泥鰍循環(huán)水集約化養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)

徐如衛(wèi)　楊福生　吳翩等

摘 要：該文較系統(tǒng)地闡述了泥鰍循環(huán)水集約化養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)，主要包括：循環(huán)水的設(shè)施配置、水源的前置處理、確定合理的放養(yǎng)密度和規(guī)格、加強(qiáng)循環(huán)水的日常管理等。

關(guān)鍵詞：泥鰍養(yǎng)殖；集約化；循環(huán)水；技術(shù)要點(diǎn)

中圖分類號 S965 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-7731（2014）01-02-128-02

泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus）隸屬鯉形目（Cypriniformes）、鰍科（Cobitidae），是一種小型淡水經(jīng)濟(jì)魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富、且富含礦物質(zhì)和多種維生素，素有“水中人參”之美譽(yù)，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞[1-3]。該魚除能用鰓呼吸外，皮膚和腸子皆具有輔助呼吸的功能，因此耐低溶氧能力較強(qiáng)，池塘養(yǎng)殖的放養(yǎng)密度往往高達(dá)300～500kg/667m2。近年來，有關(guān)泥鰍生物學(xué)、生長、繁殖、開口餌料、苗種培育等方面的研究不少[1-5]，池塘養(yǎng)鰍、稻田養(yǎng)鰍等傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式也正在國內(nèi)許多地方快速發(fā)展，但工廠化養(yǎng)殖僅剛起步[6-11]。為探索泥鰍對循環(huán)水工業(yè)化養(yǎng)殖的適應(yīng)性及其生長性能，為創(chuàng)建泥鰍高效養(yǎng)殖技術(shù)和新型生產(chǎn)模式提供參考，筆者于2013年6～8月在杭州蕭山東海養(yǎng)殖有限責(zé)任公司第一循環(huán)水車間進(jìn)行了泥鰍循環(huán)水集約化養(yǎng)殖試驗(yàn)。經(jīng)60d飼養(yǎng)，取得了個體增重3.66倍（尾重由3.704g增至17.262g）、日均尾增重0.223g、養(yǎng)殖成活率89.55%、飼料系數(shù)1.57、單位水體產(chǎn)鰍8.72kg/m3的初試結(jié)果。由此證明泥鰍能適應(yīng)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，是一種理想的工業(yè)化養(yǎng)殖對象。其養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵在于重視抓好下列環(huán)節(jié)：

1 設(shè)施配置是確保高效生產(chǎn)的必要條件

循環(huán)水養(yǎng)殖的核心技術(shù)主要在于高效的水處理。因此，設(shè)施配置程度必將直接關(guān)系到池水處理效率與養(yǎng)殖生產(chǎn)潛能。配套與養(yǎng)殖目標(biāo)相適應(yīng)的水處理設(shè)施，不僅是獲取高產(chǎn)的必要前提，而且也是養(yǎng)殖防病的根本所在。通常，循環(huán)水養(yǎng)殖的水處理系統(tǒng)基本可分固液分離器、回水處理池和生物過濾桶（池）3個部分。其中，固液分離器（也稱微濾機(jī)）所用篩絹規(guī)格取決于待濾顆粒大小。就泥鰍養(yǎng)殖而言，篩絹網(wǎng)目宜為160～180目。考慮到泥鰍會在水中分泌大量粘液，進(jìn)入固液分離器后易堵住篩絹，故反沖裝置尤應(yīng)強(qiáng)化?；厮厥怯糜跁簝?jīng)去除顆粒狀廢棄物后流經(jīng)的過渡性池水，面積宜為養(yǎng)殖池面積5%～10%，在此常對水進(jìn)行臭氧曝氣處理后再由水泵提送至生物過濾桶（池），經(jīng)生物膜層降解、吸收、消減NH3-N、NO2-N等有害化學(xué)物質(zhì)后流回養(yǎng)殖池，如此不停往復(fù)，每天多次循環(huán)。泥鰍養(yǎng)殖池水處理的基本流程如圖1所示。

實(shí)踐證明，水處理系統(tǒng)的核心在于生物處理，不論采用何種濾料（刷狀、多孔環(huán)、石英砂、微型珠等），其處理效率皆取決于它們的配量（用于微生物掛膜的比表總面積）。通常，濾料的配置量與預(yù)期產(chǎn)量及其有害物質(zhì)產(chǎn)生量相關(guān)，養(yǎng)殖產(chǎn)量越高、產(chǎn)生廢物越多，則濾料配置量也應(yīng)隨之增加。

2 前置準(zhǔn)備是減輕系統(tǒng)負(fù)荷的重要環(huán)節(jié)

與循環(huán)水泥鰍集約化養(yǎng)殖關(guān)系密切的前期準(zhǔn)備主要包括養(yǎng)殖用水處理、池子消毒處理和生物濾料掛膜等工作。其中，水源的前置處理應(yīng)盡可能包括沉淀、臭氧處理、活性炭吸附并經(jīng)固液分離后入池，同時配合先期池子消毒，以實(shí)現(xiàn)清除懸浮顆粒物、溶解有機(jī)物、有害致病源，為泥鰍放養(yǎng)準(zhǔn)備安全舒適的生活環(huán)境。而事先完成生物濾料掛膜，是確保養(yǎng)殖啟動后即能發(fā)揮高效水處理作用的重要環(huán)節(jié)。只有生物膜能及時發(fā)揮作用，才可使養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢物不會在池內(nèi)沉積，而水源的前置處理，有利于減輕生物膜處理有害物質(zhì)的壓力。因此，重視前期準(zhǔn)備工作，可確保系統(tǒng)高效及時運(yùn)轉(zhuǎn)。

3 合理放養(yǎng)是獲取養(yǎng)殖高產(chǎn)的基本前提

合理放養(yǎng)的重點(diǎn)在于確定合理的放養(yǎng)品種、放養(yǎng)規(guī)格和放養(yǎng)密度。國內(nèi)現(xiàn)行養(yǎng)殖的泥鰍品種主要為真鰍（青鰍）和大鱗副泥鰍（黃鰍）以及其它性狀混雜的品種。就生長速度而言，黃鰍優(yōu)于真鰍，抗病力也較強(qiáng)；但其國內(nèi)市場的銷售價(jià)格不如青鰍；而性狀混雜的泥鰍在養(yǎng)殖中往往生長差異明顯，不利于養(yǎng)殖管理。因此，可因地制宜選用。

泥鰍的放養(yǎng)規(guī)格在池塘等傳統(tǒng)養(yǎng)殖中，只要完成了食性轉(zhuǎn)化期，一般體長3～5cm以上，就能用于養(yǎng)殖。但在循環(huán)水養(yǎng)殖中，放養(yǎng)規(guī)格太小會給底排防逃帶來困難（如果出于防逃而加密攔柵間隙，則會影響水體循環(huán)）。因此，從防逃和水體循環(huán)綜合考慮，循環(huán)水養(yǎng)殖泥鰍的適宜規(guī)格宜稍大，以100～200尾/500g為好。

放養(yǎng)密度適宜與否會直接關(guān)系到養(yǎng)殖對象的生長快慢及產(chǎn)量高低，同時也會影響水質(zhì)控制和魚體生存。在傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖中，泥鰍的放養(yǎng)密度通常為250～500kg/667m2。而在循環(huán)水養(yǎng)殖中，由于水質(zhì)有保障，放養(yǎng)密度可以大幅提高。在筆者的生產(chǎn)試驗(yàn)中，放養(yǎng)密度平均為1 250kg/400m2，生長情況快速而正常；即使放養(yǎng)密度高達(dá)1 500kg/400m2也未見生長異常，由此表明上述放養(yǎng)密度對泥鰍生長尚不構(gòu)成影響，尚有提升空間；至于最適放養(yǎng)密度有待進(jìn)一步研究。

4 日常管理是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效的根本保證

循環(huán)水養(yǎng)殖的重要特點(diǎn)是池中污物能及時排除、有害物質(zhì)不易沉積，水體循環(huán)使用，水質(zhì)狀況較好。其中，決定能否高產(chǎn)的關(guān)鍵因子在于水處理的效率。然而，高效的水處理除了與設(shè)施配置能力有關(guān)外，在很大程度上還取決于高效的日常管理，而重中之重是要做好下列工作：

（1）確保循環(huán)水管路暢通。循環(huán)水養(yǎng)殖水處理的效率與水體循環(huán)量密切相關(guān)。而在設(shè)施既定的情況下提高水體循環(huán)量的最佳方法是確保循環(huán)管路暢通。因此，在日常管理中，要隨時觀察養(yǎng)殖池、回水池水位及各出水口流量變化，通過經(jīng)常套拔堵水管及適量補(bǔ)水，以維持水路暢通、循環(huán)正常，及時將池底殘留物排出池外，確保池內(nèi)水質(zhì)始終良好。

（2）確保飼料合理投喂。選用優(yōu)質(zhì)專用膨化顆粒飼料，粒徑1.2～1.6mm，視水溫變化及泥鰍攝食反應(yīng)，宜將日投食量控制在池鰍總體重的3%～5%，分4次投喂，實(shí)際投飼量以在規(guī)定時間（一般1.5h）能將所投飼料攝完且底排出水口無殘餌排出為適度，確保飼料足而不余、泥鰍飽而不剩；其中，需要特別注意的是飼料蛋白含量宜較高（36%～42%），以滿足高密度養(yǎng)殖泥鰍的營養(yǎng)需求，并能減少飼料溶失、殘餌及排泄物帶來的水質(zhì)敗壞，減輕此類物質(zhì)對系統(tǒng)的壓力。endprint

（3）確保病害綜合防控。循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)之所以能獲取高產(chǎn)關(guān)鍵在于該系統(tǒng)的水相、氣相、藻相、菌相皆處于平衡狀態(tài)；只要這種平衡不被打破，即能持續(xù)系統(tǒng)高效運(yùn)行。因此，養(yǎng)殖管理的主要任務(wù)之一就是要始終維護(hù)循環(huán)水系統(tǒng)的生態(tài)平衡，這既是日常工作的出發(fā)點(diǎn)，也是養(yǎng)殖防病的立足點(diǎn)，并應(yīng)貫穿于養(yǎng)殖全過程?？紤]到循環(huán)水養(yǎng)殖泥鰍一方面放養(yǎng)密度大、投放飼料多、相對空間小，如果管理不當(dāng)難免發(fā)病，且一旦發(fā)病就極易傳染；另一方面池水處理主要依賴生物膜而不允許在養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)任意使用藥物；加強(qiáng)養(yǎng)殖過程預(yù)防就更顯必要，關(guān)鍵是要在維持良好水質(zhì)的同時，采取綜合防控措施，即：放養(yǎng)前，重視池子消毒，做好養(yǎng)殖用水前置處理，為泥鰍準(zhǔn)備安全舒適的生活環(huán)境；放養(yǎng)時，嚴(yán)格鰍種浸泡消毒，杜絕病原帶入系統(tǒng)；放養(yǎng)后，及時清除水面漂浮性雜物，確保池水清潔衛(wèi)生；并做好生產(chǎn)工具消毒，各池單獨(dú)配置，確保專用，以避免交叉感染；適時潑灑適量的生物制劑，以調(diào)控藻相和菌相，以生態(tài)平衡、優(yōu)質(zhì)環(huán)境實(shí)現(xiàn)疾病預(yù)防。

參考文獻(xiàn)

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[11]劉鷹，楊紅生，劉石林，等.封閉循環(huán)系統(tǒng)對蝦合理放養(yǎng)密度的試驗(yàn)研究[J].2005，21（6）：122-125. （責(zé)編：張長青）endprint

（3）確保病害綜合防控。循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)之所以能獲取高產(chǎn)關(guān)鍵在于該系統(tǒng)的水相、氣相、藻相、菌相皆處于平衡狀態(tài)；只要這種平衡不被打破，即能持續(xù)系統(tǒng)高效運(yùn)行。因此，養(yǎng)殖管理的主要任務(wù)之一就是要始終維護(hù)循環(huán)水系統(tǒng)的生態(tài)平衡，這既是日常工作的出發(fā)點(diǎn)，也是養(yǎng)殖防病的立足點(diǎn)，并應(yīng)貫穿于養(yǎng)殖全過程。考慮到循環(huán)水養(yǎng)殖泥鰍一方面放養(yǎng)密度大、投放飼料多、相對空間小，如果管理不當(dāng)難免發(fā)病，且一旦發(fā)病就極易傳染；另一方面池水處理主要依賴生物膜而不允許在養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)任意使用藥物；加強(qiáng)養(yǎng)殖過程預(yù)防就更顯必要，關(guān)鍵是要在維持良好水質(zhì)的同時，采取綜合防控措施，即：放養(yǎng)前，重視池子消毒，做好養(yǎng)殖用水前置處理，為泥鰍準(zhǔn)備安全舒適的生活環(huán)境；放養(yǎng)時，嚴(yán)格鰍種浸泡消毒，杜絕病原帶入系統(tǒng)；放養(yǎng)后，及時清除水面漂浮性雜物，確保池水清潔衛(wèi)生；并做好生產(chǎn)工具消毒，各池單獨(dú)配置，確保專用，以避免交叉感染；適時潑灑適量的生物制劑，以調(diào)控藻相和菌相，以生態(tài)平衡、優(yōu)質(zhì)環(huán)境實(shí)現(xiàn)疾病預(yù)防。

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（3）確保病害綜合防控。循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)之所以能獲取高產(chǎn)關(guān)鍵在于該系統(tǒng)的水相、氣相、藻相、菌相皆處于平衡狀態(tài)；只要這種平衡不被打破，即能持續(xù)系統(tǒng)高效運(yùn)行。因此，養(yǎng)殖管理的主要任務(wù)之一就是要始終維護(hù)循環(huán)水系統(tǒng)的生態(tài)平衡，這既是日常工作的出發(fā)點(diǎn)，也是養(yǎng)殖防病的立足點(diǎn)，并應(yīng)貫穿于養(yǎng)殖全過程?？紤]到循環(huán)水養(yǎng)殖泥鰍一方面放養(yǎng)密度大、投放飼料多、相對空間小，如果管理不當(dāng)難免發(fā)病，且一旦發(fā)病就極易傳染；另一方面池水處理主要依賴生物膜而不允許在養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)任意使用藥物；加強(qiáng)養(yǎng)殖過程預(yù)防就更顯必要，關(guān)鍵是要在維持良好水質(zhì)的同時，采取綜合防控措施，即：放養(yǎng)前，重視池子消毒，做好養(yǎng)殖用水前置處理，為泥鰍準(zhǔn)備安全舒適的生活環(huán)境；放養(yǎng)時，嚴(yán)格鰍種浸泡消毒，杜絕病原帶入系統(tǒng)；放養(yǎng)后，及時清除水面漂浮性雜物，確保池水清潔衛(wèi)生；并做好生產(chǎn)工具消毒，各池單獨(dú)配置，確保專用，以避免交叉感染；適時潑灑適量的生物制劑，以調(diào)控藻相和菌相，以生態(tài)平衡、優(yōu)質(zhì)環(huán)境實(shí)現(xiàn)疾病預(yù)防。

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