臺灣生態(tài)農(nóng)莊

家庭農(nóng)場是指以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)模化、集約化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營，并以農(nóng)業(yè)收入為家庭主要收入來源的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，它是提高農(nóng)業(yè)集約化經(jīng)營水平、提升農(nóng)業(yè)效益的重要途徑。2013年中央一號文件中首次提出“家庭農(nóng)場”概念，并且將家庭農(nóng)場作為新時(shí)期農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)之一給予鼓勵(lì)和支持。

山區(qū)受自然、環(huán)境、地理?xiàng)l件以及耕地面積等因素限制，發(fā)展家庭農(nóng)場難以像平原地區(qū)那樣借鑒“歐美模式”，走機(jī)械化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營之路，必須因地制宜、另辟蹊徑。近日，有來自臺灣的莊先生意欲在鄂西北竹山縣尋覓建設(shè)“生態(tài)農(nóng)莊”的理想之處，筆者曾多次參與陪同。在與莊先生交流中，深感臺灣的“生態(tài)農(nóng)莊”模式，在經(jīng)營理念、運(yùn)營方式、盈利模式等諸多方面，與一般人印象中的家庭農(nóng)場有著明顯不同，對山區(qū)家庭農(nóng)場建設(shè)頗有借鑒之處，對意欲建設(shè)綠色生態(tài)發(fā)展示范區(qū)的鄂西北山區(qū)，更是極具參考價(jià)值。

臺灣的“生態(tài)農(nóng)莊”，有以下鮮明特點(diǎn)：

1. 注重生態(tài)，著眼長遠(yuǎn)

臺灣的生態(tài)農(nóng)莊，有不少建設(shè)者的最初目的是在鄉(xiāng)村為自己營造一個(gè)能夠親近自然、親近田野，遠(yuǎn)離俗世煩擾、遠(yuǎn)離現(xiàn)代都市生活的寧靜港灣，因此他們在農(nóng)莊建設(shè)過程中，不是將經(jīng)濟(jì)效益放在第一位，而是將環(huán)境的保護(hù)與改善、生態(tài)功能的恢復(fù)放在第一位。他們常?；ㄙM(fèi)數(shù)年工夫，把很多錢投資到改善環(huán)境上。在種植或養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中基本不施化肥、不打農(nóng)藥，有的甚至連農(nóng)家肥也不使用。提高產(chǎn)量的主要措施就是靠逐年恢復(fù)、改善、培肥地力。其目的一是確保所處生態(tài)環(huán)境不受外來化學(xué)污染，二是確保自己的產(chǎn)品質(zhì)量原汁原味，營養(yǎng)、安全、健康。這種農(nóng)莊經(jīng)營模式，與內(nèi)地很多急功近利的投資者心態(tài)相比，有著很大不同，因此他們的經(jīng)營理念也常常不被外人所理解。但從長遠(yuǎn)看，這種生態(tài)農(nóng)莊極具生命力。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人類對自然的影響幾乎觸及到地球的各個(gè)角落，就是在一些偏遠(yuǎn)山區(qū)也不例外。當(dāng)越來越多的環(huán)境被污染、生態(tài)被破壞，當(dāng)人們很難再找到不被污染、不被破壞的生態(tài)居住環(huán)境后，這種苦心經(jīng)營的生態(tài)農(nóng)莊就會(huì)顯得彌足珍貴，越來越多的人就會(huì)對其感到向往，進(jìn)而前去游玩、觀賞、放松、體驗(yàn)。因此臺灣的很多生態(tài)農(nóng)莊，建園的初衷雖然是為了“悅己”，不是為了賺錢，但經(jīng)過多年經(jīng)營后，不少最終成了“悅?cè)恕钡膱鏊@得了豐厚的回報(bào)。

2. 融入自我，特色鮮明

由于建設(shè)的初衷是營造自己理想中的環(huán)境與生活，因此臺灣的生態(tài)農(nóng)莊，很多在建設(shè)與經(jīng)營過程中，都明顯融入了自己的思想、創(chuàng)意與追求，具有鮮明的個(gè)性特征，給人以深刻的印象。例如，位于臺灣宜蘭大同鄉(xiāng)的“不老部落”，由重回故土的7戶泰雅族原住民創(chuàng)建。該農(nóng)莊的最大特色就是師法自然、回歸自然。莊園的房屋都是用木頭、茅草等自然材料搭建，與當(dāng)?shù)丨h(huán)境和諧地融為一體。住在莊園的人們堅(jiān)持沿襲人與自然的古老法則耕種、紡織、狩獵，依自然農(nóng)法種植作物、照顧動(dòng)物，依從大自然的秩序自給自足。莊園提供的食材，都是完全不施化肥、不噴農(nóng)藥的有機(jī)食材，很多采摘后不用清洗就可直接食用，非常新鮮、地道，但每一道菜肴的制作卻獨(dú)具匠心，極為精致、時(shí)尚，富有特色。經(jīng)過多年經(jīng)營，目前不老部落是臺灣原住民對外觀光發(fā)展中最受好評的部落之一，吸引了世界上眾多游客的關(guān)注。但為了保護(hù)莊園的生態(tài)環(huán)境，不老部落嚴(yán)格控制每天觀光人員數(shù)量。游客們在莊園中雖然只能停留短短數(shù)小時(shí)，但卻可盡情地品米酒、啖美食，歡歌笑語，享受大自然，完全拋棄俗世的煩惱，進(jìn)入“不老”的境界?！稗挂虏萆智f園”則是臺灣的兩位厭倦了城市生活的女生用愛打造的夢幻莊園。她們選擇在環(huán)境優(yōu)雅、遠(yuǎn)離城市喧囂的地方，憑借自己的雙手開辟出的一片莊園里種上花色艷麗、香氣撲鼻的薰衣草，自己動(dòng)手提取各種香精，制作各種精油香皂。其鮮明的特色，不僅引來眾多游人參觀，其產(chǎn)品也受到眾人“熱捧”。因?yàn)樯饧t火，目前該莊園在臺灣的鄉(xiāng)間開設(shè)了多家分店。還有位于桃園觀音鄉(xiāng)的“青林農(nóng)場”，種有來自世界各地的數(shù)十種向日葵，除免費(fèi)觀賞外，游客在這里還可品嘗到農(nóng)莊特別開發(fā)的向日葵花茶以及向日葵蒸飯、葵花油雞、葵花鹵蹄膀等向日葵大餐?！安ǖ霓r(nóng)場”專門種植豬籠草、捕蠅草、毛毯苔、瓶子草等食蟲植物，數(shù)量達(dá)兩萬余盆，游客在農(nóng)場解說員的引導(dǎo)下，可以親眼觀看到食蟲植物的秘密。“賓朗蝴蝶蘭觀光農(nóng)園”主要種植從各地收集到的蝴蝶蘭，在這里游客可以看到高雅美麗的蝴蝶蘭從組培幼苗直到開花全過程?！盎ㄩ_了休閑農(nóng)場”專門種植珍貴的樹木與奇花異草，環(huán)境清新優(yōu)雅，讓人流連忘返。

3. 因地制宜，不斷創(chuàng)新

臺灣的生態(tài)農(nóng)莊，在建設(shè)過程中汲取了不少老子的道教思想，特別注意發(fā)現(xiàn)、挖掘當(dāng)?shù)靥厣Y源和本土歷史文化，講究因地制宜、順其自然、師法自然、道法自然，而不是墨守成規(guī)、復(fù)制照搬，更不是依靠人力或者機(jī)械的力量去改造自然。筆者曾和莊先生一道看了很多地方，每到一處，莊先生在仔細(xì)查看了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境、自然稟賦后，都提出了不同的建設(shè)方案，有的地方建議種花，有的地方建議種草，有的地方建議搞生態(tài)養(yǎng)殖，有的地方建議加強(qiáng)生態(tài)保護(hù)將來供游人參觀，在建設(shè)上盡量做到就地取材、科學(xué)利用、點(diǎn)石成金，用最小的代價(jià)發(fā)掘、彰顯出當(dāng)?shù)氐膫€(gè)性與特色。

充分發(fā)揮大腦的思維與想象力，注重創(chuàng)意與創(chuàng)新，也是臺灣生態(tài)農(nóng)莊的一大特色。例如，位于臺灣新竹關(guān)西的“金勇DIY休閑農(nóng)場”，堅(jiān)持每年都從國外引進(jìn)十余種最新的番茄、彩色甜椒、水果玉米等特色蔬菜，目前僅大小、形狀不一，色彩繽紛艷麗的番茄就種植了數(shù)十種，在這里游客可以購買到“聯(lián)合國番茄禮盒”，每盒內(nèi)26個(gè)不同品種、16種不同顏色的番茄，讓游客一次就可觀賞、品嘗到來自世界各地的番茄。由于創(chuàng)意無限、創(chuàng)新不斷，臺灣的不少農(nóng)莊，游客參觀多次后仍然有耳目一新的感覺。莊先生反復(fù)強(qiáng)調(diào)，臺灣農(nóng)莊賺錢是靠頭腦、靠創(chuàng)意、靠創(chuàng)新。正因如此，才使臺灣的生態(tài)農(nóng)莊各具特色，而且常去常新。

4. 做精做透，以質(zhì)取勝

臺灣的生態(tài)農(nóng)莊，多以“小而精”取勝。他們不刻意追求農(nóng)莊的面積、規(guī)模，不一定非要種植多少作物，獲得多高產(chǎn)量，產(chǎn)品有多大的批量，但非常注重精細(xì)管理，精深加工，融入創(chuàng)意，提升品質(zhì)。有的產(chǎn)品甚至限量供應(yīng)，量少質(zhì)精，堅(jiān)持以質(zhì)取勝，以特色取勝。例如，種植茶葉的農(nóng)莊，有的只采一道春茶，然后將其精心加工、制作、包裝，使其成為茶葉中的“極品”。其他時(shí)間則搞好茶園管理，讓茶樹健康生長，養(yǎng)精蓄銳，確保春茶品質(zhì)上乘。有的農(nóng)莊則利用溪流養(yǎng)殖虹鱒、銀鱒或其他觀賞魚類，游客可以在農(nóng)場購買飼料喂食、嬉戲、體驗(yàn)、觀賞，魚卻并不對外出售。如此做法，反倒吊足了游客的胃口，吸引了眾多游客慕名而來，不僅保持了產(chǎn)品持久旺盛的生命力，也最大限度地降低了資源消耗，保證了良好效益。他們的這種做法，非常符合臺灣山多、地少、面積小，不適合大規(guī)模、機(jī)械化耕種這一實(shí)情。反觀我們抓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，無論是山區(qū)還是平原，總是把面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值作為重要的考核指標(biāo)，總想“做大做強(qiáng)”，以規(guī)模論英雄，卻忽視了實(shí)際效益；總想在單位面積上創(chuàng)造出更高的產(chǎn)量，卻忽視了土壤也需要“休養(yǎng)生息”；總想售出更多的產(chǎn)品，卻忽視了對資源的過度消耗和對環(huán)境的壓力。這些對山區(qū)而言，既缺乏競爭優(yōu)勢，也不利于持續(xù)發(fā)展。而臺灣的生態(tài)農(nóng)莊，通過深挖特色、揚(yáng)長避短，有效地避開競爭；通過做精做透、提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約、持續(xù)發(fā)展。此種發(fā)展方式，非常值得與臺灣情況類似的山區(qū)參考、借鑒。

5. 注重口碑，就地銷售

由于規(guī)模不大，所以臺灣的生態(tài)農(nóng)莊，非常注重產(chǎn)品的“口碑”而不是“品牌”。他們認(rèn)為，“口碑”比“品牌”更重要，因此他們寧可將更多的精力，放在保證產(chǎn)品質(zhì)量上，放在讓顧客滿意上。為保證產(chǎn)品安全營養(yǎng)，他們嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥、除草劑的使用，寧可增加投入、減少產(chǎn)量，也要保證產(chǎn)品質(zhì)量；為了讓游客品嘗到口感最佳的產(chǎn)品，臺灣很多生態(tài)農(nóng)莊免費(fèi)對游客開放，目的是吸引游客自己到農(nóng)莊購買最新鮮、成熟度最適宜的農(nóng)產(chǎn)品。莊先生告訴筆者，臺灣的生態(tài)農(nóng)莊大多建在偏遠(yuǎn)的郊區(qū)，吸引游客自己到農(nóng)莊購買產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品就地銷售，不僅有利于保證產(chǎn)品的質(zhì)量，還有一大好處就是農(nóng)莊可以免掉一大筆銷售費(fèi)用。為此莊先生特地給筆者打了一個(gè)比方：農(nóng)莊生產(chǎn)的土雞蛋，如果游客自己去購買，既可保證雞蛋的真實(shí)性與新鮮程度，又可省掉將雞蛋拉到市場銷售的運(yùn)輸、破損、營銷等費(fèi)用。如果將雞蛋貼上標(biāo)簽或標(biāo)明品牌外銷，儲(chǔ)藏時(shí)間過長或保管方法不當(dāng)，就有可能變質(zhì)。如果產(chǎn)品幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，最終的消費(fèi)者就會(huì)認(rèn)為，是該農(nóng)莊的產(chǎn)品質(zhì)量沒有保證。金杯、銀杯不如百姓的“口碑”，“品牌”做不好，會(huì)毀掉多年積累起來的“口碑”。而我們現(xiàn)在的許多企業(yè)，寧可花費(fèi)巨資做廣告、爭虛名，打造品牌、樹立形象，卻不肯在產(chǎn)品質(zhì)量上多下工夫；總想把產(chǎn)品銷得更遠(yuǎn)，最好出口到國外，卻忽視了本土市場的開拓，實(shí)在是舍本逐末、舍近求遠(yuǎn)。

6. 強(qiáng)調(diào)參與，寓教于樂

臺灣的生態(tài)農(nóng)莊，不僅設(shè)法吸引游客前往觀賞、購買產(chǎn)品、享受服務(wù)，更注重游客的參與和互動(dòng)。很多農(nóng)莊都設(shè)有采果區(qū)、烤肉區(qū)、游戲區(qū)、垂釣區(qū)、農(nóng)耕體驗(yàn)區(qū)和手工制作區(qū)等，游客在農(nóng)莊服務(wù)人員的指導(dǎo)下，可以自己動(dòng)手享受耕種、管理、采摘、喂養(yǎng)和加工的樂趣，品嘗到親手烤制的甘薯、土雞等，或者利用農(nóng)莊提供的材料，自己加工制作各種特色產(chǎn)品。有的農(nóng)莊還經(jīng)常舉辦與農(nóng)業(yè)有關(guān)的知識講座、趣味比賽，許多學(xué)校將這些農(nóng)莊作為戶外教學(xué)場所，還有不少家庭周末專門到農(nóng)莊度假。人們在這里不僅可以避開城市的喧囂，充分地放松身心、親近自然，盡情地游玩、休閑、娛樂，還可學(xué)到不少在城市里和課堂上學(xué)不到的知識，因而很受歡迎。

除以上特點(diǎn)外，臺灣的生態(tài)農(nóng)莊在科學(xué)規(guī)劃、合理布局，依托資源、差異發(fā)展，與時(shí)俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新，產(chǎn)研結(jié)合、周到服務(wù)，政府扶持、民間拉動(dòng)，網(wǎng)絡(luò)營銷、宣傳推介，示范帶動(dòng)、強(qiáng)農(nóng)富民，回報(bào)社會(huì)、合作共贏等很多方面都有獨(dú)到之處，值得我們學(xué)習(xí)與借鑒。

作者簡介：熊飛 高級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)作物新品種、新技術(shù)的試驗(yàn)、研究、示范、推廣及農(nóng)業(yè)規(guī)劃起草、農(nóng)民科技教育培訓(xùn)等工作。聯(lián)系地址：湖北省竹山縣農(nóng)業(yè)局郵編：442200。