農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)研究

■ 濰坊學(xué)院 陳匯才

隨著國內(nèi)食品安全事件的愈演愈烈，民眾對于新鮮、健康、安全的食品需求越來越大，在這樣的背景下，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)應(yīng)運而生。互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)的快速發(fā)展，深刻地影響著農(nóng)產(chǎn)品的銷售。國內(nèi)涌現(xiàn)出一批具有代表性的農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)網(wǎng)站，如優(yōu)選網(wǎng)、采采網(wǎng)等一些國內(nèi)知名網(wǎng)站。相對傳統(tǒng)的生活用品、服裝，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流的產(chǎn)品保存、保鮮和物流輻射范圍顯得尤為重要。農(nóng)產(chǎn)品在收購、運輸過程中損耗為20%左右，銷售過程中損耗為10%左右，這些都推高了農(nóng)產(chǎn)品的成本。很多農(nóng)產(chǎn)品由于運輸條件所限，冷藏能力不足，很難實現(xiàn)與遠(yuǎn)距離省市超市對接，所以實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流標(biāo)準(zhǔn)化能很好地解決這一問題。

1 農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流發(fā)展現(xiàn)狀與特點

我國電子商務(wù)開始涉及農(nóng)產(chǎn)品以來，越來越多的電子商務(wù)網(wǎng)站涉足這個領(lǐng)域，其中涉農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)站超過3萬多個，而專業(yè)性的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)站達(dá)到3000余家，總的來說數(shù)量上是滿足了國內(nèi)市場的需要。但經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，目前國內(nèi)大量的農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)網(wǎng)站在經(jīng)營上是處于虧損的狀態(tài)，而一些做得較好的網(wǎng)站也還沒有實現(xiàn)盈利。從行業(yè)視角來看，主要存在兩方面問題：客戶體驗有待進(jìn)一步提升和物流成本居高不下。

農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)是以農(nóng)產(chǎn)品為主，以電子商務(wù)平臺為銷售窗口，將農(nóng)戶與消費者直接對接的農(nóng)產(chǎn)品銷售模式，區(qū)別于其他的電子商務(wù)模式，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的特點有：（1）物流成本高，由于許多農(nóng)產(chǎn)品需要保鮮、冷藏，因此對于物流運輸、儲存工具有特殊要求，這也在無形之中提高了農(nóng)產(chǎn)品的運營成本；（2）損耗高，本地化嚴(yán)重。由于消費者傳統(tǒng)思維的限定，對于本地的農(nóng)產(chǎn)品依賴程度較高，使得電子商務(wù)平臺需要在各地建立物流節(jié)點設(shè)施，提高了運營成本。而長途運輸又使得農(nóng)產(chǎn)品的損耗提高。面對高昂的物流成本和較差的客戶體驗，如何從目前國內(nèi)復(fù)雜的農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流市場突圍，成為了很多學(xué)者和企業(yè)家思考的問題。根據(jù)其他行業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗，以行業(yè)為引導(dǎo)，推動農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流標(biāo)準(zhǔn)化是促進(jìn)我國農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流發(fā)展的較好途徑之一，而改善農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流的關(guān)鍵也在于推動標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

2 農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

2.1 農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)內(nèi)容

物流標(biāo)準(zhǔn)化就是以物流為一個整體系統(tǒng)，在設(shè)備和管理方面實行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，在設(shè)備方面實行儲存、運輸、容器等工具的標(biāo)準(zhǔn)化，在系統(tǒng)各環(huán)節(jié)如包裝、加工、裝卸等方面實行統(tǒng)一的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從整體管理上來說實行各部分、各環(huán)節(jié)、各領(lǐng)域的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與管理標(biāo)準(zhǔn)的一致化，協(xié)調(diào)各個部分實現(xiàn)物流系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化與準(zhǔn)確性，從而優(yōu)化物流系統(tǒng)。細(xì)分來說，物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)主要包括三個方面：農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)核心環(huán)節(jié)

參照其他行業(yè)的物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)經(jīng)驗，并總結(jié)學(xué)界的相關(guān)研究成果，同時結(jié)合我國目前農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展的特點以及存在的問題，筆者認(rèn)為建設(shè)我國農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)從以下三個方面來進(jìn)行。

（1）農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化。物流技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)實際上就是保證農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流中的信息標(biāo)準(zhǔn)化，是編碼標(biāo)準(zhǔn)化，也就是采用一種基礎(chǔ)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到消費者的過程，通常包含兩層意思：一是運用應(yīng)用信息技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流進(jìn)行全流程的信息化管理，實現(xiàn)基礎(chǔ)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化；二是對物流基礎(chǔ)設(shè)施和物流裝備進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化定義，確立統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

基礎(chǔ)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化包括運用信息技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行流程化管理，比如現(xiàn)如今非常熱門的RFID溯源系統(tǒng)，該套系統(tǒng)以條碼標(biāo)簽為基礎(chǔ)，利用無線射頻技術(shù)實現(xiàn)對于農(nóng)產(chǎn)品的信息化管理。從農(nóng)產(chǎn)品生長開始就使用該信息系 統(tǒng) 進(jìn) 行 記錄，包括產(chǎn)品的生長記錄、使用化肥農(nóng)藥的 記 錄、 產(chǎn)地、種源等等信息，待農(nóng)產(chǎn)品收貨后會貼上一個包含這些信息RFID標(biāo)簽。在農(nóng)產(chǎn)品收獲后到消費者手中的流通環(huán)節(jié)中，該標(biāo)簽會繼續(xù)記錄加工企業(yè)信息、加工作業(yè)信息、運輸路線、運輸環(huán)境等信息。農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)消費者手中后，消費者可以在賣場或者是通過電子商務(wù)網(wǎng)站對該產(chǎn)品的信息進(jìn)行查詢溯源，讓終端的消費者可以對農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、生長記錄、運輸加工環(huán)節(jié)有更加詳細(xì)直觀的監(jiān)督，從而讓消費者買到真正放心的農(nóng)產(chǎn)品，同時也督促了生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)加工過程。

物流裝備技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，是指在農(nóng)產(chǎn)品通過電子商務(wù)平臺到達(dá)消費者的所有物流環(huán)節(jié)中對物流基礎(chǔ)設(shè)施和物流裝備進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。其中就包括物流基本術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)化、計量單位標(biāo)準(zhǔn)化、農(nóng)產(chǎn)品票據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化、基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、儲運加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、包裝容器標(biāo)準(zhǔn)化問題等。其中需要特別注意也是非常重要的一點就是包裝容器標(biāo)準(zhǔn)化問題，鑒于農(nóng)產(chǎn)品易損耗的特點，因此采用統(tǒng)一規(guī)格的包裝容器可以在很大程度上降低損耗，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

（2）農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。在農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，還需要繼續(xù)推行以流程為導(dǎo)向的各物流環(huán)節(jié)中的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，其中包括運輸環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、儲存環(huán)節(jié)、裝卸環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)等幾個重要部分。而作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化具有兩個方面的含義：一是對于作業(yè)服務(wù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化確立，包括對各項作業(yè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重新統(tǒng)一確立，保證標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一科學(xué)，不斷優(yōu)化各項物流作業(yè)，提高物流運作效率和運作水平，從而以整體更加優(yōu)化和有效率的作業(yè)水平來降低物流成本；二是對于作業(yè)服務(wù)評價標(biāo)準(zhǔn)的確立，其中包括服務(wù)設(shè)計規(guī)范、服務(wù)分類標(biāo)準(zhǔn)、作業(yè)評價體系、行業(yè)資質(zhì)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)等。具體來說涉及到服務(wù)滿意度、訂單履行率、行業(yè)進(jìn)入準(zhǔn)則等待細(xì)化指標(biāo)。在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上提出評價標(biāo)準(zhǔn)是非常有必要的，因為服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)只是規(guī)范了企業(yè)該怎么做，而評價標(biāo)準(zhǔn)則引導(dǎo)企業(yè)怎樣做才會更好，無形之中促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流企業(yè)不斷優(yōu)化自己的作業(yè)流程，并不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

（3）農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。在農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)這條供應(yīng)鏈中，涉及到的企業(yè)主要包括三類：農(nóng)產(chǎn)品種植企業(yè)或農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)和第三方物流企業(yè)，以下提出如何針對三種企業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

農(nóng)產(chǎn)品種植企業(yè)或者農(nóng)戶是農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流的起點，也是農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的源頭，源頭質(zhì)量的好壞將直接影響客戶的體驗和退貨比例。因此筆者認(rèn)為這是農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的重要部分。結(jié)合國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，我國農(nóng)產(chǎn)品種植戶應(yīng)該集中起來成立相關(guān)的合作社或者種植企業(yè)，采取統(tǒng)一的科學(xué)化種植管理，統(tǒng)一由合作社或企業(yè)提供種子、化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資，集中提高管理水平和種植水平，能在一定程度上降低生產(chǎn)成本，提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平。

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)是物流環(huán)節(jié)中的流通加工部分，是保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量和提升農(nóng)產(chǎn)品價值的重要一環(huán)，要盡量選擇專業(yè)化的加工企業(yè)，對一定區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)集中加工，從而避免了傳統(tǒng)物流模式下多家加工企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量水平不一致，同時生產(chǎn)量也無法實現(xiàn)集約化等問題。因此筆者認(rèn)為加工企業(yè)應(yīng)該嘗試通過兼并重組，提高加工水平，降低服務(wù)成本，同時應(yīng)該以服務(wù)核心地區(qū)為主，服務(wù)本地為主。

第三方物流企業(yè)是服務(wù)供應(yīng)鏈中最后一環(huán)的企業(yè)，也是直接接觸到客戶、影響客戶體驗的一部分。因此提升第三方物流企業(yè)物流水 平，實行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是非常有必要 的。第三方物流企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)主 要包括裝備標(biāo)準(zhǔn)化和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化兩 部分，其中裝備標(biāo)準(zhǔn)化是指第三方 物流企業(yè)需要配備高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量 的標(biāo)準(zhǔn)化倉儲、裝卸、運輸設(shè)備， 其中包括非常重要的冷鏈設(shè)施，旨 在提高農(nóng)產(chǎn)品從加工企業(yè)到客戶手中的質(zhì)量水平，降低農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中的損耗，保證優(yōu)質(zhì)的客戶體驗。而在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面需要建立一整套的農(nóng)產(chǎn)品配送物流服務(wù)流程，包括配送標(biāo)準(zhǔn)、配送價格、配送要求、退貨處理等，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的特點和服務(wù)要求，不斷改進(jìn)物流企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與水平。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)途徑

農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)體系如圖1所示。

圖1 農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

根據(jù)我國農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流發(fā)展中存在的問題，以及其他行業(yè)物流發(fā)展的經(jīng)驗，目前我國電子商務(wù)物流的出路之一在于標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。筆者根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流的特點提出需要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的三部分，如圖2所示。在三大標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，結(jié)合RFID農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的三大標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

圖2 RFID農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)

（1）以流程為導(dǎo)向。從農(nóng)業(yè)種植戶到加工廠、物流配送商、消費者的過程中，緊緊把握以流程為導(dǎo)向的原則，加強全流程的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)， 嚴(yán)格執(zhí)行各項標(biāo)準(zhǔn)，并不斷優(yōu)化客戶體驗，提高物流服務(wù)效率。在系統(tǒng)中利用RFID條碼記錄從生產(chǎn)到加工、運輸、銷售的各個環(huán)節(jié)，讓消費者實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的無縫監(jiān)控，讓消費者真正放心消費。

（2）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化。在以流程為導(dǎo)向的原則上，推行基礎(chǔ)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，實現(xiàn)對于全流程的信息化管理，不斷將自動化、智能化的技術(shù)運用到農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)中。在該系統(tǒng)中使用RFID條碼記錄農(nóng)產(chǎn)品的信息，如圖3所示， 消費者利用RFID系統(tǒng)在網(wǎng)頁上可以輕松查到關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的一系列信息，包括產(chǎn)地、種植土地類型、種植面積、種植戶名字、合作社等基本信息，此外包括農(nóng)產(chǎn)品生長情況記錄、生長期、施肥次數(shù)、是否使用化肥等，還包括加工企業(yè)信息、加工記錄、運輸方式、運輸環(huán)境（溫度、濕度信息）等信息，使得消費者可以對于購買的農(nóng)產(chǎn)品查詢到更加詳細(xì)的信息，以標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)、加工、運輸方式來提供農(nóng)產(chǎn)品，并通過提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工信息化水平來增強生產(chǎn)者與消費者之間的信任，解決農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)中的信任問題。

圖3 RFID農(nóng)產(chǎn)品溯源查詢演示

在利用RFID解決信息化標(biāo)準(zhǔn)的同時，鑒于農(nóng)產(chǎn)品不耐儲存、損耗率高的特點，因此推行物流裝備標(biāo)準(zhǔn)化是非常重要的。針對一些不耐儲存的農(nóng)產(chǎn)品建立低溫庫或冷庫，并且使用冷鏈車輛進(jìn)行運輸配送，提高運輸環(huán)節(jié)的無縫化冷鏈運輸水平，降低折損率，從而提高農(nóng)產(chǎn)品的配送質(zhì)量和客戶滿意度。

（3）作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。在信息化和物流裝備改進(jìn)的基礎(chǔ)上，應(yīng)該對農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流中涉及到的所有物流環(huán)節(jié)進(jìn)行作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化改進(jìn)，其中包括推行服務(wù)設(shè)計規(guī)范、服務(wù)分類規(guī)范等，對農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流中的各項作業(yè)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，如生產(chǎn)過程中規(guī)定土質(zhì)要求、澆水量與周期、施肥次數(shù)；加工過程中的加工方法、加工環(huán)境要求、加工成品標(biāo)準(zhǔn)等；在運輸環(huán)節(jié)中規(guī)定運輸方式、運輸車輛溫度、濕度控制等。同時還要建立完善的服務(wù)評價標(biāo)準(zhǔn)，以此激勵各個企業(yè)不斷對自身的物流作業(yè)進(jìn)行改善和提高。

（4）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。涉及到農(nóng)產(chǎn)品種植企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)和第三方物流服務(wù)商，要提高農(nóng)產(chǎn)品各個環(huán)節(jié)的集約化和專業(yè)化水平，整合社會資源，打造優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，提高種植企業(yè)、加工企業(yè)和物流商的專業(yè)化水平，依靠電子商務(wù)平臺的主動優(yōu)勢，選擇具有一定資質(zhì)的生產(chǎn)加工企業(yè)，并規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)加工流程，以標(biāo)準(zhǔn)化的思路提高農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流的運行質(zhì)量。

3 結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流的競爭，歸根結(jié)底是對上游貨源的競爭和供應(yīng)鏈的把控，核心是標(biāo)準(zhǔn)化問題，以避免各企業(yè)生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品差異過大，無法統(tǒng)一識別和分辨，不利于品牌做大做強。通過加強農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，能夠縮小農(nóng)產(chǎn)品的差異性，擴大農(nóng)產(chǎn)的相似性，打造一定量級的可復(fù)制性農(nóng)產(chǎn)品，保證農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的貨源穩(wěn)定。在設(shè)備方面實行儲存、運輸、容器等工具的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，在系統(tǒng)各環(huán)節(jié)如包裝、加工、裝卸等方面實行統(tǒng)一的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，在農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈所涉企業(yè)中推行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，有利于協(xié)調(diào)各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)物流系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化與準(zhǔn)確性，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理和生產(chǎn)過程控制，提高物流運作效率和運作水平，降低物流作業(yè)成本，攻克農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流發(fā)展的難題，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流又好又快地發(fā)展。