青貯玉米是我國北方草食家畜可持續(xù)發(fā)展的最有效保障

陸莉萍

（張家口市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河北張家口 075000）

長期以來，我國的肉食結(jié)構(gòu)以耗糧型的豬雞為主，有些地區(qū)豬肉幾乎是肉食的唯一來源。但隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)肉食的需求量和種類越來越多，畜牧業(yè)的增長是必然趨勢。而我國人口多、可耕地面積少，能夠解決好人的口糧問題已經(jīng)是在世界上做了一件很了不起的事情，至于再增加飼料糧在目前條件下已很不現(xiàn)實(shí)。那么要解決好肉食需求與糧食短缺矛盾，我國就必須走“節(jié)糧型”的畜牧業(yè)發(fā)展道路，即大力發(fā)展牛、羊等草食家畜，適度減少豬、雞等養(yǎng)殖比例。要發(fā)展草食家畜必須首先解決好飼草問題，而發(fā)展青貯玉米是解決我國北方發(fā)展草食家畜所需飼草問題的最有效地途徑。

1 農(nóng)區(qū)是我國目前草食家畜發(fā)展的主要源地

我國草原的面積雖然有4億公頃 （60億畝），是全國耕地面積的3倍，但是，由于近幾十年來的所謂“開荒種地”和過度放牧，草原己經(jīng)嚴(yán)重退化、沙化和鹽堿化，現(xiàn)有牲畜已不堪重負(fù),農(nóng)牧民的經(jīng)濟(jì)保收和增收問題已經(jīng)成為當(dāng)?shù)卣滓紤]的問題之一。因而，在目前條件下，通過牧區(qū)解決我國北方草食家畜發(fā)展所需要的飼草資源難以做到。

然而，我國農(nóng)區(qū)有豐富的秸稈資源，全國每年產(chǎn)出多達(dá)6.4億噸。其中我國北方的主要糧食作物是玉米，常年種植面積在2333.3萬公頃左右，秸稈產(chǎn)量約為1.8億噸，是全國秸稈總產(chǎn)量的1/3，這為我國北方草食家畜的發(fā)展提供了根本保障。

2 青貯飼料是農(nóng)區(qū)發(fā)展草食家畜的最主要優(yōu)質(zhì)粗飼料

我國北方四季分明，供給家畜新鮮飼草的時(shí)間一般只有4個(gè)月左右，尤其農(nóng)作物，其生長發(fā)育和收獲都比較集中，大量農(nóng)作物秸稈都以自然干燥的形式為青飼料短缺時(shí)期做籌備。但自然干燥的秸稈與青貯飼料相比，無論是適口性，還是營養(yǎng)價(jià)值都差距甚遠(yuǎn)。

2.1 自然干燥秸稈適口性差，采食利用率低

玉米秸稈在我國種植的主要三大糧食作物當(dāng)中，適口性是最好的，因而在廣大的農(nóng)村，凡是飼養(yǎng)家畜的農(nóng)戶都把自己收獲籽粒后的玉米秸稈保留下來作為家畜冬春季節(jié)的粗飼料。但整株玉米秸稈飼喂大牲畜時(shí)，一般只是吃掉葉片和部分葉鞘，而整株的莖稈被剩下，其采食利用率約為30％左右。閆貴龍作為主要參加人在河北省張北試區(qū)“九五”科技攻關(guān)科研工作中曾經(jīng)測得河北細(xì)毛羊?qū)φ甏盒←溄盏牟墒忱寐始s為20％左右。由此可以看出，農(nóng)區(qū)雖然有大量秸稈資源，但一般主要作為農(nóng)戶的燃料或就地焚燒。

相比之下，青貯飼料只要其品質(zhì)正常則能100％地被家畜采食利用。

2.2 自然干燥秸稈營養(yǎng)成分與青貯秸稈的差別

農(nóng)作物秸稈在自然干燥過程中由于受風(fēng)吹、雨淋、日曬等自然因素的影響，秸稈要發(fā)生一系列的生物和化學(xué)反應(yīng)，其營養(yǎng)價(jià)值大幅度降低，玉米和高粱秸稈收獲后自然干燥保存60天后營養(yǎng)成分的變化，易消化物質(zhì)水溶性糖極度減少，不易消化的纖維性物質(zhì)大幅度上升。

有關(guān)消化率測定試驗(yàn)進(jìn)一步證實(shí)了自然干燥秸稈具有營養(yǎng)價(jià)值低的特點(diǎn)。祁宏偉等人用中國草原紅牛的瘤胃液比較了青貯玉米秸稈與各種形式干玉米秸稈的活體外消化率，得出體外消化率由高到低排序?yàn)椋河衩捉斩捛噘A＞玉米秸穰飼料塊＞全玉米秸飼料塊＞粉碎玉米秸＞玉米秸硬皮。周傳社等人比較了青貯玉米秸稈與農(nóng)作物干秸稈在營養(yǎng)價(jià)值方面的差距后也得出青貯玉米秸稈高于干玉米秸稈的類似結(jié)論。

2.3 自然干燥秸稈在其他方面的營養(yǎng)損失

在廣大的農(nóng)村，人們很不重視秸稈的自然干燥過程，農(nóng)作物收獲籽實(shí)后秸稈不能得到及時(shí)收獲是很經(jīng)常的，即使及時(shí)收獲了也是被隨便放置，風(fēng)吹、日曬和雨淋是很正常的，發(fā)生霉變、腐敗等情況也不為人們所注意。這不僅造成秸稈營養(yǎng)價(jià)值的大幅度降低，而且秸稈中最易被家畜消化利用的葉片部分被損失。同時(shí)由于大量干秸稈在房前屋后露天放置，很容易引起火災(zāi)；更有不法分子專門點(diǎn)燃堆放的農(nóng)作物秸稈，這給農(nóng)民的生命財(cái)產(chǎn)安全造成了巨大損失。

2.4 自然干燥秸稈飼喂牛的效果

自然干燥秸稈由于在干燥和保存過程中營養(yǎng)價(jià)值降低，因而飼喂家畜后的效果都不及青貯秸稈。剛永和等人做了青貯玉米、半干青貯玉米與風(fēng)干玉米秸稈飼喂育成羊的試驗(yàn)，結(jié)果顯示：試驗(yàn)期間飼喂青貯玉米秸稈、半干青貯玉米秸稈組分別增重4.79千克和4.19千克，而飼喂風(fēng)干玉米秸稈組則減重0.28千克；試驗(yàn)期前兩組分別盈利8.11和6.31元，而風(fēng)干玉米秸稈組則虧損12.09元。崔淘氣利用不同處理的玉米秸稈飼喂18～20月齡的南陽牛，結(jié)果也表明，自然干燥秸稈的營養(yǎng)價(jià)值顯著低于青貯秸稈，試驗(yàn)60天間，青貯玉米秸稈組日增重達(dá)643.8克，而自然干燥秸稈組日增重只有410.4克，前者日盈利2.08元/頭，而后者日盈利只有0.23元/頭。李玉仁等用青貯玉米秸稈與干玉米秸稈育肥魯西黃牛60天的對(duì)比試驗(yàn)也有類似結(jié)果，青貯玉米秸稈組日增重比干玉米秸稈組多0.45千克/頭，而每千克增重的飼料成本低0.62元。

徐榮軍等人（2006）用體重、年齡、胎次、泌乳月份、產(chǎn)奶量、生理狀況等一致或相近的20頭奶牛飼喂干玉米秸稈和青貯玉米秸稈60天的試驗(yàn)結(jié)果顯示，青貯玉米秸稈組每頭奶牛較干玉米秸稈組多產(chǎn)鮮奶 4.1千克/日，乳脂率提高0.49個(gè)百分點(diǎn)，多增收6.26元/日。陸伊奇用青貯玉米秸稈和干玉米秸稈飼喂奶牛30天的試驗(yàn)也表明飼喂青貯玉米秸稈明顯優(yōu)于干玉米秸稈，日均產(chǎn)奶高1.24千克，日均收益多4.37元 （提高107.92％）。王方桃等人用青貯玉米和干玉米秸稈飼喂奶牛也有類似的試驗(yàn)結(jié)果。

青貯秸稈不僅比自然干燥秸稈營養(yǎng)價(jià)值高，而且也優(yōu)于干草。劉春曉等人用青貯玉米秸稈飼喂奶牛后比飼喂干草多產(chǎn)奶2.45千克,增加收入2.45元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

2.5 青貯秸稈與青秸稈的營養(yǎng)價(jià)值比較

張文舉等人通過化學(xué)成分分析和體內(nèi)尼龍袋法消化率測定比較了青貯玉米秸稈與青玉米秸稈的營養(yǎng)價(jià)值，結(jié)果顯示青玉米秸稈經(jīng)過青貯后NDF、ADF含量分別比青貯前降低16.37％和23.66％，而DM、OM、NDF的降解率分別提高了20.72％、16.91％和10.43％。這說明秸稈經(jīng)過青貯后不僅保存了原秸稈的營養(yǎng)價(jià)值，而且通過微生物的作用還提高了營養(yǎng)價(jià)值。

2.6 青貯秸稈與其他處理秸稈的比較

青貯秸稈的營養(yǎng)價(jià)值不僅高于自然干燥秸稈，而且也高于其他處理秸稈。張海棠等人用青貯、微貯、氨化與干玉米秸稈飼喂48頭改良去勢公牛育肥牛70天，增重效果表明,青貯組、微貯組和氨化組的增重效果、經(jīng)濟(jì)效益均高于干玉米秸稈組,但以青貯組的效果最好，效益最高。苗樹君等人用150頭泌乳荷斯坦牛所做的飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果顯示，去穗青貯玉米秸稈組的日產(chǎn)奶量不僅比干玉米秸稈組提高4.03千克,而且比微貯玉米秸稈組提高1.3千克。

3 青貯玉米是最重要的青貯飼料

青貯飼料的原料來源很廣，禾本科作物、豆科作物、塊根作物、塊莖作物、樹葉以及水生飼料等均可用來青貯。但用得最多的是青貯玉米。其理由如下：

（1）玉米是高產(chǎn)飼料作物，素有飼料之王的稱呼。目前推廣的糧飼兼用玉米品種，每公頃鮮重產(chǎn)量一般都在60噸以上。北京市種子管理站對(duì)18個(gè)用作青貯玉米的品種測產(chǎn)結(jié)果顯示，其中11個(gè)品種達(dá)到了67.5噸/公頃，3個(gè)品種達(dá)到120噸/公頃以上。寧夏農(nóng)科院作物所測產(chǎn)的7個(gè)用作青飼青貯的玉米品種，其鮮重生物產(chǎn)量都達(dá)到了100噸/公頃以上。

（2）玉米不僅產(chǎn)量高，糖分含量也很豐富，水溶性糖和淀粉的總量一般都在5％以上，用作青貯飼料時(shí)其糖分含量都能滿足青貯發(fā)酵乳酸菌所需要的量。因而，它被認(rèn)為是“近似完美”的青貯原料。

（3）玉米播種期較寬，從早春到晚春都可以播種；適宜青貯的時(shí)間也較長，在這段時(shí)間內(nèi)，隨收獲期的延遲，秸稈營養(yǎng)品質(zhì)降低，但由于具有高消化率的籽粒發(fā)育，青貯玉米的品質(zhì)不受影響；玉米生物產(chǎn)量和營養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)期也正是最適合青貯條件的時(shí)期。

（4）一年收獲一次，干物質(zhì)產(chǎn)量高，也不會(huì)造成葉片的損失。

4 青貯玉米對(duì)畜牧業(yè)的貢獻(xiàn)

到目前為止，我國大中小型奶牛場所飼喂的粗飼料幾乎都主要以青貯玉米為主，我國的肉牛飼養(yǎng)場、育肥場、養(yǎng)羊場也多數(shù)以青貯玉米作為主要粗飼料，只有農(nóng)村一家一戶的散養(yǎng)戶由于飼養(yǎng)只有幾頭?；驇字谎蚨毡檫€未采用青貯玉米?？梢?，青貯玉米已經(jīng)成為我國農(nóng)區(qū)草食家畜飼養(yǎng)的主要粗飼料。