• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法結(jié)合主成分分析考察食品中前體物質(zhì)對雜環(huán)胺生成的影響

    2014-02-27 21:31:53陳潔等
    分析化學(xué) 2014年1期

    陳潔等

    摘要:為了考察不同溫度條件下前體物質(zhì)及其含量對雜環(huán)胺生成的影響,采用超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法定性定量分析了不同溫度(200 ℃, 230 ℃和270 ℃)、不同前體物質(zhì)種類(葡萄糖、肌酸、肌酸酐、苯丙氨酸、色氨酸和蘇氨酸)以及不同添加量(添加1倍和2倍原料牛肉中的含量)條件下, 烤牛肉餅中的17種極性和非極性雜環(huán)胺,采用主成分分析考察了溫度、前體物質(zhì)種類及其添加量對雜環(huán)胺生成的影響,并篩選出了受到影響的關(guān)鍵雜環(huán)胺。結(jié)果表明,3種溫度條件下雜環(huán)胺的生成具有較明顯的差異;200 ℃條件下前體物質(zhì)的種類對雜環(huán)胺生成的影響較小,而230 ℃和270 ℃條件下則有較大的影響;對于葡萄糖、肌酸、肌酸酐和蘇氨酸,3種溫度下添加量對雜環(huán)胺的生成均影響較??;而對于苯丙氨酸和色氨酸,200℃條件下添加量對雜環(huán)胺生成的影響較小, 230 ℃和270 ℃條件下添加量對雜環(huán)胺生成的影響則較大。由主成分分析載荷圖篩選出4種雜環(huán)胺(Harman、Norharman、MeIQx和PhIP)為溫度、前體物質(zhì)及其添加量影響的關(guān)鍵雜環(huán)胺。本方法可用于各種因素對雜環(huán)胺生成的影響研究以及相關(guān)關(guān)鍵雜環(huán)胺的篩選。

    關(guān)鍵詞:液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用;主成分分析;加工食品;前體物質(zhì);雜環(huán)胺

    1引言

    雜環(huán)胺為富含蛋白質(zhì)的食品在高溫加工過程中產(chǎn)生的一類有害物質(zhì),具有明顯的致癌致突變作用[1]。出于食品安全性的考慮,加工食品中雜環(huán)胺的生成機制及影響因素受到了廣泛關(guān)注[2]。雜環(huán)胺由于結(jié)構(gòu)復(fù)雜多樣,其生成機制亦有較大差異, 如極性雜環(huán)胺PhIP由苯丙氨酸與肌酸酐反應(yīng)生成[3], 極性雜環(huán)胺IQ和IQx被認為是由肌酸酐、糖、游離氨基酸以及一些二肽在加熱過程中通過美拉德反應(yīng)和Strecker降解生成[4],非極性雜環(huán)胺的生成則并不依賴肌酸酐作為前體物質(zhì),其生成機制比較普遍的一種假說是自由基反應(yīng) [5]。大量研究表明,加工方式[6]、加工時間、溫度和前體物質(zhì)[7]以及加工程度[8]等因素對雜環(huán)胺的生成具有較大的影響[8]。

    食品是一個非常復(fù)雜的分析體系,含有大量雜環(huán)胺的前體及其它相關(guān)物質(zhì),這些物質(zhì)如何影響雜環(huán)胺的生成,它們之間是否會產(chǎn)生相互作用,這些都是闡明雜環(huán)胺生成機制而需要解決的重要問題。關(guān)于前體物質(zhì)對雜環(huán)胺生成的研究已有文獻報道,如有研究表明,糖類物質(zhì)在苯丙氨酸和肌酸酐生成PhIP的過程中具有一定的作用,如葡萄糖盡管不是生成PhIP的必需前體物質(zhì)[9],但對該反應(yīng)有濃度依賴的促進或抑制作用[10]。當(dāng)苯丙氨酸與肌酸酐溶于水并在37℃和60℃加熱時,四糖(赤蘚糖)在PhIP的生成中具有最高的活性,而阿拉伯糖、核糖、葡萄糖和半乳糖則不具有活性[11]。然而,系統(tǒng)地考察加工食品中前體物質(zhì)及其添加量在不同溫度條件下對雜環(huán)胺生成的影響尚未見報道。雜環(huán)胺的定性與定量分析常采用高效液相色譜結(jié)合紫外[12]或熒光[13]檢測,氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用[14]或液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用[15,16],然而,由于雜環(huán)胺的含量通常很低,樣品預(yù)處理后仍然有較大干擾,紫外檢測難以準(zhǔn)確定性和定量,而熒光檢測則局限于可產(chǎn)生熒光信號的雜環(huán)胺,氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用則由于大部分雜環(huán)胺極性較大且難揮發(fā)而只適用于部分雜環(huán)胺的分析。因此,本研究采用超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法分析烤牛肉餅中17種極性和非極性雜環(huán)胺,并在此基礎(chǔ)上采用主成分分析探討不同溫度、前體物質(zhì)種類及其添加量對雜環(huán)胺生成的影響及關(guān)鍵雜環(huán)胺,能夠為加工食品中雜環(huán)胺的生成機制研究提供參考。

    2實驗部分

    2.1儀器與試劑

    HP 1100高效液相色譜儀(美國Agilent公司);UPLCTQD 超高效液相色譜串聯(lián)四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀(美國Waters公司);固相萃取裝置(美國Supelco公司);MD2002型氮吹儀(金壇市盛藍儀器制造有限公司);YDTD超聲清洗機(寧波新芝生物科技股份有限公司)。

    2.2原料牛肉中前體物質(zhì)的分析

    食品中葡萄糖的分析采用文獻[17,18]的方法;肌酸的分析采用文獻[19]的方法;肌酸酐的分析采用文獻[20]的方法;苯丙氨酸、色氨酸和蘇氨酸采用高效液相色譜法分析[21]。

    2.4液相色譜質(zhì)譜分析條件

    2.5化學(xué)計量學(xué)分析

    采用主成分分析考察溫度、前體物質(zhì)種類及其添加量對雜環(huán)胺生成的影響。本實驗中共考察了3個溫度, 6種前體物質(zhì)和2個添加水平,共36個樣本,將17種雜環(huán)胺的含量作為變量,則本實驗中的數(shù)據(jù)構(gòu)成36×17階矩陣。將這個矩陣的中的36個行向量分別按照溫度、前體物質(zhì)種類以及添加量重新排列組合成3個36×17階矩陣,以考察溫度,前體物質(zhì)種類及其添加量對雜環(huán)胺生成的影響。主成分分析程序采用Matlab 7.0編寫,數(shù)據(jù)分析前進行中心化處理。

    3結(jié)果與討論

    3.1牛肉中雜環(huán)胺及其前體物質(zhì)的分析

    3.2不同溫度條件下生成雜環(huán)胺的主成分分析

    為了考察在不同烤制溫度條件下牛肉餅中前體物質(zhì)對雜環(huán)胺生成的影響,將數(shù)據(jù)矩陣進行主成分分析后按照牛肉餅的烤制溫度將樣品分成3組進行分析,圖2為樣品的主成分分析得分圖。由圖2可知,3種溫度下生成雜環(huán)胺的樣品點在主成分1的方向上有較明顯的分離趨勢,200 ℃的樣品點分布在最左邊,270 ℃的樣本點在最右邊,而230 ℃的樣品點則在中間,表明在3種不同溫度下生成的17種雜環(huán)胺譜有較明顯的差異。另外,由于同一個溫度條件下的樣本點由不同前體物質(zhì)和不同添加量的樣本組成,而200 ℃的樣本點較緊密,230 ℃和270 ℃的樣本點較分散,表明200 ℃條件下前體物質(zhì)的種類及添加量的差異對雜環(huán)胺生成的影響較小,而在230 ℃和270 ℃條件下前體物質(zhì)的種類及添加量的差異對雜環(huán)胺生成的影響則較大。進一步分析發(fā)現(xiàn),230 ℃和270 ℃分別有兩個點遠離所屬的樣品簇,如圖2圈中標(biāo)記,分別為230 ℃條件下添加1倍量和2倍量葡萄糖的樣本以及270 ℃條件下添加1倍量和2倍量葡萄糖的樣本。結(jié)果表明,在230 ℃條件下添加葡萄糖生成的雜環(huán)胺譜更接近于200℃雜環(huán)胺的生成情況,而在270 ℃條件下添加葡萄糖則更接近于230 ℃的情況。

    3.3不同前體物質(zhì)種類條件下生成雜環(huán)胺的主成分分析

    將3.2節(jié)中主成分分析得分圖的樣本點按照葡萄糖、肌酸、肌酸酐、苯丙氨酸、色氨酸和蘇氨酸分成6組進行分析,以考察前體物質(zhì)種類對雜環(huán)胺生成的影響(圖3)。為了區(qū)別不同溫度條件下的樣本點,圈中分別標(biāo)示了兩個230 ℃和270 ℃的樣本點,而方框中則為200 ℃的樣本點,最右邊為270 ℃的樣本點,而中間未標(biāo)出的則為230 ℃的樣本點。對于葡萄糖、肌酸、肌酸酐和蘇氨酸而言,3種溫度條件下不同添加量的樣本點之間的距離均較小,即對雜環(huán)胺生成的影響較小。苯丙氨酸和色氨酸在200 ℃條件下添加量對雜環(huán)胺的影響較小,而230 ℃和270 ℃條件下添加不同量前體物質(zhì)樣本點之間的距離較遠,表明對雜環(huán)胺的生成影響較大。

    摘要:為了考察不同溫度條件下前體物質(zhì)及其含量對雜環(huán)胺生成的影響,采用超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法定性定量分析了不同溫度(200 ℃, 230 ℃和270 ℃)、不同前體物質(zhì)種類(葡萄糖、肌酸、肌酸酐、苯丙氨酸、色氨酸和蘇氨酸)以及不同添加量(添加1倍和2倍原料牛肉中的含量)條件下, 烤牛肉餅中的17種極性和非極性雜環(huán)胺,采用主成分分析考察了溫度、前體物質(zhì)種類及其添加量對雜環(huán)胺生成的影響,并篩選出了受到影響的關(guān)鍵雜環(huán)胺。結(jié)果表明,3種溫度條件下雜環(huán)胺的生成具有較明顯的差異;200 ℃條件下前體物質(zhì)的種類對雜環(huán)胺生成的影響較小,而230 ℃和270 ℃條件下則有較大的影響;對于葡萄糖、肌酸、肌酸酐和蘇氨酸,3種溫度下添加量對雜環(huán)胺的生成均影響較??;而對于苯丙氨酸和色氨酸,200℃條件下添加量對雜環(huán)胺生成的影響較小, 230 ℃和270 ℃條件下添加量對雜環(huán)胺生成的影響則較大。由主成分分析載荷圖篩選出4種雜環(huán)胺(Harman、Norharman、MeIQx和PhIP)為溫度、前體物質(zhì)及其添加量影響的關(guān)鍵雜環(huán)胺。本方法可用于各種因素對雜環(huán)胺生成的影響研究以及相關(guān)關(guān)鍵雜環(huán)胺的篩選。

    關(guān)鍵詞:液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用;主成分分析;加工食品;前體物質(zhì);雜環(huán)胺

    1引言

    雜環(huán)胺為富含蛋白質(zhì)的食品在高溫加工過程中產(chǎn)生的一類有害物質(zhì),具有明顯的致癌致突變作用[1]。出于食品安全性的考慮,加工食品中雜環(huán)胺的生成機制及影響因素受到了廣泛關(guān)注[2]。雜環(huán)胺由于結(jié)構(gòu)復(fù)雜多樣,其生成機制亦有較大差異, 如極性雜環(huán)胺PhIP由苯丙氨酸與肌酸酐反應(yīng)生成[3], 極性雜環(huán)胺IQ和IQx被認為是由肌酸酐、糖、游離氨基酸以及一些二肽在加熱過程中通過美拉德反應(yīng)和Strecker降解生成[4],非極性雜環(huán)胺的生成則并不依賴肌酸酐作為前體物質(zhì),其生成機制比較普遍的一種假說是自由基反應(yīng) [5]。大量研究表明,加工方式[6]、加工時間、溫度和前體物質(zhì)[7]以及加工程度[8]等因素對雜環(huán)胺的生成具有較大的影響[8]。

    食品是一個非常復(fù)雜的分析體系,含有大量雜環(huán)胺的前體及其它相關(guān)物質(zhì),這些物質(zhì)如何影響雜環(huán)胺的生成,它們之間是否會產(chǎn)生相互作用,這些都是闡明雜環(huán)胺生成機制而需要解決的重要問題。關(guān)于前體物質(zhì)對雜環(huán)胺生成的研究已有文獻報道,如有研究表明,糖類物質(zhì)在苯丙氨酸和肌酸酐生成PhIP的過程中具有一定的作用,如葡萄糖盡管不是生成PhIP的必需前體物質(zhì)[9],但對該反應(yīng)有濃度依賴的促進或抑制作用[10]。當(dāng)苯丙氨酸與肌酸酐溶于水并在37℃和60℃加熱時,四糖(赤蘚糖)在PhIP的生成中具有最高的活性,而阿拉伯糖、核糖、葡萄糖和半乳糖則不具有活性[11]。然而,系統(tǒng)地考察加工食品中前體物質(zhì)及其添加量在不同溫度條件下對雜環(huán)胺生成的影響尚未見報道。雜環(huán)胺的定性與定量分析常采用高效液相色譜結(jié)合紫外[12]或熒光[13]檢測,氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用[14]或液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用[15,16],然而,由于雜環(huán)胺的含量通常很低,樣品預(yù)處理后仍然有較大干擾,紫外檢測難以準(zhǔn)確定性和定量,而熒光檢測則局限于可產(chǎn)生熒光信號的雜環(huán)胺,氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用則由于大部分雜環(huán)胺極性較大且難揮發(fā)而只適用于部分雜環(huán)胺的分析。因此,本研究采用超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法分析烤牛肉餅中17種極性和非極性雜環(huán)胺,并在此基礎(chǔ)上采用主成分分析探討不同溫度、前體物質(zhì)種類及其添加量對雜環(huán)胺生成的影響及關(guān)鍵雜環(huán)胺,能夠為加工食品中雜環(huán)胺的生成機制研究提供參考。

    2實驗部分

    2.1儀器與試劑

    HP 1100高效液相色譜儀(美國Agilent公司);UPLCTQD 超高效液相色譜串聯(lián)四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀(美國Waters公司);固相萃取裝置(美國Supelco公司);MD2002型氮吹儀(金壇市盛藍儀器制造有限公司);YDTD超聲清洗機(寧波新芝生物科技股份有限公司)。

    2.2原料牛肉中前體物質(zhì)的分析

    食品中葡萄糖的分析采用文獻[17,18]的方法;肌酸的分析采用文獻[19]的方法;肌酸酐的分析采用文獻[20]的方法;苯丙氨酸、色氨酸和蘇氨酸采用高效液相色譜法分析[21]。

    2.4液相色譜質(zhì)譜分析條件

    2.5化學(xué)計量學(xué)分析

    采用主成分分析考察溫度、前體物質(zhì)種類及其添加量對雜環(huán)胺生成的影響。本實驗中共考察了3個溫度, 6種前體物質(zhì)和2個添加水平,共36個樣本,將17種雜環(huán)胺的含量作為變量,則本實驗中的數(shù)據(jù)構(gòu)成36×17階矩陣。將這個矩陣的中的36個行向量分別按照溫度、前體物質(zhì)種類以及添加量重新排列組合成3個36×17階矩陣,以考察溫度,前體物質(zhì)種類及其添加量對雜環(huán)胺生成的影響。主成分分析程序采用Matlab 7.0編寫,數(shù)據(jù)分析前進行中心化處理。

    3結(jié)果與討論

    3.1牛肉中雜環(huán)胺及其前體物質(zhì)的分析

    3.2不同溫度條件下生成雜環(huán)胺的主成分分析

    為了考察在不同烤制溫度條件下牛肉餅中前體物質(zhì)對雜環(huán)胺生成的影響,將數(shù)據(jù)矩陣進行主成分分析后按照牛肉餅的烤制溫度將樣品分成3組進行分析,圖2為樣品的主成分分析得分圖。由圖2可知,3種溫度下生成雜環(huán)胺的樣品點在主成分1的方向上有較明顯的分離趨勢,200 ℃的樣品點分布在最左邊,270 ℃的樣本點在最右邊,而230 ℃的樣品點則在中間,表明在3種不同溫度下生成的17種雜環(huán)胺譜有較明顯的差異。另外,由于同一個溫度條件下的樣本點由不同前體物質(zhì)和不同添加量的樣本組成,而200 ℃的樣本點較緊密,230 ℃和270 ℃的樣本點較分散,表明200 ℃條件下前體物質(zhì)的種類及添加量的差異對雜環(huán)胺生成的影響較小,而在230 ℃和270 ℃條件下前體物質(zhì)的種類及添加量的差異對雜環(huán)胺生成的影響則較大。進一步分析發(fā)現(xiàn),230 ℃和270 ℃分別有兩個點遠離所屬的樣品簇,如圖2圈中標(biāo)記,分別為230 ℃條件下添加1倍量和2倍量葡萄糖的樣本以及270 ℃條件下添加1倍量和2倍量葡萄糖的樣本。結(jié)果表明,在230 ℃條件下添加葡萄糖生成的雜環(huán)胺譜更接近于200℃雜環(huán)胺的生成情況,而在270 ℃條件下添加葡萄糖則更接近于230 ℃的情況。

    3.3不同前體物質(zhì)種類條件下生成雜環(huán)胺的主成分分析

    將3.2節(jié)中主成分分析得分圖的樣本點按照葡萄糖、肌酸、肌酸酐、苯丙氨酸、色氨酸和蘇氨酸分成6組進行分析,以考察前體物質(zhì)種類對雜環(huán)胺生成的影響(圖3)。為了區(qū)別不同溫度條件下的樣本點,圈中分別標(biāo)示了兩個230 ℃和270 ℃的樣本點,而方框中則為200 ℃的樣本點,最右邊為270 ℃的樣本點,而中間未標(biāo)出的則為230 ℃的樣本點。對于葡萄糖、肌酸、肌酸酐和蘇氨酸而言,3種溫度條件下不同添加量的樣本點之間的距離均較小,即對雜環(huán)胺生成的影響較小。苯丙氨酸和色氨酸在200 ℃條件下添加量對雜環(huán)胺的影響較小,而230 ℃和270 ℃條件下添加不同量前體物質(zhì)樣本點之間的距離較遠,表明對雜環(huán)胺的生成影響較大。

    摘要:為了考察不同溫度條件下前體物質(zhì)及其含量對雜環(huán)胺生成的影響,采用超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法定性定量分析了不同溫度(200 ℃, 230 ℃和270 ℃)、不同前體物質(zhì)種類(葡萄糖、肌酸、肌酸酐、苯丙氨酸、色氨酸和蘇氨酸)以及不同添加量(添加1倍和2倍原料牛肉中的含量)條件下, 烤牛肉餅中的17種極性和非極性雜環(huán)胺,采用主成分分析考察了溫度、前體物質(zhì)種類及其添加量對雜環(huán)胺生成的影響,并篩選出了受到影響的關(guān)鍵雜環(huán)胺。結(jié)果表明,3種溫度條件下雜環(huán)胺的生成具有較明顯的差異;200 ℃條件下前體物質(zhì)的種類對雜環(huán)胺生成的影響較小,而230 ℃和270 ℃條件下則有較大的影響;對于葡萄糖、肌酸、肌酸酐和蘇氨酸,3種溫度下添加量對雜環(huán)胺的生成均影響較??;而對于苯丙氨酸和色氨酸,200℃條件下添加量對雜環(huán)胺生成的影響較小, 230 ℃和270 ℃條件下添加量對雜環(huán)胺生成的影響則較大。由主成分分析載荷圖篩選出4種雜環(huán)胺(Harman、Norharman、MeIQx和PhIP)為溫度、前體物質(zhì)及其添加量影響的關(guān)鍵雜環(huán)胺。本方法可用于各種因素對雜環(huán)胺生成的影響研究以及相關(guān)關(guān)鍵雜環(huán)胺的篩選。

    關(guān)鍵詞:液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用;主成分分析;加工食品;前體物質(zhì);雜環(huán)胺

    1引言

    雜環(huán)胺為富含蛋白質(zhì)的食品在高溫加工過程中產(chǎn)生的一類有害物質(zhì),具有明顯的致癌致突變作用[1]。出于食品安全性的考慮,加工食品中雜環(huán)胺的生成機制及影響因素受到了廣泛關(guān)注[2]。雜環(huán)胺由于結(jié)構(gòu)復(fù)雜多樣,其生成機制亦有較大差異, 如極性雜環(huán)胺PhIP由苯丙氨酸與肌酸酐反應(yīng)生成[3], 極性雜環(huán)胺IQ和IQx被認為是由肌酸酐、糖、游離氨基酸以及一些二肽在加熱過程中通過美拉德反應(yīng)和Strecker降解生成[4],非極性雜環(huán)胺的生成則并不依賴肌酸酐作為前體物質(zhì),其生成機制比較普遍的一種假說是自由基反應(yīng) [5]。大量研究表明,加工方式[6]、加工時間、溫度和前體物質(zhì)[7]以及加工程度[8]等因素對雜環(huán)胺的生成具有較大的影響[8]。

    食品是一個非常復(fù)雜的分析體系,含有大量雜環(huán)胺的前體及其它相關(guān)物質(zhì),這些物質(zhì)如何影響雜環(huán)胺的生成,它們之間是否會產(chǎn)生相互作用,這些都是闡明雜環(huán)胺生成機制而需要解決的重要問題。關(guān)于前體物質(zhì)對雜環(huán)胺生成的研究已有文獻報道,如有研究表明,糖類物質(zhì)在苯丙氨酸和肌酸酐生成PhIP的過程中具有一定的作用,如葡萄糖盡管不是生成PhIP的必需前體物質(zhì)[9],但對該反應(yīng)有濃度依賴的促進或抑制作用[10]。當(dāng)苯丙氨酸與肌酸酐溶于水并在37℃和60℃加熱時,四糖(赤蘚糖)在PhIP的生成中具有最高的活性,而阿拉伯糖、核糖、葡萄糖和半乳糖則不具有活性[11]。然而,系統(tǒng)地考察加工食品中前體物質(zhì)及其添加量在不同溫度條件下對雜環(huán)胺生成的影響尚未見報道。雜環(huán)胺的定性與定量分析常采用高效液相色譜結(jié)合紫外[12]或熒光[13]檢測,氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用[14]或液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用[15,16],然而,由于雜環(huán)胺的含量通常很低,樣品預(yù)處理后仍然有較大干擾,紫外檢測難以準(zhǔn)確定性和定量,而熒光檢測則局限于可產(chǎn)生熒光信號的雜環(huán)胺,氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用則由于大部分雜環(huán)胺極性較大且難揮發(fā)而只適用于部分雜環(huán)胺的分析。因此,本研究采用超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法分析烤牛肉餅中17種極性和非極性雜環(huán)胺,并在此基礎(chǔ)上采用主成分分析探討不同溫度、前體物質(zhì)種類及其添加量對雜環(huán)胺生成的影響及關(guān)鍵雜環(huán)胺,能夠為加工食品中雜環(huán)胺的生成機制研究提供參考。

    2實驗部分

    2.1儀器與試劑

    HP 1100高效液相色譜儀(美國Agilent公司);UPLCTQD 超高效液相色譜串聯(lián)四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀(美國Waters公司);固相萃取裝置(美國Supelco公司);MD2002型氮吹儀(金壇市盛藍儀器制造有限公司);YDTD超聲清洗機(寧波新芝生物科技股份有限公司)。

    2.2原料牛肉中前體物質(zhì)的分析

    食品中葡萄糖的分析采用文獻[17,18]的方法;肌酸的分析采用文獻[19]的方法;肌酸酐的分析采用文獻[20]的方法;苯丙氨酸、色氨酸和蘇氨酸采用高效液相色譜法分析[21]。

    2.4液相色譜質(zhì)譜分析條件

    2.5化學(xué)計量學(xué)分析

    采用主成分分析考察溫度、前體物質(zhì)種類及其添加量對雜環(huán)胺生成的影響。本實驗中共考察了3個溫度, 6種前體物質(zhì)和2個添加水平,共36個樣本,將17種雜環(huán)胺的含量作為變量,則本實驗中的數(shù)據(jù)構(gòu)成36×17階矩陣。將這個矩陣的中的36個行向量分別按照溫度、前體物質(zhì)種類以及添加量重新排列組合成3個36×17階矩陣,以考察溫度,前體物質(zhì)種類及其添加量對雜環(huán)胺生成的影響。主成分分析程序采用Matlab 7.0編寫,數(shù)據(jù)分析前進行中心化處理。

    3結(jié)果與討論

    3.1牛肉中雜環(huán)胺及其前體物質(zhì)的分析

    3.2不同溫度條件下生成雜環(huán)胺的主成分分析

    為了考察在不同烤制溫度條件下牛肉餅中前體物質(zhì)對雜環(huán)胺生成的影響,將數(shù)據(jù)矩陣進行主成分分析后按照牛肉餅的烤制溫度將樣品分成3組進行分析,圖2為樣品的主成分分析得分圖。由圖2可知,3種溫度下生成雜環(huán)胺的樣品點在主成分1的方向上有較明顯的分離趨勢,200 ℃的樣品點分布在最左邊,270 ℃的樣本點在最右邊,而230 ℃的樣品點則在中間,表明在3種不同溫度下生成的17種雜環(huán)胺譜有較明顯的差異。另外,由于同一個溫度條件下的樣本點由不同前體物質(zhì)和不同添加量的樣本組成,而200 ℃的樣本點較緊密,230 ℃和270 ℃的樣本點較分散,表明200 ℃條件下前體物質(zhì)的種類及添加量的差異對雜環(huán)胺生成的影響較小,而在230 ℃和270 ℃條件下前體物質(zhì)的種類及添加量的差異對雜環(huán)胺生成的影響則較大。進一步分析發(fā)現(xiàn),230 ℃和270 ℃分別有兩個點遠離所屬的樣品簇,如圖2圈中標(biāo)記,分別為230 ℃條件下添加1倍量和2倍量葡萄糖的樣本以及270 ℃條件下添加1倍量和2倍量葡萄糖的樣本。結(jié)果表明,在230 ℃條件下添加葡萄糖生成的雜環(huán)胺譜更接近于200℃雜環(huán)胺的生成情況,而在270 ℃條件下添加葡萄糖則更接近于230 ℃的情況。

    3.3不同前體物質(zhì)種類條件下生成雜環(huán)胺的主成分分析

    將3.2節(jié)中主成分分析得分圖的樣本點按照葡萄糖、肌酸、肌酸酐、苯丙氨酸、色氨酸和蘇氨酸分成6組進行分析,以考察前體物質(zhì)種類對雜環(huán)胺生成的影響(圖3)。為了區(qū)別不同溫度條件下的樣本點,圈中分別標(biāo)示了兩個230 ℃和270 ℃的樣本點,而方框中則為200 ℃的樣本點,最右邊為270 ℃的樣本點,而中間未標(biāo)出的則為230 ℃的樣本點。對于葡萄糖、肌酸、肌酸酐和蘇氨酸而言,3種溫度條件下不同添加量的樣本點之間的距離均較小,即對雜環(huán)胺生成的影響較小。苯丙氨酸和色氨酸在200 ℃條件下添加量對雜環(huán)胺的影響較小,而230 ℃和270 ℃條件下添加不同量前體物質(zhì)樣本點之間的距離較遠,表明對雜環(huán)胺的生成影響較大。

    制服丝袜大香蕉在线| 十八禁国产超污无遮挡网站| 禁无遮挡网站| 琪琪午夜伦伦电影理论片6080| 久久精品人妻少妇| 国产在线精品亚洲第一网站| 欧美3d第一页| 99riav亚洲国产免费| a级毛片免费高清观看在线播放| 久久99热这里只有精品18| 两个人的视频大全免费| 波多野结衣巨乳人妻| 欧美高清性xxxxhd video| 桃红色精品国产亚洲av| 久久久久久久久久黄片| 国产高清视频在线播放一区| 亚洲色图av天堂| 联通29元200g的流量卡| 很黄的视频免费| 18禁在线播放成人免费| 亚洲美女黄片视频| 亚洲成人免费电影在线观看| 伦理电影大哥的女人| 亚洲在线自拍视频| 欧美xxxx性猛交bbbb| 免费人成视频x8x8入口观看| 99在线人妻在线中文字幕| 亚洲天堂国产精品一区在线| 舔av片在线| 国产伦在线观看视频一区| 两人在一起打扑克的视频| 91午夜精品亚洲一区二区三区 | 97碰自拍视频| 观看免费一级毛片| 午夜老司机福利剧场| 黄色日韩在线| 久久99热6这里只有精品| 日韩欧美一区二区三区在线观看| 国内精品一区二区在线观看| 日日摸夜夜添夜夜添小说| 久久久国产成人精品二区| 俺也久久电影网| 少妇裸体淫交视频免费看高清| 天堂动漫精品| 黄片wwwwww| 亚洲 国产 在线| 久久香蕉精品热| 特级一级黄色大片| 黄色丝袜av网址大全| 日韩 亚洲 欧美在线| 久久天躁狠狠躁夜夜2o2o| 欧美zozozo另类| 综合色av麻豆| av国产免费在线观看| 精品人妻偷拍中文字幕| 在线天堂最新版资源| 日韩,欧美,国产一区二区三区 | 成人鲁丝片一二三区免费| 国产精品一区www在线观看 | 国产淫片久久久久久久久| 国产精品一区二区三区四区久久| 国产一区二区三区av在线 | 久久热精品热| 桃色一区二区三区在线观看| 亚洲国产欧美人成| 国产高清不卡午夜福利| 国产 一区 欧美 日韩| 色视频www国产| 欧美在线一区亚洲| 亚洲成人精品中文字幕电影| 亚洲av五月六月丁香网| 精品99又大又爽又粗少妇毛片 | 久久久久精品国产欧美久久久| 国产美女午夜福利| 亚洲自偷自拍三级| 欧美最新免费一区二区三区| 成人永久免费在线观看视频| 午夜免费男女啪啪视频观看 | 日韩欧美在线二视频| 国产麻豆成人av免费视频| 国产精华一区二区三区| av在线天堂中文字幕| 最新中文字幕久久久久| 小说图片视频综合网站| 色5月婷婷丁香| 搡老熟女国产l中国老女人| 九九爱精品视频在线观看| 欧美色欧美亚洲另类二区| av女优亚洲男人天堂| 男女边吃奶边做爰视频| 午夜福利在线在线| 少妇熟女aⅴ在线视频| 桃色一区二区三区在线观看| 国产黄色小视频在线观看| 亚洲精品色激情综合| 日韩欧美精品v在线| 国产亚洲精品久久久久久毛片| 国产探花极品一区二区| 黄色配什么色好看| 三级国产精品欧美在线观看| 97人妻精品一区二区三区麻豆| 波多野结衣高清作品| 99九九线精品视频在线观看视频| 97热精品久久久久久| 午夜爱爱视频在线播放| 干丝袜人妻中文字幕| 精品人妻熟女av久视频| 免费人成视频x8x8入口观看| 亚洲av第一区精品v没综合| а√天堂www在线а√下载| 亚洲性夜色夜夜综合| 亚洲熟妇熟女久久| 十八禁网站免费在线| 精品乱码久久久久久99久播| 亚洲自偷自拍三级| 亚洲熟妇熟女久久| 久久久久久国产a免费观看| 99在线人妻在线中文字幕| 麻豆国产97在线/欧美| 久久精品国产自在天天线| 日韩中文字幕欧美一区二区| 窝窝影院91人妻| 成人亚洲精品av一区二区| 尤物成人国产欧美一区二区三区| 亚洲四区av| 99riav亚洲国产免费| 中亚洲国语对白在线视频| 欧美性猛交黑人性爽| 精华霜和精华液先用哪个| 欧美一区二区精品小视频在线| 亚洲性久久影院| 91精品国产九色| 日韩亚洲欧美综合| 69av精品久久久久久| 成年女人永久免费观看视频| 色噜噜av男人的天堂激情| 国产一区二区在线观看日韩| 欧美黑人欧美精品刺激| 男女边吃奶边做爰视频| 欧美色视频一区免费| 亚洲国产精品成人综合色| 久久久久久久午夜电影| 国产免费av片在线观看野外av| 亚洲精品亚洲一区二区| 精品不卡国产一区二区三区| 亚洲性久久影院| 91麻豆av在线| 亚洲男人的天堂狠狠| 亚洲第一电影网av| 免费人成在线观看视频色| 91在线观看av| 国语自产精品视频在线第100页| 欧美日韩综合久久久久久 | 99久久久亚洲精品蜜臀av| av天堂在线播放| 亚洲国产精品sss在线观看| 欧美bdsm另类| 亚洲综合色惰| 天堂动漫精品| 亚洲性夜色夜夜综合| 日本爱情动作片www.在线观看 | 免费大片18禁| 啪啪无遮挡十八禁网站| 一本久久中文字幕| 成人性生交大片免费视频hd| 久久精品国产99精品国产亚洲性色| 亚洲精品乱码久久久v下载方式| 午夜久久久久精精品| 国产探花在线观看一区二区| 伦精品一区二区三区| 成年版毛片免费区| 国产精品综合久久久久久久免费| 久久香蕉精品热| 国产乱人视频| eeuss影院久久| 国产精品av视频在线免费观看| 热99在线观看视频| 国产精品一区二区三区四区久久| or卡值多少钱| 欧美黑人巨大hd| 99riav亚洲国产免费| 别揉我奶头~嗯~啊~动态视频| 非洲黑人性xxxx精品又粗又长| 亚洲精品乱码久久久v下载方式| 亚洲人成网站高清观看| 色综合婷婷激情| 两性午夜刺激爽爽歪歪视频在线观看| 小说图片视频综合网站| 欧美日本亚洲视频在线播放| 国产私拍福利视频在线观看| 超碰av人人做人人爽久久| 欧美一区二区亚洲| 亚洲av一区综合| 精品久久久久久久末码| 国产淫片久久久久久久久| 精品久久久久久成人av| 国产午夜精品论理片| 婷婷精品国产亚洲av| 22中文网久久字幕| 一a级毛片在线观看| 亚洲av成人av| 亚洲七黄色美女视频| 麻豆国产av国片精品| 久久久久性生活片| 在线播放国产精品三级| 欧美高清成人免费视频www| 国产精品1区2区在线观看.| 男人舔奶头视频| 搡女人真爽免费视频火全软件 | 国产午夜福利久久久久久| 亚洲精品在线观看二区| 欧美日本亚洲视频在线播放| 免费电影在线观看免费观看| 天堂√8在线中文| 波多野结衣高清作品| 国产av不卡久久| 美女黄网站色视频| 国产成人福利小说| 97热精品久久久久久| 成年免费大片在线观看| av在线老鸭窝| 久久久久国产精品人妻aⅴ院| ponron亚洲| 国产蜜桃级精品一区二区三区| 听说在线观看完整版免费高清| 日本一二三区视频观看| 亚洲一区高清亚洲精品| 黄色欧美视频在线观看| 看免费成人av毛片| 亚洲精品亚洲一区二区| 在线免费观看的www视频| 日本爱情动作片www.在线观看 | 禁无遮挡网站| 婷婷丁香在线五月| 亚洲av中文字字幕乱码综合| 九九在线视频观看精品| 国产 一区精品| 亚洲性夜色夜夜综合| 亚洲最大成人手机在线| 欧美日韩亚洲国产一区二区在线观看| 中文字幕高清在线视频| 午夜福利在线观看免费完整高清在 | 波多野结衣巨乳人妻| av.在线天堂| 久久国产乱子免费精品| 成年女人永久免费观看视频| 中国美女看黄片| 中出人妻视频一区二区| 久久久久久久久中文| 日本-黄色视频高清免费观看| 久久草成人影院| 亚洲人成网站高清观看| 悠悠久久av| 国产国拍精品亚洲av在线观看| 天天躁日日操中文字幕| 成人鲁丝片一二三区免费| 少妇的逼水好多| 精品一区二区三区人妻视频| 亚洲av美国av| 啪啪无遮挡十八禁网站| 中文字幕免费在线视频6| 日韩欧美在线乱码| 中文亚洲av片在线观看爽| 国内揄拍国产精品人妻在线| 黄色视频,在线免费观看| 美女 人体艺术 gogo| 国产欧美日韩精品一区二区| 国产熟女欧美一区二区| 久久精品国产自在天天线| 精品久久久久久久久av| 国模一区二区三区四区视频| 九九爱精品视频在线观看| 久久精品国产亚洲av涩爱 | 99久久精品国产国产毛片| 好男人在线观看高清免费视频| 亚洲天堂国产精品一区在线| 精品不卡国产一区二区三区| 精品一区二区免费观看| 一个人观看的视频www高清免费观看| 午夜福利成人在线免费观看| 韩国av一区二区三区四区| 亚洲最大成人中文| 最好的美女福利视频网| 亚洲最大成人av| 97超级碰碰碰精品色视频在线观看| 人人妻人人看人人澡| 神马国产精品三级电影在线观看| 久久精品国产清高在天天线| 日韩欧美免费精品| 99热这里只有是精品在线观看| 欧美高清成人免费视频www| 国产乱人视频| 露出奶头的视频| 国产精品一区www在线观看 | 一级黄色大片毛片| 久久精品久久久久久噜噜老黄 | bbb黄色大片| 国产在线精品亚洲第一网站| 尾随美女入室| 久久欧美精品欧美久久欧美| 国产精品爽爽va在线观看网站| 简卡轻食公司| 中文字幕高清在线视频| 人人妻,人人澡人人爽秒播| 免费电影在线观看免费观看| 变态另类丝袜制服| 久久久久九九精品影院| 国产色爽女视频免费观看| 国产亚洲精品久久久久久毛片| 日日撸夜夜添| 亚洲最大成人手机在线| 国产在线精品亚洲第一网站| 亚洲三级黄色毛片| 免费在线观看影片大全网站| 国产国拍精品亚洲av在线观看| 国产美女午夜福利| 在线观看舔阴道视频| 久久国产乱子免费精品| 偷拍熟女少妇极品色| 国产精品久久久久久av不卡| 最新在线观看一区二区三区| 尾随美女入室| eeuss影院久久| 性插视频无遮挡在线免费观看| 老女人水多毛片| 内地一区二区视频在线| 国产探花极品一区二区| 午夜影院日韩av| 69人妻影院| 久久精品国产亚洲av天美| 麻豆成人av在线观看| 亚洲美女视频黄频| 精品一区二区免费观看| 给我免费播放毛片高清在线观看| 啦啦啦观看免费观看视频高清| 国内少妇人妻偷人精品xxx网站| 亚洲精品国产成人久久av| 亚洲一区高清亚洲精品| 18+在线观看网站| 熟女电影av网| 亚洲国产欧洲综合997久久,| 国产人妻一区二区三区在| 麻豆一二三区av精品| 美女大奶头视频| 最近中文字幕高清免费大全6 | 女的被弄到高潮叫床怎么办 | 久久中文看片网| 亚洲精品久久国产高清桃花| 99热精品在线国产| 神马国产精品三级电影在线观看| or卡值多少钱| 欧美3d第一页| 女的被弄到高潮叫床怎么办 | 国产一区二区亚洲精品在线观看| 国产麻豆成人av免费视频| 91狼人影院| 久久这里只有精品中国| 18禁裸乳无遮挡免费网站照片| 如何舔出高潮| 国产伦在线观看视频一区| 色在线成人网| 波多野结衣高清作品| 亚洲欧美日韩高清专用| 国产亚洲精品综合一区在线观看| 久久国产乱子免费精品| videossex国产| 亚洲人成网站高清观看| 久久精品人妻少妇| 露出奶头的视频| 特大巨黑吊av在线直播| 级片在线观看| 国产一区二区三区视频了| 亚洲狠狠婷婷综合久久图片| 欧美中文日本在线观看视频| 亚洲av二区三区四区| 国产精品一区二区三区四区久久| 在线观看午夜福利视频| 性欧美人与动物交配| 亚洲av五月六月丁香网| 亚州av有码| 无人区码免费观看不卡| 天天一区二区日本电影三级| 国产精品国产三级国产av玫瑰| 一本一本综合久久| 国产又黄又爽又无遮挡在线| 欧美日韩黄片免| 深爱激情五月婷婷| 别揉我奶头 嗯啊视频| 999久久久精品免费观看国产| 乱人视频在线观看| 蜜桃久久精品国产亚洲av| 免费无遮挡裸体视频| 久久婷婷人人爽人人干人人爱| 日韩亚洲欧美综合| 日韩国内少妇激情av| 国产91精品成人一区二区三区| 成年人黄色毛片网站| 国产精品99久久久久久久久| 亚洲美女视频黄频| 久久久久国内视频| 老师上课跳d突然被开到最大视频| h日本视频在线播放| 国产亚洲91精品色在线| 桃色一区二区三区在线观看| 伦理电影大哥的女人| 色吧在线观看| 日韩亚洲欧美综合| 级片在线观看| 男人舔奶头视频| 天天躁日日操中文字幕| 窝窝影院91人妻| 婷婷色综合大香蕉| 简卡轻食公司| 成人国产综合亚洲| 国产黄a三级三级三级人| 久久草成人影院| .国产精品久久| 午夜a级毛片| 一本一本综合久久| 伦精品一区二区三区| 国产私拍福利视频在线观看| 在线免费观看不下载黄p国产 | 精品久久国产蜜桃| 桃色一区二区三区在线观看| 国产伦一二天堂av在线观看| 免费不卡的大黄色大毛片视频在线观看 | 黄色日韩在线| 国产真实伦视频高清在线观看 | 99精品在免费线老司机午夜| 无遮挡黄片免费观看| 亚洲欧美清纯卡通| 麻豆一二三区av精品| 国产高清激情床上av| bbb黄色大片| 国产精品1区2区在线观看.| 国产伦精品一区二区三区视频9| 中国美女看黄片| 色综合婷婷激情| 免费电影在线观看免费观看| xxxwww97欧美| 欧美三级亚洲精品| 深爱激情五月婷婷| 国产久久久一区二区三区| 精品一区二区三区视频在线观看免费| 久久久久久大精品| 黄色丝袜av网址大全| 亚洲美女黄片视频| 亚洲av免费高清在线观看| 国产精品国产高清国产av| 国产一区二区激情短视频| 男人狂女人下面高潮的视频| 变态另类成人亚洲欧美熟女| 国产亚洲91精品色在线| 女的被弄到高潮叫床怎么办 | 一区二区三区免费毛片| 小蜜桃在线观看免费完整版高清| 91麻豆精品激情在线观看国产| 国产麻豆成人av免费视频| 网址你懂的国产日韩在线| 丰满人妻一区二区三区视频av| 1024手机看黄色片| av福利片在线观看| 淫秽高清视频在线观看| 尤物成人国产欧美一区二区三区| 欧美又色又爽又黄视频| 日日夜夜操网爽| 国产亚洲精品综合一区在线观看| 欧美又色又爽又黄视频| 男女视频在线观看网站免费| 别揉我奶头 嗯啊视频| 此物有八面人人有两片| 最近最新免费中文字幕在线| 中文字幕久久专区| 久久精品国产亚洲av香蕉五月| 国内精品久久久久久久电影| 欧美精品啪啪一区二区三区| 亚洲精品国产成人久久av| 精品99又大又爽又粗少妇毛片 | 国国产精品蜜臀av免费| 欧美极品一区二区三区四区| 永久网站在线| 一区二区三区免费毛片| 老司机深夜福利视频在线观看| 99久久中文字幕三级久久日本| 欧美日韩亚洲国产一区二区在线观看| 少妇人妻一区二区三区视频| 国产单亲对白刺激| 亚洲久久久久久中文字幕| 亚洲最大成人中文| 黄色视频,在线免费观看| 天堂影院成人在线观看| 国产午夜精品久久久久久一区二区三区 | 亚洲精品成人久久久久久| 韩国av在线不卡| 男女啪啪激烈高潮av片| 午夜精品在线福利| 欧美区成人在线视频| 一区二区三区免费毛片| 精品久久久噜噜| 精品乱码久久久久久99久播| 久久人妻av系列| 国产精品国产三级国产av玫瑰| 亚洲国产精品久久男人天堂| 最好的美女福利视频网| 麻豆精品久久久久久蜜桃| .国产精品久久| 男人的好看免费观看在线视频| 免费av不卡在线播放| 一级毛片久久久久久久久女| 中文资源天堂在线| 亚洲无线在线观看| 赤兔流量卡办理| 精品久久国产蜜桃| 国产精品亚洲美女久久久| 国产一区二区在线av高清观看| 欧美潮喷喷水| 国产国拍精品亚洲av在线观看| 久久久久久久久中文| 亚洲精品粉嫩美女一区| 99精品在免费线老司机午夜| 国产成人福利小说| 又爽又黄a免费视频| 婷婷丁香在线五月| 日韩精品青青久久久久久| 亚洲最大成人手机在线| 亚洲经典国产精华液单| 俄罗斯特黄特色一大片| 国产精品电影一区二区三区| 91麻豆精品激情在线观看国产| 尤物成人国产欧美一区二区三区| av国产免费在线观看| 国产单亲对白刺激| 欧美又色又爽又黄视频| 中文字幕精品亚洲无线码一区| 国产免费一级a男人的天堂| 在线观看午夜福利视频| 免费av不卡在线播放| 欧美成人性av电影在线观看| 91狼人影院| 91久久精品国产一区二区三区| 人妻丰满熟妇av一区二区三区| 美女黄网站色视频| 在线播放国产精品三级| 日韩中字成人| 一级av片app| 美女免费视频网站| 国产中年淑女户外野战色| 成人毛片a级毛片在线播放| 亚洲精品久久国产高清桃花| 少妇高潮的动态图| 18禁在线播放成人免费| 中文字幕久久专区| 九九久久精品国产亚洲av麻豆| 18禁黄网站禁片午夜丰满| 精品人妻偷拍中文字幕| 简卡轻食公司| 国内精品美女久久久久久| 最后的刺客免费高清国语| 两性午夜刺激爽爽歪歪视频在线观看| 噜噜噜噜噜久久久久久91| 美女被艹到高潮喷水动态| 亚州av有码| 大又大粗又爽又黄少妇毛片口| 国产免费av片在线观看野外av| 精品99又大又爽又粗少妇毛片 | 国产伦精品一区二区三区视频9| 三级毛片av免费| 1000部很黄的大片| 日韩欧美精品免费久久| 老熟妇乱子伦视频在线观看| 亚洲av第一区精品v没综合| 免费一级毛片在线播放高清视频| 欧美日韩精品成人综合77777| 三级毛片av免费| 一区二区三区激情视频| 69av精品久久久久久| 亚洲欧美日韩东京热| 亚洲精品影视一区二区三区av| av福利片在线观看| 俺也久久电影网| 日本黄色视频三级网站网址| 岛国在线免费视频观看| 欧美绝顶高潮抽搐喷水| 黄色视频,在线免费观看| 亚洲精华国产精华液的使用体验 | 国产在视频线在精品| 热99在线观看视频| 国产精品永久免费网站| 国产精品一区二区三区四区久久| 午夜视频国产福利| 日本爱情动作片www.在线观看 | 亚洲电影在线观看av| 国产精品一区www在线观看| 成人毛片a级毛片在线播放| 日本黄色片子视频| 欧美亚洲 丝袜 人妻 在线| 色视频www国产| 国产精品无大码| 久热久热在线精品观看| 观看av在线不卡| 女的被弄到高潮叫床怎么办| 免费播放大片免费观看视频在线观看| 午夜精品国产一区二区电影| 亚洲美女视频黄频| 中文字幕人妻熟人妻熟丝袜美| 久久久久视频综合| 联通29元200g的流量卡| av一本久久久久| 亚洲精华国产精华液的使用体验| 亚洲精品国产成人久久av| 高清视频免费观看一区二区| 观看美女的网站| h日本视频在线播放| 欧美成人一区二区免费高清观看| av天堂中文字幕网|