全株甘蔗+全株大麥混合青貯技術(shù)研究

鄭錦玲，王 銳，李天平，徐 英，李喬仙，段正山，高月娥，何永珍，楊國榮

（1.云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，昆明 650212；2.云南省草地動物科學(xué)研究院，昆明 650212；3.云南省祿豐縣彩云鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

全株甘蔗+全株大麥混合青貯技術(shù)研究

鄭錦玲1，王 銳1，李天平2，徐 英1，李喬仙2，段正山3，高月娥2，何永珍2，楊國榮2

（1.云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，昆明 650212；2.云南省草地動物科學(xué)研究院，昆明 650212；3.云南省祿豐縣彩云鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

為探討全株甘蔗+全株大麥青貯技術(shù)，將由于旱災(zāi)不能成熟作為榨糖原料的全株甘蔗和全株大麥鍘細(xì)混合青貯后飼喂肉牛，青貯成熟45 d后取樣分析養(yǎng)分。結(jié)果表明：①全株甘蔗+全株大麥鍘細(xì)混合青貯制成率67.58%（393.3/582），制成可飼用率99.69%；②全株玉米青貯的DM 95.27%、CP 4.42%、EE 1.74%、Ash 4.73%、Ca 0.060%、P 0.050%、NDF 55.77%和ADF 32.96%，而全株甘蔗+全株大麥青貯后的各營養(yǎng)成分分別為94.16%、9.37%、2.82%、6.98%、0.289%、0.166%、34.62%和24.14%；③2012年榨季不能達(dá)標(biāo)榨糖的全株甘蔗收購價250元/t，按照平均產(chǎn)量60 t/hm2，產(chǎn)值達(dá)15 000元/hm2。全株甘蔗+全株大麥青貯技術(shù)獲得成功，為今后甘蔗及其副產(chǎn)物利用提供了技術(shù)參考。

全株甘蔗；全株大麥；青貯技術(shù)

云南省甘蔗種植面積居全國第2位，達(dá)35萬hm2，僅次于廣西。但是由于受連續(xù)4年的旱災(zāi)，近三分之一面積受災(zāi)，達(dá)不到成熟，不能作為榨糖原料，只能用于牲畜飼料。為此，進(jìn)行了全株甘蔗和全株大麥混合青貯技術(shù)試驗研究，力爭將旱災(zāi)損失降到最低點，為蔗農(nóng)增收。

1 材料與方法

1.1 材料

青貯的原材料為云南省普遍種植的榨糖全株甘蔗和全株帶綠的大麥。試驗場地為坐落在云南省楚雄州祿豐縣彩云鎮(zhèn)的祿豐彩云印象農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司養(yǎng)牛場。

1.2 方法

青貯方式為窖式青貯，為彩云公司養(yǎng)牛場建造的青貯窖。按照鍘細(xì)、混合、壓實、封嚴(yán)的原則進(jìn)行。

1.2.1 鍘細(xì)及混合 將全株甘蔗和全株帶綠色大麥刈割后運到制作場地進(jìn)行鍘細(xì)，細(xì)度2～3 cm，然后把鍘細(xì)的全株甘蔗和大麥秸稈按層分別噴入青貯窖內(nèi)，逐層耙平。方法是第1層放鍘細(xì)的全株帶籽粒的大麥，第2層放鍘細(xì)的全株甘蔗。這樣逐層放入青貯窖，待高度達(dá)到2 m時壓實。

1.2.2 壓實 當(dāng)鍘細(xì)的原料在窖內(nèi)達(dá)到2 m左右時用挖掘機(jī)壓實1次，以后每增高2 m左右再進(jìn)行一次壓實，這樣反復(fù)進(jìn)行，直至窖滿為止，封窖前做最后一次壓實，壓實也可用拖拉機(jī)等機(jī)械。

1.2.3 封嚴(yán) 在青貯窖填充滿和完成最后一次壓實時進(jìn)行封嚴(yán)。青貯填充料一般要高出青貯窖1.5 m以上，封嚴(yán)前要將秸稈四周清理整齊，整理完畢后用雙色黑白膜（內(nèi)黑外白）防穿刺塑料膜封嚴(yán)頂和四周，頂部用土或廢舊輪胎等重物壓實，底部挖土埋好塑料膜，使青貯料處于厭氧狀態(tài)，有利于青貯原料內(nèi)乳酸菌的發(fā)酵和青貯的成熟。

1.2.4 管理 為有利于排水和防止青貯被牲畜等破壞，在距離青貯窖1 m左右的周圍挖排水溝和圍欄保護(hù)，確保青貯的有效管理。

1.2.5 合理取用 當(dāng)青貯原料經(jīng)過封嚴(yán)后45 d，這時的青貯已成熟，如果需要即可開窖取用。取用以每周1.0～1.5m的速度垂直取用為宜。

1.2.4 營養(yǎng)成分分析 青貯成熟45 d取樣進(jìn)行感官鑒定及營養(yǎng)成分（DM、CP、EE、Ash、Ca、P、NDF、ADF）分析、適口性觀察。青貯用完后進(jìn)行制成率計算。

2 結(jié)果與分析

2.1 全株甘蔗+全株大麥青貯感官評價

開窖后，對制作的青貯進(jìn)行感官評定及pH值測定。結(jié)果表層3 cm及四周2 cm部分霉變，顏色為黃綠色，測

定pH值為4.2，嗅覺為酸香味，手感原料分明、松散柔軟，試牛喜食，說明青貯料品質(zhì)優(yōu)良［1］。見表1。

表1 不同原料青貯飼料感官評定及測定結(jié)果

2.2 全株甘蔗+全株大麥青貯制成率

2012年2 月23—29日，制作新鮮全株甘蔗+全株大麥青貯582 t（全株甘蔗312 t，全株大麥270 t），自取用完成后得知制成393.3t（不能飼用的1.2t，可飼用392.1t），制成率67.58%，制成可飼用率99.69%；制作鮮全株玉米青貯512t，自取用完成后得知制成350.7 t（不能飼用的4.9 t，可飼用345.8t），制成率68.50%，制成可飼用率98.60%。

2.3 營養(yǎng)成分

青貯制作后45 d開窖取樣進(jìn)行營養(yǎng)成分分析，結(jié)果表明，全株玉米青貯的DM為95.27%、CP 4.42%、EE 1.74%、Ash 4.73%、Ca 0.060%、P 0.050%、NDF 55.77%和ADF 32.96%，而全株甘蔗+全株大麥青貯的各營養(yǎng)成分分別為94.16%、9.37%、2.82%、6.98%、0.289%、0.166%、34.62%和24.14%。見表2。

表2 不同原料青貯營養(yǎng)成分分析 %

2.4 全株甘蔗產(chǎn)量及產(chǎn)值

在云南連續(xù)旱災(zāi)情況下，全株甘蔗作為牲畜飼料可以在很大程度上降低旱災(zāi)損失，提高單位面積產(chǎn)出。2012年榨季不能達(dá)標(biāo)榨糖的全株甘蔗收購價250元/t，按照平均產(chǎn)量60 t/hm2，產(chǎn)值達(dá)15 000元/hm2，為蔗農(nóng)增收創(chuàng)建了新的途徑。

3 小結(jié)

在云南遭受連續(xù)旱災(zāi)情況下，不能成熟收獲作為榨糖的原料甘蔗建議進(jìn)行全株甘蔗十全株大麥青貯，應(yīng)用于養(yǎng)牛飼料，為養(yǎng)牛業(yè)提供飼料資源，提高蔗農(nóng)種植效益，牛糞回蔗田，促進(jìn)甘蔗與養(yǎng)牛的可持續(xù)健康發(fā)展。

［1］楊國榮，王安奎，廖祥龍.地面青貯應(yīng)用技術(shù)研究［J］.黃牛雜志，2005，31（2）：30-31.

［2］楊國榮，王安奎，廖祥龍.地面青貯制作技術(shù)及品質(zhì)鑒定［J］.養(yǎng)殖與飼料，2010（3）：39-40.

S816.5+1

B

2095-3887（2014）04-0083-02

10.3969/j.issn.2095-3887.2014.04.024

2013-11-12

云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)及云南省重大科技專項（2012ZA024）

鄭錦玲（1967-），女，博士研究生，副教授。

楊國榮（1959-），男，研究員。