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來吉祥　董銀卯　何聰芬

銀耳： 拉丁學(xué)名Tremella Fuciformis Berk，真菌類，銀耳科，銀耳屬。別名白木耳、雪耳、銀耳子等。

銀耳為真菌植物門真菌銀耳的子實(shí)體，由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白、半透明、富有彈性。銀耳含有較多的膠質(zhì)，能吸收大量水分，干燥后強(qiáng)烈收縮，呈角質(zhì)狀，硬而脆，呈白色或米黃色，當(dāng)它吸水后又能恢復(fù)原狀。

銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中有3/4銀耳都能提供。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等糖類，營養(yǎng)價(jià)值很高。

自古銀耳就被人們譽(yù)為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

Fungus-TFP

銀耳多糖是銀耳的主要有效成分（約占銀耳干重的60％-70％），有胞外多糖和胞壁多糖之分，具有廣泛的生理活性，能提高機(jī)體免疫力，抗腫瘤，誘導(dǎo)人體產(chǎn)生抗體及干擾素，可治療高血壓、高血脂、糖尿病等多種醫(yī)學(xué)上的疑難病癥。同時(shí)長期服用銀耳可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。因此，銀耳在化妝品中的應(yīng)用日益受到人們的重視。

最近科學(xué)家們利用獨(dú)特的堿法提取生產(chǎn)工藝，從銀耳子實(shí)體中提取到一種活性多糖——Fungus-TFP，其主要活性成分是α-甘露聚糖，其具有優(yōu)雅獨(dú)特的順滑膚感和高效保濕護(hù)膚功能，因此被譽(yù)為“植物透明質(zhì)酸”。

Fungus-TFP分子中富含大量羥基、羧基等極性基團(tuán)，可與水分子形成氫鍵，從而結(jié)合大量的水分。其分子間相互交織形成網(wǎng)狀，與水分子中的氫結(jié)合，具有極強(qiáng)的鎖水保濕性能，發(fā)揮高效保濕護(hù)膚功能。小分子量的α-甘露聚糖具有良好的吸水性能，大分子量的α-甘露聚糖具有極好的成膜性，賦予肌膚水潤絲滑的感覺。

1. Fungus-TFP提取工藝：

適量的銀耳→加室溫去離子水浸泡→20分鐘完全展開，去根，剪碎，按一定比例加去離子水→加NaOH溶液，調(diào)pH→90℃水浴→冷卻靜置，抽濾，測各種理化指標(biāo)→旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，濃縮，防腐處理→得終產(chǎn)品。

2. 穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)

2.1酸堿穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)

將Fungus-TFP樣品調(diào)至不同的pH，測試其各項(xiàng)理化指標(biāo)的變化，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表1：

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在較大的pH范圍內(nèi)（4.0-10.0）Fungus-TFP的固含量和流動(dòng)性無變化，吸光度略有改變。電導(dǎo)率的變化主要是由于pH條件的變化引起Fungus-TFP中含有的離子數(shù)發(fā)生改變，而吸光度的改變主要表現(xiàn)在色澤上，在酸性條件下，吸光度較小，說明顏色稍淺，在堿性條件下吸光度較大，說明顏色稍微深，但變化很小，肉眼難以觀察出明顯變化。綜合各項(xiàng)指標(biāo)可以證明，F(xiàn)ungus-TFP在化妝品一般的pH范圍內(nèi)都是穩(wěn)定的，表明其可以普遍應(yīng)用于各類pH范圍的化妝品中，具有廣泛的應(yīng)用前景。

2.2熱穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)

將Fungus-TFP樣品置于不同的溫度下，測試其各項(xiàng)理化指標(biāo)的變化，具體的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表2：

從上表可以看出，溫度對Fungus-TFP的pH、固含量、電導(dǎo)率、吸光度的影響均不大，但對流動(dòng)性的影響較大，這主要是由于流體自身的性質(zhì)所決定，高溫時(shí)流動(dòng)性增強(qiáng)，低溫時(shí)流動(dòng)性減弱。綜合各項(xiàng)指標(biāo)可以證明，F(xiàn)ungus-TFP在很大的溫度范圍內(nèi)都是穩(wěn)定的，這一熱穩(wěn)定性使其可以在化妝品生產(chǎn)的任何配方階段加入，使配方更為方便。

3. 防腐挑戰(zhàn)實(shí)驗(yàn)

防腐挑戰(zhàn)實(shí)驗(yàn)是人為地將一定量的微生物(細(xì)菌和霉菌) 加入到產(chǎn)品中,間隔一定時(shí)間分析該產(chǎn)品中防腐體系對微生物的抑制作用, 按檢測期間加菌產(chǎn)品的含菌量來評判防腐體系的防腐效果。在要求接種濃度范圍內(nèi)，樣品第14 天微生物檢出濃度不高于樣品接種后微生物濃度的0.1%，第28 天微生物無檢出，則表明該樣品具有很好的防腐體系。這種方法在評價(jià)產(chǎn)品防腐體系的防腐效果上有很高的參考價(jià)值。

在Fungus-TFP的樣品中，分別加入1mL 混合細(xì)菌懸液和1mL 混合真菌孢子懸液，充分?jǐn)嚢杈鶆颉o菌棉塞封好。之后將樣品保存在28(±1)℃條件下，并于接種后第1、7、14、21、28天分別進(jìn)行涂板，檢測樣品中活細(xì)菌和活真菌含量。具體的實(shí)驗(yàn)結(jié)果見表3：

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，F(xiàn)ungus-TFP對細(xì)菌和酵母菌的抑制效果很好，對霉菌的抑制能力稍顯薄弱，但在第21天（提前一周）就已經(jīng)沒有微生物檢出，證明Fungus-TFP具有很好的防腐體系，能夠通過防腐挑戰(zhàn)實(shí)驗(yàn)。

4. Fungus-TFP具有優(yōu)雅獨(dú)特的膚感和高效保濕護(hù)膚功能

4.1 優(yōu)雅獨(dú)特的膚感

人體實(shí)驗(yàn)——感觀評價(jià)

實(shí)驗(yàn)室采用30名受訓(xùn)志愿者，（年齡在22-42歲之間，男女各15名），分別在臉部及手部涂沫Fungus-TFP含量為5%的喱，進(jìn)行感觀評價(jià)，測試結(jié)果如圖1：

圖1結(jié)果表明，F(xiàn)ungus-TFP具有絲緞般順滑的觸感及厚實(shí)優(yōu)雅的膚感，其優(yōu)異的成膜性能能夠賦予肌膚光滑細(xì)膩的感覺，煥發(fā)肌膚迷人的亮麗光彩。同時(shí)Fungus-TFP還能夠賦予化妝品優(yōu)雅獨(dú)特的順滑膚感，增加其高貴品質(zhì)。

4.2. 高效保濕護(hù)膚功能

研究表明：Fungus-TFP獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu)，使其可保留比自身重500-1000倍的水分，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的Fungus-TFP水溶液能夠牢固地保持98%的水分，生成凝膠，這種含水的膠狀基質(zhì)可以在吸水的同時(shí)有效鎖住水分，發(fā)揮高效保濕護(hù)膚功能。

人體實(shí)驗(yàn)——保濕功效測定

（1）實(shí)驗(yàn)儀器：皮膚水份測試儀，皮膚水份散失測試儀。

（2）志愿者：30名經(jīng)過培訓(xùn)的志愿者，年齡在22-42歲之間，男女各15名。

（3）各膏霜所含活性物濃度：①Fungus-TFP活性物0.03%；②透明質(zhì)酸0.03% 。

（4）實(shí)驗(yàn)時(shí)間：4小時(shí)。

（5）實(shí)驗(yàn)步驟：分別在每位志愿者的左、右手臂內(nèi)側(cè)劃定區(qū)域涂沫活性物濃度相同（均為0.03%）的Fungus-TFP膏霜和透明質(zhì)酸膏霜，每隔30分鐘分別進(jìn)行皮膚水份含量和水份散失量測定。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2、圖3所示：

圖2結(jié)果表明，在4小時(shí)的時(shí)間范圍內(nèi)，F(xiàn)ungus-TFP的水份含量基本與同濃度的透明質(zhì)酸持平，表明Fungus-TFP在皮膚角質(zhì)層中與水結(jié)合的能力與透明質(zhì)酸相當(dāng)，具有極好的保濕性能。

圖3結(jié)果表明，在4小時(shí)的時(shí)間范圍內(nèi)，F(xiàn)ungus-TFP的水份散失小于同濃度的透明質(zhì)酸，表明Fungus-TFP在皮膚角質(zhì)層中防止水份散失的能力優(yōu)于透明質(zhì)酸，具有很強(qiáng)的鎖水性能。

綜合上述兩項(xiàng)指標(biāo)，可以證明Fungus-TFP的保濕效果與透明質(zhì)酸相當(dāng)，而鎖水性能優(yōu)于透明質(zhì)酸，表明Fungus-TFP具有優(yōu)異的高效保濕護(hù)膚功能。

5. 在化妝品配方中的應(yīng)用

5.1 產(chǎn)品應(yīng)用

Fungus-TFP可廣泛應(yīng)用于各類護(hù)膚產(chǎn)品中，保濕護(hù)膚類賦予化妝品優(yōu)雅獨(dú)特的順滑膚感，并具有高效保濕護(hù)膚功能。

推薦劑型：面膜、膏霜、乳液、精華素、凝膠、洗面奶等。

5.2 配方指導(dǎo)

* 溶解性：Fungus-TFP易溶于水。

* 適用pH值：4.0-10.0。

* 配伍性：無已知配伍禁忌。

* 建議用量：2%-15%。

* 加入方式：生產(chǎn)過程中不受溫度限制，可在配方任意階段加入。

5.3 毒理學(xué)安全性

Fungus-TFP從藥理學(xué)和毒理學(xué)的觀點(diǎn)出發(fā)都是安全的。大量的實(shí)驗(yàn)證明Fungus-TFP對眼睛和皮膚均無刺激。

編輯/胡迎春