營(yíng)養(yǎng)需要還未見相關(guān)研究和報(bào)道。在實(shí)際的飼養(yǎng)過程中，也比較粗放。本研究以泌乳期伊犁馬為研究對(duì)象，就不同日糧蛋白能量對(duì)伊犁馬產(chǎn)奶性能和乳成分的影響開展研究，以闡明泌乳期伊犁馬日糧粗蛋白和消化能的適宜供應(yīng)量。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與動(dòng)物

選取年齡11～12周歲、體重410 kg±30 kg、胎次4～5 胎，處于第3泌乳月的伊犁馬30匹，隨機(jī)分為6個(gè)試驗(yàn)組，每個(gè)試驗(yàn)組5匹馬。采用2因子4水平飽和D-最優(yōu)回歸設(shè)計(jì)，以粗蛋白和代謝能日采食量為變量，研究不同日糧蛋白能量水平對(duì)伊犁馬泌乳后期產(chǎn)奶性能和乳成分的影響［6］。

1.2 飼糧配方與營(yíng)養(yǎng)水平

根據(jù)NRC［7］提供的成年體重為400 kg泌乳馬的粗蛋白和消化能需要，選取的因素水平見表1。2因子4水平飽和D-最優(yōu)回歸設(shè)計(jì)方案見表2。日糧配方組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表3，精料配方見表4。

表1 伊犁馬泌乳后期試驗(yàn)因素水平

表2 伊犁馬泌乳后期兩因子二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)方案

表3 伊犁馬泌乳后期日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平

表4 伊犁馬泌乳期精料補(bǔ)充料配方%

1.3 飼養(yǎng)管理

泌乳母馬采取分欄單獨(dú)飼養(yǎng)，并根據(jù)馬的采食、消化吸收特點(diǎn)，按照定時(shí)定量，少喂勤添，先粗后精的原則飼喂。每匹馬每天飼喂精料補(bǔ)充料和苜蓿干草的量見表3。每天精料補(bǔ)充料飼喂2次，分別在11：30和20：00各飼二分之一；粗飼料飼喂4次，分別在2：00、9：30、13：30、18：00，除2：00外，其他時(shí)間點(diǎn)每次均飼喂2kg。自由飲水。

1.4 樣品采集

本試驗(yàn)共進(jìn)行2期。每期預(yù)試期為12 d，正試期18 d，共30 d，并在正式試驗(yàn)期分別采集奶和血樣。

在試驗(yàn)期擠奶時(shí)，馬駒栓系隔離。每日飼喂后1.5 h開始，每隔2 h由技術(shù)熟練的固定人員通過手工擠奶1次，每次擠盡為止，每天擠奶4次。每個(gè)擠奶周期為連續(xù)采樣2 d后，停止2 d，共擠奶3個(gè)周期。每次所擠馬乳樣品經(jīng)兩層紗布過濾去除雜質(zhì)后，取10 mL放入冰箱中保存，同一匹馬3個(gè)周期的不同取樣時(shí)間點(diǎn)所取樣本混合為1個(gè)樣品備測(cè)。日產(chǎn)奶量根據(jù)平均每次擠奶量推算得到，日產(chǎn)奶量

血樣采集于每期試驗(yàn)期結(jié)束時(shí)，利用含肝素鈉的真空采血管通過頸靜脈采集血樣8 mL，3 500 r/min離心10 min，吸取血漿置-20℃保存。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

采用全自動(dòng)乳成分分析儀檢測(cè)馬乳中乳脂肪率、乳蛋白率、乳糖率、總固體率和體細(xì)胞數(shù)［9］。微量元素Zn、Cu、Mn、Fe含量的測(cè)定采用原子吸收分光光度法測(cè)定［10］。Ca采用鄰-甲酚酞比色法測(cè)定［11］，P采用釩鉬酸銨比色法測(cè)定［12］。

1.6 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)經(jīng)EXCEL 2007整理和處理后，利用PASW Statistics 19中的GLM單變量模塊進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。分析模型為yij=μ+ai+bj+εij，其中yij為觀察值，μ為總體均值，ai為日糧固定效應(yīng)，bj為泌乳月固定效應(yīng)，εij為誤差。多重比較采用Duncan's法。顯著性水平為P＜0.05。應(yīng)用Design Expert 8.0軟件中的Central Composite對(duì)日產(chǎn)奶量進(jìn)行多元非線性回歸分析并繪制3D響應(yīng)面圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同日糧蛋白、能量水平對(duì)伊犁馬泌乳后期產(chǎn)奶量的影響

在第4泌乳月，伊犁馬的次均擠奶量為750 mL左右。從圖1可以看出，與日糧1組相比，飼喂其他日糧的伊犁馬次均擠奶量均有所增加，其中日糧4組的平均擠奶量最高，較日糧 1組平均泌乳量增加 28.4%（P＜0.05）。通過估計(jì)，伊犁馬在第4泌乳月的日均產(chǎn)奶量約為7 100 mL。隨著泌乳期的延長(zhǎng)，母馬的泌乳量呈明顯的下降趨勢(shì)。其中日糧1組下降幅度最大，產(chǎn)奶量下降27.8%，日糧3組的下降幅度最小，為6.8%。到第5泌乳月，飼喂日糧3、4、5和6有助于維持產(chǎn)奶量，較日糧1組分別高出43.4%、55.4%、48.2%和39.2 %（P＜0.05）。

圖1 不同日糧對(duì)伊犁馬第4、5泌乳月平均次均擠奶量（A）和估計(jì)日均產(chǎn)奶量（B）的影響

從表5綜合來看，在伊犁馬泌乳的第4和第5泌乳月，每日首次擠奶量?jī)H日糧4組顯著高于日糧1組和2組（P＜0.05）。第2次擠奶量各組間無顯著差異（P＞0.05）；日糧3、4、5和6組的第3次擠奶量較日糧1組顯著增加（P＜0.05）。在第4次擠奶時(shí)，其他各組的擠奶量均顯著高于日糧1組（P＜0.05）。通過對(duì)4次擠奶量平均后看出，日糧4組的每次平均擠奶量顯著高于日糧1組和日糧2組，分別增加37.5%和23.7%（P＜0.05）。

表5 不同日糧蛋白、能量水平對(duì)伊犁馬泌乳后期產(chǎn)奶量的影響mL/次

2.2 不同日糧蛋白能量水平對(duì)伊犁馬乳成分的影響

2.2.1 不同日糧蛋白能量水平對(duì)伊犁馬乳中常規(guī)成分的影響 從表6來看，在第4泌乳月時(shí)，不同日糧對(duì)乳脂、乳糖、總固體和體細(xì)胞數(shù)均無顯著影響（P＞0.05），但日糧4組的乳蛋白率較日糧1組和3組高7.1個(gè)百分點(diǎn)（P＜0.05）。到第5泌乳月時(shí)，不同日糧對(duì)乳成分具有較大影響，其中日糧4組的乳脂率較日糧2和日糧5組高47.2個(gè)百分點(diǎn)和55.2個(gè)百分點(diǎn)（P＜0.05）。乳蛋白率以日糧4組最高，較日糧1組和日糧6組高出9.5個(gè)百分點(diǎn)（P＜0.05）。日糧5組的乳糖率最高，并顯著高于日糧6組（P＜0.05）。除日糧1組外，其他日糧組的體細(xì)胞數(shù)均較低。綜合來看，日糧4組的乳脂率、乳蛋白率在各組中最高，而體細(xì)胞數(shù)最少。乳糖和總固體物在各組間均無顯著差異（P＞0.05）。

表6 不同日糧蛋白、能量水平對(duì)伊犁馬泌乳后期乳成分的影響

2.2.2 不同日糧蛋白能量水平對(duì)伊犁馬乳中幾種常量和微量礦物元素含量的影響 從表7可以看出，在第4泌乳月，不同日糧對(duì)乳中鈣、鋅和錳含量無顯著影響（P＞0.05）。日糧3組的P、Fe和Cu含量較其他組有所增加，其中磷含量較日糧4組高21.9%（P＜0.05）；鐵含量較日糧1、2和6組分別高17.6%，13.8%和30.8%（P＜0.05）；銅含量較日糧1、2和6組提高39.5%左右（P＜0.05）。到第5泌乳月，鈣、磷、鐵和銅在各組間均無顯著差異（P＞0.05）；日糧1組的鋅含量最高，其次是日糧4組；而日糧4組的錳含量較日糧1、3和6組顯著增加。綜合來看，不同日糧對(duì)伊犁馬泌乳后期乳中的鈣和銅含量無顯著影響（P＞0.05）；日糧3組中的磷含量較日糧1、2和4組高11.8 %和18.8%（P＜0.05）；日糧3組的鐵水平較日糧2組和6組高10.6%和17.3%（P＜0.05）；日糧4組乳中鋅含量最高，較日糧2組和日糧3組高30.2%和38.3%（P＜0.05）；日糧4組的錳含量較日糧1組高41.6%（P＜0.05）。

表7 不同日糧蛋白、能量水平對(duì)伊犁馬泌乳后期乳中幾種常量和微量礦物元素含量的影響

2.2.3 伊犁馬泌乳后期日糧粗蛋白和消化能適宜需要量的回歸分析 以粗蛋白（g/d）和消化能（MJ/d）日采食量為自變量，以日產(chǎn)奶量（mL/d）為因變量，利用DesignExpert 8.0軟件建立二元二次回歸方程：日產(chǎn)奶量（mL/d）=-1.0521×105+581.6783×DE+116.6012×CP-0.111 0× DE×CP-0.037 2×CP2-1.958 5×DE2（P＜0.05）。通過3D響應(yīng)曲面分析可知，當(dāng)DE為108.05 MJ/d，CP為1 419.32 g/d時(shí)日產(chǎn)奶量達(dá)到最大值，為8 308 mL（圖2）。

圖2 粗蛋白和消化能日采食量對(duì)日產(chǎn)奶量影響的響應(yīng)面圖

3 討論

3.1 馬產(chǎn)奶量的估計(jì)方法

與奶牛不同，馬乳腺無乳池，因此，乳房貯存的乳量有限。當(dāng)泌乳母馬與馬駒隔離3 h以上時(shí)，母馬通常會(huì)出現(xiàn)“溢乳”現(xiàn)象。與奶牛相比，要準(zhǔn)確估計(jì)馬的產(chǎn)奶量存在一定困難。目前，估計(jì)馬的產(chǎn)奶量通常有以下幾種方法：①標(biāo)記物稀釋法。在馬駒哺乳前通過靜脈向馬駒體內(nèi)注射一種標(biāo)記物（如同位素），并測(cè)定其在馬駒體內(nèi)的濃度，由此推測(cè)出馬駒體內(nèi)的總水分。馬駒哺乳一定時(shí)間，通過測(cè)定標(biāo)記物在馬駒體內(nèi)的濃度和水分排泄總量，即可推算出馬駒對(duì)水分的攝入量，由此估計(jì)母乳產(chǎn)量［13］。②“稱重-哺乳-稱重”法。馬駒每2小時(shí)哺乳1次，哺乳前稱體重，然后哺乳，待哺乳結(jié)束后再稱重。通過體重的變化估計(jì)母馬的產(chǎn)奶量［14］。③“人工擠奶-稱重”法。擠奶前將馬駒隔離，每天連續(xù)擠奶數(shù)次，每2小時(shí)或3小時(shí)手工擠奶1次，稱重，由此推算晝夜泌乳量［8］。在3種方法中，標(biāo)記物稀釋法最準(zhǔn)確，但要收集馬駒排泄出體外的所有水分是相當(dāng)困難的?！胺Q重-哺乳-稱重”法每次對(duì)馬駒稱重會(huì)干擾馬駒的哺乳，因此可能低估了母馬的產(chǎn)奶性能。相比較而言，“人工擠奶-稱重”法較為簡(jiǎn)便，但其假定母馬的晝夜泌乳量為恒定不變。因此，3種方法各有利弊。在本研究中，采用“人工擠奶-稱重”法對(duì)伊犁馬產(chǎn)奶性能進(jìn)行了估計(jì)，第4泌乳月的日平均產(chǎn)奶量為7 100 mL，第5泌乳月為6 600 mL。這要低于目前的報(bào)道。馬的產(chǎn)奶性能受品種、遺傳、泌乳階段、營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境等多因素的影響。前蘇聯(lián)的研究表明，騎乘純血馬5個(gè)月泌乳期平均產(chǎn)奶量為8.10 kg/d，重挽馬與哈薩克一代雜種平均為16.86 kg/d。在同等飼養(yǎng)條件下，處于相近泌乳期的新吉爾吉斯馬的產(chǎn)奶量約15 kg/d，而伊犁馬的產(chǎn)奶量則約10 kg/d［15］。由此可知，品種是影響母馬產(chǎn)奶量的重要因素。

3.2 不同日糧蛋白能量水平對(duì)伊犁馬產(chǎn)奶量的影響

有關(guān)日糧粗蛋白和能量水平對(duì)母馬產(chǎn)奶性能的研究較少。Doreau等［16］研究表明，與飼喂高粗料日糧的母馬相比，飼喂高精料和高能量日糧的母馬產(chǎn)奶量提高了10%。雖然產(chǎn)奶量有所增加，但乳脂率和乳蛋白率略有下降。Pagan等［17］研究發(fā)現(xiàn)，給母馬限制能量攝入，馬駒的體重不受影響，但母馬體重下降。當(dāng)能量過剩時(shí)，母馬體重增加。由此可見，日糧能量對(duì)母馬產(chǎn)奶性能的影響較小，但對(duì)母馬體重有明顯影響。這與本研究的結(jié)果相似。從圖3可以看出，與消化能相比，粗蛋白對(duì)伊犁馬日產(chǎn)奶量的影響更為明顯。

圖3 粗蛋白（A）和消化能（B）日攝入量對(duì)日估計(jì)產(chǎn)奶量的影響

不同的產(chǎn)奶性能則需要不同的營(yíng)養(yǎng)供給。對(duì)馬泌乳期營(yíng)養(yǎng)需要的研究，尋找出馬匹泌乳期的營(yíng)養(yǎng)需要有助于泌乳母馬的科學(xué)飼喂。在本研究中日糧4組，即日消化能為106.59 MJ/d，粗蛋白為1 352 g/d的供應(yīng)在6種日糧中最佳。通過響應(yīng)曲面分析，400 kg體重的伊犁母馬泌乳后期消化能和粗蛋白的需要量分別為108.05 MJ/d和1 419.32 g/d。這較NRC［7］2007年推薦的水平略高。NRC對(duì)成熟體重為400 kg，處于第4、5泌乳月母馬消化能和粗蛋白的推薦量分別為 98.65 MJ/d、1 118 g/d和94.89 MJ/d、1 064 g/d。NRC［18］1989年對(duì)400 kg體重母馬泌乳后期的消化能和粗蛋白的推薦量分別為82.35 MJ/d和839 g/d。2007年NRC［7］認(rèn)為，由于缺乏足夠的數(shù)據(jù)，過去對(duì)馬的營(yíng)養(yǎng)需要量可能被低估。

3.3 泌乳階段對(duì)母馬產(chǎn)奶性能的影響

泌乳階段不同馬產(chǎn)奶性能存在明顯差異?？涮伛R從分娩后10 d到150 d的產(chǎn)奶量從14.4 kg/d下降到9.8 kg/d［14］。盧西塔諾馬（Lusitano）分娩后，產(chǎn)奶量逐漸增加，到產(chǎn)后第31天，達(dá)到泌乳高峰，為14.0 kg/d，之后開始逐漸下降，到180 d時(shí)，產(chǎn)奶量下降到7.57 kg/d［19］。在本研究中，伊犁馬第5泌乳月的產(chǎn)奶量也明顯低于第4泌乳月，其下降幅度為6.78%～27.86%。

3.4 不同日糧蛋白能量水平對(duì)伊犁馬常規(guī)乳成分的影響

通過對(duì)馬乳、牛乳、綿羊乳、山羊乳和母乳的乳成分比較后發(fā)現(xiàn)，馬乳中的乳脂率為0.5%～2.0%，粗蛋白1.5%～2.8%，乳糖5.8%～7.0%，而母乳中的乳脂率為3.5%～4.0%，粗蛋白0.9%～1.7%，乳糖6.3%～7.0%。由此可見，馬乳中多種成分與人母乳相似，如粗蛋白、鹽分和乳糖等，但馬乳中乳脂率顯著低于母乳［20］。不同的泌乳月，乳成分出現(xiàn)明顯的變化。乳脂率和乳蛋白率隨著泌乳期的延長(zhǎng)，其水平逐漸下降，而乳糖含量逐漸升高［19］。在本研究中，乳蛋白率從第4泌乳月的1.74%下降為第5泌乳月的1.63%，乳糖由6.74%增加到7.19%，總固體由9.95%增加到10.45%。然而乳脂率由0.73%增加到0.84%。其原因有待進(jìn)一步研究。與其他日糧相比，日糧4組的乳脂率較高，這可能與乙酸和3-羥基丁酸的分配和乳腺的攝入有關(guān)。乙酸和3-羥基丁酸是乳脂合成的前體物，來源于日糧粗纖維的降解［16］。通過對(duì)血液中甘油三酯的分析發(fā)現(xiàn)，日糧4組血液中甘油三酯水平顯著低于其他試驗(yàn)組（數(shù)據(jù)未列出），雖然本研究未測(cè)定血液中乙酸和3-羥基丁酸水平，但從甘油三酯水平可推測(cè)日糧4組中更多的乙酸和3-羥基丁酸流向乳腺，用于合成乳脂。

有關(guān)日糧不同粗蛋白能量水平對(duì)乳成分影響的報(bào)道不多。在本研究中，當(dāng)DE攝入量為106.59 MJ/d、CP為1 352 g/d時(shí)，乳蛋白率最高，增加或減少上述營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)時(shí)，乳蛋白均下降。有研究認(rèn)為，母馬采食能量適中、高粗料日糧乳中脂肪和能量較飼喂高能量和高精料日糧要高［16］。而當(dāng)日糧能量超過需要量時(shí)，乳蛋白和乳脂率反而下降［21］。Pagan等［22］的研究發(fā)現(xiàn)，隨著日糧能量水平的增加，小母馬產(chǎn)奶量并沒有增加，相反，總固體、蛋白質(zhì)、脂肪和總能均有所下降，而馬的體況評(píng)分得到明顯改善。日糧蛋白水平對(duì)乳蛋白含量的影響還未得到統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。當(dāng)日糧蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，額外添加粗蛋白可提高乳中蛋白質(zhì)的含量。但也有研究證明每天補(bǔ)飼2 kg高蛋白顆粒（CP 24%）對(duì)放牧條件下馬乳成分無影響。Guay等［23］將夸特馬分為兩組，從分娩前30 d開始分別飼喂雀麥草（CP 11.5%）和苜蓿干草（CP 15.4%）并補(bǔ)飼相同谷物飼料，直到產(chǎn)后70 d結(jié)束，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩組僅在產(chǎn)后第1天初乳蛋白含量不同，其他均無顯著差別。澳大利亞對(duì)純血馬（Thoroughbred）的研究表明，日糧蛋白質(zhì)的質(zhì)量影響馬乳中的蛋白質(zhì)含量，當(dāng)日糧蛋白質(zhì)產(chǎn)量的50%由豆粕提供時(shí)，馬乳中的蛋白質(zhì)水平增加，進(jìn)而提高馬駒的生長(zhǎng)速度［21］。

與其他家畜不同，馬乳乳糖水平較高（馬乳63.7 g/kg，牛乳48.8 g/kg，綿羊乳49 g/kg，山羊乳47 g/kg）［20］。在本研究中，不同日糧對(duì)乳糖率均無顯著影響。研究表明，乳糖是維持乳滲透壓的主要因子，目前僅有少數(shù)試驗(yàn)在女性和狗的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)日糧組成可影響乳糖濃度，而大部分的研究均發(fā)現(xiàn)乳糖在乳中的濃度相對(duì)恒定［16］。

3.5 日糧對(duì)馬乳中礦物元素的影響

一般而言，礦物元素含量隨著泌乳時(shí)間的延長(zhǎng)，均出現(xiàn)不同程度的下降。研究表明，從產(chǎn)后第4天到第180天，礦物元素含量顯著降低，其中Ca從1 240 mg/kg下降到519 mg/kg，P從704 mg/kg下降到310 mg/kg，礦物元素含量與泌乳天數(shù)呈三次方的曲線關(guān)系［24］。乳中鈣、磷來源于日糧和機(jī)體鈣溶解。機(jī)體通過甲狀旁腺素和降鈣素對(duì)血液中鈣、磷平衡起到調(diào)節(jié)作用。一般情況下，乳中鈣、磷含量較為穩(wěn)定，受日糧的影響較小。在本研究中，隨著泌乳時(shí)間的延長(zhǎng)Ca和P水平逐漸下降，不同日糧對(duì)乳中Ca無顯著影響，雖然第4日糧組乳中P水平有所下降，但Ca/P仍處于正常范圍以內(nèi)。

有關(guān)馬乳中微量元素含量的報(bào)道不多，并且不同的報(bào)道中微量元素含量差異較大。Fe在馬乳中的濃度為0.22～1.46 mg/L，Zn為0.9～6.4 mg/L，Cu為0.4～1.0 mg/L，Mn為0.01～0.05 mg/L［25］。在本研究中，F(xiàn)e的變化范圍為20.25～40.46 mg/L，Zn為 0.38～2.10 mg/L，Cu為 0.28～0.87 μg/L，Mn為0.01～0.05 mg/L。由此可見，伊犁馬乳中Fe水平明顯高于現(xiàn)有報(bào)道，而Cu明顯低于現(xiàn)有報(bào)道。這可能與日糧有重要關(guān)系。伊犁地區(qū)土壤中是否富Fe和缺Cu需要進(jìn)一步研究。在4種微量元素中，除Cu外，F(xiàn)e、Zn和Mn的水平與日糧有關(guān)。不同日糧蛋白和能量水平是否影響馬對(duì)微量元素的消化和吸收還未見報(bào)道，從現(xiàn)有的研究分析，隨著日糧蛋白能量比增加，奶牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率增加，生產(chǎn)性能提高［26］。因此，適宜的日糧蛋白能量水平有益于馬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，可能影響乳中微量元素的含量。

4 結(jié)論

日產(chǎn)奶量與粗蛋白和消化能的回歸關(guān)系為日產(chǎn)奶量（mL/d）=-1.052 1×105+581.678 3×DE+116.601 2× CP-0.111 0×DE×CP-0.037 2×CP2-1.958 5×DE2（P＜0.05）。DE和CP日攝入量影響處于泌乳后期伊犁馬的產(chǎn)奶量和乳成分，400 kg體重伊犁馬泌乳后期DE和CP的適宜需要量分別為108.05 MJ/d和1 419.32 g/d。

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Effects of Dietary Protein and Energy Levels on Performance and Milk Composition of Yili Mares

Jin Weixing1，DengHaifeng2，Chen Yong1，et al
（1.College ofAnimal Science，XinjiangAgricultural University，Urumqi 830052，China；2.Zhaosu Horse Farm，Yili Kazak Autonomous Prefecture）

In this trial，two-factor 4 levels ofsaturated D-optimal design was used tostudythe effects ofcrude protein（CP）and digestible energy（DE）on milk performance and milk composition ofYili horse in late lactation stage，and a suitable CP and DE requirements through the response surface methodologywere obtained.ThirtyYilimares aging11～12 years with weighing410 kg± 30 kg，parity of 4～5 in third lactation month were selected and randomly divided into six groups with five repeats in each group. All horses were fed with six rations containing different levels of DE and CP for 60 d.The results showed that with the increase of CP and DE intake，estimated dailymilk production increased gradually，and the group 4（with CP 1 352 g/d，DE 25.5 Mcal/d）reached the maximum of 8 156 mL/d.Meanwhile，the contents of fat，protein，zinc and manganese in mare milk of group 4 were the highest among the groups，and the values were 0.99%，1.77%，1.12 μg/mL and 28.96 ng/mL，respectively，and somatic cell count and phosphorus concentration were the least，were 10.60×103counts/mL and 0.32 mg/mL.The lactose，total solids，calcium and copper contents in each group were not significantly different.The regression expression of CP，DE and the daily milk yield was：daily milk yield（mL/d）=-1.024 4×105+2 330.102 8×DE+114.350 2×CP-0.454 2×DE×CP-0.036 452× CP2-32.498 9×DE2（P＜0.05）.The results suggest that DE and CP daily intake affect milk yield and milk composition of Yili mares in late lactation stage，the suitability requirements of DE and CP for 400 kg weight Yili mares at late lactation stage are 108.05 MJl/d and 1 419.32 g/d. Keywords：Yili horse；ration；crude protein；digestible energy；milk composition；milk yield

S821.5

A

2095-3887（2014）06-0029-07

10.3969/j.issn.2095-3887.2014.06.008

2014-04-24

國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題（2012BAD45B02）

靳偉星（1988-），在讀碩士研究生，主要從事草食動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的研究。

陳勇，教授，博士。