飲食健康廣場(chǎng)

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蘋(píng)果——甜

粉紅色帶紅絲的蘋(píng)果最甜嗎？YES

在挑選蘋(píng)果時(shí)應(yīng)選擇表皮色澤黃里透紅的，一般又脆又甜還帶有一點(diǎn)微酸，味道很正。不要選綠里透一點(diǎn)紅的，這樣的一般味道寡淡，即使水分不少但甜味一定不行。不能選顏色特別紅的，最好是有些粉紅但不是紅成一片，帶許多紅絲，另外果蒂處要陷下去深的，這樣才甜。

炒菜——鹽

炒菜時(shí)放鹽不用講究嗎？NO

1.用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，應(yīng)炒過(guò)菜后再放鹽；2.用花生油做菜，應(yīng)先放鹽炸鍋，減少黃曲霉菌毒素；3.用葷油做菜，可先放一半鹽，去除葷油中有機(jī)氯農(nóng)藥的殘留，而后再加入另一半；4.做肉類(lèi)菜肴時(shí)，為使肉類(lèi)炒得嫩，在炒至八成熟時(shí)放鹽最好。

雞蛋——煮

雞蛋也有健康煮法嗎？YES

“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，消化需1小時(shí)30分鐘；“5分鐘”雞蛋是半熟雞蛋，消化時(shí)間約2小時(shí)；煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，消化要3小時(shí)15分。其中“5分鐘雞蛋”最有益健康。美國(guó)醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研究報(bào)告，成人每日吃?xún)蓚€(gè)半熟蛋，6個(gè)星期后血脂沒(méi)上升，有益的膽固醇增加10%。

7小時(shí)——懷孕

每晚睡7小時(shí)的女性最易懷孕嗎？YES

英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道稱(chēng)，美國(guó)生殖醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)研究發(fā)現(xiàn)，女性如果打算做媽媽?zhuān)黾討言械目赡苄?，其?shí)有很簡(jiǎn)單的方法∶只要每晚睡夠7小時(shí)到8小時(shí)，并且保證每日上床和起床時(shí)間固定，就可以把受孕概率提高15%～25%。

生姜——脫發(fā)

涂抹生姜汁能治脫發(fā)嗎？YES

由于生姜性溫，具有解表、發(fā)散的功效，所以外用生姜，確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開(kāi)，促使毛發(fā)再生。常見(jiàn)方法是把生姜壓成姜泥，用紗布包上擦患處，再輕輕按摩，每天使用一到兩次。

漱口水——口臭

漱口水能減輕口臭嗎？NO

使用漱口水會(huì)讓你的口腔留有薄荷味的新鮮氣息。但是，我們是不是真正需要它呢？口腔專(zhuān)家稱(chēng)，雖然漱口水對(duì)清潔口腔有幫助作用，但是它永遠(yuǎn)取代不了我們用牙刷清潔牙齒和牙齦的機(jī)械動(dòng)作。而且如果漱口水使用不當(dāng)，甚至?xí)档脱栏嗟男в?，出現(xiàn)效用相互抵消的現(xiàn)象。

花椰菜——關(guān)節(jié)炎

吃綠色花椰菜能預(yù)防關(guān)節(jié)炎嗎？YES

女性多吃花椰菜等十字科蔬菜能預(yù)防乳腺癌，但是花椰菜的好處不僅于此喲，研究發(fā)現(xiàn)，綠色花椰菜含有的蘿卜硫素能延緩關(guān)節(jié)軟骨破壞的速度，有效預(yù)防關(guān)節(jié)炎。

肚子——記憶力

肚子越大記憶力越好嗎？NO

研究人員發(fā)現(xiàn)，腹部堆積大量脂肪的人，肝臟和大腦中的核監(jiān)管機(jī)構(gòu)PPARalpha蛋白質(zhì)含量水平低，易患癡呆癥概率高達(dá)3.6倍。這項(xiàng)研究報(bào)告發(fā)表在《細(xì)胞》雜志上?！绑w重超重的人先耗盡肝臟中的PPARalpha蛋白質(zhì)含量，但最終會(huì)耗盡整個(gè)身體包括大腦中的蛋白質(zhì)?！?/p>

走路——癡呆

走路能遠(yuǎn)離“癡呆”嗎？YES

美國(guó)波士頓的癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，走路對(duì)減緩阿爾茨海默癥（即俗稱(chēng)的老年癡呆癥）和帕金森病形成有關(guān)鍵作用。運(yùn)動(dòng)中身體分泌的蛋白質(zhì)FNDC5，釋放到血液中形成鳶尾素可令大腦神經(jīng)元保持健康，并產(chǎn)生更多新的神經(jīng)細(xì)胞。因此，經(jīng)常走路和散步，可以令大腦健康，從而遠(yuǎn)離癡呆。

核桃——益腦

每天4顆核桃能益腦嗎？YES

核桃等堅(jiān)果含有歐米伽-3脂肪酸。研究發(fā)現(xiàn)，常吃堅(jiān)果的人罹患糖尿病、癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低。堅(jiān)果還含有大量維生素E，有益腦部健康。堅(jiān)果熱量高，不宜多吃。建議每周吃5次，每次25克～30克，約4個(gè)核桃或15?；ㄉ?。

男孩——豆?jié){

男孩青春期宜大量喝豆?jié){嗎？NO

大豆中的大豆異黃酮是一種植物雌性激素，適量補(bǔ)充大豆異黃酮能防止中老年男性骨質(zhì)疏松癥和前列腺疾病，但青春期男性經(jīng)常大量食用豆制品，攝入過(guò)量植物雌激素，會(huì)使第二性征發(fā)育受到影響，使其外觀不太陽(yáng)剛，還會(huì)引起精子質(zhì)量下降，導(dǎo)致日后生育機(jī)能發(fā)生障礙。

頸椎——鞋跟

頸椎不好鞋跟宜超3厘米嗎？NO

對(duì)于頸椎不好的人來(lái)說(shuō)，鞋跟過(guò)高對(duì)頸椎的損傷也較大。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)鞋跟超過(guò)3厘米時(shí)，腿部的肌電圖（采用電流電壓剌激神經(jīng)，檢查神經(jīng)傳導(dǎo)波是否正常）就會(huì)發(fā)生改變，受力變得不均衡。因此，頸椎不好的人要注意鞋跟的高度。此外，買(mǎi)鞋時(shí)最好選擇下午3點(diǎn)～4點(diǎn)這一時(shí)間段。

補(bǔ)鈣——肝硬化

補(bǔ)鈣過(guò)度易惹肝硬化嗎？YES

不少人把鈣當(dāng)成了“萬(wàn)靈丹”，但中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院的研究人員發(fā)表在《中華流行病學(xué)》雜志上的一項(xiàng)研究提示，血液中的鈣離子水平太高，可能增加罹患肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是“過(guò)猶不及”，不要盲目補(bǔ)鈣，以免好心辦壞事。

智商——媽媽

智商越高的女人越愿意當(dāng)媽媽嗎？NO

英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，智商越高的女人，越不愿意當(dāng)媽媽。女性生子的欲望會(huì)隨智商的增加而減弱，智商每增加15個(gè)點(diǎn)，當(dāng)媽媽的欲望就下降25%。在美國(guó)，越來(lái)越多的女性放棄要孩子。在45歲的女性中，有1/5沒(méi)有孩子，在高學(xué)歷人群中，這一比例高達(dá)43%。

蓮藕——抗衰老

多吃點(diǎn)蓮藕能抗衰老嗎？YES

藕是東方蔬菜之王，富含多酚類(lèi)物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益。多吃蓮藕有養(yǎng)胃、滋陰、益血、止瀉的功效。

維生素C——感冒

吃維生素C片預(yù)防感冒靠譜嗎？NO

維C不是藥，而是身體必須的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量補(bǔ)充有益健康，但并沒(méi)有足夠的醫(yī)學(xué)證據(jù)支持維生素C能預(yù)防感冒，

消化不良——香菜

消化不良應(yīng)試試香菜嗎？YES

香菜香味獨(dú)特，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫(yī)認(rèn)為，香菜有溫中健胃的作用，適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。

一小時(shí)——防癌

每日走路一小時(shí)可防癌嗎？YES

美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)研究發(fā)現(xiàn)，每天走路一個(gè)小時(shí)，或者做其他類(lèi)似運(yùn)動(dòng)量的中等強(qiáng)度鍛煉，可以讓50歲以上女士患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低14%。而如果女性過(guò)著活躍的生活，她們的身體能得到接近兩倍的保護(hù)。據(jù)分析，這是因?yàn)樽呗返儒憻捒山档蜕眢w脂肪，而這正是滋養(yǎng)癌細(xì)胞的“養(yǎng)料”。

睡眠——健康

睡眠6小時(shí)～8小時(shí)最健康嗎？YES

英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，美國(guó)芝加哥醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每晚睡眠6小時(shí)～8小時(shí)最理想。如果睡眠少于6小時(shí)，心臟病或者中風(fēng)發(fā)生概率會(huì)翻倍，心力衰竭的可能性則會(huì)提高2/3；但如果睡眠超過(guò)8小時(shí)，發(fā)生心絞痛的可能性會(huì)是其他人的兩倍以上，冠狀動(dòng)脈疾病的風(fēng)險(xiǎn)也將提高19%。

魚(yú)肉——獼猴桃

大魚(yú)大肉后宜吃個(gè)獼猴桃嗎？YES

人們?nèi)绻远啻篝~(yú)大肉，很容易感覺(jué)又撐又脹。新西蘭最新研究提示，吃個(gè)獼猴桃便得到緩解，因?yàn)槠渲刑赜械墨J猴桃堿可加速消化，讓吃掉的蛋白質(zhì)更易被吸收。即使沒(méi)有消化酶的作用，獼猴桃堿對(duì)食物中的蛋白質(zhì)也具有很好的消化能力，如紅肉、酸奶、奶酪、金槍魚(yú)和雞蛋。

打盹——血壓高

老人打盹超半小時(shí)血壓高嗎？YES

《睡眠醫(yī)學(xué)期刊》報(bào)道，打盹超過(guò)30分鐘的老年人患高血壓、2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)有增加。打盹超半小時(shí)的人群中，40%患高血壓，24%患高膽固醇血癥；而不打盹的患病比例則為33%和19%。研究者稱(chēng)，打盹多的人鍛煉時(shí)間少；白天睡太長(zhǎng)還會(huì)擾亂人體晝夜節(jié)律，體內(nèi)會(huì)分泌更多應(yīng)激激素。

白蘿卜——消食

白蘿卜可益氣消食嗎？YES

白蘿卜能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，所含的芥子油和膳食纖維成分又可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，幫助體內(nèi)廢物的排出。白蘿卜與排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煮湯有補(bǔ)氣順氣的功效，同時(shí)還會(huì)減輕油膩感。

生悶氣——女人

生悶氣對(duì)女人傷害不大嗎？NO

氣是會(huì)導(dǎo)致很多疾病的，例如造成應(yīng)激性胃潰瘍等，特別是生氣對(duì)女性的傷害較深，女性經(jīng)常生氣容易產(chǎn)生的疾病有以下幾個(gè)方面∶①皮膚∶生氣時(shí)，會(huì)刺激毛囊，出現(xiàn)色斑問(wèn)題；②子宮、乳腺③甲狀腺∶老生氣會(huì)使甲狀腺功能失調(diào)；④大腦；⑤肺。

蘑菇——益處

蘑菇對(duì)健康益處大嗎？YES

1.平菇抗癌，緩解女性更年期綜合癥癥狀；2.香菇，降低血壓、滋養(yǎng)皮膚，護(hù)肝解酒；3.金針菇，促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦；4.草菇，解毒作用強(qiáng)大，并且適合糖尿病人食用；5.口蘑，補(bǔ)鋅，促進(jìn)兒童身體與大腦發(fā)育；6.靈芝菇，抗癌作用明顯。

責(zé)任編輯/鄒佳璇